Info zum Wein:
Chardonnay 38%, Welschriesling (Graševina, Riesling Italico, Olaszrizling, Laški rizling, Rizling Vlašský, Rizling Rýnsky) 62%.
Die Trauben wurden am 29.Seprtember von Hand gelesen, gepresst und mit natürlichen Hefen vergoren. Welschriesling ganze Trauben in Amphoren vergoren, gepresst und in 500-Liter-Fässern gereift / Chardonnay ganze Trauben gepresst, vergoren und in alten NUMEN-Fässern gereift. Keine Schönung, Keine Filtration, nur 1,4g Restzucker.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-401 |
| Region | Weinviertel |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 9120016742457 |
| Herstellerangaben | Bioweingut Johannes Zillinger, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf / Austria |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe:
Getrübtes Goldgelb.
Nase:
Der 2022er Parcellaire Blanc duftet kompakt und intensiv nach Birne, Quitte, Hefe, Mandeln, helle Blüten, Gräser und Kräuter. Es bietet sich eine wunderschöne Dichte und saftige Fülle dar, man freut sich direkt darauf in diesen Wein eintauchen zu können.
Gaumen:
Am Gaumen angelangt zeigt er sich mit saftiger Fülle, viel Gripp und salziger Länge.
Ein Wein, mit wunderschöner Präsenz, der die Karaffe einfordert und schon Solo ein echter Genuss ist. Mit den richtigen Speisen lebt er zusätzlich auf und bietet uns ein Fest der Sinne. Großartiger Tropfen!
Verkostet im April 2025
Kräutercreme-Suppe mit pochiertem Ei (vegetarisch)
Geräucherte Forelle mit Meerrettich-Granatapfel-Schmand und jungen Kartoffeln
Rollbraten vom Schwein gefüllt mit Mandeln und Apfel auf Bulgur
Johannes Zillinger
Der Winzer Johannes Zillinger gehört zur Avantgarde der österreichischen, vor allem aber der Weinviertler Weinszene. Er profitierte davon, dass sein Vater das Weingut bereits 1984 auf biologische Bewirtschaftung umgestellt hatte. Mit der Übernahme des Weinguts im Jahr 2012 hat er den Weg in Richtung Biodynamie fortgesetzt, vor allem aber die Arbeit im Keller revolutioniert.
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