Chandon de Briailles
2017er Jahrgang eingetroffen
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| : | 2016 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 94 |
Rucola Salat mit karamellisierter roter Bete, kandierten Walnüssen und Ziegenkäse (vegetarisch)
Geröstete Garnelen auf Spaghettini mit konzentriertem Tomatensugo
Knusprige Entenbrust mit Kronsbeerensauce und Wirsing
Ataulfos
Jimenez - Landi
2013
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750ml
Christina HIlker: Am Gaumen wirkt der 2013er Ataulfos noch etwas verschlossen, seine Säure zeigt sich erfrischend jugendlich und das Tannin anregend und fordernd. Diese Struktur steht ihm hervorragend zu Gesicht...
| : | M |
| : | 17° |
Petersilienwurzel-Püree mit brauner Butter und Salbei (vegetarisch)
Gebackener Karpfen auf Mangoldgemüse mit Rotweinbutter
Hasenkeule mit Rotkohl und Klössen
Rotwein
Sepp Muster
2011
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Der 2011 Rotwein von Maria und Sepp Muster ist einen Cuvée aus Blaufränkisch, Blauer Wildbacher und Zweigelt. Mit freudvoller Fruchtigkeit ergießt er sich über des...
| : | 2014 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 17° |
Gegrillte Schweinswürste mit cremiger Polenta
Käsefondue
Teigwaren mit Käse und Speck
Terrano IGT Venezia Giulia
Edi Kante
2009
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Der Wein hat im Antrunk eine feine Frucht, saftig und kühl läuft er die Kehle hinunter. Die Tannine sind reif, fein und lang und geben dem Wein Struktur. Die Säure ist gut...
| : | 2014 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 11° |
| : | 92 |
Lotte aus dem Ofen mit Tomaten und Paprika
Gegrillter Hummer mit Salzbutter
Tatar vom Kaisergranat mit rotem Pfeffer und Grapefruit
Chardonnay IGT Venezia Giulia
Edi Kante
2012
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk strotzt der Wein vor Fruchtaromatik. Satte Canatloupe Melone, Papaya, aber auch eine klare Noten in Richtung Gurke. Dazu kommt eine superbe Mineralität, die ihm...
| : | 2017 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 16° |
Knusprige Teigtaschen gefüllt mit roter Bete und Kräutern (vegetarisch)
Geschmorter Rinderbraten mit Mangold-Pilzgemüse
Geräucherter Aal mit Stangensellerie und Lakritz-Jus
Blaufränkisch
Stefan Vetter
2013
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750ml
Christina Hilker: Auf der Zunge mutet der 2013er Blaufränkisch fruchtbetont und zugleich rauchig und speckig an. Seine Mineralität verleiht ihm einen erfrischenden Charakter, der von einer charmanten...
| : | 2014 |
| : | 2020 |
| : | M |
| : | 11° |
Gratin von Austern und Blattspinat
Gegrillte Dorade mit Fenchelgemüse
Kalbsfrikassee mit Morcheln im Blätterteigpastetchen
Athénaïs Chablis 1er Cru Montmains
Château de Béru
2012
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750ml
Christina Hilker: Der 2012er Chablis 1er Cru Montmains zeigt sich aufgrund seiner Jugendlichkeit noch etwas verschlossen. Deutlich kann man bereits jetzt die intensive Mineralität wahrnehmen, die an Muscheln...
| : | 2015 |
| : | 2020 |
| : | M |
| : | 15° |
Geräucherter Zander auf roter Bete mit Estragon
Lammkoteletts mit Ragout von weißen Bohnen und Speck
Kalbshachse geschmort mit Champignons und Tomaten
Monthelie "Sous le Cellier"
Clos du Moulin aux Moines
2011
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750ml
Christina Hilker: Der 2011er Monthelie Sous le Cellier präsentiert sich direkt nach dem Öffen in der Nase äußerst duftig und fruchtbetont. Aromen von Waldhimbeeren, roten Johannisbeeren und...
| : | MM |
| : | 12° |
Marokkanischer Blumenkohl aus dem Ofen mit Joghurt Dip (vegetarisch)
Jakobsmuscheln auf Blumenkohl Cous Cous mit Raz El Hanout und milder Macis Sauce
Gebratene Hähnchenbrust mit chinesischem Sellerie und Grapefruit
Sgaminegg
Sepp Muster
2012
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Der 2012 Sgaminegg von Maria und Sepp Muster ist ein Chamäleon. In der Nase reduziert vegetabil und kräuterwürzig ist er am Gaumen saftig mit feinkörnigem Gerbstoff...
| : | 2017 |
| : | 2027 |
| : | M |
| : | 10° |
Ravioli mit einer Füllung aus Ricotta, leicht pikantem Ziegenkäse und Salbei in Butter und Orange (vegetarisch)
Keule vom Bressehuhn mit Ingwer, Koriander und einem Sud von der Schmor-gurke
Wolfsbarsch in Beurre blanc mit Fenchelgemüse, abgeschmeckt mit Meyer-Zitrone
L'Enclos des Remparts MMXIII
Domaine Vacheron
2013
|
750ml
Christoph Raffelt: Schon der erste Schluck suggeriert, dass man hier die Königsklasse des Sancerre im Glas hat – auch wenn es offiziell gar kein Sancerre ist, da der Wein nicht unter die...
| : | 2019 |
| : | 2044 |
| : | M |
| : | 11° |
| : | 93 |
Selleriebällchen auf Fenchel-Mandarinensalat (vegetarisch)
Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Limonen-Olivenöl-Marinade
Kross gebratenes Rückensteak vom Kalb mit Cognac-Apfelsauce und Kartoffelrösti
Riesling Clos Windsbuhl
Domaine Zind-Humbrecht
2014
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750ml
Christina Hilker: Auf der Zunge überrascht der 2014er Riesling Clos Windsbuhl mit seiner markanten, trockenen Art und einer überaus anregenden Säure, die von einer salzigen Note begleitet wird. Die...
| : | 2015 |
| : | 2022 |
| : | M |
| : | 10° |
| : | 92+ |
Brunnenkresse-Salat mit Croutons und Passionsfrucht-Dressing (vegan)
Sashimi
Hechtklösschen mit Spinat und Beurre Blanc (vegetarisch)
Sancerre blanc "Guigne-Chèvres"
Domaine Vacheron
2014
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt sich der Wein mit in Kalkstein gemeisselter, karger Schönheit. Purer Extrakt, saftig ohne zuckriger Fruchtouvertüre und mit einem salzig-mineralischen Trinkfluss,...
| : | 2014 |
| : | 2021 |
| : | M |
| : | 11° |
Thailändisches Bananencurry mit Duft Reis angerichtet auf Bananenblättern
Im Ganzen gekochte Artischocke mit frischer Ajoli serviert als Vorspeise
Gegrillter Limetten-Lachs mit leichtem Zitronendressing
Cuvée Columelle Blanc
Richeaume
2011
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750ml
Kerstin Wiebersiek: Der weiße Columelle präsentiert sich nach dem ersten Öffnen vordergründig durch neues, frisches Holz wie ein großer Burgunder gepaart mit süßlicher...
| : | 2014 |
| : | 2022 |
| : | M |
| : | 17° |
Pizza
Spaghetti mit Salsiccia
Auberginen Lasagne
Rosso di Marco, Pignatello IGP
Marco de Bartoli
2012
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750ml
Christina Hilker: Der 2012er Rosso di Marco mutet charmant und süßlich in der Nase an. Aromen von gekochten Kirschen, Cassislikör und Feigenkompott verbinden sich mit dem Duft nach flüssiger,...
| : | 2016 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 11° |
Fenchelcremesuppe mit verlorenem Ei (vegetarisch)
Senfkorn Kalbsbraten mit Beurre Blanc, weißen Zwiebeln und Kartoffeln
Confierter Aal und Putenbrust mit Kichererbsen und Koriandersoße
Le Grand Blanc de Revelette
Revelette
2014
|
750ml
Peter Müller: In öliger Textur kleidet der 2014 Le Grand Blanc der Domaine Revelette von Peter Fischer bleibend den Mundraum aus. Teeig und ätherisch kräutrig zeigt sich auch sein retronasales...
| : | 2017 |
| : | 2035 |
| : | M |
| : | 18° |
Côte Rôtie AC "Vieille Vigne en Coteaux"
Maison Stephan
2015
|
1500ml
| : | 2015 |
| : | 2020 |
| : | M |
| : | 11° |
Salat von Birne und Walnuss mit gebratenen Perlhuhnstreifen
Gratin von Flusskrebsen und Hummer mit Krustentiersauce und Spargel
Langres (Rohmilchkäse aus der Champagne)mit eingelegten Quitten und Sesamcracker (vegetarisch)
Goustan, Blanc de Noirs Brut Nature L11, élevage 21 mois fûts
Val'Frison
750ml
Christina Hilker: Am Gaumen wirkt der Goustau brut nature von TH &V Demarne Frison präzise und kraftvoll. Sein animierendes Mousseux ist perfekt in die saftige Frucht eingebunden und der Nachhall verbleibt...
| : | 2017 |
| : | M |
| : | 11° |
Weiße Pizza mit Schwarzwurzel und Creme fraiche, Salzzitronen und Kapern (vegetarisch)
Pochierter Glattbutt mit Kressepürree, gelber Paprika und Portulak
Gepökelte Kalbszunge mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
Müller-Thurgau, Südtirol Eisacktaler DOC
Garlider
2015
|
750ml
Peter Müller: Am Gaumen präsentiert sich der 2015 Müller Thurgau von Garlider schlank, wohlwollend und im neckischen Zwist, ob nun Fruchtigkeit oder Kräuterwürze dominieren sollen....
| : | 2016 |
| : | 2019 |
| : | M |
| : | 11° |
| : | 90 |
Pâte maison vom Wildkaninchen mit Zitronenbasilikum und kandierten grünen Oliven
Sashimi von der Jakobsmuschel mit Queller und Pak Choi aus dem Wok
Risotto mit gedämpftem weißen Spargel, Zitronenverveine und gerösteten Pinienkernen (vegetarisch)
Muscat Reserve
Domaine Weinbach
2015
|
750ml
Miguel Montfort: Weißfruchtige, distinkt beerige Basis mit leicht zitrischen Noten, ein frisch-säuerlicher Paravent, hinter dem fast exotisch anmutende Blütenhonigtöne und mineralische Spannung...
| : | 2017 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 11° |
Sautierte Okra Schoten mit Zimt und Nori Reis
In Verveine gedämpfter Kabeljau mit Spinat Ravioli
Pikanter Krabbencocktail mit Endivien-Mandarinen-Salat
Muscat Turckheim
Domaine Zind-Humbrecht
2015
|
750ml
Farbe:
Der Wein zeigt sich in leuchtendem Weißgold mit dezent silbrigen Reflexen und klarem Glanz.
| : | 2015 |
| : | 2027 |
| : | M |
| : | 11° |
Austern mit Grapefruitspalten
Gratin von Flusskrebsen
Seezunge mit Muscheln und Safransauce dazu Blattspinat
Riesling Cuvée Colette
Domaine Weinbach
2014
|
750ml
Christina Hilker: Auf der Zunge wirkt der 2014er Riesling Cuvée Colette im Auftakt charmant mit feiner Fruchtsüße, die allerdings von einer lebendigen Säure ab gepuffert wird. Mineralität...
| : | 2008 |
| : | 2022 |
| : | M |
| : | 11° |
Tagine von Weißkraut mit Koriander, gedörrten Birnen und Safran (vegan)
Gebratener Zander auf karamellisiertem Quitten-Kraut
Dicke Rippe vom Schwein mit gedörrten Pflaumen und weißen Bohnen mit Thymian
Tokaji Pezsg? "Henye" Sekt
Királyudvar
2007
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk getragen vom zarten, fast zurückhaltenden Mousseux dass mehr als Trinkbeschleuniger denn als kategorisierende Eigenschaft auftritt. Die Cuvée aus 55% Furmint und...
| : | 2011 |
| : | 2023 |
| : | MMMMM |
| : | 12° |
| : | 92 |
| : | 93 |
Riesling L'Épicentre, Schlossberg
Domaine Albert Mann
2009
|
750ml
SAMPLE PACKAGES
| : | M |
| : | 11° |
Top Weißweine 2018
4x750ml
4 herausragende Weißweine des Jahres 2018.
2015 Clemens Busch Riesling Marienburg"Fahrlay" Reserve
2017 Huet Vouvray Le Mont sec
2017 Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses "...
| : | M |
| : | 11° |
Probierpaket Champagner zum Kennenlernen
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Das Beste des Frühlings – Printemps en Champagne
Jedes Jahr im Frühling zieht es Champagnerliebhaber aus aller Welt nach Reims zum Printemps en Champagne. Fünf Tage lang prä...
Artadi Probierpaket
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Neu im Sortiment: Weingut Artadi (Rioja)
Damit Sie sich selbst davon überzeugen können, haben wir Ihnen hier ein Probierpaket mit Preisvorteil zusammengeschnürrt
| : | M |
| : | 9° |
Weltklasse Champagner Paket
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Ein Auswahl der absolut besten Winzer Champagner aus unserem Sortiment
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Neu im Sortiment: Artadi (Rioja)
Was bei Artadi entsteht, sind so intensive wie feine, a...
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Neu im Sortiment: Aphros (Portugal)
Wenn es um Biodynamie geht, dann gibt es in Portugal ei...
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Neu im Sortiment: Calafata - Cooperativa Agricola Sociale
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Neu im Sortiment: Domaine Jean-Michel Stephan
Weltklasse Côte Rôtie – aber so urspr&...
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Neu im Sortiment: Victoria Ordóñez (Andalusien)
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Neuzugang: CORZANO E PATERNO
Neuzugang bei Vinaturel: Das toskanische Weingut CORZANO...
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| : | 2020 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 12° |
| : | 91+ |
Picknick am Strand: grüner Salat mit Pfirsichspalten, Ziegenkäse und Walnussvinaigrette (vegetarisch)
Sabich mit frittierten Auberginen, Hummus und Falafel (vegetarisch)
Gegrillter Schwertfisch, Wassermelonensalat mit Minze und Sesam
Bianco Porticello IGT
Tenuta di Castellaro
2017 | 750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen setzt sich dann doch der Muskat durch mit seiner expressiven Frucht und der Würze, die bei diesem Wein jedoch nie aufdringlich wirkt, sondern immer leicht, frisch und lebendig...