Domaine Huet
2019er Jahrgang
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| : | 2016 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 17° |
Gebratener Hasenrücken mit Mangold, Schupfnudeln und Cranberry-Jus
Schnitte aus Topinambur, Trappe Echourgnac (Walnusskäse) und schwarzem Trüffel (vegetarisch)
Gegrillter Spanferkelbauch mit Selleriepüree und Rotkohl
Rotwein
Sepp Muster
2010
|
750ml
Peter Müller: Auch am Gaumen hat der 2010 Rotwein von Maria und Sepp Muster seine Mitte gefunden. Seelenruhig anstelle von aufbrausend vereint er dunkelbeerige Vollmundigkeit mit geringem Alkohol und...
| : | 2017 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 17° |
Salat von Gelber Bete mit Blutorangen-Zesten, gesalzenem Walnuss-Krokant und Brunnenkresse (vegan)
Gegrillte Makrelen mit Salzbutter und Röstbrot
Porchetta im Brötchen
Carignano
Ampeleia
2016
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk übernimmt die zitrisch-frische Seite der Macht und terminiert die satte, dunkelbeerige Frucht. Mit enormer Präzision bündelt der weit gespannte Säurebogen...
| : | 2017 |
| : | 2031 |
| : | M |
| : | 17° |
Ziegenfrischkäse mit Heidelbeer-Chutney, Lorbeeröl und Wildkräutern (vegetarisch)
Aalragout in Rotwein mit Wurzelgemüsen und Lauch
Rehmedaillons mit Preiselbeer-Jus und Topinambur-Stampf
Pannobile Rot
Nittnaus Anita & Hans
2014
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Trotz satter, extraktreicher Frucht ist die Cuvée aus 50% Blaufränkisch und 50% Zweigelt straff mit schlankem Trinkfluss. Muskulös definiert mit massiver Mineralik und...
| : | 45% |
| : | 18° |
Künstleredition No.5, Jean-Yves Klein , Vieille Mirabelle
Jean-Paul Metté
12
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700ml
| : | M |
| : | 12° |
Ofenhühnchen mit Zitronen und Kräutern in weißem Lillet
Biryani – Gewürzreis mit Kardamom, Rosinen, Safran und Mandeln (vegetarisch)
Frittierte Soft Shell Crabs mit Fenchelmayonnaise
Instabile No.3 In Albis
Vins Nus
2016
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen meint man die Textur von extrem fein geschliffenem gebrannten Ton zu spüren, über den dieser saftig dichte, ganz leicht cremige und würzige Weißwein läuft. Er...
| : | 2016 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 16° |
Blumenkohlpüree mit kandiertem Fenchel und schwarzen Oliven (vegetarisch)
Jakobsmuscheln mit Olivenzucker
Maishähnchenbrust mit Bohnenkernen, Bohnenkraut und Süßholz-Jus
Saint Bart. Vieilles Vignes rouge
Clot de l'Oum
2010
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Die Cuvée aus Carignan mit etwas Grenache und Syrah wickelt einen mit ihrer opulenten Frucht schnell um den Finger. Gewachsen auf hohen Nordlagen in Belesta fliesst sie...
| : | 2017 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 18° |
Gegrillte oder gebratene Wildtaube mit Butterbohnen, Totentrompeten und Bacon-Popcorn
Baba Ghanoush mit gebratener Rote Bete und salzigem Haselnusskrokant (vegetarisch)
Côte-Rotie "Tupin's"
Du Coulet
2014
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750ml
Miguel Montfort: Die ersten Sekunden am Gaumen gehören dem samtig-griffigen Tannin, einer fast schon magischen, weil „unendlich“ eleganten Säure, dann ist alles ätherisch-kühle Frucht,...
| : | 2017 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 17° |
Gebackene Auberginen mit Ducca, Ziegenquark und Granatapfel (vegetarisch)
Sepia-Risotto mit eigener Tinte
Duroc Schweine-Koteletts mit Oliventapenade und Tomaten-Auberginen Kompott
Alicante
Ampeleia
2016
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Supersaftig mit extraktreicher Frucht und klarer Präsenz am Gaumen fliesst die Alicante in stetem Fluss, Glas um Glas ihrer Bestimmung entgegen. Getragen vom elegant verwobenen...
| : | 2015 |
| : | 2021 |
| : | M |
| : | 12° |
Frischkäseravioli mit brauner Butter, Salbei, gerösteten Mandeln und geschmolzenen Marillen (vegetarisch)
Hähnchen piri-piri
Lotte mit Orangen-Fenchel Caponata
Riesling Glimmerschiefer Süß
Martin Muthenthaler
2014
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Der Antrunk ist gelbfruchtig-saftig mit pikanter Säure und einem deutlich würzigen Charakter. Das weiße der Zitrone gepaart mit der Säure eines vollreifen Pfirsichs...
| : | 2017 |
| : | 2034 |
| : | M |
| : | 17° |
Rosmarinrisotto mit Reduktion von geräucherten Kirschen und Parmesanschaum (vegetarisch)
Süßsaurer Lottebraten mit Rübchen und Rotweinbutter
Wildschweinragout mit Pappardelle
Suisassi Toscana IGT
Duemani
2012
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1500ml
Sebastian Bordthäuser: Die dichteste Kalibrierung für Samt wäre ein treffender Vergleich für dich engmaschige und dichte Textur dieses Weines. Hochflorig und kompakt legt er sich auf des Zechers...
| : | M |
| : | 17° |
Gebratene Kürbis-Gnocchi mit Pecorino und Kernöl (vegetarisch)
Sautée von Kalbsherz und Kalbsleber mit getrockneten Tomaten und Rosmarin-Focaccia
Geschmorte Hühnerkeule mit Sobrassada, gegrillter Paprika und Safranreis
Trispol
Mesquida Mora
2015
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750ml
Peter Müller: Der 2015 Trispol von Mesquida Mora schafft es spielerisch, die dunkelbeerige Frucht der Nase unverfälscht auf den Gaumen zu projizieren, ohne dabei zum breiten Schwergewicht im...
| : | 45% |
| : | 18° |
Künstleredition No.6, Evelyn Sommerhoff, Framboise
Jean-Paul Metté
6
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700ml
| : | M |
| : | 16° |
Spinatsalat mit Chorizo und Morcilla
Kartoffel- und Sauerampfer-Gratin mit Koriandersaat
Schmorpfanne mit Rindfleisch, schwarzen Oliven, Thymian und Anchovies
Ibizkus Tinto
Ibizkus (Totem Wines)
2016
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750ml
Christoph Raffelt: Im Mund bietet der Ibizkus Tinto 2016 viel schwarze Frucht und einen süßen Fruchtkern. Auch hier finden sich Brombeeren sowie schwarze Kirschen und etwas Holunder. Der Gerbstoff ist...
| : | M |
| : | 16° |
Carpaccio von Roter und Gelber Bete mit karamellisierten Walnüssen und Brunnenkresse (vegan)
Rollmops von der Rouget Barbet mit Chioggia und Tropea-Zwiebeln
Warm geräucherte Kaninchenleber mit Bohnenkernen im Süßholz-Dressing und Himbeeren
Les Farradjales
Courbissac
2016
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen spiegelt sich die feine Frucht des einzigen reinsortigen Weines der Domaine aus 100% Cinsault. Mit festem Grip am Gaumen scheint er leicht, dabei mit enormem Tiefgang....
| : | M |
| : | 11° |
Gebratener Fenchel mit Erbsen, Pata Negra Schinken und geriebenem Manchego
Lammbäckchen, in Rotwein und provençalischen Kräutern geschmort
Gersten-Pasta (Orzo) mit leicht scharfer Tomatensauce, Kreuzkümmel, Oregano und Feta (vegetarisch)
Xion Cuvée Tinto
Attis Bodegas y Vinedos
2015
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen treffen sich Frische und eine leichte reife Süße in der Frucht. Der Xión pendelt zwischen etwas säuerlicher roter und süßer dunkler Frucht, die immer...
| : | 2016 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 11° |
Kalbssteak mit Champignons und klassischer Hollandaise
Waller mit Wurzelgemüse und Sellerieschaum
Spätzle mit Kürbispesto (vegetarisch)
Maustal Riesling Großes Gewächs
Luckert, Zehnthof
2015
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich dann, warum die wiederbelebte alte Lage »Maustal« eines Großen Gewächses würdig ist. Der Riesling ist tief und komplex, würzig und trocken,...
| : | 2016 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 94 |
Rucola Salat mit karamellisierter roter Bete, kandierten Walnüssen und Ziegenkäse (vegetarisch)
Geröstete Garnelen auf Spaghettini mit konzentriertem Tomatensugo
Knusprige Entenbrust mit Kronsbeerensauce und Wirsing
Ataulfos
Jimenez - Landi
2013
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750ml
Christina HIlker: Am Gaumen wirkt der 2013er Ataulfos noch etwas verschlossen, seine Säure zeigt sich erfrischend jugendlich und das Tannin anregend und fordernd. Diese Struktur steht ihm hervorragend zu Gesicht...
| : | 2017 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 11° |
Schwarzwurzeln mit Honig, Schwarzkümmel und Orange (vegan)
Langusten mit kleinen frittierten Erbsen und Zitronenblütencreme
Entenbrust kross gebraten mit Kumquats, Geflügel Jus und schwarzem Reis
Riesling Schlossberg Grand Cru
Domaine Weinbach
2016
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750ml
Christina Hilker: Auf der Zunge bestätigt der 2016er Riesling Schlossberg Grand Cru den charmanten und zugleich finessenreichen Eindruck der Nase. Seine saftige Zitrusfrucht paart sich mit feiner...
| : | M |
| : | 18° |
Carpaccio von Roter Bete mit sauren Zwiebeln, Kümmelöl und Rosmarinbrot
Gegrillter Schweinerücken mit Ofenkürbis und Bratkartoffeln
Gebratene Lamm-Merguez mit Aioli, gedörrten Tomaten und Knoblauchbaguette
Finca Valdelroble
Felix Callejo
2011
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750ml
Müller:
Am Gaumen lässt der 2011 Finca Valdelroble der Familie Callejo das Herz eines jeden Freundes satter, ausgewogener Rotweine höher schlagen. Sich würzig aufbäumend, doch...
| : | 2017 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 16° |
Rosmarin-Risotto mit Blaubeeren, Pfifferlingen und Bergkäse (vegetarisch)
Sepia in Tomatensugo mit eigener Tinte und Petersilie
Gebratenes Perlhuhn mit Champignons, Schalotten und Thymian in Rotweinsauce
Vindemiatrix, Côtes des Catalanes
Georg Meissner
2013
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk entgegen jeglicher Erwartung sehr tight mit fester Struktur und pulsierender Mineralik. Nichts Fettes, nichts schlotzig-Saftiges, statt dessen uptight mit geschlossener HiHat...
| : | M |
| : | 16° |
Croque Monsieur
Geräucherte grobe Bratwurst mit Kartoffel-Senfkorn-Stampf und Feldsalat mit Speck
Gebratener Wolfsbarsch mit gegrillter Paprika, getrockneten Tomaten und Foccacia
Beaujolais "Cuvée des Beaux Jours"
François de Nicolay
2016
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1000ml
Peter Müller: Am Gaumen, saftig und gänzlich ohne Trinkwiderstand, suhlt sich die 2016 „Cuvée des beau Jours“ von Francois de Nicolay förmlich in der rotfruchtigen Leichtigkeit des...
| : | 2017 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 11° |
Focaccia mit Nüssen, Feigen und Scamorza affumicata (vegetarisch)
Gebratene Seezunge in cremiger Sauce mit Morcheln
Maispoulardensuprême mit Steinpilzen, Spitzkohl und Rosinen
Carato, Vernaccia di San Gimignano DOCG
Montenidoli
2011
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist der Wein fokussiert und klar mit präziser, mittelkräftiger Säure und blitzsauberem Auftritt am Gaumen. Der 2011 Carato von Montenidoli ist klar definiert...
| : | 2016 |
| : | 2031 |
| : | M |
| : | 17° |
Farfalle mit gegrillter roter Paprika, Mandeln und geschmortem Knoblauch (vegetarisch)
Lammkarrée mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Himmel un' Äad mit Flöns
Maldafrica
COS
2013
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750ml
Peter Müller: Am Gaumen vereint der 2013 Maldafrica der Azienda Agricola Cos aus, zu je gleichen Teilen, Merlot und Cabernet Sauvignon gekonnt die dunkelbeerige Frucht der Nase mit einem kraftvollen, doch...
| : | 2016 |
| : | 2027 |
| : | M |
| : | 11° |
Grießnocken mit Basilikum im Tomatenfond mit englischen Sellerie
Lotte in weißer Tomatenconsomme mit Frühlingsgemüsen
Kaninchen mit Mirabellen, Muskat und Salbei
Riesling Herrenweg de Turckheim
Domaine Zind-Humbrecht
2012
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen ist der Herrenweg von einer brillanten Klarheit. Die saftige Frucht hat viel Pfirsich, aber auch würzige Komponenten nach Süßholz und Fenchel. Eine dramatische...
| : | 2017 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 16° |
| : | 97 |
Parmigiana
Gegrillter Stockfisch mit geräucherten Paprika und Rosmarin
Gebratene Entenbrust mit Gewürzkirschen und Lorbeer
Les Manyes
Terroir al Limit
2013
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist der 2014 Les Manyes von Terroir al Limit bereits sehr zugänglich, fast charmant. Die saftige Frucht wird unterlegt von der präsenten Llicorella-Mineralität,...
| : | M |
| : | 16° |
Langsam geröstete Lammschulter, gespickt mit Anchovis, Rosmarin und Knoblauch
Mit Ras el Hanout gewürzte Hähnchenschenkel mit Linsensalat und Granatapfel-Dressing
Gemischtes Gemüse wie Aubergine, Fenchel und Sellerie vom Grill mit Olivenöl, Mozzarella und Pinienkernen (vegetarisch)
Serrat de la Plane, Côtes des Catalanes
Georg Meissner
2015
|
1500ml
Christoph Raffelt: Doch am Gaumen spürt man die brodelnde Kraft, die in diesem Wein steckt. Die Grenache hat ein griffiges und markantes Tannin und ist sehr saftig. Auch hier dominieren eher die roten...
SAMPLE PACKAGES
| : | M |
| : | 11° |
Probierpaket Luneau-Papin
5x750ml
All diese Weine zeigen, weshalb Muscadet in Frankreich so hoch im Kurs steht, vor allem in der gehobenen Speisebegleitung. Hier entstehen Terroir-Weine par excellence, immer mit derselben Rebsorte, immer in der gleichen...
| : | M |
| : | 16° |
Probierpaket Domaine Trapet Village Paket
3x750ml
Drei rote Ortsweine findet man im Portfolio von Jean-Luis Trapet. Da gibt es zunächst den Marsannay 2018 aus einer exzellenten Lage in diesem historischen Weinort, der sich heute am Stadtrand von Dijon...
| : | M |
| : | 16° |
Probierpaket Valdemonjas
5x750ml
Damit Sie sich selbst davon überzeugen können, haben wir Ihnen hier ein Probierpaket zusammengestellt:
2x El Primer Beso - The First Kiss, 2018
2x Entre Palabras - Between Words, 2017...
| : | M |
| : | 16° |
Probierpaket Domaine Trapet Grand Cru Paket
3x750ml
Die drei 2018er Grand Cru von Jean-Luis Trapet, Chapelle-Chambertin, Latricières-Chambertin und Chambertin gehören zum Besten, was man an Pinot noir trinken kann. 2018 ist...
News
Neu im Sortiment: Artadi (Rioja)
Was bei Artadi entsteht, sind so intensive wie feine, a...
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Neu im Sortiment: Aphros (Portugal)
Wenn es um Biodynamie geht, dann gibt es in Portugal ei...
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Neu im Sortiment: Calafata - Cooperativa Agricola Sociale
Eine Neuentdeckung und ein richtiges Highlight
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Neu im Sortiment: Domaine Jean-Michel Stephan
Weltklasse Côte Rôtie – aber so urspr&...
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Neu im Sortiment: Victoria Ordóñez (Andalusien)
Holen Sie sich gleich unser Probierpaket
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Neu im Sortiment: Weingut Schätzel (Rheinhessen)
Holen Sie sich gleich unser Probierpaket
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Neu im Sortiment: Weingut Michael Andres (Pfalz)
Holen Sie sich gleich unser Probierpaket
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Maiskolben vom Grill mit Butter und Piment d’Espelette (vegetarisch)
Ein ganzer Tisch voller Nachos, Burritos und Tacos
Pizza (vegetarisch oder auch nicht)
Tradición Tinto
Artadi
2018 | 750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen dreht der Wein so richtig auf. Die markante aber feine Säure reißt alles mit sich auf den Weg die Kehle hinab. So viel Trinkfluss und Spaß auf hohem Niveau gibt es nur...