Termine 2020
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Newest Offers
| : | 2016 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 17° |
Krabbenkuchen mit Kartoffeln, Blattpetersilie und einer Sauce tartare
Gyros vom Lamm mit grünen Bohnen
Hühnchen mit Ras el-Hanout, Tomate und Safran-Reis
Siuralta Antic
Vins Nus
2013
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen ist der SiurAlta Antic so voll wie karg. Der augenscheinliche Widerspruch ist schnell aufzulösen. Während sich die kirschige Frucht üppig und reif gibt, durchzieht den...
| : | 2015 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 17° |
Gegrillte Paprika mit Artischocken, Kapern und Bittermandelpolenta (vegan)
Schwertfisch-Schaschlik vom Grill mit Orangen, roter Paprika, weißen Zwiebeln und Salbei-Marinade
Frische Porchetta
Maldafrica
COS
2012
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen besticht der Maldafrica mit seiner kühlen Textur und griffigen Haptik. Trotz seiner dichten Extraktsüße und seiner tiefen dunklen Frucht ist er kühl,...
| : | 2016 |
| : | 2031 |
| : | M |
| : | 16° |
Rote-Beete-Radicchio-Brotsalat (vegan)
Gebratene Wachtelbrust auf Maronencreme mit Mangold und Trompetenpilzen
Saure Kutteln mit Linsengemüse, Ofenkarotten und Pastinakenpüree
PerCiso Vigneti delle Dolomiti IGT
i Dolomitici
2012
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750ml
Peter Müller: Der Lambrusco a foglia frastagliata namens Perciso lässt die frische, rotbeerige Waldfrucht in ihrem Facettenreichtum förmlich hoch leben. Mit und dank seiner ausgeprägten und...
| : | M |
| : | 12° |
Rotzungenfilets mit Tahini und Pinienkernen
Hühnchen-Hashweh mit Baharat und Gemüsefüllung
Mujaddarra, Libanesischer Reis mit Linsen und gebackenen Zwiebeln (vegetarisch)
Muscat
Terroir al Limit
2016
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen wirkt der Muscat 2016 aromatisch warm mit gelben Noten, doch sind es nicht unbedingt gelbe Früchte, die hier dominieren. Denn auch hier ist es eher der Eindruck eines Teesuds von...
| : | 2016 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 18° |
Truthahn mit Kürbisgemüse und Preiselbeerchutney
Maronirisotto mit gebratenen Steinpilzen (vegetarisch)
Hasenrücken mit Kümmelkruste, Schupfnudeln und Rotkohl
San Martin
Laderas de Montejurra
2012
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750ml
Peter Müller: Bei all der Aromenvielfalt und -dichte setzt sich die Präzision jedes Einzelnen am Gaumen fort. Der 2012 Viña de San Martin von Emilio Valerio ist ein Kraftpaket mit akrobatisch...
| : | M |
| : | 13° |
| : | 92 |
Mit Angelika geschmortes Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Fenchelsaat und Thymian (vegan)
Seebarsch gedämpft mit Ginseng und Frühlingslauch
Chinese Herbal Chicken
Can Credo
Celler Credo
2014
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt er sich packend mit seidigen, doch griffigem Gerbstoff. Unterlegt von saliner Mineralik und konturierendem Tannin zeigt er sich am Mittelgaumen von ätherischer...
| : | 2016 |
| : | 2022 |
| : | M |
| : | 11° |
Hokkaido Kürbis - Curry mit Galgant, Ingwer und Zuckerschoten (vegan)
Gebratene Entenbrust auf Pappardelle mit Baslikumsoße und Kirschtomaten
Züricher Geschnetzeltes mit Pilzrisotto
Rami'
COS
2014
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750ml
Peter Müller: Frucht in aller Gelassenheit vereint mit Würze, so es sein Duft suggeriert; so gibt sich der 2014 Rami der Azienda Agricola Cos ebenfalls am Gaumen. Ein feingliedriges Tanninkleid gibt...
| : | 2015 |
| : | 2022 |
| : | M |
| : | 17° |
Gebratenes Kalbsherz mit Navetten, schwarzem Knoblauch und Selleriepüree
Geschmorte Rote Beete mit Walnusssauerrahm und Mangoldsalat (vegetarisch)
Hasenrücken mit Blaubeer-Pfeffersoße und Spinat-Kartoffelgratin
Konkret rot
Meinklang
2012
|
750ml
Peter Müller: Dunkel, ausdrucksstark, begeisternd ungestüm und kraftvoll, jedoch keineswegs überladen und vor allem nicht „designt“ sondern zugelassen. Bruce Banner, nachdem er gelernt...
| : | 2016 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 12° |
| : | 93 |
In Eisenkraut gesottener Wels mit lauwarmen Kürbis-Apfel-Salat und Markklößchen
Confierte Petersilienwurzel auf Salat von Rucola und Gemüsepapaya (vegan)
Jakobsmuschelcarpaccio mit Algensalat und Hechtkaviar
Langenmorgen Riesling Grosses Gewächs
Christmann
2014
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750ml
Peter Müller: Party on the palate!
Ein vibrierender, spannungsgeladener Riesling, der gekommen ist um zu bleiben. Der zitrische Charakter des 2014er Großen Gewächs Rieslings aus dem...
| : | 2017 |
| : | 2020 |
| : | M |
| : | 17° |
Loup de Mer mit Taggiasca-Oliven, Lauch und Lorbeer
Vignarola mit gerösteter Schweinebacke
Auberginenlasagne mit Queso de Abredo (vegetarisch)
Instabile No.1 Mea Culpa
Vins Nus
2015
|
750ml
Christoph Raffelt: Denkt man an das heiße Montsant, wenn man diesen Wein schlürft? Ja und nein. Zweifelsohne birgt die Grenache-Cuvée viel Frische und eine feine Säure samt einer gelungenen...
| : | 2017 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 17° |
Gebratene Steinpilze mit Drillingen und Feldsalat (vegetarisch)
Wachtelbrust mit confierter Aubergine und Oliventapenade
Kalbsrouladen mit Paprika-Mandel-Füllung auf Lauchrisotto mit Tomatensoße
Alicante
Ampeleia
2015
|
750ml
Peter Müller: Geprägt von frischfruchtiger Saftigkeit und trinkiger Vitalität ist der Erstauftritt des reinsortigen 2015 Alicante Nero der Agricola Ampeleia. Die hellbeerige rote Frucht wird von einem...
| : | 2016 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 15° |
Rote Bete Risotto mit gegrillten Steinpilzen (vegetarisch)
Kalbsnieren mit schwarzem Trüffel
Karamellisierter Bauch vom Landschwein mit Süßkartoffelpüree und Pak Choi
Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Vieilles Vignes Monopole
Clos du Moulin aux Moines
2013
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750ml
Christina Hilker: Am Gaumen wirkt der 2013er Auxey-Duresses Vielles Vignes prägnant, frisch und dunkelbeerig. Man bemerkt, dass er noch Luft und Zeit benötigt um sich zu entfalten, Gewürznoten...
| : | 2015 |
| : | 2021 |
| : | M |
| : | 12° |
In Orangenöl confierter Seeteufel mit Chorizosoße, Zuckerschoten und Zitronen-Pfeffer-Risotto
Mandelcreme-Ravioli mit Koriander-Paprika-Vinaigrette und Schüttelbrot (Vegetarisch)
Entenbrust auf Misocreme mit Wasserspinat und Bambussprossen in Sojasoße
Konkret Traminer
Meinklang
2014
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750ml
Peter Müller: All das, was sich duftend in Form einer bunten Parade mit Pauken und Trompeten angekündigt hat, setzt sich am Gaumen feierlich fort. Allerdings, auf's Positivste überraschend,...
| : | 2017 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 17° |
Auberginenpüree mit schwarzen Nüssen und pochierten Wachteleiern
Gegrillte Rotbarbe mit Chorizo-Soße, Spitzpaprika und Buchweizen
Geschmorte Kalbsbäckchen mit violetten Kartoffeln und Wirsing
Carignano
Ampeleia
2015
|
750ml
Peter Müller: Am Gaumen legt der 2015 Carignano von Ampeleia vorfreudig erst mal Tanzboden aus. Rotfruchtig, von Kirsche dominiert, gibt er sich feingliedrig mit weichem kleinkörnigen Tannin und von...
| : | 2015 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 15° |
Gebratene Wachtel mit Mangold und Haselnussspätzle
Gebackenes Kalbsbries mit gebratenem Kohlrabi und Liebstöckl-Kartoffel-Vinaigrette
Kartoffel-Karottenrösti mit Selleriecreme und Wildkräutersalat (vegetarisch)
Mercurey rouge "La Plante Chassey"
Dominique Derain
2013
|
750ml
Peter Müller: Trinkansatz. Saftig, leichtfüßig, doch mit unglaublich sicherem Schritt tanzt dieser Mercurey förmlich am Gaumen. Schier gar mühelos verführerisch mit immensem Zug am...
| : | 2012 |
| : | 2030 |
| : | MMMMM |
| : | 13° |
| : | 93 |
Gänseleberterrine mit getrockneten Aprikosen und schwarzen Walnüssen
Schokoladenkuchen mit eingelegten Orangen
Weihnachtsstollen mit Sabayone vom Passito di Pantelleria
Bukkuram "Padre della Vigna" Passito di Pantelleria DOC
Marco de Bartoli
2008
|
500ml
Christina Hilker: Der Bukkuram „Padre della Vigna“ duftet intensiv nach getrockneten Aprikosen, Orangen, Orangenlikör und kandierten Orangenzesten, karamellisierten Mandeln, weißem...
| : | 2016 |
| : | 2021 |
| : | M |
| : | 11° |
Tartar von Zander mit Limette, Koriander und Mandeln
Sautierter Pak Choi und Baby Spinat mit Misocreme und Bambussprossen (vegetarisch)
Hühnerfrikassée mit Lauchgemüse und Jasminreis
Vinujancu IGT Sicilia
I Custodi
2013
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750ml
Peter Müller: Leise und feingliedrig doch glasklar in ihrem Auftreten breitet sich zitrisch angetriebene Frucht am Gaumen aus. Unbeugsame, präzise und passgenau eingebettete Säure und ein steinig...
| : | 2016 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 94 |
Rucola Salat mit karamellisierter roter Bete, kandierten Walnüssen und Ziegenkäse (vegetarisch)
Geröstete Garnelen auf Spaghettini mit konzentriertem Tomatensugo
Knusprige Entenbrust mit Kronsbeerensauce und Wirsing
Ataulfos
Jimenez - Landi
2013
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750ml
Christina HIlker: Am Gaumen wirkt der 2013er Ataulfos noch etwas verschlossen, seine Säure zeigt sich erfrischend jugendlich und das Tannin anregend und fordernd. Diese Struktur steht ihm hervorragend zu Gesicht...
| : | 2015 |
| : | 2021 |
| : | M |
| : | 11° |
Terrine aus Rettich, Miso, Rotkohl und Apfel (vegan)
Gebeizter Heilbutt mit Graupenrisotto und Koriandervinaigrette
Hühnerfrikassée mit Schnittlauchsoße und Pfifferlingssalat
Athénaïs Chablis 1er Cru Montmains
Château de Béru
2013
|
750ml
Peter Müller: Am Gaumen schafft der Wein eine gelungene Gratwanderung aus kraftvoll strukturiertem Körper und saftiger Frische. Die moderate doch erfrischende Säure gibt der Würze und dezenten...
| : | 2015 |
| : | 2022 |
| : | M |
| : | 11° |
Flammkuchen mit Lauch, Steinpilzen und gebackenem Eigelb(vegetarisch)
Thunfisch mit Karotten-Papaya-Gemüse und Kichererbsenpolenta
Schnitzel mit Appenzeller-Birnen-Füllung und Kartoffelstampf
Maustal Riesling Großes Gewächs
Luckert, Zehnthof
2014
|
750ml
Christina Hilker: Am Gaumen wirkt der 2014er Sulzfelder Maustal Riesling Großes Gewächs durch seine prägnante Apfel und Zitrusfrucht und die markante Säure sehr anregend. Durch seinen...
| : | 2016 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 16° |
Makkaroni gefüllt mit Auberginen (vegetarisch)
Geräucherte Gänsebrust mit Holundergelee
Rindersteak mit Mangold, gerösteten Pinienkernen und konfierter Kirschtomate
Blaufränkisch
Stefan Vetter
2011
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750ml
Christina Hilker: Probiert man den 2011er Blaufränkisch, erfreut man sich daran, dass Stefan Vetter es versteht Weine mit Reifepotential zu keltern. Viel Mineralität trifft auf herbe dunkelbeerige Frucht...
| : | M |
| : | 12° |
Naturwein Ehrenfelser Nierstein
Schätzel
2017
|
750ml
| : | 2017 |
| : | 2022 |
| : | M |
| : | 10° |
Gepökelte Gelbflossenmakrele mit Zuckerschoten , Babymais und confierten Kirschtomaten
Champignontartar mit Blüten und Pesto von Kapuzinerkresse und Pistazien
In Zitronengras geschmorte Schwertmuscheln mit Fenchel und Couscous
Sancerre blanc "Guigne-Chèvres"
Domaine Vacheron
2015
|
750ml
Farbe:
Der Wein zeigt sich in hellem Goldgelb, ist klar mit seidigem Glanz und leicht silbrigen Reflexen
| : | 2020 |
| : | 2040 |
| : | M |
| : | 16° |
Lammkarrée mit Senf und Kräuterkruste
Hirschkalbskeule mit Rote-Bete-Rotkohl-Kimchi und Spätzle
Pfeffriges Auberginen-Rote-Bete-Ragout mit Polenta (vegetarisch)
Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT
Foradori
2015
|
750ml
Christoph Raffelt: Diesen Granato kann man jetzt schon genießen, wenn man auf präzise und kühle Weine steht. Der 2015er Granato ist ein in sich ruhender, ja in sich zurückgezogener Gigant,...
| : | 2016 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 11° |
| : | 94 |
Austern mit gegrilltem Weißbrot
Rohe ungestopfte Gänseleber mit Meersalz und Brioche
Steinbutt mit Beurre Blanc und Artischockengemüse
Cuvée des Caudalies Millesime Grand Cru Brut
De Sousa et Fils
2006
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750ml
Empfehlung aus "Der Feinschmecker" Ausgabe 12/2013, "Zum Fest: Perlage mit Jahrgang"
Christina Hilker: Der 2006er Champagne Cuvée des Caudalies von de Sousa...
| : | 2016 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 12° |
Handkäs mit Musik (Vegetarisch)
Flusskrebse in Dillsauce mit und saurem Kartoffelpüree
Kaninchen in Estragon-Sauce mit jungen Vichy Karotten und Zuckerschotensalat
Sylvaner CK Keuper
Stefan Vetter
2014
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: CK steht für den Casteller Kirchberg, der Herkunft dieses Sylvaners. Im Antrunk fest ist er mehr von seiner Struktur als durch seine Frucht getragen. Drahtig-fest und druckvoll zeigt...
| : | 2019 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 11° |
Safran-Eintopf mit Fenchel, Staudensellerie und Kichererbsen (vegetarisch)
Miesmuscheln mit Kräuterfoccacia und Tomatenkonfitüre
Gebratene Scholle mit Spinatsalat, Estragon-Butter und Salzkartoffeln
Chablis
de l'Enclos
2017
|
1500ml
Peter Müller: Am Gaumen gelingt dem 2017 Chablis der Domaine de l'Enclos ein meisterhafter Spagat. Einerseits ist er elegant, gar charmant, ja fast schon „Everybody's Darling“, andererseits...
| : | 2017 |
| : | 2027 |
| : | M |
| : | 17° |
Steinpilz Ravioli mit Trüffelcreme (vegetarisch)
Saltimbocca alla Romana mit Zucchini-Auberginen-Tatar und sizilianischem Olivenöl
Wildschweinragout mit Wacholderbeeren und Rosmarin mit Pappardelle
Siccagno IGT Sicilia
Occhipinti
2015
|
750ml
Christina Hilker: Saftig und frisch trifft der 2015er Siccagno auf die Zunge. Ein stoffiger Wein, der am Gaumen deutlich mehr Frucht offenbart als in der Nase. Nicht nur die frische Säure, sondern auch seine...
| : | 2017 |
| : | 2034 |
| : | M |
| : | 17° |
Rosmarinrisotto mit Reduktion von geräucherten Kirschen und Parmesanschaum (vegetarisch)
Süßsaurer Lottebraten mit Rübchen und Rotweinbutter
Wildschweinragout mit Pappardelle
Suisassi Toscana IGT
Duemani
2012
|
1500ml
Sebastian Bordthäuser: Die dichteste Kalibrierung für Samt wäre ein treffender Vergleich für dich engmaschige und dichte Textur dieses Weines. Hochflorig und kompakt legt er sich auf des Zechers...
| : | M |
| : | 13° |
Gebackener Chicorée mit Orangenöl, schwarzen Oliven und Fenchelsaat (vegan)
Rascasse gedämpft mit Kamille, Fenchelpüree und Salicorn
Gebratene Wachteln mit Lorbeer
Aloers
Celler Credo
2015
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen ist der Aloers eindeutig ein Wein, der Grenzen der Rebsorte neu ausreizt. Die Xarel-lo, im Penedes traditionell als neutraler Wein für die klassische Cava-Cuvée...
| : | 2019 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 16° |
Rote Spitzpaprika, Aubergine und Zucchini mit schwarzen Oliven, Kräutern und Fenchel aus dem Backofen (vegan)
Lackierte Loins von der Lotte auf Auberginen-Olivenpüree mit Tomaten-Anis Confit
Shortribs geschmort in Soja, Kandis und Sternanis mit Chili und Ingwer
Roc Suzadou
Courbissac
2015
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Der Gaumen des 2015 Roc Suzadou löst die Versprechen der Nase problemlos ein. 90 Jahre alte Grenache, gewachsen auf original französischen Unterlagen (Rupestris du Pot), sorgen...
SAMPLE PACKAGES
| : | M |
Probierpaket Hajszan Neumann Orange Wein Paket
2018 | 4x750ml
Neu im Sortiment: Weingut Hajszan Neumann (Wien)
Damit Sie sich selbst davon überzeugen können, haben wir Ihnen hier ein Probierpaket mit Preisvorteil zusammengeschnürt:
Naturel Muskateller, Ö...
| : | M |
Probierpaket Gemischtes Weißwein Paket
4x750ml
Neu im Sortiment: Weingut Hajszan Neumann (Wien)
Damit Sie sich selbst davon überzeugen können, haben wir Ihnen hier ein Probierpaket mit Preisvorteil zusammengeschnürt:
Grüner Veltliner Ried...
News
Neu im Sortiment: Artadi (Rioja)
Was bei Artadi entsteht, sind so intensive wie feine, a...
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Neu im Sortiment: Aphros (Portugal)
Wenn es um Biodynamie geht, dann gibt es in Portugal ei...
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Neu im Sortiment: Calafata - Cooperativa Agricola Sociale
Eine Neuentdeckung und ein richtiges Highlight
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Neu im Sortiment: Domaine Jean-Michel Stephan
Weltklasse Côte Rôtie – aber so urspr&...
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Neu im Sortiment: Victoria Ordóñez (Andalusien)
Holen Sie sich gleich unser Probierpaket
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Neu im Sortiment: Weingut Schätzel (Rheinhessen)
Holen Sie sich gleich unser Probierpaket
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Neu im Sortiment: Weingut Michael Andres (Pfalz)
Holen Sie sich gleich unser Probierpaket
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Bestseller
| : | 2019 |
| : | 2020 |
| : | M |
| : | 18° |
Maiskolben vom Grill mit Butter und Piment d’Espelette (vegetarisch)
Ein ganzer Tisch voller Nachos, Burritos und Tacos
Pizza (vegetarisch oder auch nicht)
Tradición Tinto
Artadi
2018 | 750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen dreht der Wein so richtig auf. Die markante aber feine Säure reißt alles mit sich auf den Weg die Kehle hinab. So viel Trinkfluss und Spaß auf hohem Niveau gibt es nur...
| : | M |
| : | 11° |
Quiche mit Tomaten und Rosmarin (vegetarisch)
Gegrillte Dorade mit Paprikagemüse und Olivenöl
Saltimbocca alla Romana mit Thymiankartoffeln
L'Amourouse Rose
Majas
2018 | 750ml
Christina Hilker: Der 2018er L‛Amourouse Rosé präsentiert sich als intensiver Vertreter seiner Art. Er riecht nach Granatapfel, Waldhimbeere, Hagebutte, Tomate, roter Paprika, Rosmarin, Thymian...
| : | 2019 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 10° |
Geröstetes Sauerteigbrot mit Avocado, Hüttenkäse, Wildkräutern und frittierten Kapern (vegetarisch)
Gebratene Scholle mit jungem Mais, getrockneten Aprikosen, Liebstöckel und Salzzitrone
Gebeiztes Kalbsfilet mit Rucola, geschmortem Fenchel und Sepia-Risotto
Riesling "Maikammer Kirchenstück" trocken
M. Schädler - Steffen Mugler
2018 | 750ml
Peter Müller: Am Gaumen, in bereicherndem Kontrast zu seinem Duft, tritt der 2018 Riesling Maikammer Kirchenstück breitschultriger und satter auf. Seine, zuvor in Form von Spitzen auftretende, Frucht...
| : | 2019 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 17° |
Pizza Margherita (vegetarisch)
Auberginen, gefüllt mit Tomaten, Kapern, Käse und Oliven (vegetarisch)
Tagliarini mit Salsiccia-Fenchel-Ragù
Rosso di Marco, Pignatello IGP
Marco de Bartoli
2015 | 750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen strömt eine ungeahnte Frische in den Wein, der gleichzeitig über viel Frucht und ein seidiges, dezentes Tanningerüst verfügt. Das ist ein Rosso zum Verlieben: im...