Farbe:

Ein brillant leuchtendes Lachsrosé mit sehr hellen Reflexen und außergewöhnlicher Strahlkraft.

Nase:

Die Nase präsentiert sich duftig, fein und ausgesprochen elegant. Waldhimbeeren und rote Johannisbeeren eröffnen das Aromenspiel, werden jedoch schnell von einer kühlen Kernobstfrucht ergänzt. Frisch geschnittene Birne, grüner Apfel und heller Apfel verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Leichtigkeit und unterscheiden ihn bewusst von einer vordergründig beerigen Rosé-Stilistik. Hinzu kommen zahlreiche Kräuteranklänge von frisch gemähtem Gras, Zitronenmelisse, Kerbel, Petersilie, Zitronenthymian und Zitronengras, die dem Wein seine steirische Frische verleihen. Eine zarte Hefenote unterstreicht den jugendlichen Charakter und sorgt für zusätzlichen Charme, ohne die Klarheit der Aromatik zu überdecken.

Gaumen:

Am Gaumen zeigt sich der Rosé in klassischer Tement-Manier kompromisslos trocken, glasklar und ausgesprochen präzise. Die feine Hefenote verleiht ihm derzeit noch einen dezenten Schmelz, der sich mit etwas Flaschenreife weiter integrieren dürfte. Im Mittelpunkt stehen jedoch seine außergewöhnliche Klarheit, die saubere, filigrane Struktur und eine helle, von Kernobst und feiner roter Frucht geprägte Aromatik. Gerade weil der Wein bewusst nicht plakativ Rosé-fruchtig ausfällt, sondern auf Finesse, Frische und Präzision setzt, erinnert seine Stilistik eher an die besten Rosés der südfranzösischen Mittelmeerküste. Der lange, trockene und animierende Nachhall macht ihn zu einem ausgesprochen vielseitigen Speisenbegleiter und verleiht ihm einen enormen Trinkfluss.

Verkostet im Juli 2026

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.

Gegrillte Garnelen mit Zitronenöl, Fenchel und Kräutern.

Thunfisch-Tataki mit Ponzu, Sesam und eingelegtem Ingwer.

Salade Niçoise mit kurz gebratenem Thunfisch, Oliven, grünen Bohnen und Ei.

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.