Fincas de Ganuza Reserva

Der Fincas de Ganuza Reserva wird nur aus den entrappten Schultern der besten Trauben von Rebstöcken mit einem Alter zwischen 25 und 40 Jahren gekeltert. Handlese, Transport in Kisten zu 12 kg in thermoregulierte Kühlkammern mit anschließender Lagerung für 24 Stunden. Erneute penible Selektion der Trauben auf dem Sortiertisch sowie Trennung der Trauben in Schultern und Spitzen. Spontane Gärung in kleinen Edelstahltanks und 7000-Liter-Behältern aus französischer Eiche. Die Cuvée besteht aus 95% Tempranillo und 5% Graciano und wurde für 25 Monate in neuen und gebrauchten Fässern aus 95% französischer und 5% amerikanischer Eiche ausgebaut.

Farbe:

Granatrot mit dunklem Kern.

Nase:

Der 2015 Fincas de Ganuza Reserva zeigt sich mit klarem Herkunftscharakter ohne Zierrat und Folklore: Die lupenreine Frucht ist gebettet in eine würzige Wolke aus rauchigen Noten, Leder, Torf und Lakritze. Darunter funkelt wie ein Rubin die reife Kirsche sowie Brombeeren und Pflaumenmus, pulsierend und reintönig. Ein moderner Rioja ohne Fehl und Tadel.

Mund:

Mit unmittelbarer Ansprache am Gaumen umhüllen die jugendlichen und geschliffenen Tanninen die vollreife, saftige Frucht. Mit großzügiger Fülle rollt er sich wie ein roter Teppich am Gaumen aus, gesäumt von der filigran verwobenen Säure. Reif mit geschliffenem Gerbstoff baut er gehobenen Druck auf und entblättert sich trotz seiner Zugänglichkeit und seines hedonistischen Trinkzuges als Wein, der mit langfristiger Perspektive konzipiert wurde. Einige Jahre Flaschenreife lassen ihn dann in voller Größe erblühen.