Chêne Bleu , Provence

Aliot IGP

Roussanne, 2016, 750ml, Grenache Blanc, Marsanne

 
Aliot IGP Print informations
Artikelnummer 9910212150
Drink from: 2020
Drink to: 2024
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 13,5%
Acidity 5,1 g/l
Sweetness 2 g/l
Manufacturer Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 19.04.2021, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

Eine Cuvée aus Roussanne (65 %), Grenache Blanc (30 %), Marsanne (5 %) und einem Hauch Viognier. Die Rebstöcke sind 18 Jahre alt und stehen auf 550 m Höhe. Der Boden ist von Muschelkalk, Ton und Kalk geprägt und sehr steinig.

 

Info zum Ausbau:

Nach fünf Tagen Kaltmazeration wurde der Wein direkt abgepresst, um in 600 Liter Halbstückfässern vergoren zu werden. Nach achtmonatiger Batonnage reifte er für weitere neun Monate in Barriques aus französischer Eiche weiter. Er kam erst nach dreijähriger Flaschenreife auf den Markt.

 

Farbe:

Intensives Goldgelb.

 

Nase:

Der 2016er Aliot gleicht einem Obstkorb voll exotischer Früchte: Banane, reife Ananas, süße Mango, Passionsfrucht und viel Vanille. Außerdem geröstete Mandeln, Krokant, Anis und kandierter Ingwer – eine unglaubliche Frische, die wunderbar mit den Röstnoten kokettiert.

 

Gaumen:

Am Gaumen paart er Exotik mit viel Kraft sowie wunderbarer Frische und salziger Mineralität. Ein wahrlich tiefgründiger, expressiver Wein, dem die Reife sehr gut zu Gesicht steht. Ein Tropfen, der Begeisterung auslöst und die Begleitung von Speisen sucht, die ähnlich expressiv sind wie er selbst. Wow!



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Rinderfilet mit gegrillter Wassermelone, Wasabi und Reiscakes
  • Gegrillte Garnelen mit Koriander und Garam Masala-Kartoffeln
  • Gorgonzola-Tarte mit Kürbis und Cashew-Karamell

 
Parse Time: 0.882s