Verkostungsnotiz von vom 31.08.2021, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:
Kurzvita Christoph Raffelt:
Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.
Das ist das erste Große Gewächs aus dieser einst bekannten, aber in Vergessenheit geratenen Lage oberhalb von Neustadt an der Weinstraße. Der Weinberg kam 2017 nach Jahren konventionellster Bewirtschaftung durch Tausch zu den Christmanns. Direkt folgte die Umstellung auf Biodynamie. Mehrere Jahre wurde der Wein als VDP.Ortswein unter dem Namen Neustadt V. abgefüllt. Der Boden besteht aus vor mehr als 200 Millionen Jahren entstandenem Muschelkalk. Der Weinberg fällt mit einer Neigung von bis zu 50 % recht steil nach Süden ab und liegt bis zu 260 Meter hoch. Die Erträge liegen hier bei nur 40 hl/ha, sodass die Trauben eine optimale Geschmacksfülle erreichen können. Gelesen wurde am 15.9.2020. Die Ganztrauben wurden eingemaischt und dann nach einer Maischestandzeit von ein bis zwei Stunden langsam gepresst. Nach der Spontangärung – die Gärung dauerte bis zum 26.11.2020 – reifte der Wein bis zur Abfüllung auf Hefe und Feinhefe im großen klassischen Holzfass. Gefüllt wurde im Juli 2021.
Der 2020er Vogelsang wirkt frisch und energiegeladen, aber auch dunkel, fast ölig und würzig mit ein wenig gelber Frucht und herben zitrischen Aromen samt Zitronenabrieb, Nüssen und Kräutern.
Am Gaumen zeigt sich das Große Gewächs sehr frisch und klar, druckvoll und präsent, fast karg, kühl, drahtig, fordernd, nussig und leicht tabakig, mit viel Stein, etwas Erde und einem langen, salzigen Finale. Was für ein exzellenter Einstand!
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:
- Risotto mit geräuchertem Aal, Dill und grünem Apfel
- Lachsforelle mit Leche de Tigre, Mais und Kohlrabi
- Vegetarische Dim Sum