Tenuta di Castellaro , Sizilien

Bianco Pomice IGP

Malvasia, 2019, 750ml, Carricante

 
Bianco Pomice IGP Print informations
Artikelnummer 9911203033
Drink from: 2021
Drink to: 2031
Residual sugar M
Drink temperature 12°
Alcohol Content 13,0%
Acidity 6,3 g/l
Sweetness 1 g/l
Manufacturer Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italy
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 07.12.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Die Tenuta die Castellare liegt auf einer Hochebene auf Lipari, der größten Äolischen Inseln nördlich Siziliens. Das gemäßigte, windige Klima und der Einfluss des Meeres charakterisieren das Mikroklima der Piana di Castellaro, die von den starken Temperaturamplituden zwischen Tag und Nacht profitiert. Die vulkanischen Böden sind reich an Mineralen wie Phosphor, Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium und verleihen den Weinen ihre besondere Textur, Struktur und Langlebigkeit. Die Reben stehen in Einzelpfahl-Erziehung (Albarello) mit 7000er Stockdichte.

Der Bianco Pomice ist eine Cuvée aus 60% Malvasia delle Lipari und 40% Carricante. Handgelesen wurden die Malvasia im Stahl und die Carricante in gebrauchten Fässern (dritt- und viert- Belegung) vergoren und für sechs Monate auf der Hefe ausgebaut. 

 

Farbe:

Kräftiges Strohgelb, strahlend und klar.

 

Nase:

Mit geschlossenen Augen versetzt einen die Nase des 2019 Bianco Pomice von der Tenuta di Castellaro direkt inmitten die namensgebende Piana di Castellare: Der saline Duft des Mittelmeeres mischt sich mit den naheliegenden Zitronenhainen sowie der typischen mediterranen Macchia und grünen Mandeln zu einem sizilianischen Potpourri par Excellence. Kräuterwürzig frisch mit zart zitrischen Noten und profunder Mineralik ist er der weiße Bestseller des Hauses. Aus Gründen.

 

Mund:

Super saftig im Antrunk pendelt er zwischen mediterraner Kräuterwürze und salzige Noten und erfrischt mit ordentlichem Grip und vertikaler Struktur. Puristisch packend ist die Frucht diesem strukturellen und haptischen Konzept eher untergeordnet denn dominantes Leitmotiv. Ein idealer Partner mit extrem geringer Halbwertszeit zur aromastarken sizilianischen Küche mit Schwerpunkt auf Muschelzeug und Fisch.



Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:


 
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