Domaine Zind-Humbrecht , Elsass

Chardonnay Auxerrois ZIND

Chardonnay, 2018, 750ml, Auxerrois

 
Chardonnay Auxerrois ZIND Print informations
Artikelnummer 9950302200
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,5%
Manufacturer Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 08.11.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Olivier Humbrecht:

1989, als wir uns für die Neupflanzung der Südseite dieses Clos in Waldnähe gelegen entscheiden mussten, wählten wir die Chardonnay-Traube, mit der klaren Absicht, einen stillen Wein zu produzieren, der mit der Auxerrois-Traube verschnitten werden konnte. Das kühlere Klima und der felsige Kalkstein, der reich an Magnesium ist (der Windsbuhl-Kalkstein ist dolomitisch), waren ideal für den Chardonnay. Wir haben auch im Kontext mit der globalen Erwärmung nach einem höheren Säuregehalt gesucht. Mit dieser Traube wurden alle unsere Erwartungen erfüllt. Leider ist der Chardonnay nur für Schaumweine im Elsass zugelassen, daher vermarkten wir ihn lediglich als Vin de Table. (Olivier Humbrecht)

 

Info zum Ausbau:

Im Jahr 2018 ernteten wir perfekte Trauben, aus denen nach einer sehr langen Gärung, was charakteristisch ist für diesen Weinberg, ein trockener Wein gefüllt wurde. (Olivier Humbrecht)

 

Farbe:

Helles, strahlendes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.

 

Nase:

Der 2018er Zind zeigt sich frisch und animierend in der Nase: Zitrus, Orange, Ingwer verwoben mit viel Mineralität und einer feinen Gewürznote, die an Anis, Senf und Muskat denken lässt. Gesteigert wird seine animierende Aromatik durch eine feine florale Duftigkeit.

 

Gaumen:

Im Jahr 2018 hat Olivier Humbrecht seinen Chardonnay noch perfektioniert. Lebendig, frisch und verspielt zeigt er sich auf der Zunge mit saftiger Ananas, Pfirsich und Apfelnoten. Die anregende Säure ist sehr schön in seine Frucht integriert und sein Nachhall lebt von Würze und einer feinen Tanninstruktur, die ihm Gripp verleiht. Ein Essensbegleiter, der sich vielseitig einsetzen lässt.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:


 
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