Auxey-Duresses Print informations
Artikelnummer 9910218154
Drink from: 2020
Drink to: 2025
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,0%
Acidity 6,3 g/l
Sweetness 0 g/l
Manufacturer Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 26.07.2020, Copyright Marian Henß und Vinaturel:

Info:

Das Dorf Auxey-Duresses ist in unmittelbarer Nachbarschaft zu Meursault. Die Monopol-lage, nach der auch die Domaine ist, erstreckt sich direkt hinter dem Weingut den Hügel hinauf. Jean-Marc Roulot hat seine Lage in direkter Nachbarschaft. Der Anteil an neuen Holzfässern liegt bei unter 5%. Der Ausbau erfolgt im Fass für 12-15 Monate. Im vermeintlich warmen Jahrgang ist es gelungen, diesen ausgewogenen Chardonnay mit lobenswerten 12 % Vol. zu füllen.

 

Farbe:

Funkelndes goldgelb, zarte grüne Reflexe

 

Nase:

Die erste Nase aus der Monopollage in Auxey-Duresses vermittelt pures Understatement. Chardonnay als Rebsorte drängt sich nicht sonderlich auf, sondern vermittelt bestens seine Herkunft. Ein erdiger Ton, gepaart mit getrockneten Kräutern, ufert schließlich in Gelbfruchtigkeit aus. Reife Aprikosen, ein wenig kandierte Ananas und Zitronenabrieb. Eine Nuance von gerösteten Mandeln und vor allem Feuerstein kommen mit etwas mehr Sauerstoff zu ihrer vollverdienten Plattform. Eine florale Note erinnert mich an Nelken. Im weiteren Verlauf entwickelt sich zunehmend ein Gedanke an frisch geschälte Mandarinen. „bitter sweet symphony…“. Vielversprechend freue ich mich auf den ersten Schluck.

 

Gaumen:

Und er liefert einfach ab.

Am Gaumen wirkt er straff und karg. Der kalkige Untergrund kommt wunderbar durch. Eine gut integrierte Säurestruktur strecken ihn sagenhaft in die Länge. Im Abgang entwickelt er einen phenolischen Druck, der in pure Mineralität ausufert. Und das gekonnt von einem zarten Schmelz unterlegt. Der niedrige Alkoholgehalt in Kombination mit diesem nahezu perfekten Säuregerüst und der kühlen Haptik erzeugen einen erhabenen und eleganten Wein. Das macht mir heute bereits große Freude, lässt aber auch auf Großes in der Zukunft hoffen. Ein richtig starkes Stück Wein.



Speiseempfehlungen von Marian Henß:

  • Steinbutt in Öl gebraten, cremige Polenta, Beurre blanc
    (Fisch)
  • Tortellini mit Ricotta-Pfefferling-Füllung, gerösteten Haselnüssen und Parmesan
  • Schweinefilet im Kräutermantel gegart, gedämpfter Mangold und Speck-Sahne-Sauce

 
Parse Time: 0.845s