Ibizkus (Totem Wines) , Ibiza

totem red

Mourvèdre/Monastrell, 2017, 750ml

 
totem red Print informations
Artikelnummer 9930001918
Residual sugar M
Drink temperature 16°
Alcohol Content 14,0%
Manufacturer Ibizkus Wines S.L., Apdo 792, 07800 Ibiza / Spain
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 16.06.2020, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Farbe:

Gedecktes Kirschrot, schwarz im Kern mit zarten granatroten Aufhellungen zum Rand hin.

 

Nase:

Der 2017er Totem duftet intensiv nach Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Schlehe und Holundermark. Begleitet wird der frisch anmutende, herb fruchtige Duft von deutlichen Salbei- und Kiefernoten, abgerundet durch Pfeffer und Wacholder.

 

Gaumen:

Am Gaumen spiegelt er eine feine Mineralität wider, die sich mit einer ebenso feinen Frucht und Kräuterwürze vereint. Seine Tannin- und Säurestruktur wirken geschliffen und zugleich anregend. Am besten genießt man ihn leicht gekühlt zu Grillgerichten aller Art, denn seine saftige Frucht harmoniert wunderbar mit den Röstnoten der Zubereitung.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Pfifferlinge mit Nuss-Briochewürfeln auf eingemachten Kirschtomaten und Erbsen-Minzschaum
  • Riesengarnele auf Rinderfilet (Surf and Turf) mit Teriyaki und geschmorten Radieschen
  • Lammrücken gegrillt mit Rote Bete-Bulgur-Salat

 
Parse Time: 0.735s