Verkostungsnotiz von vom 08.10.2014, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:
Kurzvita Christina Hilker:
Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.
Gedecktes purpur-violettrot.
Der 2012er Sousón von Attis zeigt erfrischende Fruchtnoten von Blaubeeren, Himbeeren, Jostabeeren und Schlehe in Verbindung mit einer kühlen steinigen Note. Nach längerer Öffnung dringen Anklänge von Graphit, Salbei und florale Rosen und Veilchenaromen hervor die den erfrischenden Charakter des Weines noch zusätzlich unterstreichen.
Am Gaumen zeigt sich der 2012er Sousón von Attis äußerst erfrischend mit feinkörniger Tanninstruktur und anregender Säure. Ein Rotwein, den man leicht gekühlt wunderbar zu vegetarischen Zubereitungen und zu Fisch-und Krustentiergerichten genießen kann.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Rote Bete mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin
- Auberginen Lasagne
- Muscheln und Garnelen mit Sepianudeln