Tement , Südsteiermark

Weisser Burgunder "Zeitspiel 4.5" Spätfüllung

Pinot Blanc/Weißburgunder, 2017, 750ml

 
Weisser Burgunder Print informations
Artikelnummer 9870009587
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 12,0%
Manufacturer Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 13.06.2022, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

Geerntet aus den Rieden Grassnitzberg, Wielitschberg und Obeggberg. Selektive Handlese, kurze Maischestandzeit, spontan im Fass und Stahltank vergoren. 55 Monate auf der Feinhefe gereift und unfiltriert auf die Flasche gezogen.

 

Farbe:

Helles Goldgelb mit deutlichen silbrigen und grünen Reflexen.

 

Nase:

Der 2017er Zeitspiel 4.5 Weisser Burgunder Spätfüllung zeugt von kompakter Mineralität und enormer Tiefe. Er benötigt zu Beginn in jedem Fall die Karaffe , dann dringen unter diesem intensiven Teppich die Aromen von Apfel, reifer Birne, Zitronenschale, Holunder-und Akazienblüte sowie Brennnessel, Salbei, Koriander, Ingwer, Austernschale und Trockengebäck hervor. Was für ein kompakter, spannender Weißburgunder.

 

Gaumen:

Angelangt auf der Zunge eröffnet sich uns große Winzerkunst, neben viel Frucht treffen wir auf eine kristalline Säure, einen feinen Gerbstoff und einen überaus gekonnten und zugleich subtilen Holzeinsatz. Bei allem Ausdruck und aller Kraft scheint dieser Wein geradezu zu schweben, was der moderate Alkohol von 12 Vol% zu unterstreichen weiß. Geduld und die lange Feinhefelagerung haben sich gelohnt, das Ergebnis ist mehr als überzeugend. Klassiker der Küche sind hier vortrefflich platziert.

Dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern genießen.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Kohlrabi gefüllt mit Karotte, Blumenkohl, Brokkoli auf Weißburgunder-Safran-Sauce
  • Kalbsragout und Bries aus dem Blätterteigtörtchen
  • Lachstartar mit Gurke und Meerrettich auf Rösti
    (Fisch)

 
Parse Time: 1.009s