Château de Pibarnon , Provence

Château de Pibarnon Rouge AOC

Mourvèdre/Monastrell, 2019, 1500ml, Cinsault

 
Château de Pibarnon Rouge AOC Print informations
Artikelnummer 9910210042
Residual sugar M
Drink temperature 16°
Alcohol Content 14,5%
Manufacturer Chateau de Pibarnon, 410, chemin de la Croix des Signaux, 83740 La Cadiere d'Azur / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 26.10.2022, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Information zum Wein:

Der 2019er Pibarnon Bandol Rouge ist eine Cuvée aus 90 % Mourvèdre und 10 % Grenache. Die Reben stehen in einem zum Meer hin ausgerichteten „Amphitheater“ auf Ton, Kalk und Kreide aus dem Trias. Für diesen Vin de Garde werden nur die besten und ältesten Reben auf mittlerer Höhe von 250 Metern genutzt. Die Fermentation dauert rund drei Wochen. Danach werden die Weine Parzelle für Parzelle in darauf abgestimmten Barriques, Tonneaux und Fudern unterschiedlicher Provenienz über 20 Monate hinweg ausgebaut.

 

Farbe:

Tiefes, gedecktes Violettrot farbdicht  bis zum Rand.

 

 

Nase:

Der 2019er Château de Pibarnon Rouge ist ein Rotwein, der zum Eintauchen verleitet, die pralle Frucht von süßem Brombeeren, schwarzen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Holunderbeere und süßen Waldhimbeeren paart sich gekonnt mit Baumrinde, Süßholz, Leder, Kakao und gerösteten Kräutern, wie Rosmarin , Thymian und Wacholder.

 

Gaumen:

Charmant und ausladend läuft er über die Zunge , süße Cassis Noten paaren sich mit betontem  Gerbstoff und anregender Säure. Ein wahrlich beeindruckender Rotwein, der durch seine ursprüngliche und animalische Anmutung perfekt zu intensiver Küche und vor allem Wild harmoniert.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Crêpe gefüllt mit Bleu d'Auvergne und Brombeeren dazu Wildkräuter Salat
  • Taube mit Zitronen -Nougat-Hollandaise und frittierten rote Bete Chips
  • Wildkaninchen mit Steinpilzrisotto und Thymian
    (Wild)

 
Parse Time: 0.984s