I Vigneri di Salvo Foti , Sizilien

Vinudilice Rosato

Alicante Rosé, 2021, 750ml, Grecanico, Minnella

 
Vinudilice Rosato Print informations
Artikelnummer 9911204037
Residual sugar M
Drink temperature 10°
Alcohol Content 13,5%
Manufacturer I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo / Italy
Allergene enthält Schwefel, Eiweiß und Milch
Verkostungsnotiz von vom 08.07.2022, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info zum Wein:

VINUDILICE ist ein Rosé, der so direkt im Weinberg geboren wird: eine Mischung aus weißen und roten Trauben nach biodynamischen Grundsätzen vinifiziert. Mindestens zehn verschiedene Reben, weiß und rot, koexistieren, seit mehr als hundert Jahren. Sein Name leitet sich von den ausgedehnten Eichenwäldern ab, im Lateinischen heißt der Leccio Quercus Ilex, Ilice in der sizilianischen Sprache. Vinudilice bedeutet Wein des Waldes der Lecci.

VINUDILICE wurde von der von PropositionVini als Extreme Wines ausgewählt.

er liegt in der Gemeinde Bronte - Ätna West auf 1.200 Metern Höhe

Parzelle: VignaBosco, der höchste Weinberg des Ätna (und vielleicht Italiens)!

Vulkanisches Land, das durch eine Lavaplaccone von beträchtlicher Reichweitenverlängerung gekennzeichnet ist, der Boden ist tief und skelettreich.

 

Info zum Ausbau:

Ernte Ende Oktober, Anfang November, direktes Pressen ganzer Trauben mit statischer und natürlicher Mostklärung für ca. 30 Stunden, Zugabe von einheimischen Hefen, Vergärung im Stahltank, minimale Filtration und kein Schwefelzusatz während der Abfüllung im Mai.

5000 Liter Ertrag pro Hektar, 3.000 Flaschen

 

Farbe:

Rosé mit orangefarbenen und silbrigen Reflexen.

 

Nase:

Ich empfinde es immer als große Freude diesen wahrlich außergewöhnlichen und betörenden Rosé von Salvo Foti zu verkosten, einen Wein, der sich ständig wandelt, der changiert zwischen kleinen Waldbeeren, Hagebutte, Wassermelone, Thymian, Estragon, wildem Salbei, kühlen Steinen, Graphit und hellem Tabak. Ein Muss für jeden, der schon viel probiert hat und auf der Suche ist nach Überraschung und Lebendigkeit im Wein.

 

Gaumen:

Am Gaumen wirkt der 2021er Vinudilice Rosato prägnant und vielschichtig, er wechselt zwischen roter Frucht, prägnanter Salzigkeit, feinem Gerbstoff und betörender Länge, die durch die Karaffe noch intensiviert wird. Er ist ganz am Anfang seiner Entwicklung und es handelt sich um einen Rosé, von dem ich persönlich nicht genug bekommen kann, er eröffnet dem Verkoster eine ungeahnte und fast mystische Welt. Intensive Gerichte stehen ihm gut zu Gesicht, aber es handelt sich um einen Tropfen, der nicht zwingend mit Essen kombiniert werden muss, sondern einen Wein, der die Seele aufweckt und mit dem man meditieren und von Sizilien träumen kann.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:

  • Erdbeer-Mozzarella-Salat mit Holunderblütendressing auf geröstetem Ciabatta
  • Kaninchen mit Hagebuttensauce und Rosmarin-Polenta
    (Wild)
  • Rinderfilet auf gegrillter Wassermelone mit Garnele

 
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