Hajszan Neumann , Wien

Naturel Gemischter Satz

Gemischter Satz, 2020, 750ml

 
Naturel Gemischter Satz Print informations
Artikelnummer 9870002085
Residual sugar M
Drink temperature 11°
Alcohol Content 13,0%
Manufacturer Weingut Hajszan Neumann, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-402
Allergene enthält Schwefel
Verkostungsnotiz von vom 01.03.2022, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Farbe:

Funkelndes Strohgelb mit deutlicher Trübung und goldenen Reflexen

 

Nase:

Die Nase ist für seine Machart erstaunlich brav und dezent. Angenehm duftet er nach Kräuter- und Blüten-Tees. Auch Sencha sorgt für eine Tiefe und Ehrlichkeit. Getrocknete Quittenschale, Heublume und Mandel unterstützen diesen seriösen Gedanken. Ganz zart offenbart er Muskatnuss sowie Orangenzeste, Mandarinenhaut und Litschi. Auf der würzigen Seite machen sich mit steigender Temperatur Nelke Piment und Safran bemerkbar. Die Hefe präsentiert sich in Form von Brioche und geröstetem Buttertoast. Eine leicht rauchige Komponente sowie ein wenig Holz geben ihm den finalen Schliff.

 

Gaumen:

Am Gaumen lässt er die Zunge schnalzen. Staubtrocken und knackig. Mit ordentlich Druck schiebt der Natural „Gemischter Satz“ gut an. Die Bitterstoffe sind präsent, aber angenehm integriert. Er raut die Zunge ein wenig auf. Ein positiv rustikaler Wein mit vielen erhellenden und eleganten Momenten. Umami präsentiert er in vollen Umfang. Hinter dem dichten Getümmel an Geschmäckern und Aromen verbirgt sich eine deutliche Mineralität. Diese konkurriert mit der aufkommenden Cremigkeit sowie dem Hefeschmelz. Im Abgang führt er uns in die Irre. Er wirkt saftig und straff. Sein Trinkfluss ist enorm animierend, auch aufgrund der feinen Bitterstoffe. Die etherischen Nuancen sowie Orangenzeste und -blüte prägen den Nachhall deutlich.



Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:

  • Auf der Haut gebratener Zander, Quitte, Sellerie und Beurre Blanc
    (Fisch)
  • Marokkanisches Hähnchen aus dem Ofen mit Tajin-Sauce und Taboulé-Salat
  • Knusprige Blutwurst mit Sauerkraut und Kartoffelstampf

 
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