Vouette & Sorbée , Champagne

Fidèle Extra Brut R11

Champagner, 750ml, Pinot Noir/Spätburgunder

€ 49,00
Preis/Liter: € 65,33 (incl. 19 % Tax)
 
Fidèle Extra Brut R11 Print informations
Artikelnummer 9920350010
Trinkreife von 2015
Trinkreife bis 2020
Süße M
Trinktemperatur 11°
Alkoholgehalt 12,0%
Hersteller Champagne Vouette & Sorbée, 8 rue de Vaux, 10110 Buxières-sur-Arce / France
Allergene enthält Schwefel
Die Angaben zur Trinkreife sind Vorhersagen die auf Daten der Weingüter und unseren Verkostungen beruhen. Hierfür wird keine Garantie übernommen.
Der Index zur Trockenheit, bzw. zur Süße des Weines berücksichtigt die gesamte Struktur des Weines und kombiniert dabei Restzucker, Säuregehalt und Alkoholgehalt. Es geht hierbei nicht um Laboranalysen, sondern um das subjektive Empfinden von Süße auf dem Gaumen. Die Daten stammen von den Weingütern selbst und werden bei unseren Verkostungen geprüft.
 
1Trocken
11Rein technisch gesehen nicht völlig trocken aber keine Süße auf dem Gaumen, eventuell etwas runderer Abgang
111Mittlere Süße, insbesondere bei jungen Weinen. Teilweise reduziert sich die Süße mit dem Reifeprozess
1111Süßlicher Wein
11111Hohe Süße wie bei einem Vendages Tardive, jedoch ohne die durch die Edelfäule* verursachte Reichhaltigkeit
VTDie Vendages Tradives (Elsässer Spätlese), unterliegen strenger staatlicher Kontrolle. Bei den überreif geernteten Trauben muss das alkoholische Potential mindestens 15,3% betragen (118 Oechsle). Ein Zuckerzusatz (Chaptalisation) ist nicht erlaubt.
Zum Charakter der Grand Cru Rebsorten kommt hier der Zuckergehalt und die Konzentration durch die Edelfäule.
SGNBei der Sülection de Grains Nobles (Elsässer Trockenbeerenauslese), werden ausschließlich von Edelfäule befallene Trauben verwendet.
Das alkoholischen Potential muss mindestens 18,20% (134,8 Oechsle) betragen. Im Vergleich zu den Vendages Tardives sind die Weine noch wuchtiger und konzentrierter. Diese Meisterwerke der Winzerkunst bieten ein lang anhaltendes Geschmackserlebniss.

 
* Edelfäule (Botrytris cinerea) auch als Grauschimmel oder Edelfäulpilz bezeichnet ist ein Pilz der reife Weintrauben bei feuchtem und gleichzeitig warmen Herbstwetter befallen kann. Der Schimmelpilz perforiert die Schalen der Trauben und fördert damit die Verdunstung was zu einer Konzentration der Aromen des Weines führt. Außerdem verbraucht er wesentlich mehr Säure als Zucker und fördert dadurch die Süße des Mostes (bis zu 45% Zuckergehalt).
Parker Punkte steht für die Kritikerbewertungen von Robert Pakers Wine Advokate und eRobertParker.com. Das Copyright verbeibt bei The WineAdvocate, Inc.
Winespectator steht für die Kritiker Bewertungen von Bruce Sandersons WineSpectator. Das Copright verbleibt bei WineSpectator Online.
Alle Preise sind rein Netto, ab Lager Berg/Starnberg zggl. Fracht, Verpackung und 19% Mwst.
Verkostungsnotiz von vom 22.06.2016, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Farbe/Aussehen:

Funkelndes Goldgelb mit deutlichen kupferfarbenen Reflexen. Lebendige und feinperlige Pérlage.

 

Nase:

In der Nase treffen wir beim Fidèle Extra Brut auf einen lebendigen und ausdrucksvollen Champagner. Kleine Waldbeeren paaren sich mit Grapefruit, frischen Feigen, Erdbeeren, Holunder und dessen Blüte. Eingefasst ist das Ganze in ein Aroma, das an warmes Brioche bestrichen mit Brombeermarmelade, an Honig und geröstete Mandeln erinnert. Trotz seines Charmes und den Andeutungen von Süße, ist bereits in der Nase klar, das ist ernstzunehmender Stoff mit beschwingter Seele.

 

Gaumen:

Am Gaumen zeigt sich der Fidèle Extra Brut absolut trocken und überaus lebendig mit Aromen von Blutorange und Grapefruit und den feinen beerigen Noten der Nase. Eine feine Würze und erdige Tiefe paaren sich mit salzigen und mineralischen Anklängen. Ein Champagner, der mindestens 15min auf der Zunge verbleibt und lustvoll die Begleitung von aromatischer Küche fordert.



Speiseempfehlungen von Christina Hilker:


 
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