Feinste Volnays von Thomas Bouley
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| : | M |
| : | 11° |
Safran-Risotto mit Knochenmark
Rotbarbe vom Holzkohlegrill mit Linsen-Petersilie-Salat
Roastbeef mit Sauce Remoulade, Kapern und Butterkartoffeln
Istiu
Enric Soler
2015
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750ml
| : | M |
| : | 11° |
Parzellenkiste Ried Zieregg in der Holzkiste, 6 Flaschen
Tement
2018
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6x750ml
| : | 2021 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 15° |
Salat von Rotkohl mit Orangen-Kernöl-Vinaigrette und Nüssen
Gebratene Forelle mit Speck und Trauben in Rotwein-Butter
Huhn mit Pilzen in Rotwein aus dem Ofen
Beaujolais-Leynes Bien-Venu "in X-tremis"
Bret Brothers
2013
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1500ml
Bordthäuser
Der Antrunk changiert zwischen seidiger Haptik und mürber Frucht und wird vom blättrigen Gerbstoff getragen. Der Gesamtauftritt am Gaumen ist ein feinkörnig und in erster Linie...
| : | M |
| : | 9° |
Hochwertiger Aperitif zu kleinen Häppchen
Marinierte Erbsen mit Zitrone und Venusmuscheln
Glasnudelsalat mit Erdnüssen, grüner Papaya und Minze
Serral Del Vell, Brut Nature
Recaredo
2014
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750ml
| : | 2020 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 11° |
Safran-Risotto mit gebratenen Scampi
Japanisches Omelett mit Austernpilzen und Ponzu-Sauce
Lackierter Schweinebauch, Frühlingszwiebeln und Miso-Aubergine aus dem Ofen
Almare, IGT Toscana Bianco
Calafata
2018
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750ml
Henß:
Am Gaumen packt der 2018 Almare herrlich zu. Das zarte Tannin ist präsent, aber einladend. Mit Druck bahnt er sich seinen Weg. Die etherischen und zitrischen Nuancen prägen das...
| : | 2018 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 16° |
Gefüllte Tomaten mit Basilikumbutter, Buchweizen und Okraschoten
Gebratener Lammrücken mit Cumin, gegrilltem Lauch und Erbsenpüree
Gegrillte Poularde mit Salbeisoße, Wirsing und Hefeknödel
1769 Rouge
Clos Venturi
2018
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750ml
P.H. Müller:
Am Gaumen wird, heiter stimmend und zu antreibender Zirkusmusik, jongliert. Nicht die strahlend rote knackig frische Frucht steht im Vordergrund, sondern die angenehm herbe und kräutrige...
| : | 2020 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 11° |
Wildterrine mit Orangen-Ingwer-Chutney
Terrine mit Kartoffeln, Birnen und Roquefort (vegetarisch)
Perlhuhn mit Safran-Ingwer-Sahne
A Mina
Domaine Vico
2015
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen ist der Wein noch üppiger, als die Nase es vermuten lässt. Eine reife gelbe Frucht samt einigen Quitten-, Zitrus- und Ananasnoten trifft auf viele Gewürze wie Ingwer und...
| : | 2017 |
| : | 2037 |
| : | MMMMM |
| : | 11° |
| : | 95 |
Kaisergranat und Chicorée mit Kumquats in Gewürztraminer
Wildterrine mit Orangen-Mango-Chutney
Mandelgebäck, Orangen-Vanille-Eis und in Gewürztraminer eingelegte Litchi
Gewürztraminer Goldert Grand Cru
Domaine Zind-Humbrecht
2012
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750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen bietet sich ein beeindruckendes Zusammenspiel von Komplexität und Frische, und das trotz der 77 Gramm Restzucker, der Botrytis und den gerade einmal 2,7 Gramm Säure. Man...
| : | 2016 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 93+ |
Risotto von Herbsttrompeten mit Preiselbeeren, Walnüssen und Comte (vegetarisch)
In Soja lackierte Lotte mit Frühlingslauch, Ingwer und Chili
Hirschgulasch mit Zwetschgenkompott auf Spätzle
Planetes de Nin
Familia Nin Ortiz
2013
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750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen brilliert die Cuvée aus 70% Grenache und 30% Carignan trotz ihrer opulenten Nase glockenklar ohne jegliches barockes Ornat. Eine saftige, feingliedrige Frucht im Antrunk,...
| : | 2019 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 12° |
Strudel von Kürbis, Shi Take und Goldhirse mit mariniertem Chinakohl (vegetarisch)
Hell geschmorte Lammkeule mit Salzzitrone, Meerrettich und Selleriepüree
Miesmuscheln im Anissud mit Kartoffelbrot und Fenchelsalat
Morgen
Meinklang
2018
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750ml
Peter Müller: Schnittig den Gaumen hinab gleitend, wird bereits beim ersten Schluck des 2018 Morgen von Meinklang unweigerlich klar, dass dieser das Selbige gewiss nicht erleben wird.
Das Morgen....
| : | 2021 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 10° |
Burrata mit gegrillten Trauben und Basilikum
Gebratene Makrelen mit geschmorten Aprikosen und Limettensauce
Dinkelrisotto mit Fenchel und Rosinen
Rosa Caolino IGT
Tenuta di Castellaro
2020
|
750ml
Henß:
Am Gaumen zeigt er sich dann üppiger und mit Druck versehen. Die infantile Frucht der Nase legt er weitestgehend ab. Straff und kühl, aber mit ordentlich Substanz in der Basis. Die...
| : | 2020 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 12° |
| : | 93 |
Gedämpfter Rotbarsch im Fenchelsud mit karamellisierter Fenchelsaat
Salat vom Winterwurzelgemüse mit gedämpften Pilzen und Filets von der Flunder
Salat von Artischocken und Portulak mit Sherryessig (vegetarisch)
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck "Dritter Akt" unfiltriert
HM Lang
2015
|
750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich der Wein dann zunächst cremig weich, ja geradezu fluffig wirkt er, bevor der zitrische Säurenerv immer stärker in den Vordergrund dringt. Der Wein ist hell und...
| : | MMMM |
| : | 10° |
Le Haut Lieu Moelleux
Huet
2020
|
750ml
| : | 2022 |
| : | 2035 |
| : | M |
| : | 18° |
Gegrillter Schafkäse mit Maroni, Senfkörnern und Mangold
Geschmorter Ochsenschwanz mit Pastinaken, Buchenpilzen und Quinoa
Angus-Burger mit gegrillter Roter Bete, Spiegelei, krossen Pommes Frites und Chili-Mayonnaise
Côte Rôtie "Côteaux de Tupin" AOC
Maison Stephan
2017
|
750ml
P.H.Müller:
Bei all seiner Kraft zeichnet sich der 2017 Côte-Rotie „Coteaux de Tupin“ der Maison Stephan vor allem durch seine Geradlinigkeit aus. Augenblicklich mit dem Auftreffen am...
| : | M |
| : | 10° |
Sardinen oder anderer öliger Fisch aus der Dose mit Bauernbrot
Entrecôte mit Pommes frites
Rillettes und Wurstwaren wie Mortadella, Salami, Bresaola, Porchetta etc.
CinqueCampi, Rosso Frizzante, Lambrusco dell'Emilia IGT
Cinque Campi
2019
|
750ml
Raffelt
Das zeigt sich nicht nur im Duft, sondern auch am Gaumen; denn der Cinque Campi Rosso verfügt ja über null Gramm Restsüße, wirkt absolut trocken, herb, dunkel aromatisch und...
| : | 2006 |
| : | 2030 |
| : | MMMMM |
| : | 10° |
| : | 95 |
| : | 95 |
goose liver terrine
strawberries salad & SGN coulis
strawberry pastry with light cream
Schlossberg Grand Cru, Sélection de Grains Nobles
Domaine Weinbach
2004
|
375ml
The Domaine Weinbach Rieslings present a fine and delicate fruitiness, they are racy and dry but at the same time they are mature and long on the palate. They are considered as the king of the Alsace wines. On one...
| : | 2018 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 11° |
Rouladen aus Chicorée und Schafkäse mit Haselnuss-Bärlauch-Pesto (vegetarisch)
Gebratene Meeräsche mit Sepia-Risotto, gelber Paprika und Liebstöckel
Gebratener Lammrücken mit grünem Spargel, geschmorten Kirschtomaten und Rosmarinkartoffeln
Altare Blanc
Clos Venturi
2017
|
750ml
Peter Müller: Der 2017 Altare von Clos Venturi gleitet über den Gaumen, als wäre es seine Kür auf einem Schwebebalken. Mit der gelben Frucht von frischen Mirabellen und Feigen bringt er seine...
| : | 2014 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 18° |
Rote Bete mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin
Auberginen Lasagne
Muscheln und Garnelen mit Sepianudeln
Sousòn
Attis Bodegas y Vinedos
2012
|
750ml
Christina Hilker: Der 2012er Sousón von Attis zeigt erfrischende Fruchtnoten von Blaubeeren, Himbeeren, Jostabeeren und Schlehe in Verbindung mit einer kühlen steinigen Note. Nach längerer...
| : | 2017 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 11° |
Gebratener Grünkohl mit Pastinakenpüree und Hagebutte (vegan)
Hummer Bisque
Geschmorte Hühnerkeule mit Miso, Sojasoße, Brokkoli und Limetten-Reis
Côtes Du Rhône Blanc "Brise Cailloux"
Du Coulet
2016
|
750ml
Peter Müller: Mit festem Händedruck und sich seiner selbst sicher stellt sich der 2016 Brise Cailloux Blanc von Matthieu Barret vor. Mit ordentlich Fruchtschmelz und Körper beseelt, dabei jedoch...
| : | 2021 |
| : | 2041 |
| : | M |
| : | 12° |
Gefüllte Kohlrabi mit Ziegenfrischkäse, Basilikum und Zitronenbutter (vegetarisch)
Pochierter Heilbutt mit Lorbeer-Soße, Zucchini und Tomatenchutney
Taschenkrebs Dim Sum mit Melone, Wasabi und Algensalat
Riesling Schlossberg Grand Cru
Domaine Albert Mann
2017
|
750ml
Peter Müller: Die Lage Schlossberg lässt ihre Rieslinge fruchtverspielt tänzelnd und zugänglich auftreten; allerdings bedarf es Zeit und Geduld hierfür. So auch bei diesem 2017 Riesling...
| : | 2022 |
| : | 2035 |
| : | MM |
| : | 12° |
Kokosmilch-Suppe mit Kaffirlimettenblättern, Thaibasilikum, Galgant und Shiitake Pilzen (vegan)
Avocado-Törtchen mit Flusskrebsen, Grapefruit und Koriander
Geflügel mit Riesling-Schaum und Kerbel, dazu Hirsesalat
Enkircher "Steffensberg" spätlese feinherb
Weiser-Künstler
2019
|
750ml
| : | MMM |
| : | 10° |
Tatar von Avocado auf Rösti mit Honig-Zitrus Vinaigrette, Sesam und Shiso-Kresse (vegetarisch)
Steinbeisser in Spätlese-Beurre Blanc mit Trauben, Lauch und Speck
Mit Honig und Rosmarin lackiertes Spanferkel
Clos du Bourg Moelleux
Huet
2002
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Mit deutlicher Süße im Antrunk hat er eine viskose Haptik und fließt seidig wie Honig über den Gaumen. Die feine Würze der Botrytis zeigt sich nach einiger...
| : | M |
| : | 11° |
Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru
Trapet Alsace
2013
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...
| : | 2017 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 17° |
Auberginenpüree mit schwarzen Nüssen und pochierten Wachteleiern
Gegrillte Rotbarbe mit Chorizo-Soße, Spitzpaprika und Buchweizen
Geschmorte Kalbsbäckchen mit violetten Kartoffeln und Wirsing
Carignano
Ampeleia
2015
|
750ml
Peter Müller: Am Gaumen legt der 2015 Carignano von Ampeleia vorfreudig erst mal Tanzboden aus. Rotfruchtig, von Kirsche dominiert, gibt er sich feingliedrig mit weichem kleinkörnigen Tannin und von...
| : | 2018 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 94 |
Gebackener Bärlauchstrudel mit Morcheln und Bohnenpüree (vegetarisch)
Dunkel geschmorte Ochsenbrust mit geräuchertem Mark, Frühlingslauch und gebackenem Grießknödel
Glasierte Wange vom Schwein mit Dashi-Miso-Jus, Steinpilzen und geschmorten Perlzwiebeln
Aranbelza
Laderas de Montejurra
2013
|
750ml
Peter Müller: Wie in der Nase, so auch am Gaumen stellt sich der 2013 Vina de Aranbelza von Laderas de Montejurra heraus, als eine Mine von Wein, in der es viel Wertvolles zu entdecken gibt. Straffes, doch...
| : | 2020 |
| : | 2025 |
| : | MMMMM |
| : | 11° |
Tarte von Dattel und Zimt mit Pfeffer-Eis
Crème Brûlée mit kandiertem Ingwer
Gebackener Fourme d`Ambert mit in Honig glasierter Mango
Mâcon-Vinzelles X-Taste AOC
La Soufrandière
2011
|
375ml
Christina Hilker: Ölig mit frischer Säure und deutlicher Süße rinnt der 2011er Mâcon-Vinzelles X Taste über die Zunge. Sein gekonnter Holzeinsatz erinnert an karamellisierte Mandeln...
| : | 2017 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 90 |
Geräucherte Rote Bete mit Ziegenquark, Wildkräuter-Salat und Pfefferkaramell (vegetarisch)
Risotto vom Rauchaal mit Pfefferkirsch-Kompott
Gegrillte Rehkeulen-Steaks mit Holunder-Pfeffer Lack
Cornas "Brise Cailloux"
Du Coulet
2014
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Vergoren im Beton und im gebrauchten Fass gereift hat der Brise Cailloux einen rasanten Antrunk mit Rallye-Streifen. Mit rapider, saftiger Frucht und drahtiger Statur fließt er mit...
| : | 2016 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 94 |
Rucola Salat mit karamellisierter roter Bete, kandierten Walnüssen und Ziegenkäse (vegetarisch)
Geröstete Garnelen auf Spaghettini mit konzentriertem Tomatensugo
Knusprige Entenbrust mit Kronsbeerensauce und Wirsing
Ataulfos
Jimenez - Landi
2013
|
750ml
Christina HIlker: Am Gaumen wirkt der 2013er Ataulfos noch etwas verschlossen, seine Säure zeigt sich erfrischend jugendlich und das Tannin anregend und fordernd. Diese Struktur steht ihm hervorragend zu Gesicht...
Kumato-Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und geröstete Pinienkerne
Gedämpfte Aubergine, Salsa mit gerösteten Chilis
Gebratener Mangold mit Tomaten und grünen Oliven
Aceite de Oliva Virgin Extra
El Sequé (Artadi)
750ml
Henß:
In gewohnter Manier südspanischer Olivenöle zeigt sich auch dieser Vertreter aus Valencia herrlich mild und ausgewogen. Die Intensität des Öls ist hoch und das Geschmacksbild...
| : | 2020 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 17° |
Winterlicher Salat mit Äpfeln und Nüssen im Holunder-Dressing
Gefüllte Sardinen nach Art Palermos
Hirschgulasch mit Rotkraut und Klössen
Rubatsch DOC
Manincor
2018
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1500ml
Bordthäuser:
Im Antrunk super saftig mit dichtem, geschliffenem Tannin und violettem Aromenprofil. Die engmaschigen Gerbstoffe reihen sich dicht an dicht mit fast samtiger Textur am Zungenrand, die Frucht...
| : | M |
| : | 16° |
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Saint Jacques" AOC
Bruno Clair
2019
|
750ml
| : | 2021 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 12° |
Gegrillter Kaisergranat mit einer Butter aus Estragon, Koriandergrün, Chili und Ingwer
Skrei in geschäumter Safran-Butter mit gegrilltem Fenchel
Gegrillte Sardinen mit Yuzu-Beurre-Bordier
Pouilly-Fumé Caillottes AOC
du Bouchot
2019
|
1500ml
Raffelt:
Am Gaumen zeigt sich der Caillottes zunächst seidig und fein mit der genannten Aromatik von gelbem Kernobst, reifen Zitrusfrüchten und Kräutern. Die Frische, die lebendige Säure...
| : | 2020 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 12° |
Pastinakengratin mit Koriander, Cashew und Seidentofu (vegetarisch)
Gedämpfte Garnele auf gebratener Ananas mit Pondicherri Pfeffer und Basilikum
Tellersulz von Kalbszunge und Senfei mit Salzgurke und Kren
Grüner Veltliner Vießlinger Stern
Martin Muthenthaler
2017
|
750ml
Peter Müller: Der 2017 Grüner Veltliner Vießlinger Stern von Martin Muthenthaler verdichtet am Gaumen das, bereits in der Nase, immens ausgeprägte Aromenspektrum. Die Sharon Frucht wirkt...
| : | M |
| : | 11° |
Habla Duende
Habla
2018
|
750ml
Die Inhaberfamilien der Bodegas Habla haben sich bei der Gründung das ehrgeizige Ziel gesetzt, mit den besten Weinen der Regionen Rioja und Ribera del Duero zu konkurrieren. Die teils sehr kargen Böden und...
| : | 2023 |
| : | 2033 |
| : | M |
| : | 11° |
Meursault Les Chevalières
Rémi Jobard
2018
|
1500ml
Die Familie Jobard hat eine sehr lange Tradition im Weinbau. Ganz genau weiß sie es selber nicht, aber erste Schriften datieren den Ur- sprung auf das 16. Jahrhundert. Rémi Jobards Philosophie...
| : | 2019 |
| : | 2050 |
| : | M |
| : | 18° |
Steinbutt unter der Kartoffelkruste mit Steinpilzen
Rinderfilet mit Gewürzjus und Rosmaringnocchi
Wachtel mit Gänseleberfüllung im Nudelblatt und weißem Trüffel
Gran Reserva
Remirez de Ganuza
2005
|
750ml
Hilker:
Verführerisch wirkt der 2005er Remirez de Ganuza Gran Reserva auch auf der Zunge, seidig und samtig gleitet er den Gaumen entlang und offenbart dem Verkoster eine Finesse, die an einen gereiften...
| : | 2021 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 16° |
Maranges 1er Cru rouge La Fussière AOC
Thomas Morey
2019
|
750ml
| : | 2021 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 11° |
Fleischtomate gefüllt mit Couscous, Thymian und Rosmarin
Knusprige Wachtelkeule auf Carpaccio von Steinpilzen, Roter Bete und Birne
Auflauf von Blumenkohl mit Butterbröseln und gekochtem Schinken
Pinot Blanc de Noir
Klaus Vorgrimmler
2020
|
750ml
Hilker:
Saftigkeit und Frische vereint sich wunderschön am Gaumen, dabei wirkt er cremig und charmant. Wie alle Weine von Klaus Vorgrimmler glänzt auch dieser mit Lebendigkeit und Finesse. Zu keinem...
| : | 2020 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 15° |
Scamorza mit eingelegten Tomaten und Paprika
Dorade vom Grill mit Fenchel und Roter Bete mit Olivenöl der Provence
Lammkeule mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch geschmort mit knusprigen Kartoffeln
Chateau Revelette Rouge
Revelette
2019
|
750ml
Hilker:
Am Gaumen zeigt er sich als anspruchsvoller Trinkwein mit ausgeprägter Frucht und würzigen Tanninen. Ein Wein, den man hervorragend zu deftiger und aromareicher Küche kombinieren kann....
| : | M |
| : | 16° |
| : | 96 |
Les Tosses
Terroir al Limit
2013
|
1500ml
Der Münchner Dominik Huber besuchte 1996 im Rahmen eines Praktikums beim renommier- ten Betrieb Cims de Porrera zum ersten Mal das Priorat und verliebte sich sofort in die malerische Gegend. Einige Jahre...
| : | 2018 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 15° |
Steinpilzsuppe mit gebackener Tofu Praline (vegetarisch)
Entenleberterrine im Trockenobstmantel mit Walnussbrot
Getrüffelte Poularde mit cremigem Wirsing-Karotten-Gemüse
Pommard 1er Cru "Clos Orgelot" Monopole
Clos du Moulin aux Moines
2014
|
750ml
Christina Hilker: Neugierig nimmt man den2014er Pommard Premier Cru „Clos Orgelot“ auf die Zunge und trifft dort auf eine reife und zugleich noch jugendliche Säure-und Tannin Struktur und eine...
| : | 2019 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 10° |
| : | 93 |
Avocado mit Tomate und gerösteten Pinienkernen
Lauwarmer Langusten-Salat mit Wassermelone, Radieschen und Koriander
Seezunge mit Rauchmandeln, brauner Butter, Blattspinat und Hagebuttensauce
Sancerre blanc "Les Romains"
Domaine Vacheron
2017
|
1500ml
Hilker:
Prägnant und intensiv zeigt er sich auf der Zunge, wo er den Verkoster mit seiner angenehm grünen und herben Stilistik und der intensiven Mineralität angenehm herausfordert. Die...
| : | 2016 |
| : | 2030 |
| : | MM |
| : | 12° |
| : | 95 |
Mildes Kürbis-Curry mit gelben Linsen und Koriander (vegan)
Carabiniero mit Pistazien, Karotten und Kreuzkümmel
Gebratener Wolfsbarsch mit Saubohnen, Weizenrisotto und Honigpomelo
Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes"
Clemens Busch
2014
|
750ml
Peter Müller: Gekonnt los aus der Startposition zum Langstreckenlauf...
Zusätzlich zu den fruchtigen Komponenten des nasalen Erstauftakts setzt der 2014 Riesling Raffes aus der Pündericher...
| : | 2019 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 12° |
Burrata mit Distelöl, Feldsalat und Vollkornbröseln (vegetarisch)
Gedämpfte Scholle im Lardo-Mantel mit Spinat und Salzkartoffeln
Gekochte Leberwurst mit Sauerkraut und Schupfnudeln
Grüner Veltliner Ried Schön
Martin Muthenthaler
2017
|
750ml
Peter Müller: Am Gaumen, gänzlich dem Vorgeschmack der Nase entsprechend, zeigt sich Aromendichte und -vielfalt zwar in Fülle, diese ist allerdings gleichwohl gekonnt wie frivol ins Korsett...
| : | M |
| : | 15° |
Gevrey-Chambertin rouge "En Vosne"
Dominique Derain
2017
|
750ml
Dominique Derain wurde 1955 in Beaune im berühmten Hospice de Beaune geboren. Nach verschiedenen Aufenthalten in ganz Burgund und vielfältigen Studien wandte er sich nach fünf Jahren als Fassmacher dem...
| : | 2019 |
| : | 2029 |
| : | M |
| : | 16° |
Geschmorter Radicchio, Birne und Gorgonzola auf geröstetem Kümmelbrot (vegetarisch)
Roastbeef mit gegrillten Zucchini, Borettanen Zwiebeln, Kapern und Rucola
„Fasan Halbtrauer“ Aus dem Ofen mit Trüffeljus, gebratenen Kräutersaitlingen, Speck-Kartoffelstampf und Wildkräutersalat
St. Laurent Rosenberg
Heinrich
2015
|
750ml
Peter Müller: Ebenso dunkelbeerig wie von saftiger Frische geprägt, birgt der 2015 St. Laurent Rosenberg von Heike und Gernot Heinrich genau darin seine Stärke. Die schonende und behutsame...
| : | 2019 |
| : | 2035 |
| : | MM |
| : | 11° |
| : | 92 |
Steckrübengulasch mit Sternanis, Piment D’Espelette, Kartoffeln und Möhren (vegetarisch)
Weissfisch in Soja lackiert mit pikantem Süßkartoffelpüree
Terrine vom Wildfasan mit Pistazien und Hagebuttenconfit
Pinot Gris Clos Windsbuhl
Domaine Zind-Humbrecht
2015
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen geht es stramm weiter. Die Balance von Süße und Säure ist bilderbuchhaft und wird kühl untermalt von saliner Mineralik. Sie verlieht ihm Trinkzug und sorgt...
| : | 2020 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 15° |
Buchweizenrisotto mit gebratenem Grünkohl, Stundenei und Walnuss (vegetarisch)
Hasenrücken mit Kirschpaprika, Spinat und Liebstöckel-Kartoffelpüree
Geschmorte Kalbshaxe mit Pommes au Jus, Majoran und Vichi-Karotten
Sancerre rouge "Génération XIX"
Alphonse Mellot
2015
|
750ml
Peter Müller: Am Gaumen wiederholt sich dieser aromatische Reigen im Kreistanz mit charismatischer Feinheit und macht reinen Tisch. Dunkelbeerige Frucht vereint sich mit pfeffriger Würze und...
| : | M |
| : | 16° |
Triassico, Toscana Rosso IGT
Montenidoli
2010
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1500ml
Das Weingut Montenidoli kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Hervorgegangen ist es aus einem alten Kloster des Templerordens. 1965 entdeckte Sergio Muratori das alte Kloster, rekultivierte die Weinberge...
| : | 2019 |
| : | 2024 |
| : | M |
| : | 17° |
Geschmorte Rinderhesse in Rotwein mit mediterranen Kräutern und cremiger Polenta
Sirloin Steak mit Sardellen-Butter und Röstkartoffeln
Geschmorter Hase mit Schalotten, Dörrpflaumen und Rosmarin
La Mula
Quinta de la Quietud
2015
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1500ml
Sebastian Bordthäuser: Gewachsen an alten Rebanlagen aus dem Jahre 1900 und 1920 ist der Ertrag äußerst gering und die Konzentration des Maultiers schlicht atemberaubend. Komplex ist ein oft...
| : | 2020 |
| : | 2035 |
| : | M |
| : | 18° |
| : | 94 |
Tournedos Rossini
Warmer Oktopussalat mit Chorizo, roter Spitzpaprika und Rosmarinpesto
Kartoffelfocaccia mit Steinpilz-Walnussmousse und schwarzem Trüffel (vegetarisch)
Gran Reserva
Remirez de Ganuza
2007
|
750ml
Peter Müller: Was zum Anpacken! Mollig, doch figurbetont kurvig und definiert und weit weg von fett und übersättigt.
Der laszive Gran Reserva von Remirez de Ganuza aus dem Jahr 2007 macht seinem...
| : | 2019 |
| : | 2034 |
| : | M |
| : | 17° |
Wachtel gebraten mit Himbeeressig-Jus und Graupensalat
Tagliatelle mit geschmorten Tomaten und frischem Thymian (vegetarisch)
Tagliata vom Rind mit kleiner Auberginen Lasagne
Pajoré, Barbaresco DOCG
Sottimano
2014
|
750ml
Christina Hilker: Am Gaumen wirkt der 2014er Pajoré Barbaresco feingliedrig und fordert mit seiner feinen Säure, die von einer überaus feinkörnigen Tannin Struktur begleitet wird. Ummantelt...
| : | 2021 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 8° |
Kichererbsen mit Kreuzkümmel und Zitrone (vegan)
Stockfisch Kroketten mit Koriander
Hühnerflügel mit Essig, Chili und Salbei vom Grill
Bruant Brut Nature, ungeschwefelt
Alta Alella
2017
|
1500ml
Sebastian Bordthäuser: Im Trunk zeigt sich der Cava aus 100% Xarello ebenfalls sehr ausgeglichen und ruhig. Die feine Perlage beschleunigt ihn wie einen kühlen Bergbach, konturiert durch die milden und...
| : | M |
| : | 13° |
Ratpenat
Celler Credo
2019
|
750ml
| : | 2020 |
| : | 2034 |
| : | M |
| : | 15° |
| : | 94 |
Quiche mit Mangold und Roter Bete (vegetarisch)
Seeteufel im Schinkenmantel auf gegrillten Auberginen und Quinoa
Kaninchenkeule gefüllt mit Dörrobst und Petersilien-Walnuss-Dip
Sancerre rouge "Génération XIX"
Alphonse Mellot
2016
|
750ml
Christina Hilker: Der saftige und markante Gaumen zeigt erneut die Frucht der Nase in Kombination mit anregender Säure und Würze. Die Tanninstruktur wirkt noch jugendlich fordernd, seine Mineralität...
| : | 2014 |
| : | 2027 |
| : | M |
| : | 16° |
Lauwarmer Salat von marinierten Auberginen mit Karden in mildem Tomaten-Dressing mit geröste-ten Brotcroutons (vegan)
Gerösteter Oktopus mit Kartoffeln, Oliven und Kräutern in Olivenöl
Confiertes Kaninchen mit jungem Knoblauch, Salbei und grünen Oliven
Sono Montenidoli, Toscana Rosso IGT
Montenidoli
2010
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist er fordernd und packend. Auch hier ist nichts auf Massentauglichkeit getrimmt, vielmehr zeigt er sich in einer toskanischen Reinheit, wie sie einst gewesen sein muss: Eine...
| : | 2020 |
| : | 2028 |
| : | MMMMM |
| : | 10° |
| : | 95 |
gingerbread cake
candied ginger
macaroon with rose water, lychees and raspberries
Altenbourg, Sélection de Grains Nobles
Domaine Weinbach
2002
|
375ml
...
| : | M |
| : | 17° |
Barolo DOCG Lazzarito
Vietti
2017
|
3000ml
| : | 2020 |
| : | 2040 |
| : | M |
| : | 17° |
| : | 96 |
Rote Bete Risotto mit gegrilltem Rübchen und Salbei Schaum (vegetarisch)
Sauerbraten von der Lotte
Rehkeulen Steaks mit Pfefferkirschen und Ingwer-Spitzkohl
Suisassi Toscana IGT
Duemani
2016
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Dichter schwarzer Samt bezeichnet die haptische Sensation dieses Syrah wohl am besten. Mit hochflorigen Tanninen kleidet er zunächst den Mund und dann den ganzen Zecher aus....
| : | M |
| : | 18° |
Nit de Nin "Mas d'en Caçador"
Familia Nin Ortiz
2016
|
750ml
| : | 2011 |
| : | 2023 |
| : | MMMMM |
| : | 12° |
| : | 92 |
| : | 93 |
Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg
Domaine Albert Mann
2009
|
375ml
Christina Hilker: Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider.
Limetten,...
| : | 2019 |
| : | 2029 |
| : | M |
| : | 17° |
Hirschkalbsrücken mit Apfel-Rosmarin-Püree
Wildente mit Honig-Pfeffer-Kruste und Blutorangen
Orzotto mit Roter Beete, Trevisaner Radicchio und Graukäse
Mason di Mason DOC
Manincor
2017
|
750ml
Raffelt:
Am Gaumen ist der Mason di Mason absolut begeisternd in seiner Balance und Vielschichtigkeit. Das ist ein mengenmäßig vielleicht kleiner, qualitativ aber exzellenter Jahrgang. So elegant...
| : | M |
| : | 11° |
Planetes de Nin Blanco
Familia Nin Ortiz
2017
|
750ml
| : | 2016 |
| : | 2029 |
| : | M |
| : | 18° |
Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebel-Kartoffelpüree und Sauerkirschenkompott
Süßsaure Kalbsniere mit Holunderbeersaft, Honig und Pfeffer
Pizza Margherita (vegetarisch)
Espadeiro
Attis Bodegas y Vinedos
2014
|
750ml
Christoph Raffelt: Was diesen Wein ausmacht, ist die beeindruckende Balance, die er zwischen dem bäuerlich-bodenständigen Charakter und einer feinen Eleganz an den Tag legt. Der Wein hat Frische, hat Zug,...
| : | 2016 |
| : | 2030 |
| : | M |
| : | 12° |
Bouillabaisse von Süßwasserfischen und Flusskrebsen mit Kichererbsen, Safran und Zitronenchili
Gratinierte Zucchini mit würzigem Ziegenkäse, Majoran und Pecan Nüssen (vegetarisch)
Entenleber aus der Salzkruste mit gebratenem Hokkaido Kürbis und Kamillenbutter
Riesling Glimmerschiefer
Martin Muthenthaler
2015
|
750ml
Peter Müller: Mit spürbarer doch ausgeglichener und unaufdringlicher Süße folgt der 2015 Riesling Glimmerschiefer von Martin Muthenthaler dem Modell eines Kabinetts von der Mosel. Dies tut er...
Aceite de Oliva Virgin Extra
El Sequé (Artadi)
375ml
| : | 2012 |
| : | 2035 |
| : | MMMMM |
| : | 12° |
| : | 96 |
| : | 98 |
Cuvée Constance
Huet
2009
|
500ml
| : | 2016 |
| : | 2028 |
| : | M |
| : | 18° |
Süßkartoffelgratin mit Roter Bete, Oliventapenade und Walnuss
Geschmorte Rinderbrust mit Ratatouille, Maispüree und Rosmarinkartoffeln
Gebratener Schweinerücken mit Blutwurstkruste und Kümmelkraut
Corelium
Terra de Verema
2008
|
750ml
Müller:
Bestimmt zupackend, doch voll fürsorglicher Wärme leitet der Wein seinen Weg über den Gaumen und schmiegt sich an ohne dabei devot zu sein. Sich würzig aufbäumend doch...
| : | M |
| : | 11° |
Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru
Trapet Alsace
2012
|
750ml
Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.
| : | 2021 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 17° |
| : | 93+ |
Zickleinkeule, mit Fenchelsamen und -pollen im Salzteig gebacken
Frikassee vom Kaninchen mit Thymian
Dattel- und Mandel-Couscous (vegetarisch)
El Sequé
El Sequé (Artadi)
2016
|
1500ml
Christoph Raffelt: Dieser Eindruck setzt sich am Gaumen fort, wo die Düße der dunklen Frucht noch offensichtlicher wird und sich mischt mit Süßholz und Veilchenpastillen, etwas Leder,...
| : | 2024 |
| : | 2049 |
| : | MMM |
| : | 12° |
Tarte von Kichererbsen mit Gewürzfeigen
Tajine vom Lamm mit Trockenobst und Couscous
Munsterkäse mit Kümmel im Brickteig gebacken, glasiert mit Waldhonig
Gewürztraminer Hengst Grand Cru
Domaine Zind-Humbrecht
2019
|
750ml
| : | 2019 |
| : | 2045 |
| : | MMMMM |
| : | 12° |
Riesling Lenchen Auslese
Peter Jakob Kühn
2018
|
375ml
Seit rund 230 Jahren ist das Gut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr ihr Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der...
| : | M |
| : | 10° |
Sautierte Jakobsmuscheln, Schwarzwurzeln und Mandelcreme
Kalbsfilet unter dem Kräutermantel, cremiger Kohlrabi, Pommes Dauphine
Weißkohl aus dem Rohr mit Sauce Hollandaise und Semmelbröseln
Chaillots, Premier Cru Extra Brut
Lacourte-Godbillon
2014
|
750ml
| : | 2017 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 17° |
Gebratene Steinpilze mit Drillingen und Feldsalat (vegetarisch)
Wachtelbrust mit confierter Aubergine und Oliventapenade
Kalbsrouladen mit Paprika-Mandel-Füllung auf Lauchrisotto mit Tomatensoße
Alicante
Ampeleia
2015
|
750ml
Peter Müller: Geprägt von frischfruchtiger Saftigkeit und trinkiger Vitalität ist der Erstauftritt des reinsortigen 2015 Alicante Nero der Agricola Ampeleia. Die hellbeerige rote Frucht wird von einem...
| : | 2018 |
| : | 2044 |
| : | M |
| : | 12° |
| : | 94 |
Steinpilz-Tatar mit Kerbelcreme und weißem Mohn (vegetarisch)
Makrele mit geschmolzenen Zwiebeln, Estragon und Garnelen-Sugo
Hühnerbrust aus der Salzkruste mit Butternuss Kürbis und Ingwerjus
Steiner Hund, Riesling trocken
Nikolaihof Wachau
2014
|
750ml
Peter Müller: Am Gaumen glänzt der 2014 Riesling Steiner Hund des Nikolaihof durch die uneingeschränkte Verkörperung dessen, was brillanten Riesling ausmacht: Größe durch...
| : | 2021 |
| : | 2041 |
| : | M |
| : | 11° |
| : | 91+ |
Topinambur-Fritten mit Salzzitronen-Leindotteröl-Mayonnaise und Sauerkraut-Karotten (vegetarisch, Landgasthof Paulus)
Marinierte & gebratene Brust von der Freilandpoularde mit einer mediterranen Soße aus Limone, Chili, Blattkoriander, Knoblauch und Arbequina Olivenöl, dazu Linsen-Kartoffel-Gemüse (Landgasthof Paulus)
Geschmortes Bäckchen vom Wagyu Rind, Hoisinjus, rote Zwiebelmiso, Dashi-Tapioka, Kokosschaum und grüner Papajasalat (Restaurant bachofer)
Gewürztraminer Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru
Domaine Zind-Humbrecht
2016
|
750ml
Christina Hilker: Dieser 2016er Gewurztraminer aus dem Rangen gleicht laut Olivier einem Ufo auf dem Planeten der Gewurztraminer. Absolut richtig, er lässt alles vermissen, an was wir bei einem klassischen...
| : | M |
| : | 11° |
Carpaccio von Gelber Bete und Chioggia mit Fenchelgrün und Johannisbeer-Öl Vinaigrette
Heilbutt in geschäumter Salbeibutter gebraten
Pollo alla Diavola mit Zitrone, Salbei und Chili
Trebbiano d'Abruzzo DOC Amphora
Cirelli
2019
|
750ml
| : | 2015 |
| : | 2043 |
| : | M |
| : | 11° |
| : | 92-93 |
Gebratene Schwarzwurzel mit Kumquatbutter, Rucola und grünem Pfeffer (vegan)
Pochierter Wolfsbarsch mit lauwarmem Kürbis-Apfel-Salat und Kräuternockerl
Gebratene Blutwurst mit Zucchinicreme, geschmorten Kirschtomaten und Rösti
Heiligenstein Kamptal Reserve, Riesling 1.ÖTW
Loimer
2013
|
750ml
Peter Müller: Ein vibrierender, spannungsgeladener Riesling, der gekommen ist um zu bleiben, hat seine Mitte gefunden.
Der ausgeglichene Charakter des 2013 Riesling aus dem Zöbinger Heiligenstein von...
| : | 2017 |
| : | 2050 |
| : | MMMMM |
| : | 12° |
| : | 96 |
Riesling Lenchen Beerenauslese
Peter Jakob Kühn
2016
|
375ml
Seit rund 230 Jahren ist das Gut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr ihr Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der...
| : | 2015 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 17° |
Geschmortes Kaninchen-Sugo mit Parpardelle
Hirschmedaillons mit Wirsingkohl und Cranberries
B½uf bourguignon mit eingelegten Kirschen und Polenta
Vinupetra Rosso DOC
I Vigneri di Salvo Foti
2012
|
1500ml
Christina Hilker: Was für ein Duft! Der 2012er Vinupetra zeigt sich schon in der Nase mit Opulenz und fulminanter Frucht, süße schwarze Kirschen, Blaubeeren, Blaubeerkonfitüre, Cassis und...
| : | M |
| : | 12° |
Terroir Historic Blanc
Terroir al Limit
2018
|
750ml
| : | 2016 |
| : | 2023 |
| : | M |
| : | 18° |
Lammstelzen mit Kutteln, Speck und Zwiebelpüree
Hirschgulasch in Rotweinsauce mit getrockneten roten Paprikaschoten
Maurische Gemüsepfanne mit Auberginen, Zucchinis, Kürbis und Mangold
Zwei Flaschen in der "Clos del Sarrai" Holzkiste aus naturbelassenem Birkensperrholz mit Schiebedeckel
Trossos del Priorat
2013
|
2 x 750ml
Eine Cuvée aus Grenache, Carignan, Syrah und Cabernet Sauvignon; zwölf Monate Ausbau in französischen Barriques, 3.976 Flaschen
| : | M |
| : | 16° |
Langsam gerösteter Schweinebauch mit Five Spices und gegrillter Paprika
Truthahn mit Cranberry-Sauce und geröstetem Kürbis
Ratatouille, geröstetes Brot, Oliventapenade (vegetarisch)
Vindemiatrix, Côtes des Catalanes
Georg Meissner
2015
|
750ml
Christoph Raffelt: Am Gaumen ist der Wein ungemein saftig, und er hat das gleiche Aromenspektrum wie im Duft. Dabei verfügt der Carignan über einen beeindruckend kühlen und mineralisch wirkenden Zug....
| : | M |
| : | 12° |
Schwarzwurzelgratin mit Safran, Schafkäse und Brennnesselspinat (vegetarisch)
Brat-Perlhuhn mit Steinpilzen, Pfeffer-Quitte und Wildkräutersalat
Confierter Wels und Weinbergschnecken in Schnittlauchsoße mit Graupenrisotto und Pekannuss
Grüner Veltliner Ried Schön
Martin Muthenthaler
2018
|
750ml
Peter Müller: Die, in sich stimmige, Klarheit des Duftes des 2018 Grüner Veltliner Ried Schön von Martin Muthenthaler setzt sich ebenso akribisch wie unaufgeregt in ihrer Harmonie fort. Kraft und...
| : | 2010 |
| : | 2023 |
| : | MMMMM |
| : | 12° |
| : | 93 |
L'Épicentre, Schlossberg
Domaine Albert Mann
2008
|
1500ml
| : | 2021 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 15° |
Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Monopole rouge
Clos du Moulin aux Moines
2017
|
750ml
Dieses Weingut hat eine lange Geschichte. Bereits im zehnten Jahrhundert bauten hier die Mönche der Abtei von Cluny Wein an. Die Familie Ahmad übernahm es im Jahre 2008 und will an seine lange Tradition mit...
| : | M |
| : | 11° |
Roero Riserva Loreto DOCG
Valfaccenda
2018
|
750ml
| : | 2020 |
| : | 2040 |
| : | M |
| : | 16° |
Kleine Rotkraut Wickel mit Nüssen, Rosinen und Orangenschale (vegetarisch)
Geräucherte Forelle mit Schwarzbrot
Frischer Krustenbraten mit gegrilltem Fenchel
Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT
Foradori
2018
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk erscheint die grosszügige Üppigkeit der Nase erstaunlich zurückgenommen: Gradlinig und diszipliniert zeigt sich die Frucht eher im Extrakt als durch prallen...
| : | 2016 |
| : | 2036 |
| : | M |
| : | 11° |
Nori Sushi mit den klassischen Beilagen wie Sojasoße, Ingwer und Wasabi
Gegrillte Jakobsmuschel auf Algensalat
Seeteufel in Butter mit gerösteten Haselnüssen und jungem Mangold
Saint-Aubin blanc 1er Cru "En Remilly"
Dominique Derain
2014
|
750ml
Christina HIlker: Auf der Zunge angekommen überzeugt uns der 2014er Saint Aubin 1er Cru “En Remilly”. Mit seiner charmanten Struktur. Er fließt, wie in der Nase angekündigt saftig und...
| : | M |
| : | 17° |
Rotkohlsalat mit Walnussöl und Birne
Blutwurst-Ravioli mit Äpfeln und Lauchzwiebeln
Kalbskotelett mit getrüffeltem Fenchel, Artischocken und Karotten
Barolo DOCG Castiglione
Vietti
2017
|
375ml
Hilker:
Am Gaumen offenbart er sich mit Finesse, Komplexität und einer reifen, aber noch jugendlich fordernden Tannin- und Säurestruktur, die von seiner feinen Fruchtsüße gekonnt...
| : | 2021 |
| : | 2040 |
| : | M |
| : | 16° |
Sichuan Aubergine mit Fischduft-Geschmack
Gebratener Stockfisch mit Rote Bete Hummus und Gremolata
Lamm Tagine mit Auberginen, Kichererbsen und Ducca
Reliefs, Côtes Catalanes rouge IGP
Roc des Anges
2017
|
750ml
Sebastian Bordthäuser: Der 2017 Reliefs Rouge der Domane Roc des Anges hält am Gaumen, was die Nase verspricht. Der Wein aus 100% Carignan, gepflanzt zwischen 1911 und 1944 wuchs in vielen kleinen...
| : | 2020 |
| : | 2026 |
| : | M |
| : | 11° |
Gratin von gelber Bete mit mariniertem Chinakohl und Leinsamenbröseln (vegetarisch)
Gebratener Thunfischbauch mit gegrillten Artischockenböden und Tomatenmarmelade
Putenroulade mit Rucola und Spitzpaprika auf Mandelpolenta
Pinot Gris Roche Calcaire
Domaine Zind-Humbrecht
2016
|
750ml
Peter Müller: Vollmundig und satt, ohne dabei behäbig zu sein, weil ebenso karg wie kraftvoll, tritt der 2016 Pinot Gris Roche Calcaire der Domaine Zind Humbrecht am Gaumen auf. Die Spannung, die sich...
| : | M |
| : | 17° |
Roastbeef vom Grill, grüne Bohnen und Rosmarinkartoffeln
Rote Bete im Salzteig mit Basilikum-Pesto und Pinienkernen
Rascasse mit Kapern-Oliven-Vinaigrette und Ofentomaten
Gotes del Montsant
Alfredo Arribas
2017
|
750ml
Henß:
Die Cuvée aus Cariñena und Garnacha verspricht am Gaumen, was nach den ersten sensorischen Eindrücken zu erwarten war. Die satte, dunkle Frucht trifft lautstark auf den Gaumen....
SAMPLE PACKAGES
| : | M |
| : | 12° |
Probierpaket HM Lang
2018 | 4x750ml
Die vier Weine zeigen die einzigartige Herangehensweise, die Markus Lang bei seiner Arbeit an den Tag legt. Der heiße 2018er Jahrgang wirkt hier geradezu ätherisch leicht, frisch, klar und präzise. Der...
| : | M |
| : | 10° |
Probierpaket Waris-Larmandier
3x750ml
Das Dreier-Paket umfasst den Non-Vintage Brut Racine de Trois mit drei Rebsorten und drei Herkünften, zudem den Côte des Blancs Grand Cru Particules Crayeuses in je einer Variante Extra-Brut oder Zéro...
| : | M |
| : | 18° |
Probierpaket Maisulan
5x750ml
Der Neuzugang Maisulan aus der Rioja Alavesa umfasst fünf Weine. Maisulan 6 und Maisulan 12 sind Weine mit der Frucht aus mehreren Weinbergen in Elvillar und Viñaspre
| : | M |
| : | 16° |
Probierpaket Podere Brizio
6x750ml
Guter und gleichzeitig preislich attraktiver Zuwachs in Montalcino ist ausgesprochen selten. Doch die Podere Brizio schafft diesen Spagat mit allen drei klassischen und jetzt schon sehr zugänglichen Varianten: Dem...
Bestseller
| : | 2021 |
| : | 2025 |
| : | M |
| : | 11° |
Charcuterie, ruhig mit ein wenig Schärfe in der Wurst
Entenbrust à l’Orange
Lange geröstete Lammkeule mit gelben Pflaumen und Aprikosen
Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru
Vazart-Coquart & Fils
750ml
Raffelt
Am Gaumen zeigt sich der Rosé seidig und elegant, aber auch mit einem angenehm leichten Gerbstoff, der zusammen mit der Säure die reife rote und gelbe Frucht herausfordert. Der ...
| : | MMMM |
| : | 10° |
Le Haut Lieu Moelleux
Huet
2020 | 750ml