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: 2014
: 2021
: M
: 11°


1 Thailändisches Bananencurry mit Duft Reis angerichtet auf Bananenblättern
2 Im Ganzen gekochte Artischocke mit frischer Ajoli serviert als Vorspeise
3 Gegrillter Limetten-Lachs mit leichtem Zitronendressing
Cuvée Columelle Blanc

Cuvée Columelle Blanc

Richeaume
2011 | 750ml


Kerstin Wiebersiek: Der weiße Columelle präsentiert sich nach dem ersten Öffnen vordergründig durch neues, frisches Holz wie ein großer Burgunder gepaart mit süßlicher...


: 2008
: 2022
: M
: 11°


1 Tagine von Weißkraut mit Koriander, gedörrten Birnen und Safran (vegan)
2 Gebratener Zander auf karamellisiertem Quitten-Kraut
3 Dicke Rippe vom Schwein mit gedörrten Pflaumen und weißen Bohnen mit Thymian
Tokaji Pezsg?

Tokaji Pezsg? "Henye" Sekt

Királyudvar
2007 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk getragen vom zarten, fast zurückhaltenden Mousseux dass mehr als Trinkbeschleuniger denn als kategorisierende Eigenschaft auftritt. Die Cuvée aus 55% Furmint und...


: 2014
: 2024
: M
: 11°
: 92


1 Lotte aus dem Ofen mit Tomaten und Paprika
2 Gegrillter Hummer mit Salzbutter
3 Tatar vom Kaisergranat mit rotem Pfeffer und Grapefruit
Chardonnay IGT Venezia Giulia

Chardonnay IGT Venezia Giulia

Edi Kante
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk strotzt der Wein vor Fruchtaromatik. Satte Canatloupe Melone, Papaya, aber auch eine klare Noten in Richtung Gurke. Dazu kommt eine superbe Mineralität, die ihm...


: 2014
: 2020
: M
: 11°


1 Gratin von Austern und Blattspinat
2 Gegrillte Dorade mit Fenchelgemüse
3 Kalbsfrikassee mit Morcheln im Blätterteigpastetchen
Athénaïs Chablis 1er Cru Montmains

Athénaïs Chablis 1er Cru Montmains

Château de Béru
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Chablis 1er Cru Montmains zeigt sich aufgrund seiner Jugendlichkeit noch etwas verschlossen. Deutlich kann man bereits jetzt die intensive Mineralität wahrnehmen, die an Muscheln...


: 2017
: 2025
: M
: 16°


1 Knusprige Teigtaschen gefüllt mit roter Bete und Kräutern (vegetarisch)
2 Geschmorter Rinderbraten mit Mangold-Pilzgemüse
3 Geräucherter Aal mit Stangensellerie und Lakritz-Jus
Blaufränkisch

Blaufränkisch

Stefan Vetter
2013 | 750ml


Christina Hilker: Auf der Zunge mutet der 2013er Blaufränkisch fruchtbetont und zugleich rauchig und speckig an. Seine Mineralität verleiht ihm einen erfrischenden Charakter, der von einer charmanten...


: 2016
: 2024
: M
: 18°
: 94


1 Rucola Salat mit karamellisierter roter Bete, kandierten Walnüssen und Ziegenkäse (vegetarisch)
2 Geröstete Garnelen auf Spaghettini mit konzentriertem Tomatensugo
3 Knusprige Entenbrust mit Kronsbeerensauce und Wirsing
Ataulfos

Ataulfos

Jimenez - Landi
2013 | 750ml


Christina HIlker: Am Gaumen wirkt der 2013er Ataulfos noch etwas verschlossen, seine Säure zeigt sich erfrischend jugendlich und das Tannin anregend und fordernd. Diese Struktur steht ihm hervorragend zu Gesicht...


: 2014
: 2024
: M
: 17°


1 Gegrillte Schweinswürste mit cremiger Polenta
2 Käsefondue
3 Teigwaren mit Käse und Speck
Terrano IGT Venezia Giulia

Terrano IGT Venezia Giulia

Edi Kante
2009 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der Wein hat im Antrunk eine feine Frucht, saftig und kühl läuft er die Kehle hinunter. Die Tannine sind reif, fein und lang und geben dem Wein Struktur. Die Säure ist gut...


: MM
: 12°


1 Marokkanischer Blumenkohl aus dem Ofen mit Joghurt Dip (vegetarisch)
2 Jakobsmuscheln auf Blumenkohl Cous Cous mit Raz El Hanout und milder Macis Sauce
3 Gebratene Hähnchenbrust mit chinesischem Sellerie und Grapefruit
Sgaminegg

Sgaminegg

Sepp Muster
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der 2012 Sgaminegg von Maria und Sepp Muster ist ein Chamäleon. In der Nase reduziert vegetabil und kräuterwürzig ist er am Gaumen saftig mit feinkörnigem Gerbstoff...


: 2011
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 92
: 93
Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2009 | 750ml



: 2016
: 2019
: M
: 11°
: 90


1 Pâte maison vom Wildkaninchen mit Zitronenbasilikum und kandierten grünen Oliven
2 Sashimi von der Jakobsmuschel mit Queller und Pak Choi aus dem Wok
3 Risotto mit gedämpftem weißen Spargel, Zitronenverveine und gerösteten Pinienkernen (vegetarisch)
Muscat Reserve

Muscat Reserve

Domaine Weinbach
2015 | 750ml


Miguel Montfort: Weißfruchtige, distinkt beerige Basis mit leicht zitrischen Noten, ein frisch-säuerlicher Paravent, hinter dem fast exotisch anmutende Blütenhonigtöne und mineralische Spannung...


: 2015
: 2022
: M
: 10°
: 92+


1 Brunnenkresse-Salat mit Croutons und Passionsfrucht-Dressing (vegan)
2 Sashimi
3 Hechtklösschen mit Spinat und Beurre Blanc (vegetarisch)
Sancerre blanc

Sancerre blanc "Guigne-Chèvres"

Domaine Vacheron
2014 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt sich der Wein mit in Kalkstein gemeisselter, karger Schönheit. Purer Extrakt, saftig ohne zuckriger Fruchtouvertüre und mit einem salzig-mineralischen Trinkfluss,...


: 2015
: 2027
: M
: 11°


1 Austern mit Grapefruitspalten
2 Gratin von Flusskrebsen
3 Seezunge mit Muscheln und Safransauce dazu Blattspinat
Riesling Cuvée Colette

Riesling Cuvée Colette

Domaine Weinbach
2014 | 750ml


Christina Hilker: Auf der Zunge wirkt der 2014er Riesling Cuvée Colette im Auftakt charmant mit feiner Fruchtsüße, die allerdings von einer lebendigen Säure ab gepuffert wird. Mineralität...


: 2017
: 2027
: M
: 10°


1 Ravioli mit einer Füllung aus Ricotta, leicht pikantem Ziegenkäse und Salbei in Butter und Orange (vegetarisch)
2 Keule vom Bressehuhn mit Ingwer, Koriander und einem Sud von der Schmor-gurke
3 Wolfsbarsch in Beurre blanc mit Fenchelgemüse, abgeschmeckt mit Meyer-Zitrone
L'Enclos des Remparts MMXIII

L'Enclos des Remparts MMXIII

Domaine Vacheron
2013 | 750ml


Christoph Raffelt: Schon der erste Schluck suggeriert, dass man hier die Königsklasse des Sancerre im Glas hat – auch wenn es offiziell gar kein Sancerre ist, da der Wein nicht unter die...


: 2015
: 2020
: M
: 15°


1 Geräucherter Zander auf roter Bete mit Estragon
2 Lammkoteletts mit Ragout von weißen Bohnen und Speck
3 Kalbshachse geschmort mit Champignons und Tomaten
Monthelie

Monthelie "Sous le Cellier"

Clos du Moulin aux Moines
2011 | 750ml


Christina Hilker: Der 2011er Monthelie Sous le Cellier präsentiert sich direkt nach dem Öffen in der Nase äußerst duftig und fruchtbetont. Aromen von Waldhimbeeren, roten Johannisbeeren und...


: 2019
: 2044
: M
: 11°
: 93


1 Selleriebällchen auf Fenchel-Mandarinensalat (vegetarisch)
2 Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Limonen-Olivenöl-Marinade
3 Kross gebratenes Rückensteak vom Kalb mit Cognac-Apfelsauce und Kartoffelrösti
Riesling Clos Windsbuhl

Riesling Clos Windsbuhl

Domaine Zind-Humbrecht
2014 | 750ml


Christina Hilker: Auf der Zunge überrascht der 2014er Riesling Clos Windsbuhl mit seiner markanten, trockenen Art und einer überaus anregenden Säure, die von einer salzigen Note begleitet wird. Die...


: 2015
: 2020
: M
: 11°


1 Salat von Birne und Walnuss mit gebratenen Perlhuhnstreifen
2 Gratin von Flusskrebsen und Hummer mit Krustentiersauce und Spargel
3 Langres (Rohmilchkäse aus der Champagne)mit eingelegten Quitten und Sesamcracker (vegetarisch)
Goustan, Blanc de Noirs Brut Nature L11, élevage 21 mois fûts

Goustan, Blanc de Noirs Brut Nature L11, élevage 21 mois fûts

Val'Frison
750ml


Christina Hilker: Am Gaumen wirkt der Goustau brut nature von TH &V Demarne Frison präzise und kraftvoll. Sein animierendes Mousseux ist perfekt in die saftige Frucht eingebunden und der Nachhall verbleibt...


: M
: 17°


1 Petersilienwurzel-Püree mit brauner Butter und Salbei (vegetarisch)
2 Gebackener Karpfen auf Mangoldgemüse mit Rotweinbutter
3 Hasenkeule mit Rotkohl und Klössen
Rotwein

Rotwein

Sepp Muster
2011 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der 2011 Rotwein von Maria und Sepp Muster ist einen Cuvée aus Blaufränkisch, Blauer Wildbacher und Zweigelt. Mit freudvoller Fruchtigkeit ergießt er sich über des...


: 2017
: 2023
: M
: 11°


1 Sautierte Okra Schoten mit Zimt und Nori Reis
2 In Verveine gedämpfter Kabeljau mit Spinat Ravioli
3 Pikanter Krabbencocktail mit Endivien-Mandarinen-Salat
Muscat Turckheim

Muscat Turckheim

Domaine Zind-Humbrecht
2015 | 750ml


Farbe: Der Wein zeigt sich in leuchtendem Weißgold mit dezent silbrigen Reflexen und klarem Glanz.


: 2017
: M
: 11°


1 Weiße Pizza mit Schwarzwurzel und Creme fraiche, Salzzitronen und Kapern (vegetarisch)
2 Pochierter Glattbutt mit Kressepürree, gelber Paprika und Portulak
3 Gepökelte Kalbszunge mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
Müller-Thurgau, Südtirol Eisacktaler DOC

Müller-Thurgau, Südtirol Eisacktaler DOC

Garlider
2015 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen präsentiert sich der 2015 Müller Thurgau von Garlider schlank, wohlwollend und im neckischen Zwist, ob nun Fruchtigkeit oder Kräuterwürze dominieren sollen....


: 2017
: 2035
: M
: 18°
Côte Rôtie AC

Côte Rôtie AC "Vieille Vigne en Coteaux"

Maison Stephan
2015 | 1500ml



: 2016
: 2023
: M
: 11°


1 Fenchelcremesuppe mit verlorenem Ei (vegetarisch)
2 Senfkorn Kalbsbraten mit Beurre Blanc, weißen Zwiebeln und Kartoffeln
3 Confierter Aal und Putenbrust mit Kichererbsen und Koriandersoße
Le Grand Blanc de Revelette

Le Grand Blanc de Revelette

Revelette
2014 | 750ml


Peter Müller: In öliger Textur kleidet der 2014 Le Grand Blanc der Domaine Revelette von Peter Fischer bleibend den Mundraum aus. Teeig und ätherisch kräutrig zeigt sich auch sein retronasales...


: 2014
: 2022
: M
: 17°


1 Pizza
2 Spaghetti mit Salsiccia
3 Auberginen Lasagne
Rosso di Marco, Pignatello IGP

Rosso di Marco, Pignatello IGP

Marco de Bartoli
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Rosso di Marco mutet charmant und süßlich in der Nase an. Aromen von gekochten Kirschen, Cassislikör und Feigenkompott verbinden sich mit dem Duft nach flüssiger,...


SAMPLE PACKAGES

Current sample packages

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Probierpaket Champagner zum Kennenlernen

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Das Beste des Frühlings – Printemps en Champagne Jedes Jahr im Frühling zieht es Champagnerliebhaber aus aller Welt nach Reims zum Printemps en Champagne. Fünf Tage lang prä...


Artadi Probierpaket

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Neu im Sortiment: Weingut Artadi (Rioja) Damit Sie sich selbst davon überzeugen können, haben wir Ihnen hier ein Probierpaket mit Preisvorteil zusammengeschnürrt


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: 11°
Top Weißweine 2018

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4 herausragende Weißweine des Jahres 2018.   2015 Clemens Busch Riesling Marienburg"Fahrlay" Reserve 2017 Huet Vouvray Le Mont sec 2017 Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses "...


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Weltklasse Champagner Paket

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Printemps en Champagne

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Neu im Sortiment: Artadi (Rioja)

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Domaine Trapet

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Domaine Huet, Vouvray

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Champagne Marguet "Sapience 2009"

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Nikolaihof Spätfüllungen und Baumpresse

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Neu im Sortiment: Calafata - Cooperativa Agricola Sociale

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in Form eines Reiseberichtes

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Ölivenöl Ernte 2017

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1 Picknick am Strand: grüner Salat mit Pfirsichspalten, Ziegenkäse und Walnussvinaigrette (vegetarisch)
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Bianco Porticello IGT

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Tenuta di Castellaro
2017 | 750ml

Christoph Raffelt: Am Gaumen setzt sich dann doch der Muskat durch mit seiner expressiven Frucht und der Würze, die bei diesem Wein jedoch nie aufdringlich wirkt, sondern immer leicht, frisch und lebendig...


 
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