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: 2016
: 2023
: M
: 18°


1 Lammstelzen mit Kutteln, Speck und Zwiebelpüree
2 Hirschgulasch in Rotweinsauce mit getrockneten roten Paprikaschoten
3 Maurische Gemüsepfanne mit Auberginen, Zucchinis, Kürbis und Mangold
Zwei Flaschen in der

Zwei Flaschen in der "Clos del Sarrai" Holzkiste aus naturbelassenem Birkensperrholz mit Schiebedeckel

Trossos del Priorat
2013 | 2 x 750ml


Eine Cuvée aus Grenache, Carignan, Syrah und Cabernet Sauvignon; zwölf Monate Ausbau in französischen Barriques, 3.976 Flaschen


: 2018
: 2028
: M
: 11°


1 Rouladen aus Chicorée und Schafkäse mit Haselnuss-Bärlauch-Pesto (vegetarisch)
2 Gebratene Meeräsche mit Sepia-Risotto, gelber Paprika und Liebstöckel
3 Gebratener Lammrücken mit grünem Spargel, geschmorten Kirschtomaten und Rosmarinkartoffeln
Altare Blanc

Altare Blanc

Clos Venturi
2017 | 750ml


Peter Müller: Der 2017 Altare von Clos Venturi gleitet über den Gaumen, als wäre es seine Kür auf einem Schwebebalken. Mit der gelben Frucht von frischen Mirabellen und Feigen bringt er seine...


: M
: 11°
Parzellenkiste Ried Zieregg in der Holzkiste, 6 Flaschen

Parzellenkiste Ried Zieregg in der Holzkiste, 6 Flaschen

Tement
2018 | 6x750ml


Parzellenkiste in der Holzkiste, 6 Flaschen


: 2012
: 2035
: MMMMM
: 12°
: 96
: 98
Cuvée Constance

Cuvée Constance

Huet
2009 | 500ml



: 2010
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 93
L'Épicentre, Schlossberg

L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2008 | 1500ml



: 2019
: 2035
: MM
: 11°
: 92


1 Steckrübengulasch mit Sternanis, Piment D’Espelette, Kartoffeln und Möhren (vegetarisch)
2 Weissfisch in Soja lackiert mit pikantem Süßkartoffelpüree
3 Terrine vom Wildfasan mit Pistazien und Hagebuttenconfit
Pinot Gris Clos Windsbuhl

Pinot Gris Clos Windsbuhl

Domaine Zind-Humbrecht
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen geht es stramm weiter. Die Balance von Süße und Säure ist bilderbuchhaft und wird kühl untermalt von saliner Mineralik. Sie verlieht ihm Trinkzug und sorgt...


: 2020
: 2030
: M
: 12°


1 Pastinakengratin mit Koriander, Cashew und Seidentofu (vegetarisch)
2 Gedämpfte Garnele auf gebratener Ananas mit Pondicherri Pfeffer und Basilikum
3 Tellersulz von Kalbszunge und Senfei mit Salzgurke und Kren
Grüner Veltliner Vießlinger Stern

Grüner Veltliner Vießlinger Stern

Martin Muthenthaler
2017 | 750ml


Peter Müller: Der 2017 Grüner Veltliner Vießlinger Stern von Martin Muthenthaler verdichtet am Gaumen das, bereits in der Nase, immens ausgeprägte Aromenspektrum. Die Sharon Frucht wirkt...


: 2021
: 2025
: M
: 10°


1 Burrata mit gegrillten Trauben und Basilikum
2 Gebratene Makrelen mit geschmorten Aprikosen und Limettensauce
3 Dinkelrisotto mit Fenchel und Rosinen
Rosa Caolino IGT

Rosa Caolino IGT

Tenuta di Castellaro
2020 | 750ml


Henß: Am Gaumen zeigt er sich dann üppiger und mit Druck versehen. Die infantile Frucht der Nase legt er weitestgehend ab. Straff und kühl, aber mit ordentlich Substanz in der Basis. Die...


: 2015
: 2043
: M
: 11°
: 92-93


1 Gebratene Schwarzwurzel mit Kumquatbutter, Rucola und grünem Pfeffer (vegan)
2 Pochierter Wolfsbarsch mit lauwarmem Kürbis-Apfel-Salat und Kräuternockerl
3 Gebratene Blutwurst mit Zucchinicreme, geschmorten Kirschtomaten und Rösti
Heiligenstein Kamptal Reserve, Riesling 1.ÖTW

Heiligenstein Kamptal Reserve, Riesling 1.ÖTW

Loimer
2013 | 750ml


Peter Müller: Ein vibrierender, spannungsgeladener Riesling, der gekommen ist um zu bleiben, hat seine Mitte gefunden. Der ausgeglichene Charakter des 2013 Riesling aus dem Zöbinger Heiligenstein von...


: 2017
: 2050
: MMMMM
: 12°
: 96
Riesling Lenchen Beerenauslese

Riesling Lenchen Beerenauslese

Peter Jakob Kühn
2016 | 375ml


Seit rund 230 Jahren ist das Gut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr ihr Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der...


: 2020
: 2028
: M
: 11°


1 Wildterrine mit Orangen-Ingwer-Chutney
2 Terrine mit Kartoffeln, Birnen und Roquefort (vegetarisch)
3 Perlhuhn mit Safran-Ingwer-Sahne
A Mina

A Mina

Domaine Vico
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen ist der Wein noch üppiger, als die Nase es vermuten lässt. Eine reife gelbe Frucht samt einigen Quitten-, Zitrus- und Ananasnoten trifft auf viele Gewürze wie Ingwer und...


: M
:


1 Austerntartar mit Algensalat, Shiso-Kresse und Zitronenvinaigrette
2 Erbsensalat mit Minze, gesalzenen Gurken und Sesam
3 Grüner Spargel mit wachsweichen Eiern und Kapern-Vinaigrette
Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature

Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature

Alta Alella
2016 | 750ml



: 2021
: 2041
: M
: 12°


1 Gefüllte Kohlrabi mit Ziegenfrischkäse, Basilikum und Zitronenbutter (vegetarisch)
2 Pochierter Heilbutt mit Lorbeer-Soße, Zucchini und Tomatenchutney
3 Taschenkrebs Dim Sum mit Melone, Wasabi und Algensalat
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Domaine Albert Mann
2017 | 750ml


Peter Müller: Die Lage Schlossberg lässt ihre Rieslinge fruchtverspielt tänzelnd und zugänglich auftreten; allerdings bedarf es Zeit und Geduld hierfür. So auch bei diesem 2017 Riesling...


: 2020
: 2034
: M
: 15°
: 94


1 Quiche mit Mangold und Roter Bete (vegetarisch)
2 Seeteufel im Schinkenmantel auf gegrillten Auberginen und Quinoa
3 Kaninchenkeule gefüllt mit Dörrobst und Petersilien-Walnuss-Dip
Sancerre rouge

Sancerre rouge "Génération XIX"

Alphonse Mellot
2016 | 750ml


Christina Hilker: Der saftige und markante Gaumen zeigt erneut die Frucht der Nase in Kombination mit anregender Säure und Würze. Die Tanninstruktur wirkt noch jugendlich fordernd, seine Mineralität...


: 2020
: 2030
: M
: 15°


1 Buchweizenrisotto mit gebratenem Grünkohl, Stundenei und Walnuss (vegetarisch)
2 Hasenrücken mit Kirschpaprika, Spinat und Liebstöckel-Kartoffelpüree
3 Geschmorte Kalbshaxe mit Pommes au Jus, Majoran und Vichi-Karotten
Sancerre rouge

Sancerre rouge "Génération XIX"

Alphonse Mellot
2015 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen wiederholt sich dieser aromatische Reigen im Kreistanz mit charismatischer Feinheit und macht reinen Tisch. Dunkelbeerige Frucht vereint sich mit pfeffriger Würze und...


: MMM
: 10°


1 Tatar von Avocado auf Rösti mit Honig-Zitrus Vinaigrette, Sesam und Shiso-Kresse (vegetarisch)
2 Steinbeisser in Spätlese-Beurre Blanc mit Trauben, Lauch und Speck
3 Mit Honig und Rosmarin lackiertes Spanferkel
Clos du Bourg Moelleux

Clos du Bourg Moelleux

Huet
2002 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Mit deutlicher Süße im Antrunk hat er eine viskose Haptik und fließt seidig wie Honig über den Gaumen. Die feine Würze der Botrytis zeigt sich nach einiger...


: 2021
: 2035
: M
: 12°
: 93


1 Sellerie-Apfel-Salat mit geröstetem Sesam
2 Forellentartar mit Kartoffel-Avocado-Salat
3 Pochierter Saibling mit Fenchel-Orangen-Salat
Riesling

Riesling "Trabener Gaispfad"

Weiser-Künstler
2018 | 750ml


Henß: Auch hier versprüht der Gaispfad Mosel-Riesling pur. Er ist elegant und leichtfüßig. Die 12 % Vol. spürt man fast nicht. Die Phenolik ist wunderbar als Stilmittel eingesetzt....


: M
: 11°


1 Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
2 Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
3 Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Trapet Alsace
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...


: 2018
: 2025
: M
: 18°
: 94


1 Gebackener Bärlauchstrudel mit Morcheln und Bohnenpüree (vegetarisch)
2 Dunkel geschmorte Ochsenbrust mit geräuchertem Mark, Frühlingslauch und gebackenem Grießknödel
3 Glasierte Wange vom Schwein mit Dashi-Miso-Jus, Steinpilzen und geschmorten Perlzwiebeln
Aranbelza

Aranbelza

Laderas de Montejurra
2013 | 750ml


Peter Müller: Wie in der Nase, so auch am Gaumen stellt sich der 2013 Vina de Aranbelza von Laderas de Montejurra heraus, als eine Mine von Wein, in der es viel Wertvolles zu entdecken gibt. Straffes, doch...


: 2020
: 2026
: M
: 12°
: 93


1 Gedämpfter Rotbarsch im Fenchelsud mit karamellisierter Fenchelsaat
2 Salat vom Winterwurzelgemüse mit gedämpften Pilzen und Filets von der Flunder
3 Salat von Artischocken und Portulak mit Sherryessig (vegetarisch)
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck

Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck "Dritter Akt" unfiltriert

HM Lang
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich der Wein dann zunächst cremig weich, ja geradezu fluffig wirkt er, bevor der zitrische Säurenerv immer stärker in den Vordergrund dringt. Der Wein ist hell und...




1 Kumato-Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und geröstete Pinienkerne
2 Gedämpfte Aubergine, Salsa mit gerösteten Chilis
3 Gebratener Mangold mit Tomaten und grünen Oliven
Aceite de Oliva Virgin Extra

Aceite de Oliva Virgin Extra

El Sequé (Artadi)
750ml


Henß: In gewohnter Manier südspanischer Olivenöle zeigt sich auch dieser Vertreter aus Valencia herrlich mild und ausgewogen. Die Intensität des Öls ist hoch und das Geschmacksbild...


: 2024
: 2049
: MMM
: 12°


1 Tarte von Kichererbsen mit Gewürzfeigen
2 Tajine vom Lamm mit Trockenobst und Couscous
3 Munsterkäse mit Kümmel im Brickteig gebacken, glasiert mit Waldhonig
Gewürztraminer Hengst Grand Cru

Gewürztraminer Hengst Grand Cru

Domaine Zind-Humbrecht
2019 | 750ml


Der imposante, nach Südosten ausgerichtete Hügel des Grand Cru Hengst befindet sich im Süden des Dorfes Wintzenheim. Der rote Oligozän-Kalkstein hat sich als einer der besten Standorte für...


: M
: 16°
Triassico, Toscana Rosso IGT

Triassico, Toscana Rosso IGT

Montenidoli
2010 | 1500ml


Das Weingut Montenidoli kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Hervorgegangen ist es aus einem alten Kloster des Templerordens. 1965 entdeckte Sergio Muratori das alte Kloster, rekultivierte die Weinberge...


: 2019
: 2024
: M
: 17°


1 Geschmorte Rinderhesse in Rotwein mit mediterranen Kräutern und cremiger Polenta
2 Sirloin Steak mit Sardellen-Butter und Röstkartoffeln
3 Geschmorter Hase mit Schalotten, Dörrpflaumen und Rosmarin
La Mula

La Mula

Quinta de la Quietud
2015 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Gewachsen an alten Rebanlagen aus dem Jahre 1900 und 1920 ist der Ertrag äußerst gering und die Konzentration des Maultiers schlicht atemberaubend. Komplex ist ein oft...


: M
: 11°


1 Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
2 Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
3 Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Trapet Alsace
2012 | 750ml


Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.


: 2011
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 92
: 93


1 Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
2 Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
3 Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2009 | 375ml


Christina Hilker:  Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider. Limetten,...


: M
: 16°
: 96
Les Tosses

Les Tosses

Terroir al Limit
2013 | 1500ml


Der Münchner Dominik Huber besuchte 1996 im Rahmen eines Praktikums beim renommier- ten Betrieb Cims de Porrera zum ersten Mal das Priorat und verliebte sich sofort in die malerische Gegend. Einige Jahre...


: 2014
: 2028
: M
: 18°


1 Rote Bete mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin
2 Auberginen Lasagne
3 Muscheln und Garnelen mit Sepianudeln
Sousòn

Sousòn

Attis Bodegas y Vinedos
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Sousón von Attis zeigt erfrischende Fruchtnoten von Blaubeeren, Himbeeren, Jostabeeren und Schlehe in Verbindung mit einer kühlen steinigen Note. Nach längerer...


: 2016
: 2029
: M
: 18°


1 Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebel-Kartoffelpüree und Sauerkirschenkompott
2 Süßsaure Kalbsniere mit Holunderbeersaft, Honig und Pfeffer
3 Pizza Margherita (vegetarisch)
Espadeiro

Espadeiro

Attis Bodegas y Vinedos
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Was diesen Wein ausmacht, ist die beeindruckende Balance, die er zwischen dem bäuerlich-bodenständigen Charakter und einer feinen Eleganz an den Tag legt. Der Wein hat Frische, hat Zug,...


: M
: 11°
Habla Duende

Habla Duende

Habla
2018 | 750ml


Die Inhaberfamilien der Bodegas Habla haben sich bei der Gründung das ehrgeizige Ziel gesetzt, mit den besten Weinen der Regionen Rioja und Ribera del Duero zu konkurrieren. Die teils sehr kargen Böden und...


: M
: 13°
Ratpenat

Ratpenat

Celler Credo
2019 | 750ml


Wer so klar auf sein Terroir achtet, es analysiert und pflegt wie der Schaumwein-Erzeuger Recaredo, der bekommt irgendwann auch Lust, aus dem Zusammenspiel bester Böden und heimischer Rebsorten, bio-dynamischer...


SAMPLE PACKAGES

Current sample packages

: M
: 10°
Probierpaket Waris-Larmandier

Probierpaket Waris-Larmandier


3x750ml

Das Dreier-Paket umfasst den Non-Vintage Brut Racine de Trois mit drei Rebsorten und drei Herkünften, zudem den Côte des Blancs Grand Cru Particules Crayeuses in je einer Variante Extra-Brut oder Zéro...


: M
: 11°
Probierpaket Velich

Probierpaket Velich


3x750ml

Wenn es in Österreich Chardonnay-Legenden gibt, dann sind es der Tiglat, gefolgt vom Darscho. Der Lagenwein Tiglat war in den 1990ern der erste österreichische Chardonnay von alten Reben, der international...


News

News & Events

Feinste Volnays von Thomas Bouley

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Romanesca, eine Entdeckung aus dem Beaujolais

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Der Jahrgang 2019 bei Tement

Die Südsteiermark konnte sich in der letzten Zeit ...

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Das Lambrusco-Revival

Cinque Campi

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Chandon de Briailles 2019

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Domaine Huet 2020

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Zind-Humbrecht 2019

ein großer Jahrgang

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Rougeot Père & Fils, Mersault

Neu im Sortiment

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Attis Sangarida

Neu im Sortiment

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Domaine Chavy-Chouet

Neu im Sortiment

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Rémi Jobard

und der 2019er Jahrgang

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Champagne Vazart-Coquart

Neu im Sortiment

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Domäne Vincendeau (Loire)

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Domaine Boris Champy

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Familia Nin-Ortiz

Jahrgangsvergleich

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Domaine Comte Abbatucci

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Amphoren Weine

Quevri, Tinaja & Co.

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Domaine Trapet

2018er Jahrgang

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Neu im Sortiment: Valdemonjas

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Neu im Sortiment: Clau de Nell

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1 Charcuterie, ruhig mit ein wenig Schärfe in der Wurst
2 Entenbrust à l’Orange
3 Lange geröstete Lammkeule mit gelben Pflaumen und Aprikosen
Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Vazart-Coquart & Fils
750ml

Raffelt Am Gaumen zeigt sich der Rosé seidig und elegant, aber auch mit einem angenehm leichten Gerbstoff, der zusammen mit der Säure die reife rote und gelbe Frucht herausfordert. Der ...


 
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