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: 2019
: 2021
: M
:


1 Fideuá – Fadennudel-Paella mit Meeresfrüchten und Aioli
2 Salzmandeln und grüne Oliven (vegetarisch)
3 Serrano, Coppa, Salami
Mirgin Reserva Brut Nature

Mirgin Reserva Brut Nature

Alta Alella
2016 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen ist der Mirgin zunächst geradezu sanft und weich. Dann aber kommt die helle grüne und zitrische Frucht um die Ecke, die Säure schleicht sich ein und wird immer...


: M
: 18°
Finca Valdelroble

Finca Valdelroble

Felix Callejo
2011 | 750ml



: 2017
: M
: 11°


1 Schüttelbrot-Schnitte mit gelben Tomaten, Guacamole und Butterbröseln
2 Lauwarmer Flusskrebs-Salat mit Aal, Zucchiniblüten und Safrancreme
3 Kalbsgulasch „Szegediner Art“ mit hellem Kümmelkraut und geschmolzenen Zwiebeln
Grüner Veltliner, Südtirol Eisacktaler DOC

Grüner Veltliner, Südtirol Eisacktaler DOC

Garlider
2015 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen zeigt der 2015 Grüner Veltliner von Christian Kerschbaumer von Garlider sein ganzes Können. Nach der Parade von Fruchtaromatik, die sich abspielt wie die, sich drehenden und...


: 2015
: 2022
: M
: 17°


1 Gebratenes Kalbsherz mit Navetten, schwarzem Knoblauch und Selleriepüree
2 Geschmorte Rote Beete mit Walnusssauerrahm und Mangoldsalat (vegetarisch)
3 Hasenrücken mit Blaubeer-Pfeffersoße und Spinat-Kartoffelgratin
Konkret rot

Konkret rot

Meinklang
2012 | 750ml


Peter Müller: Dunkel, ausdrucksstark, begeisternd ungestüm und kraftvoll, jedoch keineswegs überladen und vor allem nicht „designt“ sondern zugelassen. Bruce Banner, nachdem er gelernt...


: 2019
: 2021
: M
: 10°


1 Gegrillte Ochsenherz Tomaten mit schwarzer Oliventapenade und Weißbrot (vegetarisch)
2 Loup de Mer vom Grill Paprika Fenchel-Gemüse
3 Gegrillte Wachteln mit Tomaten Salat
Chateau Revelette Rosé

Chateau Revelette Rosé

Revelette
2018 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Mit klar herausgearbeiteter Frucht hebt er sich eindeutig ab vom Heer gesichtsloser Rosés der Region. Knochentrocken mit frischer Frucht ist er gesteuert über seinen...


: 2017
: 2030
: M
: 11°


1 Schwarzwurzeln mit Honig, Schwarzkümmel und Orange (vegan)
2 Langusten mit kleinen frittierten Erbsen und Zitronenblütencreme
3 Entenbrust kross gebraten mit Kumquats, Geflügel Jus und schwarzem Reis
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Domaine Weinbach
2016 | 750ml


Christina Hilker: Auf der Zunge bestätigt der 2016er Riesling Schlossberg Grand Cru den charmanten und zugleich finessenreichen Eindruck der Nase. Seine saftige Zitrusfrucht paart sich mit feiner...


: 2016
: 2023
: M
: 16°


1 Bohnencassoulet (vegan)
2 Oktopus geschmort in Rotwein mit Kartoffeln, Oliven und Petersilie
3 Gebackener Schweinebauch mit Fenchel, Thymian und Knoblauch
Granito Vivo rouge

Granito Vivo rouge

Clot de l'Oum
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen ist der Granito Vivo mineralisch karg. Die Frucht scheint bei Clot de L’Oum immer mehr Zitat als reeller Fruchtkorb zu sein. Saftig und präsent, aber immer schlank,...


: 2016
: 2024
: M
: 18°
: 94


1 Rucola Salat mit karamellisierter roter Bete, kandierten Walnüssen und Ziegenkäse (vegetarisch)
2 Geröstete Garnelen auf Spaghettini mit konzentriertem Tomatensugo
3 Knusprige Entenbrust mit Kronsbeerensauce und Wirsing
Ataulfos

Ataulfos

Jimenez - Landi
2013 | 750ml


Christina HIlker: Am Gaumen wirkt der 2013er Ataulfos noch etwas verschlossen, seine Säure zeigt sich erfrischend jugendlich und das Tannin anregend und fordernd. Diese Struktur steht ihm hervorragend zu Gesicht...


: 2019
: 2024
: M
: 11°


1 Safran-Eintopf mit Fenchel, Staudensellerie und Kichererbsen (vegetarisch)
2 Miesmuscheln mit Kräuterfoccacia und Tomatenkonfitüre
3 Gebratene Scholle mit Spinatsalat, Estragon-Butter und Salzkartoffeln
Chablis

Chablis

de l'Enclos
2017 | 1500ml


Peter Müller: Am Gaumen gelingt dem 2017 Chablis der Domaine de l'Enclos ein meisterhafter Spagat. Einerseits ist er elegant, gar charmant, ja fast schon „Everybody's Darling“, andererseits...


: 2017
: 2024
: M
: 16°


1 Bohneneintopf mit Schweinswürsten und Koriander
2 Auberginen-Lamm-Ragout
3 Gebratene Auberginen mit Granatapfelsirup und Kichererbsen (vegetarisch)
Coma Valda

Coma Valda

Vinyes d'en Gabriel
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich die ganze Macht des hochreifen Carignans. Die dunkle Frucht ist opulent und sehr saftig. Der Wein zeigt leichten Schmelz, ist cremig wie eine Schokolade, die sich langsam mit...


: 2008
: 2038
: MMMMM
: 10°
: 95
: 95


1 instead of dessert?
Mambourg Grand Cru, Quintessence de Sélection de Grains Nobles

Mambourg Grand Cru, Quintessence de Sélection de Grains Nobles

Domaine Weinbach
2005 | 375ml


The Mambourg Grand Cru vineyard offers low yields only, but those are of a particular outstanding quality. The Gewurztraminer Mambourg Quintessence de Grains Nobles 2005 is a handpicked, selected rarity. The...


: 2016
: 2022
: M
: 11°


1 Hokkaido Kürbis - Curry mit Galgant, Ingwer und Zuckerschoten (vegan)
2 Gebratene Entenbrust auf Pappardelle mit Baslikumsoße und Kirschtomaten
3 Züricher Geschnetzeltes mit Pilzrisotto
Rami'

Rami'

COS
2014 | 750ml


Peter Müller: Frucht in aller Gelassenheit vereint mit Würze, so es sein Duft suggeriert; so gibt sich der 2014 Rami der Azienda Agricola Cos ebenfalls am Gaumen. Ein feingliedriges Tanninkleid gibt...


: 2019
: 2021
: M
: 11°


1 Wassermelonensalat mit Minze und Feta (vegetarisch)
2 Seeteufelkoteletts mit Fenchel und Thymian
3 Bressehuhn in Knoblauch mit Löwenzahnsalat
Côtes du Rhône Rosé

Côtes du Rhône Rosé

Roche-Audran
2018 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen begeistert der Rosé mit mineralischer Frische und Spannung, einer saftigen und frischen Frucht, bei der wiederum Blutorangen eine Rolle spielen, aber auch Waldbeeren und...


: 2015
: 2021
: M
: 12°


1 In Orangenöl confierter Seeteufel mit Chorizosoße, Zuckerschoten und Zitronen-Pfeffer-Risotto
2 Mandelcreme-Ravioli mit Koriander-Paprika-Vinaigrette und Schüttelbrot (Vegetarisch)
3 Entenbrust auf Misocreme mit Wasserspinat und Bambussprossen in Sojasoße
Konkret Traminer

Konkret Traminer

Meinklang
2014 | 750ml


Peter Müller: All das, was sich duftend in Form einer bunten Parade mit Pauken und Trompeten angekündigt hat, setzt sich am Gaumen feierlich fort. Allerdings, auf's Positivste überraschend,...


: M
: 16°


1 Langsam gerösteter Schweinebauch mit Five Spices und gegrillter Paprika
2 Truthahn mit Cranberry-Sauce und geröstetem Kürbis
3 Ratatouille, geröstetes Brot, Oliventapenade (vegetarisch)
Vindemiatrix, Côtes des Catalanes

Vindemiatrix, Côtes des Catalanes

Georg Meissner
2015 | 1500ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen ist der Wein ungemein saftig, und er hat das gleiche Aromenspektrum wie im Duft. Dabei verfügt der Carignan über einen beeindruckend kühlen und mineralisch wirkenden...


: 2020
: 2040
: M
: 16°


1 Lammkarrée mit Senf und Kräuterkruste
2 Hirschkalbskeule mit Rote-Bete-Rotkohl-Kimchi und Spätzle
3 Pfeffriges Auberginen-Rote-Bete-Ragout mit Polenta (vegetarisch)
Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT

Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT

Foradori
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Diesen Granato kann man jetzt schon genießen, wenn man auf präzise und kühle Weine steht. Der 2015er Granato ist ein in sich ruhender, ja in sich zurückgezogener Gigant,...


: 2004
: 2022
: MMMMM
: 12°


1 chocolate biscuits
2 caramel brittle with vanilla ice cream
3 mature blue cheeses
Hengst Grand Cru Sélection de Grains Nobles

Hengst Grand Cru Sélection de Grains Nobles

Domaine Albert Mann
1994 | 750ml


Experts still discuss, if 1989 or 1994 was the best year for desert wines in Alsace. Anyway, this Grand Cru Hengst shows a dark- golden to amber colour with a just lightly oily Texture. It is concentrated and medium-...


: 2016
: 2030
: M
: 16°


1 Risotto mit Heidelbeeren, Pfifferlingen und Bergkäse (vegetarisch)
2 Schwertfischsteaks mit Paprika, Salbei und Rotweinbutter
3 Rehmedaillons mit gebutterter Pfeffer-Consomme und Spitzkohl
Numero Uno rouge

Numero Uno rouge

Clot de l'Oum
2011 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist die Numero Uno super saftig mit schlotziger Frucht und schlanker Taille. Die dunkle Kirsche wird gestützt von würzigen Noten nach Pfeffer, konturiert von...


: M
: 10°


1 Pfifferlingsstrudel auf Feldsalat mit Himbeeressig und Brunnenkresse (vegetarisch)
2 Gebratene Dorade und Venusmuscheln mit lauwarmem Tomatensalat und Basilikum-Grieß-Knödeln
3 Helles Lammragout mit Meehrrettichsahne, Mangold und Olivenciabatta
Sancerre Rosé

Sancerre Rosé "La Moussiere"

Alphonse Mellot
2018 | 750ml


Peter Müller: Mit architektonischer Geradlinigkeit tritt der 2018 La Moussière Sancerre Rosé am Gaumen auf. Auf weichem Canvas wird seine Frucht bereichert um Honigmelone, Sanddorn und dem...


: M
: 11°


1 Gebratener Fenchel mit Erbsen, Pata Negra Schinken und geriebenem Manchego
2 Lammbäckchen, in Rotwein und provençalischen Kräutern geschmort
3 Gersten-Pasta (Orzo) mit leicht scharfer Tomatensauce, Kreuzkümmel, Oregano und Feta (vegetarisch)
Xion Cuvée Tinto

Xion Cuvée Tinto

Attis Bodegas y Vinedos
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen treffen sich Frische und eine leichte reife Süße in der Frucht. Der Xión pendelt zwischen etwas säuerlicher roter und süßer dunkler Frucht, die immer...


: M
: 11°


1 Quiche mit Tomaten und Rosmarin (vegetarisch)
2 Gegrillte Dorade mit Paprikagemüse und Olivenöl
3 Saltimbocca alla Romana mit Thymiankartoffeln
L'Amourouse Rose

L'Amourouse Rose

Majas
2018 | 750ml


Christina Hilker: Der 2018er L‛Amourouse Rosé präsentiert sich als intensiver Vertreter seiner Art. Er riecht nach Granatapfel, Waldhimbeere, Hagebutte, Tomate, roter Paprika, Rosmarin, Thymian...


: M
: 17°


1 Pasta mit heller Selleriecreme, Kerbelpesto und Bucheckern-Krokant (vegetarisch)
2 Welsfilet auf Pastinakenpüree mit brauner Butter und Granatapfelkernen
3 Schweinebauch mit Speck, Kastanien und gestovten Äpfeln
Rotwein

Rotwein

Sepp Muster
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der 2011 Rotwein von Maria und Sepp Muster bietet ein perfektes Trinkfenster. Die erste Reife schleift seine rauen Kanten, perfekt unterlegt von den würzigen Aromen, die sich am...


: 2019
: 2021
: M
: 10°


1 Anstatt „Kaffee & Kuchen“. Zum Beispiel zur Rhabarber-Tarte
2 Miesmuscheln im Kurkuma-Anis-Sud mit Frühlingslauch und Borretanen Zwiebeln
3 Zürcher Geschnetzeltes
Wines of Anarchy

Wines of Anarchy "Montepulciano" Rose Spumante

Cirelli
750ml


Peter Müller: Auf das Leben! Mit kleinbläsriger, doch lebhafter Perlage, vibrierender Säure und anregender Bittere feiert diese „Studie in Knallrot“ die Saftigkeit des Seins, streut...


: M
: 12°


1 Rotzungenfilets mit Tahini und Pinienkernen
2 Hühnchen-Hashweh mit Baharat und Gemüsefüllung
3 Mujaddarra, Libanesischer Reis mit Linsen und gebackenen Zwiebeln (vegetarisch)
Muscat

Muscat

Terroir al Limit
2016 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen wirkt der Muscat 2016 aromatisch warm mit gelben Noten, doch sind es nicht unbedingt gelbe Früchte, die hier dominieren. Denn auch hier ist es eher der Eindruck eines Teesuds von...


: 2019
: 2025
: M
: 11°


1 Gegrillte Wassermelone mit bulgarischem Feta und Brunnenkresse
2 Gegrillte Rotbarbe mit Spargel-Erdbeer-Salat
3 Gebratene Entenbrust mit Rhabarber und cremiger Polenta
Les Fontaines, Rose Brut Nature R15

Les Fontaines, Rose Brut Nature R15

de Bichery
750ml


Sebastian Bordthäuser: Der Les Fontaines Rosé von Champagne de Bichery wurde nach einer kurzen Maischestandzeit aus 100% Pinot Noir gekeltert. Die satte, saftige Frucht brilliert am Gaumen mit aparter...


: 2017
: 2026
: M
: 17°


1 Auberginenpüree mit schwarzen Nüssen und pochierten Wachteleiern
2 Gegrillte Rotbarbe mit Chorizo-Soße, Spitzpaprika und Buchweizen
3 Geschmorte Kalbsbäckchen mit violetten Kartoffeln und Wirsing
Carignano

Carignano

Ampeleia
2015 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen legt der 2015 Carignano von Ampeleia vorfreudig erst mal Tanzboden aus. Rotfruchtig, von Kirsche dominiert, gibt er sich feingliedrig mit weichem kleinkörnigen Tannin und von...


: 2019
: 2022
: M
: 12°


1 Miso Ramen (japanische Nudelsuppe) (vegan)
2 Steckrübengnocchi mit Salbeibutter (vegetarisch)
3 Saltimbocca vom Landschwein an Zitronensoße und Wildreis mit gerösteten Pinienkernen
H17

H17

Meinklang
2017 | 750ml


Christina HIlker: Saftig und vollmundig, kraftvoll und zugleich schwebend präsentiert er sich auf der Zunge. Dichte Frucht, salzige Tiefgründigkeit und viel Gripp durch seinen feinen Gerbstoff. Sein...


: 2015
: 2021
: M
: 16°


1 Krosse Ente mit geschmortem Kohl
2 Gegrillter Schweinebauch mit Tabouleh
3 Himmel & Äd
Col de Segas

Col de Segas

Majas
2013 | 750ml


Bordthäuser Sebastian: Der Wein hat eine klare Textur im Antrunk: transparent und glasklar. Nach und nach wandelt sich die Textur und bekommt eine griffigere Textur - seine enorme Mineralität verleiht im...


: 2018
: 2020
: M
: 11°


1 Brotsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola-Sprossen und Burrata (vegetarisch)
2 Gebeizter Lachs mit Kräuterschmand und Karotten-Rösti
3 Kalbsbries mit Zitronenschaum, Pastinakenpüree und Schinken-Crumble
La Ola del Melillero

La Ola del Melillero

Victoria Ordóñez
2017 | 750ml


Peter Müller: Wer die Rebsorte Pedro Ximénez bislang lediglich als Süßwein oder zähflüssigen Cream Sherry aus Großmutters Schnapsschränkchen kennt, kann sich hier...


: 2015
: 2023
: M
: 18°


1 Wildschweinschinken, Rettich und Schwarzbrot
2 Lasagne von Ratatouille mit geräuchertem Olivenöl (vegetarisch)
3 Geschmorte Ochsenrippe mit Rote-Bete-Salat und Ofenkartoffeln

"350m" Saint Joseph rouge

Les Bruyères
2013 | 750ml


Peter Müller: Kraftvoll doch gedrungen und präzise anstelle von überladen und sättigend tritt der „350M“ aus dem Jahr 2013 von David Reynaud an Gaumen auf. Seine dunkelbeerige und...


: 2016
: 2026
: M
: 11°


1 Tagliatelle alle vongole
2 Geschmorter Fenchel mit Buchweizen-Blini, Ei und Sauerrahm (vegetarisch)
3 Mango-Buttermilk-Chicken mit gegrillten Zwiebeln, Okra-Schoten und gebratenem Reis
Pithos Bianco

Pithos Bianco

COS
2014 | 750ml


Peter Müller: Kein Wein für jemanden, der mit Widerworten nicht umgehen kann. Dieser Charakterkopf grüßt selbstbewusst (nicht selbstverliebt; wichtiger Unterschied) mit kräftigem...


: 2019
: 2024
: M
: 11°


1 Gebackene Auberginenwürfel mit Sesam, Gurken-Minz-Sauerrahm und Pomelo (vegetarisch)
2 Pochierte Garnele mit Kerbel-Senfkorn-Vinaigrette und Karottenmousse
3 Schweizer Wurstsalat mit Estragonbaguette
Tement Blanc, Südsteiermark DAC

Tement Blanc, Südsteiermark DAC

Tement
2018 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen gibt sich der 2018 Tement Blanc, der aus verschiedenen Lagen mit Kalk, Mergel, Sand und Schiefer als Untergrund stammt, gedrungen und kompakt. Seine zurückhaltende Frucht und...


: 2017
: 2027
: M
: 11°


1 Rehrücken mit Selleriestampf und Rote Bete-Reduktion
2 Wachtel mit Herbsttrompeten-Mousse und Zimtkirschen
3 Ricotta-Tarte mit Zucchini, Auberginen und Tomaten (vegetarisch)
Cuvée

Cuvée "Sève" Rosé de Saignée Brut Nature

Olivier Horiot
2010 | 750ml


Christoph Raffelt: Dieser charakterstarke Auftritt setzt sich am Gaumen fort. Hier landet der Campari in einem Negroni, sprich, neben den erwähnten Noten kommen noch etwas Tonisches und eine Handvoll...


: 2015
: 2021
: M
: 12°


1 Frischkäseravioli mit brauner Butter, Salbei, gerösteten Mandeln und geschmolzenen Marillen (vegetarisch)
2 Hähnchen piri-piri
3 Lotte mit Orangen-Fenchel Caponata
Riesling Glimmerschiefer Süß

Riesling Glimmerschiefer Süß

Martin Muthenthaler
2014 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der Antrunk ist gelbfruchtig-saftig mit pikanter Säure und einem deutlich würzigen Charakter. Das weiße der Zitrone gepaart mit der Säure eines vollreifen Pfirsichs...


: 2017
: 2030
: M
: 11°
: 90


1 Marinierte Sardellen mit frischer Minze
2 Frisch aufgeschnittene Orangen mit milden Zwiebeln, Olivenöl und wildem Fenchel (vegetarisch)
3 Pasta mit wildem Gemüse, Orangenstücken und Sardinen
Ante Etna Bianco DOC

Ante Etna Bianco DOC

I Custodi
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Der Ante ist frisch und klar, die Säure präzise und doch nicht schneidend. Sie belebt den Wein, dessen Frucht mit einem Gefühl von feiner Cremigkeit den Mund auskleidet. Die...


: 2017
: 2026
: M
: 17°


1 Gebratene Steinpilze mit Drillingen und Feldsalat (vegetarisch)
2 Wachtelbrust mit confierter Aubergine und Oliventapenade
3 Kalbsrouladen mit Paprika-Mandel-Füllung auf Lauchrisotto mit Tomatensoße
Alicante

Alicante

Ampeleia
2015 | 750ml


Peter Müller: Geprägt von frischfruchtiger Saftigkeit und trinkiger Vitalität ist der Erstauftritt des reinsortigen 2015 Alicante Nero der Agricola Ampeleia. Die hellbeerige rote Frucht wird von einem...


: 2018
: 2020
: M
: 12°


1 Red Snapper mit Harissa, Tomaten, Thymian und Ofenkartoffeln
2 Karotten-Orangen-Salat mit Zimt, Minze und Orangenblütenwasser (vegetarisch)
3 Hähnchen mit eingelegter Salzzitrone und grünen Oliven
Ibizkus Rose

Ibizkus Rose

Ibizkus (Totem Wines)
2016 | 750ml


Christoph Raffelt: Diese erdige Komponente setzt sich am Gaumen durchaus fort. Die Cuvée aus Monastrell, Syrah und Tempranillo ist kein luftig leichter mediterraner Rosé, sondern einer mit Körper...


: 2016
: 2025
: M
: 11°


1 Melonenkaltschale mit Wildkräuteröl (vegan)
2 Steinbuttfilet mit Venusmuschel-Sauce mit Basilikum und Maracuja
3 Milchlammfilets mit Löwnzahn und Grapefruit
Chardonnay IGT Venezia Giulia

Chardonnay IGT Venezia Giulia

Edi Kante
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der Gaumen hält, was die Nase verspricht: Mineralisch-druckvoll ist der Auftakt, gefolgt von der super-saftigen Frucht nach Melonen, Papaya und einer distinktiv pikanten Note. Die...


: 2016
: 2031
: M
: 16°


1 Rote-Beete-Radicchio-Brotsalat (vegan)
2 Gebratene Wachtelbrust auf Maronencreme mit Mangold und Trompetenpilzen
3 Saure Kutteln mit Linsengemüse, Ofenkarotten und Pastinakenpüree
PerCiso Vigneti delle Dolomiti IGT

PerCiso Vigneti delle Dolomiti IGT

i Dolomitici
2012 | 750ml


Peter Müller: Der Lambrusco a foglia frastagliata namens Perciso lässt die frische, rotbeerige Waldfrucht in ihrem Facettenreichtum förmlich hoch leben. Mit und dank seiner ausgeprägten und...


: M
: 13°


1 Gebackener Chicorée mit Orangenöl, schwarzen Oliven und Fenchelsaat (vegan)
2 Rascasse gedämpft mit Kamille, Fenchelpüree und Salicorn
3 Gebratene Wachteln mit Lorbeer
Aloers

Aloers

Celler Credo
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen ist der Aloers eindeutig ein Wein, der Grenzen der Rebsorte neu ausreizt. Die Xarel-lo, im Penedes traditionell als neutraler Wein für die klassische Cava-Cuvée...


: M
: 10°
Phaunus Pet Nat Rose

Phaunus Pet Nat Rose

Aphros Wine
2018 | 750ml



: 2018
: 2024
: M
: 12°


1 Kohlrouladen mit Walnuss-Frischkäse-Füllung und Kurkuma-Reis (vegetarisch)
2 Hähnchenkeulen aus dem Ofen mit Orangen-Pfeffersoße, Fenchel und Polenta
3 Gebratener Thunfisch mit Zuckerschoten, Birnen und Glasnudeln
J14

J14

Meinklang
2014 | 750ml


Peter Müller: J14, wie dieser facettenreiche Charakterkopf kurzum getauft ist, präsentiert sich breitschultrig am Gaumen. Er kleidet mit feinkörnigem Gerbstoff den Mundraum aus, unterstützt...


: 2017
: 2034
: M
: 17°


1 Rosmarinrisotto mit Reduktion von geräucherten Kirschen und Parmesanschaum (vegetarisch)
2 Süßsaurer Lottebraten mit Rübchen und Rotweinbutter
3 Wildschweinragout mit Pappardelle
Suisassi Toscana IGT

Suisassi Toscana IGT

Duemani
2012 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Die dichteste Kalibrierung für Samt wäre ein treffender Vergleich für dich engmaschige und dichte Textur dieses Weines. Hochflorig und kompakt legt er sich auf des Zechers...


: M
: 13°
: 92


1 Mit Angelika geschmortes Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Fenchelsaat und Thymian (vegan)
2 Seebarsch gedämpft mit Ginseng und Frühlingslauch
3 Chinese Herbal Chicken
Can Credo

Can Credo

Celler Credo
2014 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt er sich packend mit seidigen, doch griffigem Gerbstoff. Unterlegt von saliner Mineralik und konturierendem Tannin zeigt er sich am Mittelgaumen von ätherischer...


: 2017
: 2020
: M
: 11°


1 Sardinen Escabeche mit Algensalat und Ingwerzwiebelschmelze
2 Graupenrisotto mit Brunnenkresse, Bambus und Maiskölbchen (vegan)
3 Schweinskopfsülze mit verlorenem Ei und Selleriesalat
Acrollam Blanc

Acrollam Blanc

Mesquida Mora
2014 | 750ml


Peter Müller: Dicht in seiner Struktur und von kraftvoller Art zeigt sich der gestandene Körper des 2014 Acrollam blanc von Mesquida Mora. Nebst einer gelbfleischigen Frucht bringt er im Nachhall steinige...


: 2016
: 2021
: M
: 11°


1 Tartar von Zander mit Limette, Koriander und Mandeln
2 Sautierter Pak Choi und Baby Spinat mit Misocreme und Bambussprossen (vegetarisch)
3 Hühnerfrikassée mit Lauchgemüse und Jasminreis
Vinujancu IGT Sicilia

Vinujancu IGT Sicilia

I Custodi
2013 | 750ml


Peter Müller: Leise und feingliedrig doch glasklar in ihrem Auftreten breitet sich zitrisch angetriebene Frucht am Gaumen aus. Unbeugsame, präzise und passgenau eingebettete Säure und ein steinig...


: 2016
: 2021
: M
: 11°


1 Tartar von Zander mit Limette, Koriander und Mandeln
2 Sautierter Pak Choi und Baby Spinat mit Misocreme und Bambussprossen (vegetarisch)
3 Hühnerfrikassée mit Lauchgemüse und Jasminreis
Vinujancu IGT Sicilia

Vinujancu IGT Sicilia

I Custodi
2013 | 1500ml


Peter Müller: Leise und feingliedrig doch glasklar in ihrem Auftreten breitet sich zitrisch angetriebene Frucht am Gaumen aus. Unbeugsame, präzise und passgenau eingebettete Säure und ein steinig...


: 2016
: 2026
: M
: 18°


1 Truthahn mit Kürbisgemüse und Preiselbeerchutney
2 Maronirisotto mit gebratenen Steinpilzen (vegetarisch)
3 Hasenrücken mit Kümmelkruste, Schupfnudeln und Rotkohl
San Martin

San Martin

Laderas de Montejurra
2012 | 750ml


Peter Müller: Bei all der Aromenvielfalt und -dichte setzt sich die Präzision jedes Einzelnen am Gaumen fort. Der 2012 Viña de San Martin von Emilio Valerio ist ein Kraftpaket mit akrobatisch...


: 2016
: 2025
: M
: 16°


1 Blumenkohlpüree mit kandiertem Fenchel und schwarzen Oliven (vegetarisch)
2 Jakobsmuscheln mit Olivenzucker
3 Maishähnchenbrust mit Bohnenkernen, Bohnenkraut und Süßholz-Jus
Saint Bart. Vieilles Vignes rouge

Saint Bart. Vieilles Vignes rouge

Clot de l'Oum
2010 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Die Cuvée aus Carignan mit etwas Grenache und Syrah wickelt einen mit ihrer opulenten Frucht schnell um den Finger. Gewachsen auf hohen Nordlagen in Belesta fliesst sie...


: 2019
: 2025
: M
: 16°


1 Rote Spitzpaprika, Aubergine und Zucchini mit schwarzen Oliven, Kräutern und Fenchel aus dem Backofen (vegan)
2 Lackierte Loins von der Lotte auf Auberginen-Olivenpüree mit Tomaten-Anis Confit
3 Shortribs geschmort in Soja, Kandis und Sternanis mit Chili und Ingwer
Roc Suzadou

Roc Suzadou

Courbissac
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der Gaumen des 2015 Roc Suzadou löst die Versprechen der Nase problemlos ein. 90 Jahre alte Grenache, gewachsen auf original französischen Unterlagen (Rupestris du Pot), sorgen...


SAMPLE PACKAGES

Current sample packages

: M
Probierpaket Gemischtes Weißwein Paket

Probierpaket Gemischtes Weißwein Paket


4x750ml

Neu im Sortiment: Weingut Hajszan Neumann (Wien) Damit Sie sich selbst davon überzeugen können, haben wir Ihnen hier ein Probierpaket mit Preisvorteil zusammengeschnürt: Grüner Veltliner Ried...


: M
Probierpaket Hajszan Neumann Orange Wein Paket

Probierpaket Hajszan Neumann Orange Wein Paket


2018 | 4x750ml

Neu im Sortiment: Weingut Hajszan Neumann (Wien) Damit Sie sich selbst davon überzeugen können, haben wir Ihnen hier ein Probierpaket mit Preisvorteil zusammengeschnürt: Naturel Muskateller, Ö...


News

News & Events

Termine 2020

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Sektkollektion des Jahres 2019

Andres & Mugler

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Neu im Sortiment: Julia Bertram (Ahr)

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Lieblingsweine 2019

- des Vinaturel Sommelier-Teams

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Neu im Sortiment: Heike & Gernot Heinrich (Burgenland)

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Neu im Sortiment: Fred Loimer (Kamptal)

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Neu im Sortiment: Tement (Südsteiermark)

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Neu im Sortiment: Hajszan Neumann (Wien)

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Zind Humbrecht

2017er Jahrgänge

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Chandon de Briailles

2017er Jahrgang eingetroffen

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Printemps en Champagne

Das Beste des Frühlings

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Neu im Sortiment: Artadi (Rioja)

Was bei Artadi entsteht, sind so intensive wie feine, a...

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Neu im Sortiment: Aphros (Portugal)

Wenn es um Biodynamie geht, dann gibt es in Portugal ei...

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Steffen Mugler & Michael Andres

Die neuen Weine sind eingetroffen!

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Domaine Trapet

Unsere Allokation des 2016er Jahrgangs ist eingetroffen

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Domaine Huet, Vouvray

2017er Jahrgang ist eingetroffen

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Champagne Marguet "Sapience 2009"

Neuheit Teil I

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Nikolaihof Spätfüllungen und Baumpresse

Neuheit Teil II

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Neu im Sortiment: Calafata - Cooperativa Agricola Sociale

Eine Neuentdeckung und ein richtiges Highlight

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Preis auf Anfrage

Bestellungen im Vinaturel Online Shop

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Neu im Sortiment: Domaine Jean-Michel Stephan

Weltklasse Côte Rôtie – aber so urspr&...

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Neu im Sortiment: Domaine de l’Enclos

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket 

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Neu im Sortiment: Domaine Trapet

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket 

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Neu im Sortiment: Victoria Ordóñez (Andalusien)

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket 

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Neu im Sortiment: Clos Venturi (Korsika)

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket 

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Neu im Sortiment: Weingut Schätzel (Rheinhessen)

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket 

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Neu im Sortiment: Weingut Michael Andres (Pfalz)

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Neu: Ölivenöle von La Cultivada

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Neu: Chandon de Briailles (Burgund)

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Neu: La Soufrandère / Bret Brothers (Burgund)

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Neu: Jeaunaux-Robin - Champagne

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Neu: Clos Troteligotte

...jetzt gleich probieren!

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Neu: Királyudvar (Ungarn)

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Neu: Roc des Anges / Roussillon

...jetzt gleich probieren!

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Bestseller

The favorite wines of our customers

: 2019
: 2024
: M
: 10°


1 Geröstetes Sauerteigbrot mit Avocado, Hüttenkäse, Wildkräutern und frittierten Kapern (vegetarisch)
2 Gebratene Scholle mit jungem Mais, getrockneten Aprikosen, Liebstöckel und Salzzitrone
3 Gebeiztes Kalbsfilet mit Rucola, geschmortem Fenchel und Sepia-Risotto
Riesling

Riesling "Maikammer Kirchenstück" trocken

M. Schädler - Steffen Mugler
2018 | 750ml

Peter Müller: Am Gaumen, in bereicherndem Kontrast zu seinem Duft, tritt der 2018 Riesling Maikammer Kirchenstück breitschultriger und satter auf. Seine, zuvor in Form von Spitzen auftretende, Frucht...


: M
: 11°


1 Quiche mit Tomaten und Rosmarin (vegetarisch)
2 Gegrillte Dorade mit Paprikagemüse und Olivenöl
3 Saltimbocca alla Romana mit Thymiankartoffeln
L'Amourouse Rose

L'Amourouse Rose

Majas
2018 | 750ml

Christina Hilker: Der 2018er L‛Amourouse Rosé präsentiert sich als intensiver Vertreter seiner Art. Er riecht nach Granatapfel, Waldhimbeere, Hagebutte, Tomate, roter Paprika, Rosmarin, Thymian...


: 2019
: 2020
: M
: 18°


1 Maiskolben vom Grill mit Butter und Piment d’Espelette (vegetarisch)
2 Ein ganzer Tisch voller Nachos, Burritos und Tacos
3 Pizza (vegetarisch oder auch nicht)
Tradición Tinto

Tradición Tinto

Artadi
2018 | 750ml

Christoph Raffelt: Am Gaumen dreht der Wein so richtig auf. Die markante aber feine Säure reißt alles mit sich auf den Weg die Kehle hinab. So viel Trinkfluss und Spaß auf hohem Niveau gibt es nur...


: 2019
: 2023
: M
: 17°


1 Pizza Margherita (vegetarisch)
2 Auberginen, gefüllt mit Tomaten, Kapern, Käse und Oliven (vegetarisch)
3 Tagliarini mit Salsiccia-Fenchel-Ragù
Rosso di Marco, Pignatello IGP

Rosso di Marco, Pignatello IGP

Marco de Bartoli
2015 | 750ml

Christoph Raffelt: Am Gaumen strömt eine ungeahnte Frische in den Wein, der gleichzeitig über viel Frucht und ein seidiges, dezentes Tanningerüst verfügt. Das ist ein Rosso zum Verlieben: im...


 
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