Newest Offers

 

: 2021
: 2025
: M
: 10°


1 Burrata mit gegrillten Trauben und Basilikum
2 Gebratene Makrelen mit geschmorten Aprikosen und Limettensauce
3 Dinkelrisotto mit Fenchel und Rosinen
Rosa Caolino IGT

Rosa Caolino IGT

Tenuta di Castellaro
2020 | 750ml


Henß: Am Gaumen zeigt er sich dann üppiger und mit Druck versehen. Die infantile Frucht der Nase legt er weitestgehend ab. Straff und kühl, aber mit ordentlich Substanz in der Basis. Die...


: 2016
: 2031
: M
: 15°


1 Ravioli gefüllt mit Du Puy Linsen und karamellisiertem Radicchio (vegetarisch)
2 Gebratene Wachtel mit geräucherter Rote Bete und Selleriepüree
3 Tomme de Savoie mit getrockneten Feigen (vegetarisch)
Mercurey rouge

Mercurey rouge "La Plante Chassey"

Dominique Derain
2014 | 750ml


Christina Hilker: Der Gaumen des 2014er Mercurey “La Plante Chassey” präsentiert sich mit mineralischer und prägnanter Struktur und wirkt dabei äußerst elegant und...


: M
: 16°
: 96
Les Tosses

Les Tosses

Terroir al Limit
2013 | 1500ml


Der Münchner Dominik Huber besuchte 1996 im Rahmen eines Praktikums beim renommier- ten Betrieb Cims de Porrera zum ersten Mal das Priorat und verliebte sich sofort in die malerische Gegend. Einige Jahre...


: MMM
: 10°


1 Tatar von Avocado auf Rösti mit Honig-Zitrus Vinaigrette, Sesam und Shiso-Kresse (vegetarisch)
2 Steinbeisser in Spätlese-Beurre Blanc mit Trauben, Lauch und Speck
3 Mit Honig und Rosmarin lackiertes Spanferkel
Clos du Bourg Moelleux

Clos du Bourg Moelleux

Huet
2002 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Mit deutlicher Süße im Antrunk hat er eine viskose Haptik und fließt seidig wie Honig über den Gaumen. Die feine Würze der Botrytis zeigt sich nach einiger...


: M
: 12°
Pedra de Guix

Pedra de Guix

Terroir al Limit
2021 | 750ml



: M
:
: 95
Serral Del Vell, Brut Nature

Serral Del Vell, Brut Nature

Recaredo
2017 | 750ml



: M
:


1 Tofu mit zarter Honigglasur auf Carpaccio von der Birne mit gerösteten Pinienkernen
2 Ceviche vom Seesaibling mit Kumquats und Ingwer
3 Gegrillte Stabmuscheln mit Wakame Salat und Miso
Laietà Reserva Brut Nature

Laietà Reserva Brut Nature

Alta Alella
2019 | 1500ml



: 2020
: 2027
: M
: 11°


1 Wiesenkräuter-Schaum mit Erbsenravioli
2 Wolfsbarsch an Artischocke und Couscous
3 Tagliatelle mit Nuss-Pesto, Stubenküken und Marsala
Bianco di Ampeleia

Bianco di Ampeleia

Ampeleia
2019 | 750ml


Hilker: Frische, Frische, Frische, das erwartet uns am Gaumen. Noten von Apfel und Zitrus, feine Säure und eine salzige Spur – er schwebt förmlich und das bei lediglich 11 Vol% Alkohol, dabei...


: 2021
: 2027
: M
: 11°


1 Zitronenhuhn in Kaffirlimetten-Kokos-Sahne
2 Birnen-Ricotta-Ravioli an Nussbutter-Sahne
3 Kürbislasagne
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Longeays" AOC

La Soufrandière
2017 | 750ml


Raffelt: Am Gaumen verbindet der Chardonnay eine feine Nussigkeit mit der gereiften Frucht. Hier wirkt der Wein viel heller, frischer und klarer als im Duft. Er zeigt sich mit fleischigem Körper und einer...


: 2021
: 2039
: M
: 18°
: 97+


1 Gegrillte Roggen-Crostini mit Ofentomaten und schwarzer Oliventapenade(vegan)
2 Gebratener Schweinerücken mit Blutwurst, Kümmelkraut und Kroketten
3 Geschmorte Ochsenbacken mit Ratatouille und Süßkartoffelgratin
Nit de Nin

Nit de Nin "Mas d'en Caçador" Magnum

Familia Nin Ortiz
2017 | 1500ml


Peter Müller: Sich würzig aufbäumend doch nicht überladen oder schwermütig zeigt sich die Kraft des 2017 Nit de Nin Mas d'en Cacador. Am Gaumen brilliert der Wein der Familia Nin-Ortiz...


: MM
: 12°
: 99


1 Karottensuppe mit Ingwer und Frischkäsenocken
2 Makrelenfilets vom Grill mit Mais und Gurke
3 Kalbsfilet mit kandierten Orangenscheiben, Granatapfelkernen und gerösteten Pinienkernen
Riesling Marienburg Grosse Lage

Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes"

Clemens Busch
2020 | 1500ml



: M
: 10°
Les Terres Des Buissons, Cramant Grand Cru Blanc de Blancs

Les Terres Des Buissons, Cramant Grand Cru Blanc de Blancs

Waris-Larmandier
2013 | 750ml


Das Champagne-Haus wurde 1989 in Avize gegründet, hat aber vor allem ab dem Jahr 2009 Fahrt aufgenommen. In diesem Haus haben die beiden Familien Waris und Larmandier zusammengefunden, die bereits seit fünf...


: 2016
: 2024
: M
: 16°
: 98


1 Pasta al la Norma (Aubergine, Tomate, Ricotta, Basilikum) (Vegetarisch)
2 Entenbrust mit Lorbeerkirschen
3 Stockfisch im Essigsud mit Wurzelgemüsen
Les Manyes

Les Manyes

Terroir al Limit
2012 | 3000ml


Sebastian Bordthäuser: Auch am Gaumen mach der Les Manyes schon eine sehr zugängliche Figur. Eine reife rote Frucht im Antrunk macht den Auftakt. Die Gerbstoffe sind von zarter Natur, eng verwoben und von...


: M
: 17°
Figlioduncane, IGT Toscana Rosso

Figlioduncane, IGT Toscana Rosso

Calafata
2019 | 1500ml



: M
: 11°
Meursault Clos des Corvées de Citeau, Monopole AOC

Meursault Clos des Corvées de Citeau, Monopole AOC

Chavy-Chouet
2020 | 3000ml


Die Domaine Chavy-Chouet liegt in Meursault. Das 15-Hektar-Weingut, das seit 2006 von Romaric Chavy geführt wird, verfügt über ein Lagenportfolio, das sich sehen lassen kann. Es sind beste Parzellen in...


: 2017
: 2028
: M
: 16°
: 97


1 Parmigiana
2 Gegrillter Stockfisch mit geräucherten Paprika und Rosmarin
3 Gebratene Entenbrust mit Gewürzkirschen und Lorbeer
Les Manyes

Les Manyes

Terroir al Limit
2013 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist der 2014 Les Manyes von Terroir al Limit bereits sehr zugänglich, fast charmant. Die saftige Frucht wird unterlegt von der präsenten Llicorella-Mineralität,...


: 2021
: 2025
: M
: 15°
Corton-Bressandes Grand Cru rouge

Corton-Bressandes Grand Cru rouge

Chandon de Briailles
2011 | 1500ml


Das Weingut Chandon de Briailles in Savigny les Beaune wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. François kümmert sich um die Weinberge und den Vertrieb,...


: M
: 12°


1 Ziegenkäse Crostini mit Confit von gedörrten Salbei-Aprikosen und Kakao-Nibs
2 Wolfsbarsch mit weißer Kaffee-Beurre blanc
3 Wildschweinrücken mit Bohnen-Pfifferlings Ragout und gratinierter Thymian Marille
Riesling

Riesling "Trabener Gaispfad"

Weiser-Künstler
2019 | 750ml



: M
: 11°


1 Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
2 Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
3 Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Trapet Alsace
2012 | 750ml


Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.


: M
: 16°
Coteaux Champenois, Ambonnay Rouge

Coteaux Champenois, Ambonnay Rouge

De Sousa et Fils
2018 | 750ml





1 Carpaccio von grünen Tomaten mit Basilikum und schwarzem Pfeffer
2 Gegrillte Gemüse wie Auberginen, Zucchini und Paprika
3 Caponata Siciliana
Aceite de Oliva Virgin Extra

Aceite de Oliva Virgin Extra

El Sequé (Artadi)
375ml



: M
: 12°
Bianco Pomice IGT

Bianco Pomice IGT

Tenuta di Castellaro
2021 | 750ml



: 2011
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 92
: 93


1 Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
2 Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
3 Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2009 | 375ml


Christina Hilker:  Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider. Limetten,...


: M
: 11°
Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet "Les Enseignères" AOC

Chavy-Chouet
2020 | 3000ml


Die Domaine Chavy-Chouet liegt in Meursault. Das 15-Hektar-Weingut, das seit 2006 von Romaric Chavy geführt wird, verfügt über ein Lagenportfolio, das sich sehen lassen kann. Es sind beste Parzellen in...


: M
:
Subtil, Brut Nature

Subtil, Brut Nature

Recaredo
2018 | 750ml



: 2019
: 2039
: M
: 17°
: 98
Clos Erasmus

Clos Erasmus

Clos i Terrasses
2017 | 1500ml


Die Inhaberin Daphne Glorian gehört, neben Namen wie Alvaro Palacios und Rene Barbier, zu den Pionieren des heutigen Priorats. Sie erkannte schon 1989 das enorme Potenzial der Region und erwarb ihre erste...


: M
: 17°


1 Gebratene Taubenbrust mit einem Ragout aus Innereien, Trüffeln und Rote-Bete-Jus
2 Entrecôte vom Rind mit Mark und einem Jus aus Einkorn-Koikuchi Shoyu
3 Geröstete Wachtel mit Spinat und Knoblauch
Brunello di Montalcino DOCG Teatro

Brunello di Montalcino DOCG Teatro

Salicutti
2016 | 750ml



: M
: 11°


1 Makrele vom Grill mit Spitzkohl aus dem Ofen und Basilikum-Pesto
2 Im ganzen gegarter Sellerie mit Petersilienvinaigrette und Parmesan
3 Presa Iberica vom Grill mit eingelegter Artischocke
Coteaux Champenois Blanc, Œil de Perdrix

Coteaux Champenois Blanc, Œil de Perdrix

Jérôme Blin
2020 | 750ml



: 2018
: 2025
: M
: 18°
: 94


1 Gebackener Bärlauchstrudel mit Morcheln und Bohnenpüree (vegetarisch)
2 Dunkel geschmorte Ochsenbrust mit geräuchertem Mark, Frühlingslauch und gebackenem Grießknödel
3 Glasierte Wange vom Schwein mit Dashi-Miso-Jus, Steinpilzen und geschmorten Perlzwiebeln
Aranbelza

Aranbelza

Laderas de Montejurra
2013 | 750ml


Peter Müller: Wie in der Nase, so auch am Gaumen stellt sich der 2013 Vina de Aranbelza von Laderas de Montejurra heraus, als eine Mine von Wein, in der es viel Wertvolles zu entdecken gibt. Straffes, doch...


: 2017
: 2028
: M
: 11°
Pinot Gris Rotenberg

Pinot Gris Rotenberg

Domaine Zind-Humbrecht
2013 | 1500ml


Ehemals aus den Weingütern Zénon Humbrecht und Emile Zind hervorgegangen, leitet heute Olivier Humbrecht diesen Ausnahmebetrieb mit Weinbautradition seit 1658. Olivier gilt als leidenschaftlicher...


: M
: 17°
Guix Vermell

Guix Vermell

Terroir Sense Fronteres
2021 | 750ml



: M
: 18°
Cornas

Cornas "Brise Cailloux"

Du Coulet
2020 | 1500ml



: MMMMM
: 11°


1 Walnuss-Tarte mit Salzkaramell-Eis
2 Spekulatius-Mousse mit eingekochten Zwetschgen und Mandeln
3 Gebratene Entenleber mit Quitten-Gelée, Pekannüssen und Brioche
Tokaji 6 Puttonyos Aszú

Tokaji 6 Puttonyos Aszú

Királyudvar
2008 | 500ml



: M
: 11°
Meursault 1er Cru Les Charmes AOC

Meursault 1er Cru Les Charmes AOC

Rémi Jobard
2020 | 1500ml



: 2016
: 2024
: M
: 16°
: 98


1 Pasta al la Norma (Aubergine, Tomate, Ricotta, Basilikum) (Vegetarisch)
2 Entenbrust mit Lorbeerkirschen
3 Stockfisch im Essigsud mit Wurzelgemüsen
Les Manyes

Les Manyes

Terroir al Limit
2012 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Auch am Gaumen mach der Les Manyes schon eine sehr zugängliche Figur. Eine reife rote Frucht im Antrunk macht den Auftakt. Die Gerbstoffe sind von zarter Natur, eng verwoben und von...


: M
: 10°
Les Regards d'Avize, Grand Cru Blanc de Blancs

Les Regards d'Avize, Grand Cru Blanc de Blancs

Waris-Larmandier
2013 | 750ml


Das Champagne-Haus wurde 1989 in Avize gegründet, hat aber vor allem ab dem Jahr 2009 Fahrt aufgenommen. In diesem Haus haben die beiden Familien Waris und Larmandier zusammengefunden, die bereits seit fünf...


: M
: 12°


1 Rotbarbe mit Ananas-Melonen-Salsa, Verjus und Kurkuma
2 Spargelrösti mit Spiegelei
3 Taschenkrebse mit Koriander, Ingwer, Knoblauch, Limette und Jaggery
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck

Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck "Dritter Akt" unfiltriert

HM Lang
2020 | 750ml



: 2021
: 2028
: M
: 16°


1 Gebackener Ziegenkäse, Rote Bete, Honig und Zimt
2 Lamm-Köfte mit Kirschen und Tahin
3 Gebratene Blutwurst, Röstzwiebeln und Apfelpüree
Grolleau IGP

Grolleau IGP

Clau de Nell
2018 | 1500ml


Raffelt: Am Gaumen zeigt sich der 2018er Grolleau mal wieder als völlig eigenständiger Loire-Wein irgendwo zwischen Cabernet und Pinot, irgendwo zwischen Noblesse und Landleben. Die Frucht...


: M
: 16°
Ambonnay Rouge, Coteaux Champenois AOP

Ambonnay Rouge, Coteaux Champenois AOP

Marguet
2019 | 750ml


Im Jahr 2005 gründete Benoît Marguet sein eigenes Champagner-Haus. Eigentlich hätte er mit 15 Hektar aus dem Familienbesitz starten wollen, doch sein Vater verweigerte ihm einen Teil, weil er mit den...


: M
: 12°


1 Aperitif
2 Roher Schinken mit Cavaillon-Melone und Koriandersamen
3 Salat von Flusskrebsen und Brennnesseln mit Ingwer-Zitronengras-Dressing
Gewürztraminer 350 N.N.

Gewürztraminer 350 N.N.

Odinstal
2021 | 750ml



: M
: 16°


1 Pfifferlinge mit Nuss-Briochewürfeln auf eingemachten Kirschtomaten und Erbsen-Minzschaum
2 Riesengarnele auf Rinderfilet (Surf and Turf) mit Teriyaki und geschmorten Radieschen
3 Lammrücken gegrillt mit Rote Bete-Bulgur-Salat
totem red

totem red

Ibizkus (Totem Wines)
2017 | 750ml


Hilker: Am Gaumen spiegelt er eine feine Mineralität wider, die sich mit einer ebenso feinen Frucht und Kräuterwürze vereint. Seine Tannin- und Säurestruktur wirken geschliffen und zugleich...


: M
: 17°


1 Lauwarmes Gemüse mit Olivenöl
2 Pizza
3 Spaghetti all' arrabiata mit Oliven und Kapern
Vino Rosso

Vino Rosso

Cirelli
2021 | 750ml



: M
: 11°


1 Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
2 Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
3 Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Trapet Alsace
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...


: M
: 11°
Meursault Clos des Corvées de Citeau, Monopole AOC

Meursault Clos des Corvées de Citeau, Monopole AOC

Chavy-Chouet
2019 | 3000ml


Die Domaine Chavy-Chouet liegt in Meursault. Das 15-Hektar-Weingut, das seit 2006 von Romaric Chavy geführt wird, verfügt über ein Lagenportfolio, das sich sehen lassen kann. Es sind beste Parzellen in...


: 2021
: 2028
: M
: 18°


1 Gegrillte Aubergine mit getrockneten Tomaten und Tabouléh
2 Geschmorte Hühnerkeule mit Pfifferlingen, Kartoffel-Käse-Püree und Périgord Trüffel
3 Zwiebelrostbraten mit Ofengemüse
Flores de Callejo

Flores de Callejo

Felix Callejo
2018 | 1500ml


Müller: Autoritär und im Paradoxon aus der Wohligkeit gedörrter Dattlen und der Gerbsäure von frischen Preiselbeeren pflastert sich der 2018 Flores de Callejo mit schmunzelndem Mundwinkel...


: M
: 12°


1 Seidentofu mit Sesam-Kraut, Brokkoli und Udon-Nudeln (Vegetarisch)
2 Scholle „Müllerin“ mit Mangold, frittierten Kapern und Sepia-Risotto
3 Kasseler Braten mit Lorbeer-Wirsing und Kartoffelpüree
Riesling Ried Bruck

Riesling Ried Bruck

Martin Muthenthaler
2018 | 750ml


Peter Müller: Auch am Gaumen präsentiert sich der 2018 Riesling aus der Ried Bruck von Martin Muthenthaler mit bedachter Kraft und immenser Frische. Kristallin und geradlinig betont er den bewussten...


: M
: 11°


1 Gebratene Maishähnchenbrust mit gerösteten Mini-Mais und Thymian-Sauce
2 Loup de Mer aus dem Salzteig mit mediterranem Ofengemüse
3 Salat von Apfel und Kohlrabi mit Leindotteröl-Vinaigrette
Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC

Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC

de l'Enclos
2019 | 1500ml



: M
: 12°


1 Forellen-Karaage mit Römersalat und Mirin-Dashi-Dressing
2 Gerösteter weißer Spargel mit Eigelbcrème und Zitronengrasemulsion
3 Gebratene Putenkeule mit Kumquats, Knoblauch und Wacholder
Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer

Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer "Fuchs & Dachs"

HM Lang
2020 | 750ml



: M
: 11°
Ried Heiligenstein Riesling 1.ÖTW

Ried Heiligenstein Riesling 1.ÖTW

Loimer
2020 | 750ml


Eigentlich müsste Fred Loimer von Beruf Geologe sein. Das Terroir, das er im Kamptal und in der Thermenregion bespielt, ist so vielfältig, dass man gut den Überblick verlieren könnte. Das...


: 2022
: 2032
: M
: 16°


1 Maroni-Gnocchi mit Pilzragout
2 Bachsaibling mit Tannenzweigen gegart, Speck und Radicchio
3 In Bergkräutertee geschmortes Kalbsfilet
Campill

Campill

Pranzegg
2018 | 1500ml



: M
: 15°
Sancerre rouge

Sancerre rouge " La Noue" AOC

Claude Riffault
2021 | 750ml



: 2018
: 2025
: M
: 16°


1 Gegrillter Thunfisch mit altem Balsamico und Ofenkartoffeln mit Kräutern der Macchia
2 Wildschwein mit Steinpilzen und Rotweinreduktion
3 Cremige Gerste mit Pecorino und Pilzfond (vegetarisch)
U Fornu

U Fornu

Domaine Vico
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Der U Fornu zeigt sich am Gaumen von seiner charmanten und überaus frischen Seite. Der Wein ist straff sowie elegant und auf Korsika als Nielluciu eine ganz eigene Variante des Sangiovese,...


: M
:


1 Austerntartar mit Algensalat, Shiso-Kresse und Zitronenvinaigrette
2 Erbsensalat mit Minze, gesalzenen Gurken und Sesam
3 Grüner Spargel mit wachsweichen Eiern und Kapern-Vinaigrette
Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature

Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature

Alta Alella
2016 | 750ml



: M
: 17°
Esencia de Habla

Esencia de Habla

Habla
2015 | 1500ml


Die Inhaberfamilien der Bodegas Habla haben sich bei der Gründung das ehrgeizige Ziel gesetzt, mit den besten Weinen der Regionen Rioja und Ribera del Duero zu konkurrieren. Die teils sehr kargen Böden und...


: 2016
: 2029
: M
: 18°


1 Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebel-Kartoffelpüree und Sauerkirschenkompott
2 Süßsaure Kalbsniere mit Holunderbeersaft, Honig und Pfeffer
3 Pizza Margherita (vegetarisch)
Espadeiro

Espadeiro

Attis Bodegas y Vinedos
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Was diesen Wein ausmacht, ist die beeindruckende Balance, die er zwischen dem bäuerlich-bodenständigen Charakter und einer feinen Eleganz an den Tag legt. Der Wein hat Frische, hat Zug,...


: M
: 11°
Saint-Aubin blanc 1er Cru

Saint-Aubin blanc 1er Cru "Les Meurgers des Dents de Chien" AOC

Chavy-Chouet
2021 | 750ml


Die Domaine Chavy-Chouet liegt in Meursault. Das 15-Hektar-Weingut, das seit 2006 von Romaric Chavy geführt wird, verfügt über ein Lagenportfolio, das sich sehen lassen kann. Es sind beste Parzellen in...


verschliffenes, naturbelassenes Birkensperrholz, 8mm, gezinkt

verschliffenes, naturbelassenes Birkensperrholz, 8mm, gezinkt

Vinaturel, 1x 750ml Holzkiste



: 2022
: 2030
: M
: 15°


1 Gefüllte Bresse-Taube mit Roter Beete und Sellerie-Ravioli
2 Buttermilch-Buchweizen-Crêpes mit Mangold und Ricotta gefüllt
3 Im Buchenholzrauch gegrillter Lachs mit Lardo und Thymian
Aloxe-Corton 1er Cru

Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" rouge

Chandon de Briailles
2017 | 750ml


Christoph Raffelt: Der Geschmack des 2017er Aloxe-Corton wird geprägt durch eine untergründige Kraft und eine Reintönigkeit in der Melange aus roter und dunkler Frucht. Mit Luft schleichen sich warme...


: M
: 11°
Habla Duende

Habla Duende

Habla
2018 | 750ml


Die Inhaberfamilien der Bodegas Habla haben sich bei der Gründung das ehrgeizige Ziel gesetzt, mit den besten Weinen der Regionen Rioja und Ribera del Duero zu konkurrieren. Die teils sehr kargen Böden und...


: M
: 16°
Triassico, Toscana Rosso IGT

Triassico, Toscana Rosso IGT

Montenidoli
2010 | 1500ml


Das Weingut Montenidoli kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Hervorgegangen ist es aus einem alten Kloster des Templerordens. 1965 entdeckte Sergio Muratori das alte Kloster, rekultivierte die Weinberge...


: 2016
: 2028
: M
: 18°


1 Radicchio karamellisiert mit orientalischen Gewürzen und Nüssen (vegan)
2 Gebratene Leber mit frischen Sauerkirschen
3 Gefüllte Spitzpaprika mit Feta, Lamm und Chili
Corelium

Corelium

Terra de Verema
2009 | 750ml


Christina HIlker: Ölig und weich gleitet er über die Zunge, seine Säure und Tanninstruktur zeigen sich gänzlich abgeschliffen und charmant. Getrocknete mediterrane Kräuter und feine Noten...


: 2016
: 2040
: MMM
: 15°


1 Blauschimmelvarianten wie Gorgonzola, Bleu d’Auvergne, Dorset Blue (Käse)
2 Dolcetti con Pasta reale di Tortorici – Haselnussmarzipan (Dessert)
3 Nzuddi – Mandelplätzchen aus Agrigent (Dessert)
Marsala Superiore Riserva 1987

Marsala Superiore Riserva 1987

Marco de Bartoli
1987 | 500ml


Christoph Raffelt: Wunderbar ist die Opulenz bei gleichzeitiger Frische am Gaumen. Die Säure steht wie eine Eins, spielt sich aber nicht in den Vordergrund. Dort stehen die Frucht, die Süße, die...


: 2020
: 2030
: M
: 15°


1 Buchweizenrisotto mit gebratenem Grünkohl, Stundenei und Trüffel (vegetarisch)
2 Hasenrücken mit Blaubeeren, Schupfnudeln und Spinat
3 Kalbsfiletspitzen mit Morcheln und Tagliatelle
Pommard 1er Cru

Pommard 1er Cru "Clos Orgelot" Monopole

Clos du Moulin aux Moines
2015 | 750ml


Peter Müller: Wo Pommard, der landläufigen Meinung nach, doch oftmals zu den rustikaleren Vertretern seines Standes gezählt wird, tritt dieser Wein von Clos du Moulin aux Moines mit charismatischer...


: 2012
: 2035
: MMMMM
: 12°
: 96
: 98
Cuvée Constance

Cuvée Constance

Huet
2009 | 500ml



: M
: 16°
Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape "Cuvée des Cadettes" Rouge AOC

La Nerthe
1994 | 1500ml


Château La Nerthe wurde bereits im 18. Jahrhundert weit über die Grenzen Frankreichs hinaus bekannt. Seit 1985 hat man alles unternommen, um es erneut unter die besten Güter von...


: 2018
: 2026
: M
: 17°


1 Gebackene Auberginen mit Oliven-Tapenade, gelbem Tomatensalat und Brunnenkresse
2 Schweinshaxe mit Kümmelsoße, Krautsalat und Bratkartoffeln
3 Fleischbällchen in Paprikasoße mit Thymian-Tortellini
Cabernet Franc

Cabernet Franc

Ampeleia
2017 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen wandelt sich der 2017 Cabernet Franc gewitzt zum Asterix unter den Rotweinen. Agil, leichtfüßig und irgendwie hinreißend liebenswürdig ist er doch zugleich...


: 2015
: 2035
: MMMMM
: 10°
Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie

Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie

Huet / Raritäten
1985 | 750ml


Die Weine des Hauses Huet sind sowohl in ihrer Qualität, wie auch in ihrer Stilistik einzig- artig. Waren seine Weine schon lange die Aushängeschilder des Vouvray, so bescheini- gen ihnen Kenner seit...


: M
: 11°
Meursault

Meursault "Les Casse-Têtes" AOC

Chavy-Chouet
2019 | 3000ml


Die Domaine Chavy-Chouet liegt in Meursault. Das 15-Hektar-Weingut, das seit 2006 von Romaric Chavy geführt wird, verfügt über ein Lagenportfolio, das sich sehen lassen kann. Es sind beste Parzellen in...


: 2016
: 2036
: M
: 11°


1 Safranpolenta Ecken mit gerösteten Maronen und Kirschtomaten (vegan)
2 Knurrhahn aus dem Ofen mit Fenchelgemüse
3 Kalbsrücken mit Morcheln und Spargel
Saint-Aubin blanc 1er Cru

Saint-Aubin blanc 1er Cru "Les Meurgers des Dents de Chien"

Dominique Derain
2014 | 750ml


Christina HIlker: Am Gaumen gleitet der 2014er Saint Aubin 1er Cru “Les Meurgers des Dents de Chien ” förmlich über die Zunge. Die charmanten Noten der Nase weichen einer frischen Säure und...


: M
: 11°
Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus AOC

Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus AOC

Rémi Jobard
2020 | 1500ml



: 2017
: 2050
: MMMMM
: 10°
: 99+
Pinot Gris Altenbourg, Quintessences de Sélection de Grains Nobles

Pinot Gris Altenbourg, Quintessences de Sélection de Grains Nobles

Domaine Weinbach
2008 | 375ml


Präsident Charles de Gaulle war ein gern gesehener Gast auf der Domaine Weinbach. Sogar Staatsgäste lud er auf dieses erwürdige 1612 gegründete Weingut rund um Kayserberg im Steingarten des...


: M
: 16°
Les Tosses

Les Tosses

Terroir al Limit
2021 | 750ml



verschliffenes, naturbelassenes Birkensperrholz, 8mm, gezinkt

verschliffenes, naturbelassenes Birkensperrholz, 8mm, gezinkt

Vinaturel, 6x 750ml Holzkiste



: 2030
: 2050
: M
: 11°
: 97
Ried Zieregg IZ Reserve, Große STK Lage

Ried Zieregg IZ Reserve, Große STK Lage

Tement
2018 | 3000ml


Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes...


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Zwei Verrückte, die ihrem Land verfallen sind

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Feinste Volnays von Thomas Bouley

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Der Jahrgang 2019 bei Tement

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ein großer Jahrgang

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: 2018
: 2026
: M
: 17°


1 Gebackene Auberginen mit Oliven-Tapenade, gelbem Tomatensalat und Brunnenkresse
2 Schweinshaxe mit Kümmelsoße, Krautsalat und Bratkartoffeln
3 Fleischbällchen in Paprikasoße mit Thymian-Tortellini
Cabernet Franc

Cabernet Franc

Ampeleia
2017 | 750ml

Peter Müller: Am Gaumen wandelt sich der 2017 Cabernet Franc gewitzt zum Asterix unter den Rotweinen. Agil, leichtfüßig und irgendwie hinreißend liebenswürdig ist er doch zugleich...


: M
: 12°


1 Seidentofu mit Sesam-Kraut, Brokkoli und Udon-Nudeln (Vegetarisch)
2 Scholle „Müllerin“ mit Mangold, frittierten Kapern und Sepia-Risotto
3 Kasseler Braten mit Lorbeer-Wirsing und Kartoffelpüree
Riesling Ried Bruck

Riesling Ried Bruck

Martin Muthenthaler
2018 | 750ml

Peter Müller: Auch am Gaumen präsentiert sich der 2018 Riesling aus der Ried Bruck von Martin Muthenthaler mit bedachter Kraft und immenser Frische. Kristallin und geradlinig betont er den bewussten...


: 2022
: 2026
: M
: 11°


1 Charcuterie, ruhig mit ein wenig Schärfe in der Wurst
2 Entenbrust à l’Orange
3 Lange geröstete Lammkeule mit gelben Pflaumen und Aprikosen
Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Vazart-Coquart & Fils
750ml

Raffelt Am Gaumen zeigt sich der Rosé seidig und elegant, aber auch mit einem angenehm leichten Gerbstoff, der zusammen mit der Säure die reife rote und gelbe Frucht herausfordert. Der ...


: 2021
: 2027
: M
: 11°


1 Zitronenhuhn in Kaffirlimetten-Kokos-Sahne
2 Birnen-Ricotta-Ravioli an Nussbutter-Sahne
3 Kürbislasagne
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Longeays" AOC

La Soufrandière
2017 | 750ml

Raffelt: Am Gaumen verbindet der Chardonnay eine feine Nussigkeit mit der gereiften Frucht. Hier wirkt der Wein viel heller, frischer und klarer als im Duft. Er zeigt sich mit fleischigem Körper und einer...


 
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