Newest Offers

 

: 28%
: 18°
Cafe

Cafe

Jean-Paul Metté
700ml



: M
: 12°


1 Kartoffeln, rote sowie gelbe Paprika und Kürbis aus dem Ofen mit Koriander und Cumin (vegetarisch)
2 Wolfsbarsch und Kurkuma-Kartoffeln mit Tamarinde und Garam Masala (Fisch)
3 Southern Fried Chicken mit Buttermilch (Geflügel)
Grüner Veltliner Spitzer Graben

Grüner Veltliner Spitzer Graben

Martin Muthenthaler
2018 | 750ml


Christoph Raffelt: Straff und pur öffnet sich der Grüne Veltliner Spitzer Graben mit herben, an Kernobstschalen erinnernden Noten. Hinzu kommt kühler Stein, ein leicht vegetabiler,...


: 2015
: 2026
: M
: 12°
: 92+


1 Gebeiztes Birkhuhn mit Sternanis-Fenchel-Schaum und sautierten Steinpilzen
2 Seeteufelcarpaccio mit Herzmuscheln und kandierten Kumquats
Riesling Vießlinger Stern

Riesling Vießlinger Stern

Martin Muthenthaler
2013 | 750ml


Miguel Montfort: Sehr zarte, fast süß grundierte, deutlich crescendierende Säure, Noten von reifen Äpfeln, Pfirsich und (fast) reifer Gallia-Melone mit einem geradezu warmen Nachhall, der...


: 25%
: 18°
Melon (Melone)

Melon (Melone)

Jean-Paul Metté
350ml



: 2020
: 2025
: MMMMM
: 11°


1 Tarte von Dattel und Zimt mit Pfeffer-Eis
2 Crème Brûlée mit kandiertem Ingwer
3 Gebackener Fourme d`Ambert mit in Honig glasierter Mango
Mâcon-Vinzelles X-Taste AOC

Mâcon-Vinzelles X-Taste AOC

La Soufrandière
2011 | 375ml


Christina Hilker: Ölig mit frischer Säure und deutlicher Süße rinnt der 2011er Mâcon-Vinzelles X Taste über die Zunge. Sein gekonnter Holzeinsatz erinnert an karamellisierte Mandeln...


: 45%
: 18°
Lavande (Lavendel)

Lavande (Lavendel)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 45%
: 18°
Vieille Mirabelle (Alte Mirabelle)

Vieille Mirabelle (Alte Mirabelle)

Jean-Paul Metté
12 | 1500ml



: 28%
: 18°
Café Arabica (Kaffee Arabica)

Café Arabica (Kaffee Arabica)

Jean-Paul Metté
30ml


Kaffeebohnen aus Südamerika werden in Jean-Paul Mettés Spiritueux d'Alsace Cafe eingelegt, filtriert und gezuckert, um diesen aromatischen Likör herzustellen.


: M
: 12°
: 94+


1 Gegrillter Pulpo mit Linsen und Oregano
2 Geröstetes Hühnchen mit Datteln, Oliven und Kapern
3 Gegrillte Artischocken, Salzzitronen und gebackene Tomaten (vegetarisch)
Pedra de Guix

Pedra de Guix

Terroir al Limit
2014 | 1500ml


Christoph Raffelt: Zurückhaltung mag es im Duft geben, am Gaumen aber ist der Wein präsent wie Edgar Selge in einem Ein-Mann-Theaterstück. Die Ansprache ist direkt, kompromisslos und pur. Es gibt in...


: M
: 16°
Serrat de la Plane, Côtes des Catalanes

Serrat de la Plane, Côtes des Catalanes

Georg Meissner
2014 | 1500ml


Seit vielen Jahren forscht und lehrt Dr. Georg Meißner im biologisch-dynamischen Wein- bau und hat viele Winzer bei der Umstellung begleitet. Ein Anliegen ist ihm, der Aufbau einer guten Ausbildung zu...


: 42%
: 18°
Poire William (Williams Birne)

Poire William (Williams Birne)

Jean-Paul Metté
6 | 1500ml



: 2006
: 2030
: MMMMM
: 10°
: 95
: 95


1 goose liver terrine
2 strawberries salad & SGN coulis
3 strawberry pastry with light cream
Schlossberg Grand Cru, Sélection de Grains Nobles

Schlossberg Grand Cru, Sélection de Grains Nobles

Domaine Weinbach
2004 | 375ml


The Domaine Weinbach Rieslings present a fine and delicate fruitiness, they are racy and dry but at the same time they are mature and long on the palate. They are considered as the king of the Alsace wines. On one...


: 45%
: 18°
Orange

Orange

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 2019
: 2035
: M
: 15°


1 Geräucherte Rote Bete mit du Puy Linsen und Balsamico
2 Hirschrücken mit Wacholder-Himbeeressig -Jus und Selleriepüree
3 Knusprige Entenbrust mit Cassis Soße, Feigen und Sesam Gnocchi
Gevrey-Chambertin rouge

Gevrey-Chambertin rouge "En Vosne"

Dominique Derain
2016 | 750ml



: 2016
: 2023
: M
: 18°


1 Lammstelzen mit Kutteln, Speck und Zwiebelpüree
2 Hirschgulasch in Rotweinsauce mit getrockneten roten Paprikaschoten
3 Maurische Gemüsepfanne mit Auberginen, Zucchinis, Kürbis und Mangold
Zwei Flaschen in der

Zwei Flaschen in der "Clos del Sarrai" Holzkiste aus naturbelassenem Birkensperrholz mit Schiebedeckel

Trossos del Priorat
2013 | 2 x 750ml


Eine Cuvée aus Grenache, Carignan, Syrah und Cabernet Sauvignon; zwölf Monate Ausbau in französischen Barriques, 3.976 Flaschen


: 2018
: 2025
: M
: 10°


1 Tofu in Sesam gebraten mit Zitrusfrüchten und Nori (vegan)
2 Knusprige Jakobsmuschel auf Gewürzkarotte und Sepiareis
3 Millefeuille von Gänseleber mit Banane und Chenin Blanc-Schaum
Vouvray Pétillant Brut Reserve

Vouvray Pétillant Brut Reserve

Huet
2009 | 750ml


Christina Hilker: Am Gaumen vermittelt der 2009er Crémant de Vouvray im Auftakt lebendige Frische und eine belebende Pérlage die wunderbar in die cremige und wunderschön ausgereifte Frucht...


: M
:


1 Ziegenfrischkäse mit Honig auf Birnen-Carpaccio und leicht gerösteten Mandeln
2 Ceviche vom Oktopus mit Mango und Melone
3 Fenchel-Orangen-Salat mit gerösteten Pinienkernen
Laietà Gran Reserva Brut Nature

Laietà Gran Reserva Brut Nature

Alta Alella
2019 | 375ml



: 45%
: 18°
Orange

Orange

Jean-Paul Metté
6 | 1500ml


Dieser Brand aus in Weinbrand eingelegten spanischen Orangen ist einer der beliebtesten Brände von Jean-Paul Metté. Er ist mindestens 6 Jahre in Edelstahltanks gelagert und wird sowohl in der Patisserie...


: 2018
: 2023
: M
: 11°


1 Cannelloni au brocciu, mit Frischkäse und Zitronen gefüllte Teigrollen (vegetarisch)
2 Oktopussalat
3 Tomme de Brebis mit frischem Bauernbrot (vegetarisch)
Chiesa Nera Blanc

Chiesa Nera Blanc

Clos Venturi
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen offenbart sich der Clos Venturi als voller und runder Wein, der aber gleichzeitig von einer mineralisch lebendigen Säure durchzogen wird.  Das ist südlicher Wein, ganz...


: 45%
: 18°
Melon (Melone)

Melon (Melone)

Jean-Paul Metté
6 | 1500ml


Brand aus in Weinbrand eingelegten Melonen aus Cavaillon (Frankreich). Mindestens 6 Jahre Lagerung in Edelstahltanks.


: 2019
: 2035
: MM
: 11°
: 92


1 Steckrübengulasch mit Sternanis, Piment D’Espelette, Kartoffeln und Möhren (vegetarisch)
2 Weissfisch in Soja lackiert mit pikantem Süßkartoffelpüree
3 Terrine vom Wildfasan mit Pistazien und Hagebuttenconfit
Pinot Gris Clos Windsbuhl

Pinot Gris Clos Windsbuhl

Domaine Zind-Humbrecht
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen geht es stramm weiter. Die Balance von Süße und Säure ist bilderbuchhaft und wird kühl untermalt von saliner Mineralik. Sie verlieht ihm Trinkzug und sorgt...


: 45%
: 18°
Cafe Arabica (Kaffee Arabica)

Cafe Arabica (Kaffee Arabica)

Jean-Paul Metté
6 | 30ml



: 2014
: 2028
: M
: 18°


1 Rote Bete mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin
2 Auberginen Lasagne
3 Muscheln und Garnelen mit Sepianudeln
Sousòn

Sousòn

Attis Bodegas y Vinedos
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Sousón von Attis zeigt erfrischende Fruchtnoten von Blaubeeren, Himbeeren, Jostabeeren und Schlehe in Verbindung mit einer kühlen steinigen Note. Nach längerer...


: 2018
: 2030
: M
: 16°
Fuori Serie MMXII, Magnum, rosso

Fuori Serie MMXII, Magnum, rosso

Pranzegg
2012 | 1500ml


Pranzegg ist ein kleiner Weinhof an den Steil- hängen oberhalb von Bozen in Südtirol. Die Umstellung auf den Bioanbau war und ist die logische Konsequenz der Lebenseinstellung der gesamten Familie....


: 2021
: 2025
: M
:
Capsigrany Brut Nature, ungeschwefelt

Capsigrany Brut Nature, ungeschwefelt

Alta Alella
2017 | 750ml


Die Inhaberfamilie von Alta Alella hatte bereits vor der Gründung des Weingutes im Jahre 1991 reichlich Erfahrung im Weinbau in den Gebieten Priorat, Rioja, Ribera del Duero und Frankreich gesammelt. Im...


: 2025
: 2045
: M
: 11°


1 Pimientos di Pádron, Olivenöl, Salz
2 Weißer und grüner Spargel, gegrillt mit Öl und Pfeffer
3 Pasta, Garnelen, Zitronen und Ziegenkäse
Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage

Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage

Tement
2018 | 375ml


Raffelt Am Gaumen zeigt sich der 2018er Sauvignon blanc kraftvoll und unglaublich saftig mit einer süß wirkenden Frucht – obwohl der Wein knalltrocken ist. Seidig mit einem leichten...


: M
: 11°


1 Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
2 Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
3 Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Trapet Alsace
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...


: 2018
: 2022
: M
: 16°


1 Gratinierte Crostini mit Roter Bete, Walnuss und Kümmelbutter (vegetarisch)
2 Gegrillter Oktopus mit Blutwurst, Oliventapenade und Ofentomaten
3 Gebratener Schweinerücken mit Senfkruste mit Rosenkohl und Speck-Kartoffeln
L'Heravi Criança

L'Heravi Criança

Vinyes d'en Gabriel
2014 | 750ml


Peter Müller: Sich würzig aufbäumend, doch weder überladen noch schwermütig zeigt sich die Kraft des 2014 L'Heravi Criança von Josep Anguera. Am Gaumen brilliert der puristische...


: 2016
: 2028
: M
: 18°


1 Süßkartoffelgratin mit Roter Bete, Oliventapenade und Walnuss
2 Geschmorte Rinderbrust mit Ratatouille, Maispüree und Rosmarinkartoffeln
3 Gebratener Schweinerücken mit Blutwurstkruste und Kümmelkraut
Corelium

Corelium

Terra de Verema
2008 | 750ml


Müller: Bestimmt zupackend, doch voll fürsorglicher Wärme leitet der Wein seinen Weg über den Gaumen und schmiegt sich an ohne dabei devot zu sein. Sich würzig aufbäumend doch...


: 2017
: 2025
: M
: 16°


1 Bauernbrot mit Tapenade noire, verte et à la tomate (vegetarisch)
2 Mailänder Ossobuco
3 Sou fassum, gefüllter Kohl mit Tomaten, Bratwurst und Räucherspeck
Gigondas

Gigondas

d'Ouréa
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen präsentiert sich der Rote aus dem Süden der Rhône saftig, dunkelbeerig und mit weichem Tannin. Was Spaß macht, sind die Frische und Lebendigkeit sowie die...


: 25%
: 18°
Melon (Melone)

Melon (Melone)

Jean-Paul Metté
30ml



: 45%
: 18°
Baie de Genièvre (Wachholder)

Baie de Genièvre (Wachholder)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 45%
: 18°
Künstleredition No.6, Evelyn Sommerhoff, Framboise

Künstleredition No.6, Evelyn Sommerhoff, Framboise

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 2022
: 2035
: M
: 18°


1 Gegrillter Schafkäse mit Maroni, Senfkörnern und Mangold
2 Geschmorter Ochsenschwanz mit Pastinaken, Buchenpilzen und Quinoa
3 Angus-Burger mit gegrillter Roter Bete, Spiegelei, krossen Pommes Frites und Chili-Mayonnaise
Côte Rôtie

Côte Rôtie "Côteaux de Tupin" AOC

Maison Stephan
2017 | 750ml


P.H.Müller: Bei all seiner Kraft zeichnet sich der 2017 Côte-Rotie „Coteaux de Tupin“ der Maison Stephan vor allem durch seine Geradlinigkeit aus. Augenblicklich mit dem Auftreffen am...


: 45%
: 18°
Künstleredition No.5, Jean-Yves Klein , Vieille Mirabelle

Künstleredition No.5, Jean-Yves Klein , Vieille Mirabelle

Jean-Paul Metté
12 | 700ml



: 2011
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 92
: 93


1 Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
2 Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
3 Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2009 | 375ml


Christina Hilker:  Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider. Limetten,...


: 28%
: 18°
Cafe

Cafe

Jean-Paul Metté
350ml



: 2018
: 2022
: M
: 11°


1 Wildterrine mit Orangen-Ingwer-Chutney
2 Terrine mit Kartoffeln, Birnen und Roquefort (vegetarisch)
3 Perlhuhn mit Safran-Ingwer-Sahne
A Mina

A Mina

Domaine Vico
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen ist der Wein noch üppiger, als die Nase es vermuten lässt. Eine reife gelbe Frucht samt einigen Quitten-, Zitrus- und Ananasnoten trifft auf viele Gewürze wie Ingwer und...


: 2018
: 2030
: M
: 15°


1 Steinpilzsuppe mit gebackener Tofu Praline (vegetarisch)
2 Entenleberterrine im Trockenobstmantel mit Walnussbrot
3 Getrüffelte Poularde mit cremigem Wirsing-Karotten-Gemüse
Pommard 1er Cru

Pommard 1er Cru "Clos Orgelot" Monopole

Clos du Moulin aux Moines
2014 | 750ml


Christina Hilker: Neugierig nimmt man den2014er Pommard Premier Cru „Clos Orgelot“ auf die Zunge und trifft dort auf eine reife und zugleich noch jugendliche Säure-und Tannin Struktur und eine...


: 2021
: 2025
: M
: 11°


1 Linsensalat mit Karotten, Stangensellerie und Orangendressing
2 Steak vom weißen Thunfisch mit roten Paprikas und Knoblauchkartofffelpüree
3 Geflügelleber auf libanesische Art mit Zitrone und Koriander
Alte Rosso Blanc VdF

Alte Rosso Blanc VdF

Abbatucci
2016 | 750ml


Domine: Sehr frischer, zugleich salziger Ansatz mit feinkörniger Textur, viel Kraft, Rundheit und dem Schmelz eines warmen Jahrgangs. Säuerliche Frucht, reife Äpfel, ein Hauch von Honig, dann...


: 42%
: 18°
Poire William (Williams Birne)

Poire William (Williams Birne)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 2021
: 2025
: M
: 11°
Loureiro Sparkling Reserva Bruto, Espumante

Loureiro Sparkling Reserva Bruto, Espumante

Aphros Wine
2015 | 750ml


Aphros Wine wurde 2004 von Vasco Croft gegründet. Der frühere Architekt und Anthro- posoph sah die Chance, in der Quinta seiner Großmutter seine Idee von biodynamischer Weinerzeugung zu...


: 2012
: 2035
: MMMMM
: 12°
: 96
: 98
Cuvée Constance

Cuvée Constance

Huet
2009 | 500ml



: 2019
: 2022
: M
: 17°
: 93+


1 Zickleinkeule, mit Fenchelsamen und -pollen im Salzteig gebacken
2 Frikassee vom Kaninchen mit Thymian
3 Dattel- und Mandel-Couscous
El Sequé

El Sequé

El Sequé (Artadi)
2016 | 750ml



: 45%
: 18°
Cumin (Kümmel)

Cumin (Kümmel)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml


Brand aus in Weinbrand eingelegtem Kümmel aus Marokko. Mindestens 6 Jahre Lagerung in Edelstahltanks.


: 45%
: 18°
Citronelle (Zitronenmelisse)

Citronelle (Zitronenmelisse)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 2019
: 2030
: M
: 12°


1 Spitzkohlstrudel mit Koriander, Quitten und Bohnenkrautschaum (vegetarisch)
2 Bouillabaisse mit Sauce Rouille und geröstetem Weissbrot
3 Spanferkel mit Lorbeer, Schalotten und Orangen
Riesling Ölberg GG

Riesling Ölberg GG

Kühling-Gillot
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk fest mit kraftvoller Mitte und treibender Mineralik ist er reif mit feinkörnigem Gerbstoff und fließt mit konturierender Phenolik sowie saliner Mineralik seiner...


: 45%
: 18°
Poivron (Paprika)

Poivron (Paprika)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: M
: 13°
: 90-91


1 Fermentierte Rübchen mit wildem Fenchel und Sancho-Pfeffer (vegetarisch)
2 Ceviche mit Kumquats, Anchovis und Koriander
3 Kaninchen aus dem Ofen mit Quitten und Rosmarin
Miranius

Miranius

Celler Credo
2017 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Mit packendem Grip und saliner Mineralik gibt der Miranius einen guten Einblick in die Möglichkeiten von Xarel-lo und Macabeu abseits der Cava-Produktion. Straff mit...


: 45%
: 18°
Fleur de Houblon (Hopfenblüte)

Fleur de Houblon (Hopfenblüte)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 2017
: 2033
: M
: 17°


1 Krosse Ente mit Preiselbeeren und Maronen
2 Iberico Pluma vom Grill mit BBQ Aromen
3 Entrecôte mit gegrillten Auberginen
Suisassi Toscana IGT

Suisassi Toscana IGT

Duemani
2011 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen hält der Wein mühelos was die Nase verspricht. Dunkle Kirschen, Kirschconfit und würzige Noten nach Lorbeer. Der Wein hat eine sehr dichte, komplexe Struktur,...


: 2022
: 2030
: M
: 15°
: 92


1 Wirsingroulade mit geräuchertem Mozzarella und Mandel (vegetarisch)
2 Schweinelende mit Haselnussspätzle und Linsen
3 Pochiertes Ei mit Buchweizen-Risotto, Mangold und Nussbutter
Aloxe-Corton 1er Cru

Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" rouge

Chandon de Briailles
2016 | 750ml


Peter Müller: Doch getrunken werden möchte jener auch. Am Gaumen, nicht zuletzt aufgrund seiner Echauffiertheit, in diesem jungen Alter geöffnet geworden zu sein, findet ein spannungsgeladenes...


: 2021
: 2041
: M
: 16°


1 Schweinefilet im Kräutermantel gegart, Sellerie-Kartoffelgemüse, Kräuterjus
2 Pilzpfanne mit Tagliatelle und frischen Kräutern
3 Boeuf Bourguignon, Karotten, Champignons und Kartoffelpüree
Pinot Noir Clos de la Faille

Pinot Noir Clos de la Faille

Domaine Albert Mann
2015 | 750ml


Henß: Ein großartiger Pinot am Gaumen. So wahnsinnig saftig, dabei jedoch dunkel und kühl unterlegt. Eine herausragende Mineralität wird getragen von einer feinen Säurestruktur. Ein...


: 2015
: 2028
: M
: 17°


1 Pasta mit fischen Tomaten, Thymian, Kapern und schwarzen Oliven (vegan)
2 Meeräsche auf der Haut gebraten mit Tomaten-Fenchel Kompott
3 Porchetta
Kepos

Kepos

Ampeleia
2014 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Ein erquickend frischer Trunk verbirgt sich hinter der opulenten Nase. Mit schlanker Frucht und feinem Extrakt ist er frisch und fokussiert, fliesst straff über den Gaumen und...


: M
: 17°
: 92


1 Gebratene Gamba Rojas aus Palamos mit Aioli und getoastetem Weißbrot
2 Rumpsteak in Rosmarinbutter, Papas Arrugadas, Chimichurri
3 Rote Bete in der Salzkruste, süße Zitronenbutter
Negre

Negre

Terroir Sense Fronteres
2018 | 750ml


Henß: Am Gaumen zeigt sich der 2018 Negre zunächst leicht und schlank. Dem heißen, trockenen Klima des Priorats wurde hier wunderbar entgegengearbeitet. Ein zartes, feinkörniges Tannin...


: 2020
: 2030
: M
: 15°


1 Buchweizenrisotto mit gebratenem Grünkohl, Stundenei und Walnuss (vegetarisch)
2 Hasenrücken mit Kirschpaprika, Spinat und Liebstöckel-Kartoffelpüree
3 Geschmorte Kalbshaxe mit Pommes au Jus, Majoran und Vichi-Karotten
Sancerre rouge

Sancerre rouge "Génération XIX"

Alphonse Mellot
2015 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen wiederholt sich dieser aromatische Reigen im Kreistanz mit charismatischer Feinheit und macht reinen Tisch. Dunkelbeerige Frucht vereint sich mit pfeffriger Würze und...


: M
: 11°
Habla Duende

Habla Duende

Habla
2018 | 750ml


Die Inhaberfamilien der Bodegas Habla haben sich bei der Gründung das ehrgeizige Ziel gesetzt, mit den besten Weinen der Regionen Rioja und Ribera del Duero zu konkurrieren. Die teils sehr kargen Böden und...


: 2016
: 2029
: M
: 18°


1 Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebel-Kartoffelpüree und Sauerkirschenkompott
2 Süßsaure Kalbsniere mit Holunderbeersaft, Honig und Pfeffer
3 Pizza Margherita (vegetarisch)
Espadeiro

Espadeiro

Attis Bodegas y Vinedos
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Was diesen Wein ausmacht, ist die beeindruckende Balance, die er zwischen dem bäuerlich-bodenständigen Charakter und einer feinen Eleganz an den Tag legt. Der Wein hat Frische, hat Zug,...


: 2020
: 2025
: M
: 11°


1 Nektarine, Mozzarella, Basilikum
2 Sichuan Garnelen mit getrockneter Mandarinenschale
3 Kaninchen mit Kohlrabi in Estragon
Sylvaner, Weinberg Dolomiten IGT

Sylvaner, Weinberg Dolomiten IGT

Garlider
2018 | 1500ml


Bordthäuser: Der 2018 Sylvaner von Garlider stammt von den höchsten Sylvaner Anlagen Südtirols und somit wahrscheinlich von der ganzen Welt. Die Frucht oszilliert um die Obst-Schalen, deren...


: 45%
: 18°
Café Arabica (Kaffee Arabica)

Café Arabica (Kaffee Arabica)

Jean-Paul Metté
6 | 1500ml


Brand aus in Weinbrand eingelegten Kaffeebohnen aus Südamerika. Mindestens 6 Jahre Lagerung in Edelstahltanks. Verkostungsnotiz von Pascal Leonetti: ?Die Farbe ist zart getönt, die Nase offen, angenehm,...


: 25%
: 18°
Mûre Sauvages (Brombeere)

Mûre Sauvages (Brombeere)

Jean-Paul Metté
350ml



: 2010
: 2023
: MMMMM
: 93
L'Épicentre, Schlossberg

L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2008 | 1500ml



: 25%
: 18°
Pêche (Pfirsich)

Pêche (Pfirsich)

Jean-Paul Metté
700ml



: 45%
: 18°
Asperge (Spargel)

Asperge (Spargel)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 25%
: 18°
Bourgeons de Sapin (Tannenspitzen)

Bourgeons de Sapin (Tannenspitzen)

Jean-Paul Metté
700ml



: 35%
: 18°
Pain d'Epice (Gewürzbrot)

Pain d'Epice (Gewürzbrot)

Jean-Paul Metté
700ml



: M
: 16°


1 Langsam gerösteter Schweinebauch mit Five Spices und gegrillter Paprika
2 Truthahn mit Cranberry-Sauce und geröstetem Kürbis
3 Ratatouille, geröstetes Brot, Oliventapenade (vegetarisch)
Vindemiatrix, Côtes des Catalanes

Vindemiatrix, Côtes des Catalanes

Georg Meissner
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen ist der Wein ungemein saftig, und er hat das gleiche Aromenspektrum wie im Duft. Dabei verfügt der Carignan über einen beeindruckend kühlen und mineralisch wirkenden Zug....


: 2019
: 2029
: M
: 18°
Ataulfos

Ataulfos

Jimenez - Landi
2018 | 750ml


Bodegas Jiménez-Landi ist ein Familienprojekt, das aus Leidenschaft zum wein entstanden ist, und das sowohl die Tradition vieler Generationen als Erbe trägt. Auch die Winzervergangenheit geht bis ins 12....


: 25%
: 18°
Mûre Sauvages (Brombeere)

Mûre Sauvages (Brombeere)

Jean-Paul Metté
700ml



: 45%
: 18°
Ail (Knoblauch)

Ail (Knoblauch)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 2008
: 2025
: MMMMM
: 11°
: 93
: 93


1 aperitif
2 sautéed goose liver
Schlossberg Grand Cru, Vendanges Tardives

Schlossberg Grand Cru, Vendanges Tardives

Domaine Weinbach
2005 | 750ml


At the foot of the Schlossberg Grand Cru, in a setting of vines and roses, the Domaine Weinbach ?stream of wines?, named after the small brook which flows through it, was built in 1612 by Capuchin monks. The vineyards...


: M
: 16°
: 96
Les Tosses

Les Tosses

Terroir al Limit
2013 | 1500ml


Der Münchner Dominik Huber besuchte 1996 im Rahmen eines Praktikums beim renommier- ten Betrieb Cims de Porrera zum ersten Mal das Priorat und verliebte sich sofort in die malerische Gegend. Einige Jahre...


: 45%
: 18°
Fleur de Camomille (Kamillenblüte)

Fleur de Camomille (Kamillenblüte)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 15%
: 18°
OUPS Gingembre (Ingwer)

OUPS Gingembre (Ingwer)

Jean-Paul Metté
500ml


Wunderbarer Brandt hergestellt aus eingelegten Früchten in gewohnt hoher Metté-Qualität, aus eingelegtem Ingwer mit kräftigen Geschmack.  


: 35%
: 18°
Pain d'Epice (Gewürzbrot)

Pain d'Epice (Gewürzbrot)

Jean-Paul Metté
350ml



: 2010
: 2022
: MMM
: 11°


1 lobster
2 scallops
3 crayfish- soup
Schlossberg Grand Cru, Cuvée Sainte Catherine L'inedit

Schlossberg Grand Cru, Cuvée Sainte Catherine L'inedit

Domaine Weinbach
2006 | 1500ml



: M
: 11°


1 Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
2 Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
3 Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Trapet Alsace
2012 | 750ml


Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.


: MMM
: 10°


1 Tatar von Avocado auf Rösti mit Honig-Zitrus Vinaigrette, Sesam und Shiso-Kresse (vegetarisch)
2 Steinbeisser in Spätlese-Beurre Blanc mit Trauben, Lauch und Speck
3 Mit Honig und Rosmarin lackiertes Spanferkel
Le Clos du Bourg Moelleux

Le Clos du Bourg Moelleux

Huet
2002 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Mit deutlicher Süße im Antrunk hat er eine viskose Haptik und fließt seidig wie Honig über den Gaumen. Die feine Würze der Botrytis zeigt sich nach einiger...


: 2019
: 2025
: M
: 12°


1 Ungestopfte Gänseleber mit glasiertem Rhabarber
2 Betesuppe mit Sauerampfer und salzigem Walnusskrokant (vegetarisch-Manuela Rüther)
3 Hasenfilet mit Granatapfel, Feldsalat und Balsamico-Dressing

"Daneben" Maischegärung

Martin Muthenthaler
2015 | 750ml


Christina Hilker: Ölig und konzentriert rinnt der 2015er „Daneben“ Maischegärung über die Zunge, und besticht diese mit feiner Würze und anregenden grünen Noten sowie viel Anis....


: 45%
: 18°
Quetsch (Zwetschge)

Quetsch (Zwetschge)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 2016
: 2022
: M
: 11°


1 Sellerie-Gnocchi mit gerösteten Haselnüssen frischem Liebstöckel (vegetarisch)
2 Jakobsmuscheln mit gerösteten Haselnüssen und Butter
3 Waller mit Senfsauce und grünen Bohnen
Pernand-Vergelesses

Pernand-Vergelesses "Les Combottes"

Clos du Moulin aux Moines
2014 | 750ml


Christina Hilker: Der Gaumen des 2014er Pernand-Vergelesses vermittelt feine Würze und salzige Noten, das ist ein Wein zum Essen, der den Gaumen charmant umhüllt und im Nachhall viel Mineralität zeigt....


One for All Decanter/Karaffe SHK 0,5l, F412/64

One for All Decanter/Karaffe SHK 0,5l, F412/64

Stölzle Lausitz


Volumen: 500 ml     Für schlanke Weißweine, Wasser und Fruchtsäfte. Ermöglicht eine optimale Geschmacksentfaltung. Bewahrt die Frische. Gut geeignet zur...




1 Kumato-Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und geröstete Pinienkerne
2 Gedämpfte Aubergine, Salsa mit gerösteten Chilis
3 Gebratener Mangold mit Tomaten und grünen Oliven
Aceite de Oliva Virgin Extra

Aceite de Oliva Virgin Extra

El Sequé (Artadi)
750ml


Henß: In gewohnter Manier südspanischer Olivenöle zeigt sich auch dieser Vertreter aus Valencia herrlich mild und ausgewogen. Die Intensität des Öls ist hoch und das Geschmacksbild...


: 2018
: 2028
: M
: 18°
: 92


1 Morchelravioli mit Parmesan
2 Maurische Fleischspieße (pinchos morunos) mit Schweinefilet, Pimentós und Knoblauch
3 Hirschkalbsteaks mit Granatapfel-Reduktion und Selleriepüree
Planetes de Nin

Planetes de Nin "Garnatxes en Àmfora"

Familia Nin Ortiz
2017 | 1500ml


Raffelt: Am Gaumen zeigt der ungeschwefelte Wein das typisch seidige Tannin, das vom Ausbau in der Amphore stammt. Gleichzeitig zeigt das Tannin Gripp und einen leichten Widerstand. Die Frucht wirkt reif und...


: 2017
: 2036
: M
: 18°


1 Geröstete Blutwurst auf CousCous Salat mit Granatäpfeln
2 Rehragout mit Preiselbeeren und Rosmarin-Kartoffel-Talern
3 Gegrilltes Hirschkotelett mit eingelegten Sauerkirschen und Selleriepüree
le Chevalier, Côtes de Bourg

le Chevalier, Côtes de Bourg

Château Falfas
2011 | 1500ml


Christina Hilker: Der 2011er Château de Falfas le Chevalier präsentiert sich mit fulminanter Aromatik, die an flüssige dunkle Schokolade, Mon Cherie, kandierten Lavendel, Holzrauch und frisch...


: 2011
: 2024
: MM
: 11°


1 Geräucherte Dorade mit Zwiebelmarmelade und knusprigen Selleriekroketten
2 Fasan auf Rahmsauerkraut mit Maronen
3 Gebratene Blutwurst mit glasiertem Apfel, Kalbsjus und Kartoffelpüree
Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine

Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine

Domaine Weinbach
2011 | 750ml


Christina Hilker: Der 2011er Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine beeindruckt frisch geöffnet mit einer intensiven Würze, die an Walnüsse, Erde, Kardamom und Zedernholz erinnert. Fruchtige...


: 2021
: 2025
: M
: 16°


1 Rote Paprika, gefüllt mit Ziegenkäse und Kräutern der Region
2 Hummus, Falafel, schwarze Oliven als Tapas
3 Taube auf Wirsing und Kartoffelpüree
Grolleau IGP

Grolleau IGP

Clau de Nell
2016 | 750ml


Raffelt Am Gaumen setzt der 2016er Grolleau seinen für die Sorte so typischen und so selten gewordenen Auftritt fort. Nirgendwo sonst bekommt man diese alte rote Loire-Sorte in dieser Präzision und...


: 2018
: 2025
: M
: 18°
: 94


1 Gebackener Bärlauchstrudel mit Morcheln und Bohnenpüree (vegetarisch)
2 Dunkel geschmorte Ochsenbrust mit geräuchertem Mark, Frühlingslauch und gebackenem Grießknödel
3 Glasierte Wange vom Schwein mit Dashi-Miso-Jus, Steinpilzen und geschmorten Perlzwiebeln
Aranbelza

Aranbelza

Laderas de Montejurra
2013 | 750ml


Peter Müller: Wie in der Nase, so auch am Gaumen stellt sich der 2013 Vina de Aranbelza von Laderas de Montejurra heraus, als eine Mine von Wein, in der es viel Wertvolles zu entdecken gibt. Straffes, doch...


: 2021
: 2027
: M
: 11°


1 Kabeljau mit angegrillten Frühlingszwiebeln, Ingwer und Pak Choi
2 Pfannengemüse mit Galgant, Ingwer, Kokosnuss und Zitronengras (vegetarisch)
3 Austern, gratiniert mit exotischem Curry
Gewürztraminer Roche Roulée

Gewürztraminer Roche Roulée

Domaine Zind-Humbrecht
2017 | 750ml


Christoph Raffelt: Diese Würze trägt der Roche Roulée natürlich auch an den Gaumen, wo außer den Gewürzen vor allem die intensive Saftigkeit begeistert. Neben der weißen...


: 2020
: 2034
: M
: 15°
: 94


1 Quiche mit Mangold und Roter Bete (vegetarisch)
2 Seeteufel im Schinkenmantel auf gegrillten Auberginen und Quinoa
3 Kaninchenkeule gefüllt mit Dörrobst und Petersilien-Walnuss-Dip
Sancerre rouge

Sancerre rouge "Génération XIX"

Alphonse Mellot
2016 | 750ml


Christina Hilker: Der saftige und markante Gaumen zeigt erneut die Frucht der Nase in Kombination mit anregender Säure und Würze. Die Tanninstruktur wirkt noch jugendlich fordernd, seine Mineralität...


SAMPLE PACKAGES

Current sample packages

Probierpaket Case Alte

Probierpaket Case Alte


4x750ml

Im hügeligen Hinterland der Hauptstadt beginnt in den 1950er Jahren die Geschichte des Familienweingutes Azienda Agricola Case Alte di Giuseppe Vaccaro. Das Örtchen Camporeale mit seinen heutigen 4000...


: M
: 12°
Probierpaket HM Lang

Probierpaket HM Lang


2018 | 4x750ml

Die vier Weine zeigen die einzigartige Herangehensweise, die Markus Lang bei seiner Arbeit an den Tag legt. Der heiße 2018er Jahrgang wirkt hier geradezu ätherisch leicht, frisch, klar und präzise. Der...


: M
: 12°
Probierpaket Vino Lauria

Probierpaket Vino Lauria


2020 | 3x750ml

m Herzen Siziliens gut 65km südwestlich von Palermo befindet sich das Weingut Vino Lauria in Alcamo im freien Gemeindekonsortium Trapani. Der Familien-Betrieb wurde bereits 1958 von Vitos Großvater, der...


News

News & Events

Feinste Volnays von Thomas Bouley

read more...
Romanesca, eine Entdeckung aus dem Beaujolais

read more...
Der Jahrgang 2019 bei Tement

Die Südsteiermark konnte sich in der letzten Zeit ...

read more...
Das Lambrusco-Revival

Cinque Campi

read more...
Chandon de Briailles 2019

read more...
Domaine Huet 2020

read more...
Zind-Humbrecht 2019

ein großer Jahrgang

read more...
Rougeot Père & Fils, Mersault

Neu im Sortiment

read more...
Attis Sangarida

Neu im Sortiment

read more...
Domaine Chavy-Chouet

Neu im Sortiment

read more...
Rémi Jobard

und der 2019er Jahrgang

read more...
Champagne Vazart-Coquart

Neu im Sortiment

read more...
Domäne Vincendeau (Loire)

Neu im Sortiment

read more...
Domaine Boris Champy

Neu im Sortiment

read more...
Domaine Flo Busch

Neu im Sortiment

read more...
Familia Nin-Ortiz

Jahrgangsvergleich

read more...
Domaine Comte Abbatucci

Neu im Sortiment

read more...
Amphoren Weine

Quevri, Tinaja & Co.

read more...
Domaine Trapet

2018er Jahrgang

read more...
Neu im Sortiment: Valdemonjas

read more...
Neu im Sortiment: Clau de Nell

read more...
Neu im Sortiment: Luneau-Papin

read more...
Neu im Sortiment: Château de Pibarnon

read more...
Aufbrausend - Pet Nat

read more...

Bestseller

The favorite wines of our customers

: 2019
: 2024
: M
: 15°


1 Gelbe Bete aus dem Smoker mit Ziegenquark, Kräutern, Olivenöl und Fleur de Sel (vegetarisch)
2 Sardinen vom Grill
3 Rebhuhn im Speckmantel vom Grill mit kleinen Kartoffeln
Chateau Revelette Rouge

Chateau Revelette Rouge

Revelette
2015 | 750ml

Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt er sich von seiner charmanten Seite. Ungeschönt mit feiner Gerbstoffstruktur und herrlich saftiger, doch frischer Frucht hat er reife, feine Tannine und eine tighte...


: 2021
: 2024
: M
: 17°


1 Manchego Käse mit Olivenöl und Salzmandeln
2 Pulpo alla gallega
3 Lammkoteletts vom Grill
Emilio Valerio

Emilio Valerio

Laderas de Montejurra
2018 | 750ml

Bordthäuser Saftig und fruchtbetont im Antrunk wird der Zungenrand gesäumt von herb animierendem Bitterstoff, der an grüne und rote Paprika erinnert. Mit feinkörniger Textur, kräftigem...


: 2021
: 2025
: M
: 11°


1 Charcuterie, ruhig mit ein wenig Schärfe in der Wurst
2 Entenbrust à l’Orange
3 Lange geröstete Lammkeule mit gelben Pflaumen und Aprikosen
Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Vazart-Coquart & Fils
750ml

Raffelt Am Gaumen zeigt sich der Rosé seidig und elegant, aber auch mit einem angenehm leichten Gerbstoff, der zusammen mit der Säure die reife rote und gelbe Frucht herausfordert. Der ...


 
Parse Time: 0.265s