Newest Offers

 

: M
: 16°
Salzberg

Salzberg

Heinrich
2017 | 3000ml


Was Gernot und Heike in den letzten Jahren aufgebaut haben, ist mehr als bemerkenswert! Er startete mit einen ha eigenem Weinberg und bewirtschaftet heute über 100 ha rund um Gols und am Leithaberg. Alle...


: 2020
: 2026
: M
: 10°
: 94+


1 Risotto Verde mit Giersch, Bärlauch und Bohnenkernen
2 Lachs gebraten auf der Spinatmatte mit Steckrübengnocchi und Brennnesselbutter
3 Lammkotelett mit Paprikagemüse und Kräuterbutter
Sancerre blanc

Sancerre blanc "Guigne-Chèvres"

Domaine Vacheron
2018 | 750ml


Hilker: Saftig, prägnant und zugleich frisch zeigt er sich am Gaumen. Im Nachhall bringt er etwas Trockengebäck und Austernschale mit. Aufgrund seiner Struktur liebt er konzentrierte und intensive...


: 2018
: 2026
: M
: 11°


1 Geschmolzener Burrata auf Papaya-Salat mit Minze, Brunnenkresse und gerösteten Erdnüssen (vegetarisch)
2 Jakobsmuscheln mit glasiertem Pfirsich und Fenchel
3 Seeteufel unter der Aniskruste, Karottengemüse und Koriander
Zibibbo in Pithos

Zibibbo in Pithos

COS
2016 | 750ml


Christina Hilker: Würzig und anregend präsentiert sich der 2016er Zibibbo in Phithos auf der Zunge, die frischen Kräuternoten der Nase treten hier noch stärker zum Vorschein. Man bekommt den...


: 2018
: 2023
: M
: 11°


1 Cannelloni au brocciu, mit Frischkäse und Zitronen gefüllte Teigrollen (vegetarisch)
2 Oktopussalat
3 Tomme de Brebis mit frischem Bauernbrot (vegetarisch)
Chiesa Nera Blanc

Chiesa Nera Blanc

Clos Venturi
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen offenbart sich der Clos Venturi als voller und runder Wein, der aber gleichzeitig von einer mineralisch lebendigen Säure durchzogen wird.  Das ist südlicher Wein, ganz...


: 2020
: 2030
: M
: 11°


1 Sommerrollen mit Avocado, Karotte und Kräuteromelette (vegetarisch)
2 Roh marinierter Zander mit süßem Rettich, Kresse und Mandelcreme
3 Königin-Pasteten mit Kalbsragout und Pfifferlingen
Cuvée

Cuvée "5 Sens" Brut Nature

Olivier Horiot
2013 | 750ml


Peter Müller: Mit hauchzartem Prickeln begegnet der 2013 5 Sens Brut Nature von Olivier Hriot am Gaumen auf. Mit dem Charisma und der Strahlkraft von Hildegard Knefs Stimme lässt dieser feinfühlige...


: M
: 11°


1 Pikantes Ragout von der Steckrübe mit Sternanis (vegetarisch)
2 Steckrübensuppe mit pochierter Auster auf Crouton
3 Gänse Weiss-Sauer
Riesling Riquewihr

Riesling Riquewihr

Trapet Alsace
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Gewachsen in Beblenheim in den Parzellen Burggarten und Hagenschlauf wird die vorlaute Frucht der Nase schnell diszipliniert durch seine kalkige Mineralität. Viskos im Antrunk mit...


: M
: 17°
Habla Nr 17

Habla Nr 17

Habla
2015 | 750ml


Die Inhaberfamilien der Bodegas Habla haben sich bei der Gründung das ehrgeizige Ziel gesetzt, mit den besten Weinen der Regionen Rioja und Ribera del Duero zu konkurrieren. Die teils sehr kargen Böden und...


: 2017
: 2028
: M
: 16°
: 97


1 Parmigiana
2 Gegrillter Stockfisch mit geräucherten Paprika und Rosmarin
3 Gebratene Entenbrust mit Gewürzkirschen und Lorbeer
Les Manyes

Les Manyes

Terroir al Limit
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk ist der 2014 Les Manyes von Terroir al Limit bereits sehr zugänglich, fast charmant. Die saftige Frucht wird unterlegt von der präsenten Llicorella-Mineralität,...


: M
: 12°


1 Kräutercreme-Suppe mit pochiertem Ei (vegetarisch)
2 Geräucherte Forelle mit Meerrettich-Granatapfel-Schmand und jungen Kartoffeln
3 Rollbraten vom Schwein gefüllt mit Mandeln, getrockneten Aprikosen und Apfel auf Bulgur
Nikolaihof Im Weingebirge, Grüner Veltliner Federspiel trocken

Nikolaihof Im Weingebirge, Grüner Veltliner Federspiel trocken

Nikolaihof Wachau
2006 | 750ml


Christina Hilker: Am Gaumen überrascht der 2006er Grüner Veltliner Im Weingebirge Federspiel mit Eleganz und lebendiger Frische. Feingliedrig und zart und immer noch jugendlich anmutend fließt er...


: 2016
: 2025
: M
: 13°
: 93


1 Gegrillte Pilze mit wilden Kräutern und knusprigem Baguette (vegetarisch)
2 Spargelcremesuppe mit knusprigem Bries
3 Rotbarbe gegrillt mit Sepia-Thymian-Buttersauce
Les Vieux Clos Savennieres

Les Vieux Clos Savennieres

Nicolas Joly
2014 | 750ml


Christina Hilker: Auf der Zunge wirkt der 2014er Les Vieux Clos kraft- und druckvoll und zeigt neben den fruchtigen Noten der Nase eine tolle Kräuter Würze und spannende Länge im langen Nachhall. Ein...


: M
: 11°


1 CousCous mit grüner Tapenade, getrockneten Aprikosen, Thymian und weißen Zwiebeln
2 Loup de Mer aus der Salzkruste mit mediterranen Kräutern
3 Blanquette vom Kalb mit Estragon und Pilzen
Iglesia Vella, Côtes Catalanes blanc IGP

Iglesia Vella, Côtes Catalanes blanc IGP

Roc des Anges
2016 | 1500ml


Bordthäuser: Im Antrunk fokussiert und drahtig mit hohem Extrakt und pulsierender Vibration. Gewachsen an über 80 Jahre alten Stöcken hat er eine messerscharfe Präzision mit feiner...


: 2014
: 2021
: M
: 18°


1 Rote Bete mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin
2 Auberginen Lasagne
3 Muscheln und Garnelen mit Sepianudeln
Sousòn

Sousòn

Attis Bodegas y Vinedos
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Sousón von Attis zeigt erfrischende Fruchtnoten von Blaubeeren, Himbeeren, Jostabeeren und Schlehe in Verbindung mit einer kühlen steinigen Note. Nach längerer...


: 2016
: 2026
: MM
: 10°
: 94+
: 94


1 Seeteufel und Speck auf Perlgraupenrisotto und Zitronengrasschaum
2 Flusskrebse mit eigelegtem gelben Paprika und Fenchelpollen
3 Haselnussauflauf mit Quitten und Ingwersorbet
Le Haut-Lieu demi sec

Le Haut-Lieu demi sec

Huet
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Auch am Gaumen steht der Chenin aus der Lage »Le Haut-Lieu« für das Helle, Duftige und Spielerische. Der Wein fasziniert am Gaumen mit der saftigen Frucht von frisch...


: 2016
: 2026
: M
: 13°
: 92+


1 Birnensalat mit Minze, Kresse und gerösteten Erdnüssen (vegan)
2 Lasagne mit Steinpilzen und Trüffel (vegetarisch)
3 Gegrillte Poularde mit Majoran und Weißweinjus
Clos de la Bergerie Savennières

Clos de la Bergerie Savennières

Nicolas Joly
2014 | 750ml


Christina HIlker: Frisch und hefig zeigt sich der 2014er Clos de la Bergerie auf der Zunge mit viel Schmelz und Substanz. Der Nachhall ist pikant und anregend. Sein Entwicklungspotential ist noch lange nicht...


: M
: 17°


1 Lamm-Tajine mit Auberginen, Granatapfel und Mandeln
2 Butternut-Kürbis-Spalten aus dem Ofen mit Knoblauch, Koriandersamen und Thymian (vegetarisch)
3 Ente mit einem Lack aus Five-Spices, wildem Reis und gerösteten Shiitake
Trossos Vells

Trossos Vells

Alfredo Arribas
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Um am Gaumen zu brillieren, braucht der Trossos Vells ebenso viel Luft wie für die olfaktorischen Reize. Auch hier dominiert zunächst das Holz, das man aber mit einem Dekanter und...


: 2021
: 2025
: M
: 18°
: 92


1 Rinderbäckchen in Wacholder-Portwein geschmort mit Pastinakenmus und gebackenem Kürbis
2 Entenbrust kross gebraten mit Kumquats, Geflügel Jus und schwarzem Reis
3 Manchego mit Backpflaumen und fruchtigem Feigenchutney
La Poza de Ballesteros

La Poza de Ballesteros

Artadi
2017 | 750ml


Drewitz: Der Gaumen überrascht dann mit Frische und einem samtigen Tanninen, das sich wie ein warmer Mantel um den Wein legt, die Frucht bewahrt, beschützt aber den Blick frei lässt für die...


: 2015
: 2021
: M
: 12°


1 Frischkäseravioli mit brauner Butter, Salbei, gerösteten Mandeln und geschmolzenen Marillen (vegetarisch)
2 Hähnchen piri-piri
3 Lotte mit Orangen-Fenchel Caponata
Riesling Glimmerschiefer

Riesling Glimmerschiefer

Martin Muthenthaler
2014 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der Antrunk ist gelbfruchtig-saftig mit pikanter Säure und einem deutlich würzigen Charakter. Das weiße der Zitrone gepaart mit der Säure eines vollreifen Pfirsichs...


: 2016
: 2036
: M
: 15°
Gevrey-Chambertin rouge

Gevrey-Chambertin rouge "En Vosne"

Dominique Derain
2014 | 750ml



: 2020
: 2030
: M
: 11°


1 Salat von glasiertem Spargel mit Orangenspalten (vegan)
2 Risotto mit Flusskrebsen und Artischocken
3 Thunfisch unter der Pfefferkruste mit fruchtigem Olivenöl und Zucchini
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts"

La Soufrandière
2016 | 1500ml


Christina Hilker: Dicht und saftig zeigt sich der 2016er Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts"auf der Zunge. Seine Säure kommt sehr schön zum Tragen, wird aber durch viel Fruchtschmelz und...


: 2020
: 2022
: M
: 10°


1 Wildkräutersalat mit Erdbeeren und Ziegenfrischkäse
2 Rettich-Radieschen-Salat mit Wassermelone und Bachsaibling-Carpaccio
3 Ochsenherztomaten gefüllt mit Hackfleisch, Quinoa und Thaispargel
Rosé Zweigelt & Pinot Noir

Rosé Zweigelt & Pinot Noir

Loimer
2019 | 750ml


Hilker: Auf der Zunge kommt Freude auf, dort zeigt er sich nicht nur süffig, frisch und belebend, sondern auch mit feiner Würze und einem moderaten Alkohol von lediglich 11,5 Vol%. Ein Rosé,...


: 2017
: 2022
: M
: 17°
: 92


1 Buchweizen-Scones mit geräuchertem Schafskäse und Estragonpesto (vegetarisch)
2 Beef Tartar in knusprigem Blätterteig mit Sonnenblumenkernen
3 Gebratener Lammrücken im Koriandermantel mit Spinatsalat und sautierten Kichererbsen
Frappato

Frappato

COS
2015 | 750ml


Peter Müller: Der 2015 Frappato ist ein ausgeglichenes Mittelgewicht und die sizilianische Antwort der Azienda Agricola Cos auf elegante und leichtfüßige Pinot Noirs. Nach rotfruchtigem und...


: 2018
: 2025
: M
: 18°
: 91+


1 Gegrillter Halloumi mit Rote Bete-Apfel Salat und geröstetem Schwarzbrot (vegetarisch)
2 Brust und Keule von der Taube mit Cranberry-Jus und Meerrettich-Butter-Nocken
3 Gebackener Kalbskopf mit Trüffel-Mayonnaise und Buchweizen-Risotto
Leorin

Leorin

Laderas de Montejurra
2013 | 750ml


Peter Müller: Sprosse für Sprosse geht es schluckweise hinab, denn in puncto Tiefgang hat der 2013 Vina de Leorin von Laderas de Montejurra einigen zu bieten. Seine dunkelbeerige Frucht wartet mit...


: 2020
: 2028
: M
: 11°


1 Gegrillte Zucchini mit gefüllten Blüten mit Sauerampfer, Pesto und Macadamia (vegan)
2 Gebratene Dorade mit Risi Bisi, Zitronenbutter und geschmorten Schalotten
3 Hühnerfrikassée mit Buchenpilzen und gebratenem Romana Salat
Pouilly-Fuissé Climat

Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay"

La Soufrandière
2016 | 750ml


Peter Müller: Seidig und mit der Feinheit kalligraphischer Pinselstriche zeigt sich der 2016 „En Chatenay“ von La Soufrandière der Bret Brothers am Gaumen. Sein gelbfruchtiges Wesen kleidet...


: 2016
: 2027
: M
: 16°


1 Pastinaken aus dem Ofen mit Schwarzkohl und Ziegenfrischkäse (vegetarisch)
2 Fischtopf mit Pastis, Safran und Fenchel
3 Tagliatelle mit Kaninchen-Ragout
Saint Bart. Vieilles Vignes rouge

Saint Bart. Vieilles Vignes rouge

Clot de l'Oum
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Die Cuvée aus Carignan mit etwas Grenache und Syrah wickelt einen mit ihrer opulenten Frucht schnell um den Finger. Gewachsen auf hohen Nordlagen in Belesta fliesst sie...


: 2016
: 2024
: M
: 18°
: 94


1 Rucola Salat mit karamellisierter roter Bete, kandierten Walnüssen und Ziegenkäse (vegetarisch)
2 Geröstete Garnelen auf Spaghettini mit konzentriertem Tomatensugo
3 Knusprige Entenbrust mit Kronsbeerensauce und Wirsing
Ataulfos

Ataulfos

Jimenez - Landi
2013 | 750ml


Christina HIlker: Am Gaumen wirkt der 2013er Ataulfos noch etwas verschlossen, seine Säure zeigt sich erfrischend jugendlich und das Tannin anregend und fordernd. Diese Struktur steht ihm hervorragend zu Gesicht...


: M
: 11°


1 Grüner Spargel mit Sauce mousseline (vegetarisch)
2 Sushi mit Ingwer und Sojasauce (Fisch oder auch vegetarisch)
3 Kalte Hummersuppe mit Gurken, Melonen und Pfefferminze
Muscat Roche Roulée

Muscat Roche Roulée

Domaine Zind-Humbrecht
2017 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich der 2017er Muscat voller Leben und Energie. Saftig ist der Wein, seidig und sehr elegant. Die Hopfennoten verbinden sich hier mit Grapefruits und etwas hellem Kernobst...


: 2018
: 2028
: M
: 12°
: 93


1 Kalt geräucherte Birne mit Brunnenkresse, Olivenöl und Ziegenfrischkäse (vegetarisch)
2 Szegediner Kraut-Gulasch von der Poularde mit Petersilienkartoffeln
3 Fenchelrisotto mit Miesmuscheln, Meerrettich und Granatapfelkernen
Riesling

Riesling "Trabener Gaispfad"

Weiser-Künstler
2016 | 750ml


Peter Müller: Was in der Nase noch fast schüchtern und verstärkt von Blütenduft umgarnt hervorblitzt, erscheint am Gaumen als ausgewachsene und inbrünstige saftige Frucht. Voller heller...


: 2020
: 2023
: M
: 10°


1 Artischocke mit Kräuterdip (vegetarisch)
2 Fenchelsalat mit marinierter Kirschtomate und gegrilltem Pulpo
3 Frische Sardellen mit Olivenöl und Zitrone mariniert
Chateau Revelette Blanc

Chateau Revelette Blanc

Revelette
2017 | 750ml


Christina Hilker: Auf der Zunge überrascht der 2017er Revelette blanc mit jugendlicher Frische, die sich mit einer anregenden Säure, unterlegt von einer zarten salzigen Note zeigt. So zart und elegant er...


: 2016
: 2026
: M
: 11°


1 Kalbssteak mit Champignons und klassischer Hollandaise
2 Waller mit Wurzelgemüse und Sellerieschaum
3 Spätzle mit Kürbispesto (vegetarisch)
Maustal Riesling Großes Gewächs

Maustal Riesling Großes Gewächs

Luckert, Zehnthof
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich dann, warum die wiederbelebte alte Lage »Maustal« eines Großen Gewächses würdig ist. Der Riesling ist tief und komplex, würzig und trocken,...


: 2019
: 2024
: M
: 11°


1 Langsam gegartes Perlhuhn mit Malz-Maniok-Chips und gebratenen und scharf gewürzten Kochbananen (Geflügel)
2 Gebackener Schweinebauch mit Apfelsauce
3 Muffins mit Ziegenkäse, Walnüssen und Gelber Bete (vegetarisch)
Friardel

Friardel

Lesuffleur
2016 | 750ml


Christoph Raffelt: Auch am Gaumen ist der Cidre von den alten Apfelstämmen der Friardel-Plantage ein herbes Getränk, dessen herb-harzige und fein-bittere Noten jedoch gekonnt von feiner Süße...


: 2019
: 2025
: M
: 11°


1 Gebackener Fenchel mit Safran und Rosinen (vegan)
2 Miesmuscheln in Curry
3 Königsberger Klopse mit Rote Bete und Salzkartoffeln
Weissburgunder Ried Gollin 1.ÖTW

Weissburgunder Ried Gollin 1.ÖTW

Hajszan Neumann
2018 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk super saftig mit reifen Kernobstnoten nach Birnen, gestovten Äpfeln und Quitten. Eine feine Mandelnote knüpft beherzt an die feinherben Bitterstoffe an, die...


: 2019
: 2024
: M
: 11°


1 Gelbes Linsencurry
2 Muschelcurry
3 Massaman Curry mit Perlhuhn
Naturel Traminer

Naturel Traminer

Hajszan Neumann
2018 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Die Aromen der Cuvée aus 50% Rotem Traminer und 50% Gelbem Traminer spiegeln sich mustergültig am Gaumen: Bitterorangen sorgen für zitrisch herbe Frisch mit...


: 2016
: 2031
: M
: 11°


1 Austern
2 Miesmuscheln in leichter Currysauce mit Fenchel
3 Gegrillter Hummer mit Noilly-Prat -Chardonnay-Schaum
Saint-Aubin blanc 1er Cru

Saint-Aubin blanc 1er Cru "Sur le Sentier du Clou"

Dominique Derain
2014 | 750ml


Christina Hilker: Der Gaumen des 2014er Saint Aubin 1er Cru “Sur le Sentier du Clou” zeigt sich salzig, prägnant, mineralisch und noch jugendlich fest im Auftakt. Jeder Schluck reizt den Gaumen und...


: 2019
: 2029
: M
: 16°


1 Kürbis-Soufflé mit marinierten Pilzen, Walnüssen und Majoran
2 Geschmorte Entenkeule mit Ratatouille-Soße, gebackenen Zucchini und Ofenkartoffeln
3 Gegrillte Lende vom Wildschwein mit Paprikaschoten, Pecorino und Basilikum-Gnocchi
Blaufränkisch Leithaberg DAC

Blaufränkisch Leithaberg DAC

Heinrich
2016 | 1500ml


Müller: Am Gaumen ist der 2016 Blaufränkisch Leithaberg von Heike und Gernot Heinrich eine wohlwollende geballte Faust. Die karg und steinig nachhallende Länge seiner kalkigen Böden...


: 2018
: 2024
: M
: 18°


1 Geschmorte Kalbsschulter mit gegrilltem Rosenkohl und Kartoffelgratin
2 Maroni-Spätzle mit Röstzwiebelschmelz (vegetarisch)
3 Merguez Würstchen mit Mojo Rosso und Süßkartoffel Fritten
Crozes Hermitage rouge, Georges Reynaud

Crozes Hermitage rouge, Georges Reynaud

Les Bruyères
2013 | 750ml


Peter Müller: Satt und ausgeprägt in seiner dunkelbeerigen Frucht doch ebenso konsequent trocken tritt dieser Crozes Hermitage am Gaumen auf. Eine belebende Säure gibt dem durchaus tanninkräftigen...


: 2019
: 2030
: M
: 11°


1 Petersilienwurzel Püree mit geschmortem Chicorée, brauner Butter, gerösteten Walnüssen und Granatapfel-Kernen (vegetarisch)
2 Gebackener Karpfen mit aufgeschlagener Beurre Noisette und cremigem Lauch
3 Geschmortes Perlhuhn mit Pfifferlingen und Blaubeeren
Pinot Blanc, Pfälzer Landwein

Pinot Blanc, Pfälzer Landwein

Forgeurac
2018 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk zeigt er sich entgegen aller Ankündigung enorm diszipliniert. Sehnig straff mit salinem Rückgrat dreht er keine fruchtigen Saltos, sondern überzeugt als...


: M
:
Laietà Gran Reserva Brut Nature

Laietà Gran Reserva Brut Nature

Alta Alella
2016 | 750ml


Die Inhaberfamilie von Alta Alella hatte bereits vor der Gründung des Weingutes im Jahre 1991 reichlich Erfahrung im Weinbau in den Gebieten Priorat, Rioja, Ribera del Duero und Frankreich gesammelt. Im...


: M
: 11°


1 Steinpilz Salat mit Brauner Butter, Petersilie und Zitronen Zeste (vegetarisch)
2 Gebratener Hecht mit cremigem Lauch und geräuchertem Kartoffelpüree
3 Perlhuhn Supreme mit Speck, Lauch, Trauben und Petersilie
Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT

Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT

Foradori
2018 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk zeigt sich die Größe des Weines ohne weitere Verzögerung. Mit direkter Ansprache am Gaumen hat er zarte Hefenoten, die ihm seine cremige Textur verleihen....


: 2019
: 2026
: M
: 10°


1 Essenz von der Tomate mit Pinienknödel und Tomaten-Kernöl (vegetarisch)
2 Risotto mit weißem Trüffel und Bries
3 Knurrhahn mit Erbsen und Miso
L'Enclos des Remparts MMXVI

L'Enclos des Remparts MMXVI

Domaine Vacheron
2016 | 750ml


Christina Hiker:   Die Fruchtfülle und Kraft der Nase katapultiert der 2016er "L'Enclos des Remparts" wunderschön auf die Zunge. Seine saftige Dichte verwoben mit zarten Honignoten...


: 45%
: 18°
Künstleredition No.5, Jean-Yves Klein , Vieille Mirabelle

Künstleredition No.5, Jean-Yves Klein , Vieille Mirabelle

Jean-Paul Metté
12 | 700ml



: 2015
: 2026
: M
: 12°
: 92+


1 Gebeiztes Birkhuhn mit Sternanis-Fenchel-Schaum und sautierten Steinpilzen
2 Seeteufelcarpaccio mit Herzmuscheln und kandierten Kumquats
Riesling Vießlinger Stern

Riesling Vießlinger Stern

Martin Muthenthaler
2013 | 750ml


Miguel Montfort: Sehr zarte, fast süß grundierte, deutlich crescendierende Säure, Noten von reifen Äpfeln, Pfirsich und (fast) reifer Gallia-Melone mit einem geradezu warmen Nachhall, der...


: M
: 12°
Nikolaihof Vom Stein, Riesling Federspiel trocken

Nikolaihof Vom Stein, Riesling Federspiel trocken

Nikolaihof Wachau
1989 | 750ml


Der Nikolaihof blickt auf eine fast 2000-jährige Geschichte zurück und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Aber nicht nur die Geschichte und die wundervolle Wachau selbst sind...


: M
: 18°


1 Gebratener Fenchel mit Erbsen, Pata Negra Schinken und geriebenem Manchego
2 Lammbäckchen, in Rotwein und provençalischen Kräutern geschmort
3 Gersten-Pasta (Orzo) mit leicht scharfer Tomatensauce, Kreuzkümmel, Oregano und Feta (vegetarisch)
Xion Cuvée Tinto

Xion Cuvée Tinto

Attis Bodegas y Vinedos
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen treffen sich Frische und eine leichte reife Süße in der Frucht. Der Xión pendelt zwischen etwas säuerlicher roter und süßer dunkler Frucht, die immer...


: 2017
: 2030
: M
: 18°


1 Gegrillte oder gebratene Wildtaube mit Butterbohnen, Totentrompeten und Bacon-Popcorn
2 Baba Ghanoush mit gebratener Rote Bete und salzigem Haselnusskrokant (vegetarisch)
Côte-Rotie

Côte-Rotie "Tupin's"

Du Coulet
2014 | 750ml


Miguel Montfort: Die ersten Sekunden am Gaumen gehören dem samtig-griffigen Tannin, einer fast schon magischen, weil „unendlich“ eleganten Säure, dann ist alles ätherisch-kühle Frucht,...


: 45%
: 18°
Künstleredition No.6, Evelyn Sommerhoff, Framboise

Künstleredition No.6, Evelyn Sommerhoff, Framboise

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 2016
: 2022
: M
: 12°
: 94


1 Confierte Artischockenherzen mit grünem Bohnen Cassoulet, Schalotten, Thymian und weißer Mandelemulsion (Vegetarisch)
2 Gebackene Wachteln mit Pfifferlingen
3 Seeteufel im Serranomantel mit weißen Bohnen und Salzzitronen-Fond
Pedra de Guix

Pedra de Guix

Terroir al Limit
2012 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Der Pedra de Guix, eine Cuvée aus weißer Grenache, Macabeu und Pedro Ximenez ist ein kolossaler Weisswein. Natürlich viel zu jung, daher ein Wein, den es sich lohnt im...


: 2016
: 2025
: M
: 12°
: 94


1 Ziegenkäsestrudel mit Walnuss, Birne und Brennnesselsalat (vegetarisch)
2 Schweinefilet „festlich“ mit Pastinakencreme, Beurre blanc und Feldsalat
3 Scholle mit Büsumer Krabben, Petersilienpüree und Kräutergraupen
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck

Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck

HM Lang
2013 | 750ml


Peter Müller: Geradlinig, klar und von mehr gelbfleischiger Frucht als in der Nase zeigt sich der 2013 Grüne Veltliner aus der Riede Steiner Schreck von Heidelinde und Markus Lang am Gaumen. Von...


: 2008
: 2025
: MMMMM
: 11°
: 93
: 93


1 aperitif
2 sautéed goose liver
Schlossberg Grand Cru, Vendanges Tardives

Schlossberg Grand Cru, Vendanges Tardives

Domaine Weinbach
2005 | 750ml


At the foot of the Schlossberg Grand Cru, in a setting of vines and roses, the Domaine Weinbach ?stream of wines?, named after the small brook which flows through it, was built in 1612 by Capuchin monks. The vineyards...


: M
: 16°
: 96
Les Tosses

Les Tosses

Terroir al Limit
2013 | 1500ml


Der Münchner Dominik Huber besuchte 1996 im Rahmen eines Praktikums beim renommier- ten Betrieb Cims de Porrera zum ersten Mal das Priorat und verliebte sich sofort in die malerische Gegend. Einige Jahre...


: 2016
: 2028
: M
: 15°


1 Pochiertes Ei in Rotweinsauce auf Toast (vegetarisch)
2 Thunfischsteak mit weißen Zwiebeln in Tomatensugo
3 Rinderfiletspitzen in leichter Rotwein-Speckstippe
Sancerre rouge

Sancerre rouge "Les Marnes"

Domaine Vacheron
2010 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt sich der 2010 Les Marnes Pinot Noir von der Domaine Vacheron von seiner femininen Seite. Duftig und zart, doch mit dem Rückgrat einer Iron Lady. Seine Tannine sind...


: 2016
: 2023
: M
: 18°


1 Lammstelzen mit Kutteln, Speck und Zwiebelpüree
2 Hirschgulasch in Rotweinsauce mit getrockneten roten Paprikaschoten
3 Maurische Gemüsepfanne mit Auberginen, Zucchinis, Kürbis und Mangold
Zwei Flaschen in der

Zwei Flaschen in der "Clos del Sarrai" Holzkiste aus naturbelassenem Birkensperrholz mit Schiebedeckel

Trossos del Priorat
2013 | 2 x 750ml


Eine Cuvée aus Grenache, Carignan, Syrah und Cabernet Sauvignon; zwölf Monate Ausbau in französischen Barriques, 3.976 Flaschen


: M
: 16°


1 Ochsenkotelett mit Markknochen, jungen Möhren und Spitzkohl
2 Wachtel mit Trauben und Walnüssen
3 Kaninchen in Senfsauce
Chambertin Grand Cru

Chambertin Grand Cru

Trapet Père & Fils
2007 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen verbindet sich die typische konzentrierte Kraft des muskulösen Chambertin mit einer vollendeten Leichtigkeit, mit Schwung und immer noch jugendlich wirkendem Ungestüm. Die...


: M
:


1 Tofu mit zarter Honigglasur auf Carpaccio von der Birne mit gerösteten Pinienkernen
2 Ceviche vom Seesaibling mit Kumquats und Ingwer
3 Gegrillte Stabmuscheln mit Wakame Salat und Miso
Laietà Gran Reserva Brut Nature

Laietà Gran Reserva Brut Nature

Alta Alella
2017 | 1500ml


Hilker: Am Gaumen wirkt er präzise, klar und zugleich äußerst charmant. Trotz niedriger Dosage lässt ihn die Kombination von saftiger Frucht und anregender Kohlensäure zum...


: 2017
: 2025
: M
: 17°


1 Salat von Gelber Bete mit Blutorangen-Zesten, gesalzenem Walnuss-Krokant und Brunnenkresse (vegan)
2 Gegrillte Makrelen mit Salzbutter und Röstbrot
3 Porchetta im Brötchen
Carignano

Carignano

Ampeleia
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk übernimmt die zitrisch-frische Seite der Macht und terminiert die satte, dunkelbeerige Frucht. Mit enormer Präzision bündelt der weit gespannte Säurebogen...


: 2017
: 2025
: M
: 17°


1 Gebackene Auberginen mit Ducca, Ziegenquark und Granatapfel (vegetarisch)
2 Sepia-Risotto mit eigener Tinte
3 Duroc Schweine-Koteletts mit Oliventapenade und Tomaten-Auberginen Kompott
Alicante

Alicante

Ampeleia
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Supersaftig mit extraktreicher Frucht und klarer Präsenz am Gaumen fliesst die Alicante in stetem Fluss, Glas um Glas ihrer Bestimmung entgegen. Getragen vom elegant verwobenen...


: 2016
: 2022
: M
: 11°


1 Pochiertes Ei auf Rahmspinat mit Trüffel (vegetarisch)
2 Hummergratin mit Estragon
3 Kalbsleber mit gerösteten Erdnüssen und Orangenfilets
Aliot

Aliot

Chêne Bleu
2012 | 750ml


Christina Hilker: Auf der Zunge angekommen wickelt der 2012 Aliot einen mit seiner cremigen und charmanten Art gleich um den Finger. Er zeigt dabei eine tolle Frische mit pointierter Mineralität und pikanter...


: 2019
: 2035
: M
: 11°
: 94-95
Ried Grassnitzberg Morillon, Erste STK Lage

Ried Grassnitzberg Morillon, Erste STK Lage

Tement
2017 | 750ml


Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als...


: 2015
: 2025
: M
: 15°


1 Geschmorte Rehkeule mit Preisselbeeren und Topinambur
2 Winterkabeljau auf der Haut gebraten mit Rote Bete und Senfkartoffelgratin
3 Gegrillte grobe Schweinswürste mit Rosmarinaprikosen und Baguette
Pommard 1er Cru

Pommard 1er Cru "Clos Orgelot" Monopole

Clos du Moulin aux Moines
2012 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Der 2012 Clos Orgelot von Clos du Moulin Aux Moines ist mit allem, was ein Pommard braucht gesegnet. Direkt im Antrunk ist er fest, druckvoll und hat ein unglaublich fest gewobenes...


: 2019
: 2035
: M
: 11°
: 93-94


1 Kross gebratene Wildente mit Orangen-Chicorée (Wild, Geflügel)
2 Surf & Turf (Fleisch, Meeresfrüchte)
3 Sellerieauflauf mit weißen Trüffeln (vegetarisch)
Ried Sulz Kriewetz Morillon Erste STK Lage

Ried Sulz Kriewetz Morillon Erste STK Lage

Tement
2015 | 1500ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen verdichtet sich der Morillon zu einem kraftvollen, in hohem Maße eleganten und finessenreichen Wein. Zunächst meint man, etwas Rotbeeriges zu schmecken, ferner eine Spur von...


: 2020
: 2024
: M
: 10°


1 Ochsenherztomaten gefüllt mit Fregola Sarda, Rosmarin, Thymian und Knoblauch
2 Topinambur-Salat mit Cranberrys und Speck
3 Gegrillter halber Hummer mit Estragon-Butter auf Rucolasalat
Rosa Caolino IGP

Rosa Caolino IGP

Tenuta di Castellaro
2019 | 750ml


Hilker: Der Gaumen ist geprägt von Kraft und viel Würze. Die Frucht zieht sich saftig und schmeichelnd hindurch, bestimmt ist er aber von seiner komplexen Struktur, die ihm ein wunderbares...


: 2017
: 2025
: M
: 16°


1 Bauernbrot mit Tapenade noire, verte et à la tomate (vegetarisch)
2 Mailänder Ossobuco
3 Sou fassum, gefüllter Kohl mit Tomaten, Bratwurst und Räucherspeck
Gigondas

Gigondas

d'Ouréa
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen präsentiert sich der Rote aus dem Süden der Rhône saftig, dunkelbeerig und mit weichem Tannin. Was Spaß macht, sind die Frische und Lebendigkeit sowie die...


: M
: 12°


1 Austern, auf Mangold gratiniert
2 In Dashi mariniertes, doppelt gebratenes Stubenküken
3 Carpaccio von Gellerts Butterbirne mit Brillat-Savarin, Walnuss und Honig (vegetarisch)
Meerspinne im Mandelgarten Riesling Grosses Gewächs

Meerspinne im Mandelgarten Riesling Grosses Gewächs

Christmann
2016 | 750ml


Christoph Raffelt: Genau diese Präzision offenbart sich in ihrer ganzen Klarheit am Gaumen. Der Riesling packt zu, man denkt hier erst einmal gar nicht unbedingt an 2015 Pfalz, wohl aber an den Boden, auf dem...


: 2020
: 2026
: M
: 10°
: 93+


1 Schweinefilet-Medaillon mit Wildkräuter-Kruste und neuen Kartoffeln
2 Kürbis mit Lammhack-Couscous-Füllung
3 Crottin de Chavignol mit Marmelade von grünen Tomaten
Sancerre blanc

Sancerre blanc "Le Paradis"

Domaine Vacheron
2018 | 750ml


Hilker: Saftig, intensiv und mit der exotischen Frucht der Nase ausgestattet, attackiert er positiv unseren Gaumen und hüllt ihn ein. Kräutrige und vegetabile Aromen treten hier noch deutlicher...


: 2019
: 2022
: M
: 18°


1 Maiskolben vom Grill mit Butter und Piment d’Espelette (vegetarisch)
2 Ein ganzer Tisch voller Nachos, Burritos und Tacos
3 Pizza (vegetarisch oder auch nicht)
Tradición Tinto

Tradición Tinto

Artadi
2018 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen dreht der Wein so richtig auf. Die markante aber feine Säure reißt alles mit sich auf den Weg die Kehle hinab. So viel Trinkfluss und Spaß auf hohem Niveau gibt es nur...


: 2019
: 2022
: M
: 11°


1 Ingwergebeizter Blumenkohl mit Kichererbsen-Minz-Taboulé und Wildkräutersalat (vegetarisch)
2 „Buttermilk-Chicken“ mit Orangen-Kurkuma-Soße, Staudensellerie und Reis
3 Jiddische Hühnerleberpastete mit Brioche und Salat von weißem Spargel, Erdbeeren und Estragon
Muskateller trocken

Muskateller trocken

Ökonomierat Rebholz
2018 | 750ml


Peter Müller: Wenn bunt eine Farbe wäre, so wäre dies ein Kaleidoskop zum Trinken. Exorbitant saftig, prachtvoll fruchtgeladen und dennoch knochentrocken ist der 2018 Muskateller von...


: 2019
: 2040
: MMM
: 10°
: 93
: 97


1 Scharf gewürztes, gelbes Jackfrucht-Curry (vegetarisch)
2 Langostinos in scharfem Curry mit Ananas, Knoblauch und Galgant
3 Fasanen-Terrine mit Pistazien und pikantem Kumquats-Chutney
Le Clos du Bourg Moelleux

Le Clos du Bourg Moelleux

Huet
2016 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk scheint er zunächst sehr sahnig mit cremiger, viskoser Textur. Die Fruchtaromatik spiegelt sich am Gaumen und bringt zusätzliche Gerbstoffe ins Spiel: Die Schalen...


SAMPLE PACKAGES

Current sample packages

: M
: 18°
Probierpaket Familia Nin Ortiz Paket

Probierpaket Familia Nin Ortiz Paket "die großen roten"


2018 | 3x750ml

Familia Nin-Ortiz Paket rot   Damit Sie sich selbst davon überzeugen können, haben wir Ihnen hier ein Probierpaket zusammengestellt:   Planetes de Nin, 2018 Nit...


: M
: 11°
Probierpaket Familia Nin Ortiz Paket weiß

Probierpaket Familia Nin Ortiz Paket weiß


3x750ml

Familia Nin-Ortiz Paket weiß   Damit Sie sich selbst davon überzeugen können, haben wir Ihnen hier ein Probierpaket...


: M
: 10°
Probierpaket Claude Riffault

Probierpaket Claude Riffault


2019 | 5x750ml

Wir haben Ihnen ein Probierpaket mit den Lagenweinen zusammengestellt: Sancerre blanc, Les Chasseignes, 2019 Sancerre blanc, Les Denisottes , 2019 Sancerre blanc, Les Chailloux, 2019 Sancerre blanc...


News

News & Events

Familia Nin-Ortiz

Jahrgangsvergleich

read more...
Domaine Comte Abbatucci

Neu im Sortiment

read more...
Amphoren Weine

Quevri, Tinaja & Co.

read more...
Domaine Huet

2019er Jahrgang

read more...
Domaine Trapet

2018er Jahrgang

read more...
Chandon de Briailles

der große Jahrgang 2018 ist eingetroffen!

read more...
Neu im Sortiment: Valdemonjas

read more...
Neu im Sortiment: Clau de Nell

read more...
Neu im Sortiment: Luneau-Papin

read more...
Neu im Sortiment: Château de Pibarnon

read more...
Aufbrausend - Pet Nat

read more...
Rémi Jobard und der 2018er Jahrgang

read more...
Sektkollektion des Jahres 2019

Andres & Mugler

read more...
Neu im Sortiment: Julia Bertram (Ahr)

read more...
Lieblingsweine 2019

- des Vinaturel Sommelier-Teams

read more...
Neu im Sortiment: Heike & Gernot Heinrich (Burgenland)

read more...
Neu im Sortiment: Fred Loimer (Kamptal)

read more...
Neu im Sortiment: Tement (Südsteiermark)

read more...
Neu im Sortiment: Hajszan Neumann (Wien)

read more...
Zind Humbrecht

2017er Jahrgänge

read more...
Printemps en Champagne

Das Beste des Frühlings

read more...
Neu im Sortiment: Artadi (Rioja)

Was bei Artadi entsteht, sind so intensive wie feine, a...

read more...
Neu im Sortiment: Aphros (Portugal)

Wenn es um Biodynamie geht, dann gibt es in Portugal ei...

read more...
Steffen Mugler & Michael Andres

Die neuen Weine sind eingetroffen!

read more...
Domaine Trapet

Unsere Allokation des 2016er Jahrgangs ist eingetroffen

read more...
Domaine Huet, Vouvray

2017er Jahrgang ist eingetroffen

read more...
Champagne Marguet "Sapience 2009"

Neuheit Teil I

read more...
Nikolaihof Spätfüllungen und Baumpresse

Neuheit Teil II

read more...
Neu im Sortiment: Calafata - Cooperativa Agricola Sociale

Eine Neuentdeckung und ein richtiges Highlight

read more...
Preis auf Anfrage

Bestellungen im Vinaturel Online Shop

read more...
Neu im Sortiment: Domaine Jean-Michel Stephan

Weltklasse Côte Rôtie – aber so urspr&...

read more...
Neu im Sortiment: Domaine de l’Enclos

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket 

read more...
Neu im Sortiment: Domaine Trapet

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket 

read more...
Neu im Sortiment: Victoria Ordóñez (Andalusien)

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket 

read more...
Neu im Sortiment: Clos Venturi (Korsika)

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket 

read more...
Neu im Sortiment: Weingut Schätzel (Rheinhessen)

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket 

read more...
Neu im Sortiment: Weingut Michael Andres (Pfalz)

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket

read more...
Neu: Ölivenöle von La Cultivada

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket  

read more...
Neu: Chandon de Briailles (Burgund)

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket  

read more...
Neu: La Soufrandère / Bret Brothers (Burgund)

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket  

read more...
Neu: Jeaunaux-Robin - Champagne

Holen Sie sich gleich unser Probierpaket

read more...
Neu: Clos Troteligotte

...jetzt gleich probieren!

read more...
Neu: Királyudvar (Ungarn)

...jetzt gleich probieren!

read more...
Neu: Roc des Anges / Roussillon

...jetzt gleich probieren!

read more...

Bestseller

The favorite wines of our customers

: 2020
: 2024
: M
: 11°


1 Quiche mit Lauch und Trauben
2 Scholle Finkenwerder Art
3 Huhn aus dem Ofen mit Salzzitrone und Thymian

"Éclats" Édition Speciale Extra Brut

Jeaunaux-Robin
750ml

Bordthäuser: Mit feinem Mousseux im Antrunk ist er am Gaumen super-saftig. Die Cuvée aus 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay stammt aus den Jahren 2016 und 2017 und wurde im Juli...


: 2020
: 2023
: M
: 10°


1 Salat von weißem Spargel mit Erdbeeren, grünem Pfeffer und Sauerampfer
2 Büsumer Krabben auf Roggencrostini mit Schnittlauchquark und Gurke
3 Gefüllte gelbe Paprika mit Puten-Blanquette, Beurre blanc und Wildreis
Rosé vom Zweigelt Wagram

Rosé vom Zweigelt Wagram

Fritsch
2019 | 750ml

P.H.Müller: Mit strahlender, vor Freude umherspringender Frucht tollt der 2019 Rosé vom Zweigelt vom Weingut Fritsch über den Gaumen und will spielen. Granatapfel, Grapefruit und allen...


: M
: 17°


1 Ofenfrisches Kartoffelbrot mit Steinpilz-Walnusspesto und schwarzem Trüffel (vegetarisch)
2 Tournedos Rossini
3 Geschmorter Schweinebauch mit Spitzpaprika, geschmolzenen Zwiebeln und Rosmarinpolenta
Quinta Quietud Reserva

Quinta Quietud Reserva

Quinta de la Quietud
2015 | 750ml

Peter Müller: „A guade Gosch voll Wein!“, sagt der Schwabe. Mollig, doch figurbetont kurvig und somit äußerst definiert ist der 2015 Reserva der Quinta Quietud weit weg von fett und...


: 2020
: 2021
: M
: 10°


1 Blätterteiggebäck
2 Lachscanapees
3 Salat mit Ziegenkäse
Civranetta Prosecco DOC Frizzante, screw cap

Civranetta Prosecco DOC Frizzante, screw cap

Fidora
750ml

Sebastian Bordthäuser: In der Nase hat der Vino Frizzante von Fidora deutliche Noten von weißen Blüten nach Holunder und Akazie. Dazu kommen etwas grüne Mandel und ein Touch von Birnen. Am...


: 2019
: 2026
: M
: 12°


1 Doppeltes Kotelett vom Havelländer Apfelschwein mit Apfelchutney und Röstkartoffeln
2 Lachstatar mit roten Zwiebeln, Avocado, Schnittlauch, Lachs-Kaviar und Ponzu-Sauce
3 Kartoffel-Rüben-Puffer mit Wildlachs und Crème fraiche »Ferme des Peupliers«
Riesling Hallgarten Rheinschiefer

Riesling Hallgarten Rheinschiefer

Peter Jakob Kühn
2018 | 750ml

Christoph Raffelt: Auch am Gaumen kann man sehr schön nachvollziehen, wie sich Gutswein und Ortswein aus ähnlichen Lagen unterscheiden. Baut der Jacobus viel Druck auf, findet sich im Rheinschiefer...


: M
: 17°


1 Gebackener Ziegenkäse mit Rosmarin und Cassis (vegetarisch)
2 Geschmorte Lammkeule mit Bohnen-Gemüse und Kartoffelgratin
3 Hirschragout mit karamellisiertem Rotkohl und Klößen gefüllt mit Zwetschgen
Amburza

Amburza

Laderas de Montejurra
2015 | 750ml

Christina Hilker: Im spannenden Gegensatz zur markanten und kraftvollen Nase zeigt er sich am Gaumen erfrischend und mit kompakter Mineralität. Seine betonte Gerbstoffstruktur zeugt von einem super...


: 2020
: 2023
: M
: 12°


1 Kürbiskern-Crostini mit Haselnuss-Petersilien-Pesto und Burrata
2 Kalt geräucherte Forelle mit Kartoffel-Gurkensalat und Kapernäpfeln
3 Kohlroulade mit Risi Bisi und Blumenkohlsalat
Grüner Veltliner Wagram

Grüner Veltliner Wagram

Fritsch
2019 | 750ml

P.H.Müller: Mit unbeirrbarer Geradlinigkeit, ausgeprägter Saftigkeit und zischender Kühle begrüßt der 2019 Wagram Grüner Veltliner der Familie Fritsch den Tag. Neckische, dabei...


: 2020
: 2022
: M
: 12°


1 Carpaccio von Kohlrabi und Birne mit Löwenzahn (vegan)
2 Heilbutt mit Kresse-Graupen-Risotto
3 Schweinemedaillons mit lauwarmem Bohnensalat, Minze, Petersilie und Apfel
Grüner Veltliner

Grüner Veltliner

Meinklang
2019 | 750ml

Christina Hilker: Im Geschmack ist er nicht minder erfrischend – und erfrischend treffen wir auf viel helle und gelbe Frucht, die sich mit anregender Pikanz im Nachhall vereint. Der moderate Alkohol von 11...


: 2020
: 2030
: M
: 11°


1 Gebratener grüner Spargel mit geschmorten Tomaten und Champignontatar
2 Kalbskarree unter der Kräuterkruste mit Rosenkohlblättern und Hefeknödeln
3 Gebratene Dorade mit Limetten-Pfeffer-Butter, Erbsen und gefüllter Spitzpaprika
Réserve della Contessa DOC

Réserve della Contessa DOC

Manincor
2019 | 750ml

Müller: Am Gaumen gibt sich die 2019 Réserve della Contessa druckvoll, geradlinig und bestimmt, dabei jedoch stets elegant. Im barocken Ballonkleid lässt diese Gräfin ihre Reize spielen...


: 2020
: 2022
: M
: 10°


1 Kaisergranat, Fenchel, Apfel und Holunder
2 Saibling, Nori und Wachteleier
3 Gelbe Bete, Birne, Ziegenfrischkäse (vegetarisch)
Tradition Brut

Tradition Brut

De Sousa et Fils
750ml

Christoph Raffelt: Am Gaumen ist der Tradition Brut direkt präsent und druckvoll, die Frucht hell und klar mit cremigen Noten. Diese erinnern an Zitronenbaisers, an Weinschaum, weißen Pfirsich,...


: 2020
: 2026
: M
: 10°
: 93+


1 Schweinefilet-Medaillon mit Wildkräuter-Kruste und neuen Kartoffeln
2 Kürbis mit Lammhack-Couscous-Füllung
3 Crottin de Chavignol mit Marmelade von grünen Tomaten
Sancerre blanc

Sancerre blanc "Le Paradis"

Domaine Vacheron
2018 | 750ml

Hilker: Saftig, intensiv und mit der exotischen Frucht der Nase ausgestattet, attackiert er positiv unseren Gaumen und hüllt ihn ein. Kräutrige und vegetabile Aromen treten hier noch deutlicher...


: 2020
: 2030
: M
: 16°
Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso Malavoglia

Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso Malavoglia

Cà la Bionda
2017 | 750ml

Die Brüder Alessandro und Nicola Castellani verstehen es in unnachahmlicher Weise, mit ihren Valpolicella- und Amarone-Weinen das Lebensgefühl des „dolce vita“ immer wieder aufs Neue lebendig...


: 2020
: 2022
: M
:


1 Apéritif mit Flammkuchen
2 Apfelspalten mit Apfelessig, Frischkäse etwas Honig und Crostini
3 Gebratener Lachs mit Blumenkohlpüree, Birne und geröstetem Kerbel
Crémant d'Alsace, Brut, ungeschwefelt LCNS18

Crémant d'Alsace, Brut, ungeschwefelt LCNS18

Clément Klur
750ml

Hilker: Am Gaumen setzt sich der ehrliche Charakter der Nase fort. Feine Würze trifft auf unberührte Frucht, der Gaumen wirkt sehr anregend, cremig, komplex und inspirierend. Ein Schaumwein, der...


: 2020
: 2026
: M
: 10°
: 94+


1 Risotto Verde mit Giersch, Bärlauch und Bohnenkernen
2 Lachs gebraten auf der Spinatmatte mit Steckrübengnocchi und Brennnesselbutter
3 Lammkotelett mit Paprikagemüse und Kräuterbutter
Sancerre blanc

Sancerre blanc "Guigne-Chèvres"

Domaine Vacheron
2018 | 750ml

Hilker: Saftig, prägnant und zugleich frisch zeigt er sich am Gaumen. Im Nachhall bringt er etwas Trockengebäck und Austernschale mit. Aufgrund seiner Struktur liebt er konzentrierte und intensive...


: 2019
: 2022
: M
: 18°


1 Maiskolben vom Grill mit Butter und Piment d’Espelette (vegetarisch)
2 Ein ganzer Tisch voller Nachos, Burritos und Tacos
3 Pizza (vegetarisch oder auch nicht)
Tradición Tinto

Tradición Tinto

Artadi
2018 | 750ml

Christoph Raffelt: Am Gaumen dreht der Wein so richtig auf. Die markante aber feine Säure reißt alles mit sich auf den Weg die Kehle hinab. So viel Trinkfluss und Spaß auf hohem Niveau gibt es nur...


: M
: 17°


1 Gegrilltes Strip Loin vom Rind, mediterranes Ofengemüse mit Brombeeren, cremige Polenta
2 Lammrücken unter der Kräuterkruste, Kräuterknödel, Schwarzbrotcroutons
3 Rote Bete aus dem Ofen, gedämpfter Fenchel mit Kümmel, Rotweinsauce
Habla la Tierra

Habla la Tierra

Habla
2019 | 750ml

Henß: Am Gaumen zeigt der Habla de la Tierra all seine dunklen Attribute. Vor allem aber präsentiert er sich fruchtig. Eher kühl anmutend verbreitet er eine große Trinkfreude und wirkt...


: 2020
: 2022
: M
: 16°


1 Polentakuchen mit eingelegten Pflaumen
2 Schweine-Kotelett vom Grill mit gemischtem Gemüse und provenzalischen Kräutern
3 Lamm-Köfte mit Feta und Feigen
Merlot, IGP Méditerranée

Merlot, IGP Méditerranée

Roche-Audran
2019 | 750ml

Raffelt: Am Gaumen ist der Merlot von jeher ein echter Charmeur. Das ist auch bei diesem 2019er Merlot  wieder so, wo der Wein etwas wärmer als 2018 ausfällt, aber keineswegs weniger attraktiv...


: M
: 17°


1 Roastbeef, geröstete Paprika, cremige Petersilienwurzel
2 Lammkarrée, Bohnen-Cassoulet, orientalische Jus, Cous Cous
3 Wildschweinbraten, Grünkohl, gebratene Schnupfnudeln
Habla del Silencio

Habla del Silencio

Habla
2018 | 750ml

Henß: Am Gaumen packt er dann kraftvoll zu. Vollmundig, aber auch mit kühlen und straffen Eigenschaften versehen, schafft er ein spannendes Wechselbad. Dem dunklen Eindruck der Nase wird voll...


 
Parse Time: 0.285s