Informationen zum Wein
Der Chassagne-Montrachet Morgeot stammt aus dem gleichnamigen 1er-Cru-Climat. Morgeot ist ein großes Climat mit 58,16 Hektar, mi-pente auf der Seite von Santenay. Der 1er Cru umfasst diverse Unterteilungen. Dazu gehören Fairendes, Brussonnes und Petit Clos, die hier Verwendung finden, denn sie verfügen über weiße Böden in dem sonst eher für Pinot Noir vorbehaltenen Climat. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung läuft auf natürliche Weise ab, und der Wein verbleibt auf seiner Hefe ohne jegliche Bâtonnage. Der Neuholzanteil beträgt rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 35 mg/l kommt.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Domaine Thomas Morey, 9 rue du Nord, 21190 Chassagne-Montrachet / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe
Mittleres Strohgelb mit leicht grünem Anteil
Nase
Thomas MoreysMorgeot 2024ist ein kraftvollerChassagne-Montrachet mit einem für Thomas Morey typischen ganz feinen Holzeinsatz und einem entsprechenden i-Tüpfelchen an Reduktion. Dahinter aber liegt eine feste, reife Frucht von Stein- und Kernobst, etwas Zitronenschale und Kumquat. Dazu kommen Anklänge von blanchierten Mandeln, Hafer und Fenchelgrün.
Gaumen
wWe bei den meisten anderen Premier Cru des Hauses auch, braucht dieser blutjunge Wein noch Zeit oder viel Luft, Er verfügt über Tiefe, Körper, Kraft und eine leichte Säureschärfe, hat Fülle, Statur und Finesse. Doch seine Intensität erkennt man erst auf den zweiten Schluck, bzw. wenn man diesem Gewicht und der Dichte im langen Finale nachspürt, wo nach einer Zeit immer mehr mineralische Spannung spürbar wird.
Verkostet im Juni 2026
Gegrillter Oktopus mit Kartoffelcreme und Safran (Meeresfrüchte)
Ravioli mit Ricotta, Zitrone und brauner Butter (vegetarisch)
Kalbsbries mit Erbsen, grünem Spargel, Minze und Kerbel (Kalb)
Thomas Morey
Die Domaine Thomas Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet. Thomas und seine Frau Sylvie bewirtschaften rund 13 Hektar in den Appellationen Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Bâtard-Montrachet, Maranges, Santenay, Saint-Aubin und Beaune. Die Moreys sind in der 10. Generation Winzer in Chassagne. 2006 haben sie beschlossen, sich selbstständig zu machen. 2014 entschlossen sie sich, den Betrieb biologisch zertifizieren zu lassen. Thomas kann weitgehend mit alten Reben aus den 1950ern und 1960ern arbeiten. Neue Anlagen werden aus Sélections massales alter Reben gepflanzt. Im Keller wird ausnahmslos spontan vergoren, der Neuholzanteil beträgt rund 20 %, und die Schwefelung ist minimal.
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