Informationen zum Wein
Der Grand Clos Rousseau ist zusammen mit dem Petit Clos Rousseau und Les Fourneaux Teil des 23,83 Hektar umfassenden Clos Rousseau. Er liegt auf der südlichen Seite von Santenay in Richtung Maranges. Die Gärung der weitgehend entrappten Trauben erfolgt mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung läuft auf natürliche Weise ab. Der Neuholzanteil beträgt rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 35 mg/l kommt.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Domaine Thomas Morey, 9 rue du Nord, 21190 Chassagne-Montrachet / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe
granatrot, recht transparent
Nase
Thomas MoreysGrand Clos Rousseauist ein Wein voller Energie mit einer saftig reifen, teils schon mürben Frucht von Himbeeren, Walderdbeeren und Kirschen, kombiniert mit Süßholz, feinem Eichenholz, Rauch, Gestein und dunklen Gewürzen.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Clos Rousseau reif und saftig mit einem noch leicht belegend wirkenden Tannin, was einfach auf seine Jugend zurückzuführen ist. Die Struktur ist präsent und präzise, die Säure klar und reif, die Tannin noch fest. Der Wein braucht noch Zeit, überzeugt aber auf ganzer Linie. Das wird richtig gut und repräsentiert ganz verlässlich Moreys eleganten Stil mit gekonntem, zurückhaltendem Holzeinsatz.
Verkostet im Juni 2026
Rehrücken mit Kerbel-Jus und Erbsen mit Grünem Spargel und Minze (Wild)
Linsen mit geröstetem Kürbis, Salbei und Walnüssen (vegetarisch)
Aubergine vom Holzkohlegrill mit Tahin, Granatapfel und Sumach (vegetarisch)
Thomas Morey
Die Domaine Thomas Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet. Thomas und seine Frau Sylvie bewirtschaften rund 13 Hektar in den Appellationen Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Bâtard-Montrachet, Maranges, Santenay, Saint-Aubin und Beaune. Die Moreys sind in der 10. Generation Winzer in Chassagne. 2006 haben sie beschlossen, sich selbstständig zu machen. 2014 entschlossen sie sich, den Betrieb biologisch zertifizieren zu lassen. Thomas kann weitgehend mit alten Reben aus den 1950ern und 1960ern arbeiten. Neue Anlagen werden aus Sélections massales alter Reben gepflanzt. Im Keller wird ausnahmslos spontan vergoren, der Neuholzanteil beträgt rund 20 %, und die Schwefelung ist minimal.
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