Informationen zum Wein
Der Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean stammt aus dem gleichnamigen 1er-Cru-Climat. Der Clos Saint-Jean umfasst den eigentlichen Clos Saint-Jean mit 5,08 Hektar, Les Rébiches mit 5,45 Hektar, Les Murées mit 1,61 Hektar und den Chassagne du Clos Saint-Jean mit 2,02 Hektar. Letzterer ist der ursprüngliche, umfriedete Clos, der dem Nonnen-Kloster Saint-Jean le Grand in Autun gehörte und im Jahr 589 gepflanzt wurde. Der größere Teil des Weinbergs besitzt einen roten Boden. Dort entsteht auch bei Thomas Morey der roten Clos Saint-Jean. Der weiße stammt von kleinen Parzellen mit weißen Böden in Les Rébiches. Der Wein stammt von Reben, die teils im Jahr 2017 gepflanzt wurden und teils von über 60 Jahre alten Reben. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung läuft auf natürliche Weise ab, und der Wein verbleibt auf seiner Hefe ohne jegliche Bâtonnage. Der Neuholzanteil beträgt rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 35 mg/l kommt.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Domaine Thomas Morey, 9 rue du Nord, 21190 Chassagne-Montrachet / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe
helles Goldgelb
Nase
Thomas MoreysChassagne-Montrachet Clos Saint-Jean 2024gehört sicher zu den schönsten Weinen des Jahrgangs. Er wirkt in sich ruhend, noch etwas scheu, aber elegant und fein mit Moreys typischem, dezentem Holzeinsatz und etwas Zimt, gelben Pflaumen, Karambole, Renekloden und Äpfeln sowie ein wenig Zitrone.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der 1er Cru wiederum fein und elegant. Nach dem Chassagne-Montrachet Ortswein ist der Clos der Wein, der am stärksten die tieferen nördlichen Weinberge mit den höher gelegenen südlichen in Verbindung bringt und so etwas wie die Quintessenz des Ortes in sich birgt, auch wenn er nur aus dieser einzelnen Lage stammt. Ein Wein mit Noblesse, der von Minute zu Minute im Glas immer stärker und kraftvoller wird, ohne seine Präzision zu verlieren.
Verkostet im Juni 2026
Perlhuhn mit Morcheln und Estragonrahm (Geflügel)
Sellerie aus dem Salzteig mit Beurre Blanc und Haselnüssen (vegetarisch)
Quenelles de Brochet mit Sauce Chardonnay (Fisch)
Thomas Morey
Die Domaine Thomas Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet. Thomas und seine Frau Sylvie bewirtschaften rund 13 Hektar in den Appellationen Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Bâtard-Montrachet, Maranges, Santenay, Saint-Aubin und Beaune. Die Moreys sind in der 10. Generation Winzer in Chassagne. 2006 haben sie beschlossen, sich selbstständig zu machen. 2014 entschlossen sie sich, den Betrieb biologisch zertifizieren zu lassen. Thomas kann weitgehend mit alten Reben aus den 1950ern und 1960ern arbeiten. Neue Anlagen werden aus Sélections massales alter Reben gepflanzt. Im Keller wird ausnahmslos spontan vergoren, der Neuholzanteil beträgt rund 20 %, und die Schwefelung ist minimal.
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