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: 2010
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 93
L'Épicentre, Schlossberg

L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2008 | 1500ml



: M
: 11°


1 Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
2 Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
3 Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Trapet Alsace
2012 | 750ml


Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.


: 2016
: 2028
: M
: 18°


1 Süßkartoffelgratin mit Roter Bete, Oliventapenade und Walnuss
2 Geschmorte Rinderbrust mit Ratatouille, Maispüree und Rosmarinkartoffeln
3 Gebratener Schweinerücken mit Blutwurstkruste und Kümmelkraut
Corelium

Corelium

Terra de Verema
2008 | 750ml


Müller: Bestimmt zupackend, doch voll fürsorglicher Wärme leitet der Wein seinen Weg über den Gaumen und schmiegt sich an ohne dabei devot zu sein. Sich würzig aufbäumend doch...


: MMM
: 10°


1 Tatar von Avocado auf Rösti mit Honig-Zitrus Vinaigrette, Sesam und Shiso-Kresse (vegetarisch)
2 Steinbeisser in Spätlese-Beurre Blanc mit Trauben, Lauch und Speck
3 Mit Honig und Rosmarin lackiertes Spanferkel
Clos du Bourg Moelleux

Clos du Bourg Moelleux

Huet
2002 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Mit deutlicher Süße im Antrunk hat er eine viskose Haptik und fließt seidig wie Honig über den Gaumen. Die feine Würze der Botrytis zeigt sich nach einiger...


: 2020
: 2034
: M
: 15°
: 94


1 Quiche mit Mangold und Roter Bete (vegetarisch)
2 Seeteufel im Schinkenmantel auf gegrillten Auberginen und Quinoa
3 Kaninchenkeule gefüllt mit Dörrobst und Petersilien-Walnuss-Dip
Sancerre rouge

Sancerre rouge "Génération XIX"

Alphonse Mellot
2016 | 750ml


Christina Hilker: Der saftige und markante Gaumen zeigt erneut die Frucht der Nase in Kombination mit anregender Säure und Würze. Die Tanninstruktur wirkt noch jugendlich fordernd, seine Mineralität...




1 Kumato-Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und geröstete Pinienkerne
2 Gedämpfte Aubergine, Salsa mit gerösteten Chilis
3 Gebratener Mangold mit Tomaten und grünen Oliven
Aceite de Oliva Virgin Extra

Aceite de Oliva Virgin Extra

El Sequé (Artadi)
750ml


Henß: In gewohnter Manier südspanischer Olivenöle zeigt sich auch dieser Vertreter aus Valencia herrlich mild und ausgewogen. Die Intensität des Öls ist hoch und das Geschmacksbild...


: 2018
: 2030
: M
: 15°


1 Steinpilzsuppe mit gebackener Tofu Praline (vegetarisch)
2 Entenleberterrine im Trockenobstmantel mit Walnussbrot
3 Getrüffelte Poularde mit cremigem Wirsing-Karotten-Gemüse
Pommard 1er Cru

Pommard 1er Cru "Clos Orgelot" Monopole

Clos du Moulin aux Moines
2014 | 750ml


Christina Hilker: Neugierig nimmt man den2014er Pommard Premier Cru „Clos Orgelot“ auf die Zunge und trifft dort auf eine reife und zugleich noch jugendliche Säure-und Tannin Struktur und eine...


: 2018
: 2028
: M
: 11°


1 Rouladen aus Chicorée und Schafkäse mit Haselnuss-Bärlauch-Pesto (vegetarisch)
2 Gebratene Meeräsche mit Sepia-Risotto, gelber Paprika und Liebstöckel
3 Gebratener Lammrücken mit grünem Spargel, geschmorten Kirschtomaten und Rosmarinkartoffeln
Altare Blanc

Altare Blanc

Clos Venturi
2017 | 750ml


Peter Müller: Der 2017 Altare von Clos Venturi gleitet über den Gaumen, als wäre es seine Kür auf einem Schwebebalken. Mit der gelben Frucht von frischen Mirabellen und Feigen bringt er seine...


: M
: 16°
: 96
Les Tosses

Les Tosses

Terroir al Limit
2013 | 1500ml


Der Münchner Dominik Huber besuchte 1996 im Rahmen eines Praktikums beim renommier- ten Betrieb Cims de Porrera zum ersten Mal das Priorat und verliebte sich sofort in die malerische Gegend. Einige Jahre...


: M
: 13°
Ratpenat

Ratpenat

Celler Credo
2019 | 750ml


Wer so klar auf sein Terroir achtet, es analysiert und pflegt wie der Schaumwein-Erzeuger Recaredo, der bekommt irgendwann auch Lust, aus dem Zusammenspiel bester Böden und heimischer Rebsorten, bio-dynamischer...


: 2022
: 2035
: MM
: 12°


1 Kokosmilch-Suppe mit Kaffirlimettenblättern, Thaibasilikum, Galgant und Shiitake Pilzen (vegan)
2 Avocado-Törtchen mit Flusskrebsen, Grapefruit und Koriander
3 Geflügel mit Riesling-Schaum und Kerbel, dazu Hirsesalat
Enkircher

Enkircher "Steffensberg" spätlese feinherb

Weiser-Künstler
2019 | 750ml


Der 2019er Enkircher Steffensberg Riesling von Weiser-Künstler wirkt gelbfruchtig charmant und duftet nach reifem Weinbergspfirsich, Mirabelle, Apfelmus und Honig. Mit dem nötigen Sauerstoff tritt die...


: 2021
: 2023
: M
: 15°


1 Salat von Rotkohl mit Orangen-Kernöl-Vinaigrette und Nüssen
2 Gebratene Forelle mit Speck und Trauben in Rotwein-Butter
3 Huhn mit Pilzen in Rotwein aus dem Ofen
Beaujolais-Leynes Bien-Venu

Beaujolais-Leynes Bien-Venu "in X-tremis"

Bret Brothers
2013 | 1500ml


Bordthäuser Der Antrunk changiert zwischen seidiger Haptik und mürber Frucht und wird vom blättrigen Gerbstoff getragen. Der Gesamtauftritt am Gaumen ist ein feinkörnig und in erster Linie...


: 2019
: 2045
: MMMMM
: 12°
Riesling Lenchen Auslese

Riesling Lenchen Auslese

Peter Jakob Kühn
2018 | 375ml


Seit rund 230 Jahren ist das Gut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr ihr Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der...


: 2019
: 2050
: M
: 18°


1 Steinbutt unter der Kartoffelkruste mit Steinpilzen
2 Rinderfilet mit Gewürzjus und Rosmaringnocchi
3 Wachtel mit Gänseleberfüllung im Nudelblatt und weißem Trüffel
Gran Reserva

Gran Reserva

Remirez de Ganuza
2005 | 750ml


Hilker: Verführerisch wirkt der 2005er Remirez de Ganuza Gran Reserva auch auf der Zunge, seidig und samtig gleitet er den Gaumen entlang und offenbart dem Verkoster eine Finesse, die an einen gereiften...


: 2020
: 2028
: M
: 11°


1 Wildterrine mit Orangen-Ingwer-Chutney
2 Terrine mit Kartoffeln, Birnen und Roquefort (vegetarisch)
3 Perlhuhn mit Safran-Ingwer-Sahne
A Mina

A Mina

Domaine Vico
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen ist der Wein noch üppiger, als die Nase es vermuten lässt. Eine reife gelbe Frucht samt einigen Quitten-, Zitrus- und Ananasnoten trifft auf viele Gewürze wie Ingwer und...


: M
: 16°
Triassico, Toscana Rosso IGT

Triassico, Toscana Rosso IGT

Montenidoli
2010 | 1500ml


Das Weingut Montenidoli kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Hervorgegangen ist es aus einem alten Kloster des Templerordens. 1965 entdeckte Sergio Muratori das alte Kloster, rekultivierte die Weinberge...


: 2015
: 2025
: M
: 17°


1 Geschmortes Kaninchen-Sugo mit Parpardelle
2 Hirschmedaillons mit Wirsingkohl und Cranberries
3 B½uf bourguignon mit eingelegten Kirschen und Polenta
Vinupetra Rosso DOC

Vinupetra Rosso DOC

I Vigneri di Salvo Foti
2012 | 1500ml


Christina Hilker: Was für ein Duft! Der 2012er Vinupetra zeigt sich schon in der Nase mit Opulenz und fulminanter Frucht, süße schwarze Kirschen, Blaubeeren, Blaubeerkonfitüre, Cassis und...


: 2016
: 2030
: MM
: 12°
: 95


1 Mildes Kürbis-Curry mit gelben Linsen und Koriander (vegan)
2 Carabiniero mit Pistazien, Karotten und Kreuzkümmel
3 Gebratener Wolfsbarsch mit Saubohnen, Weizenrisotto und Honigpomelo
Riesling Marienburg Grosse Lage

Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes"

Clemens Busch
2014 | 750ml


Peter Müller: Gekonnt los aus der Startposition zum Langstreckenlauf... Zusätzlich zu den fruchtigen Komponenten des nasalen Erstauftakts setzt der 2014 Riesling Raffes aus der Pündericher...


: 2011
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 92
: 93


1 Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
2 Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
3 Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2009 | 375ml


Christina Hilker:  Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider. Limetten,...


: 2020
: 2028
: MMMMM
: 10°
: 95


1 gingerbread cake
2 candied ginger
3 macaroon with rose water, lychees and raspberries
Altenbourg, Sélection de Grains Nobles

Altenbourg, Sélection de Grains Nobles

Domaine Weinbach
2002 | 375ml


...


: 2019
: 2024
: M
: 17°


1 Geschmorte Rinderhesse in Rotwein mit mediterranen Kräutern und cremiger Polenta
2 Sirloin Steak mit Sardellen-Butter und Röstkartoffeln
3 Geschmorter Hase mit Schalotten, Dörrpflaumen und Rosmarin
La Mula

La Mula

Quinta de la Quietud
2015 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Gewachsen an alten Rebanlagen aus dem Jahre 1900 und 1920 ist der Ertrag äußerst gering und die Konzentration des Maultiers schlicht atemberaubend. Komplex ist ein oft...


: M
: 11°
Parzellenkiste Ried Zieregg in der Holzkiste, 6 Flaschen

Parzellenkiste Ried Zieregg in der Holzkiste, 6 Flaschen

Tement
2018 | 6x750ml


Parzellenkiste in der Holzkiste, 6 Flaschen


: 2016
: 2023
: M
: 18°


1 Lammstelzen mit Kutteln, Speck und Zwiebelpüree
2 Hirschgulasch in Rotweinsauce mit getrockneten roten Paprikaschoten
3 Maurische Gemüsepfanne mit Auberginen, Zucchinis, Kürbis und Mangold
Zwei Flaschen in der

Zwei Flaschen in der "Clos del Sarrai" Holzkiste aus naturbelassenem Birkensperrholz mit Schiebedeckel

Trossos del Priorat
2013 | 2 x 750ml


Eine Cuvée aus Grenache, Carignan, Syrah und Cabernet Sauvignon; zwölf Monate Ausbau in französischen Barriques, 3.976 Flaschen


: M
: 17°
Barolo DOCG Lazzarito

Barolo DOCG Lazzarito

Vietti
2017 | 3000ml


Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder...


: M
: 11°


1 Safran-Risotto mit Knochenmark
2 Rotbarbe vom Holzkohlegrill mit Linsen-Petersilie-Salat
3 Roastbeef mit Sauce Remoulade, Kapern und Butterkartoffeln
Istiu

Istiu

Enric Soler
2015 | 750ml


Istiu ist eine Cuvée aus jeweils 50% Xarel-lo und 50% Malvasia de Sitges. Der Malvasia stammt aus dem Badeort Sitges im Süden von Barcelona. Das warme Klima dort wird häufig für die...


: 2020
: 2030
: M
: 15°


1 Buchweizenrisotto mit gebratenem Grünkohl, Stundenei und Walnuss (vegetarisch)
2 Hasenrücken mit Kirschpaprika, Spinat und Liebstöckel-Kartoffelpüree
3 Geschmorte Kalbshaxe mit Pommes au Jus, Majoran und Vichi-Karotten
Sancerre rouge

Sancerre rouge "Génération XIX"

Alphonse Mellot
2015 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen wiederholt sich dieser aromatische Reigen im Kreistanz mit charismatischer Feinheit und macht reinen Tisch. Dunkelbeerige Frucht vereint sich mit pfeffriger Würze und...


: 2019
: 2034
: M
: 17°


1 Wachtel gebraten mit Himbeeressig-Jus und Graupensalat
2 Tagliatelle mit geschmorten Tomaten und frischem Thymian (vegetarisch)
3 Tagliata vom Rind mit kleiner Auberginen Lasagne
Pajoré, Barbaresco DOCG

Pajoré, Barbaresco DOCG

Sottimano
2014 | 750ml


Christina Hilker: Am Gaumen wirkt der 2014er Pajoré Barbaresco feingliedrig und fordert mit seiner feinen Säure, die von einer überaus feinkörnigen Tannin Struktur begleitet wird. Ummantelt...


: 2016
: 2036
: M
: 11°


1 Nori Sushi mit den klassischen Beilagen wie Sojasoße, Ingwer und Wasabi
2 Gegrillte Jakobsmuschel auf Algensalat
3 Seeteufel in Butter mit gerösteten Haselnüssen und jungem Mangold
Saint-Aubin blanc 1er Cru

Saint-Aubin blanc 1er Cru "En Remilly"

Dominique Derain
2014 | 750ml


Christina HIlker: Auf der Zunge angekommen überzeugt uns der 2014er Saint Aubin 1er Cru “En Remilly”. Mit seiner charmanten Struktur. Er fließt, wie in der Nase angekündigt saftig und...


: M
:


1 Austerntartar mit Algensalat, Shiso-Kresse und Zitronenvinaigrette
2 Erbsensalat mit Minze, gesalzenen Gurken und Sesam
3 Grüner Spargel mit wachsweichen Eiern und Kapern-Vinaigrette
Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature

Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature

Alta Alella
2016 | 750ml



: 2016
: 2029
: M
: 18°


1 Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebel-Kartoffelpüree und Sauerkirschenkompott
2 Süßsaure Kalbsniere mit Holunderbeersaft, Honig und Pfeffer
3 Pizza Margherita (vegetarisch)
Espadeiro

Espadeiro

Attis Bodegas y Vinedos
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Was diesen Wein ausmacht, ist die beeindruckende Balance, die er zwischen dem bäuerlich-bodenständigen Charakter und einer feinen Eleganz an den Tag legt. Der Wein hat Frische, hat Zug,...


: 2020
: 2030
: M
: 12°


1 Pastinakengratin mit Koriander, Cashew und Seidentofu (vegetarisch)
2 Gedämpfte Garnele auf gebratener Ananas mit Pondicherri Pfeffer und Basilikum
3 Tellersulz von Kalbszunge und Senfei mit Salzgurke und Kren
Grüner Veltliner Vießlinger Stern

Grüner Veltliner Vießlinger Stern

Martin Muthenthaler
2017 | 750ml


Peter Müller: Der 2017 Grüner Veltliner Vießlinger Stern von Martin Muthenthaler verdichtet am Gaumen das, bereits in der Nase, immens ausgeprägte Aromenspektrum. Die Sharon Frucht wirkt...


: 2017
: 2050
: MMMMM
: 12°
: 96
Riesling Lenchen Beerenauslese

Riesling Lenchen Beerenauslese

Peter Jakob Kühn
2016 | 375ml


Seit rund 230 Jahren ist das Gut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr ihr Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der...


Aceite de Oliva Virgin Extra

Aceite de Oliva Virgin Extra

El Sequé (Artadi)
375ml


Unter den vielen Weingütern, die seit den 1980er Jahren weit über die Rioja hinaus bekannt geworden sind, nehmen die Bodegas y Viñedos Artadi eine Sonderstellung ein. Artadi gehört zur...


: 2021
: 2023
: M
: 17°
: 93+


1 Zickleinkeule, mit Fenchelsamen und -pollen im Salzteig gebacken
2 Frikassee vom Kaninchen mit Thymian
3 Dattel- und Mandel-Couscous (vegetarisch)
El Sequé

El Sequé

El Sequé (Artadi)
2016 | 1500ml


Christoph Raffelt: Dieser Eindruck setzt sich am Gaumen fort, wo die Düße der dunklen Frucht noch offensichtlicher wird und sich mischt mit Süßholz und Veilchenpastillen, etwas Leder,...


: 2024
: 2049
: MMM
: 12°


1 Tarte von Kichererbsen mit Gewürzfeigen
2 Tajine vom Lamm mit Trockenobst und Couscous
3 Munsterkäse mit Kümmel im Brickteig gebacken, glasiert mit Waldhonig
Gewürztraminer Hengst Grand Cru

Gewürztraminer Hengst Grand Cru

Domaine Zind-Humbrecht
2019 | 750ml


Der imposante, nach Südosten ausgerichtete Hügel des Grand Cru Hengst befindet sich im Süden des Dorfes Wintzenheim. Der rote Oligozän-Kalkstein hat sich als einer der besten Standorte für...


: 2020
: 2040
: M
: 16°


1 Kleine Rotkraut Wickel mit Nüssen, Rosinen und Orangenschale (vegetarisch)
2 Geräucherte Forelle mit Schwarzbrot
3 Frischer Krustenbraten mit gegrilltem Fenchel
Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT

Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT

Foradori
2018 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Im Antrunk erscheint die grosszügige Üppigkeit der Nase erstaunlich zurückgenommen: Gradlinig und diszipliniert zeigt sich die Frucht eher im Extrakt als durch prallen...


: M
: 11°
Habla Duende

Habla Duende

Habla
2018 | 750ml


Die Inhaberfamilien der Bodegas Habla haben sich bei der Gründung das ehrgeizige Ziel gesetzt, mit den besten Weinen der Regionen Rioja und Ribera del Duero zu konkurrieren. Die teils sehr kargen Böden und...


: 2020
: 2025
: M
: 17°


1 Winterlicher Salat mit Äpfeln und Nüssen im Holunder-Dressing
2 Gefüllte Sardinen nach Art Palermos
3 Hirschgulasch mit Rotkraut und Klössen
Rubatsch DOC

Rubatsch DOC

Manincor
2018 | 1500ml


Bordthäuser: Im Antrunk super saftig mit dichtem, geschliffenem Tannin und violettem Aromenprofil. Die engmaschigen Gerbstoffe reihen sich dicht an dicht mit fast samtiger Textur am Zungenrand, die Frucht...


: M
: 17°


1 Roastbeef vom Grill, grüne Bohnen und Rosmarinkartoffeln
2 Rote Bete im Salzteig mit Basilikum-Pesto und Pinienkernen
3 Rascasse mit Kapern-Oliven-Vinaigrette und Ofentomaten
Gotes del Montsant

Gotes del Montsant

Alfredo Arribas
2017 | 750ml


Henß: Die Cuvée aus Cariñena und Garnacha verspricht am Gaumen, was nach den ersten sensorischen Eindrücken zu erwarten war. Die satte, dunkle Frucht trifft lautstark auf den Gaumen....


: 2012
: 2035
: MMMMM
: 12°
: 96
: 98
Cuvée Constance

Cuvée Constance

Huet
2009 | 500ml



: 2019
: 2035
: MM
: 11°
: 92


1 Steckrübengulasch mit Sternanis, Piment D’Espelette, Kartoffeln und Möhren (vegetarisch)
2 Weissfisch in Soja lackiert mit pikantem Süßkartoffelpüree
3 Terrine vom Wildfasan mit Pistazien und Hagebuttenconfit
Pinot Gris Clos Windsbuhl

Pinot Gris Clos Windsbuhl

Domaine Zind-Humbrecht
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen geht es stramm weiter. Die Balance von Süße und Säure ist bilderbuchhaft und wird kühl untermalt von saliner Mineralik. Sie verlieht ihm Trinkzug und sorgt...


: M
: 11°


1 Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
2 Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
3 Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Trapet Alsace
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...


: 2021
: 2025
: M
: 10°


1 Burrata mit gegrillten Trauben und Basilikum
2 Gebratene Makrelen mit geschmorten Aprikosen und Limettensauce
3 Dinkelrisotto mit Fenchel und Rosinen
Rosa Caolino IGT

Rosa Caolino IGT

Tenuta di Castellaro
2020 | 750ml


Henß: Am Gaumen zeigt er sich dann üppiger und mit Druck versehen. Die infantile Frucht der Nase legt er weitestgehend ab. Straff und kühl, aber mit ordentlich Substanz in der Basis. Die...


: 2021
: 2041
: M
: 12°


1 Gefüllte Kohlrabi mit Ziegenfrischkäse, Basilikum und Zitronenbutter (vegetarisch)
2 Pochierter Heilbutt mit Lorbeer-Soße, Zucchini und Tomatenchutney
3 Taschenkrebs Dim Sum mit Melone, Wasabi und Algensalat
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Domaine Albert Mann
2017 | 750ml


Peter Müller: Die Lage Schlossberg lässt ihre Rieslinge fruchtverspielt tänzelnd und zugänglich auftreten; allerdings bedarf es Zeit und Geduld hierfür. So auch bei diesem 2017 Riesling...


: 2020
: 2035
: M
: 18°
: 94


1 Tournedos Rossini
2 Warmer Oktopussalat mit Chorizo, roter Spitzpaprika und Rosmarinpesto
3 Kartoffelfocaccia mit Steinpilz-Walnussmousse und schwarzem Trüffel (vegetarisch)
Gran Reserva

Gran Reserva

Remirez de Ganuza
2007 | 750ml


Peter Müller: Was zum Anpacken! Mollig, doch figurbetont kurvig und definiert und weit weg von fett und übersättigt. Der laszive Gran Reserva von Remirez de Ganuza aus dem Jahr 2007 macht seinem...


: 2018
: 2025
: M
: 18°
: 94


1 Gebackener Bärlauchstrudel mit Morcheln und Bohnenpüree (vegetarisch)
2 Dunkel geschmorte Ochsenbrust mit geräuchertem Mark, Frühlingslauch und gebackenem Grießknödel
3 Glasierte Wange vom Schwein mit Dashi-Miso-Jus, Steinpilzen und geschmorten Perlzwiebeln
Aranbelza

Aranbelza

Laderas de Montejurra
2013 | 750ml


Peter Müller: Wie in der Nase, so auch am Gaumen stellt sich der 2013 Vina de Aranbelza von Laderas de Montejurra heraus, als eine Mine von Wein, in der es viel Wertvolles zu entdecken gibt. Straffes, doch...


: M
: 12°


1 Schwarzwurzelgratin mit Safran, Schafkäse und Brennnesselspinat (vegetarisch)
2 Brat-Perlhuhn mit Steinpilzen, Pfeffer-Quitte und Wildkräutersalat
3 Confierter Wels und Weinbergschnecken in Schnittlauchsoße mit Graupenrisotto und Pekannuss
Grüner Veltliner Ried Schön

Grüner Veltliner Ried Schön

Martin Muthenthaler
2018 | 750ml


Peter Müller: Die, in sich stimmige, Klarheit des Duftes des 2018 Grüner Veltliner Ried Schön von Martin Muthenthaler setzt sich ebenso akribisch wie unaufgeregt in ihrer Harmonie fort. Kraft und...


: 2017
: 2026
: M
: 17°


1 Gebratene Steinpilze mit Drillingen und Feldsalat (vegetarisch)
2 Wachtelbrust mit confierter Aubergine und Oliventapenade
3 Kalbsrouladen mit Paprika-Mandel-Füllung auf Lauchrisotto mit Tomatensoße
Alicante

Alicante

Ampeleia
2015 | 750ml


Peter Müller: Geprägt von frischfruchtiger Saftigkeit und trinkiger Vitalität ist der Erstauftritt des reinsortigen 2015 Alicante Nero der Agricola Ampeleia. Die hellbeerige rote Frucht wird von einem...


: 2014
: 2028
: M
: 18°


1 Rote Bete mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin
2 Auberginen Lasagne
3 Muscheln und Garnelen mit Sepianudeln
Sousòn

Sousòn

Attis Bodegas y Vinedos
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Sousón von Attis zeigt erfrischende Fruchtnoten von Blaubeeren, Himbeeren, Jostabeeren und Schlehe in Verbindung mit einer kühlen steinigen Note. Nach längerer...


: M
:


1 Hochwertiger Aperitif zu kleinen Häppchen
2 Marinierte Erbsen mit Zitrone und Venusmuscheln
3 Glasnudelsalat mit Erdnüssen, grüner Papaya und Minze
Serral Del Vell, Brut Nature

Serral Del Vell, Brut Nature

Recaredo
2014 | 750ml


Die Schaumweine von Recaredo werden nach traditioneller Methode hergestellt. Sie reifen unter Naturkorken auf der Hefe. Das Rütteln und Degorgement der Flaschen wird manuell durchgeführt. Alle Weine sind...


: 2015
: 2043
: M
: 11°
: 92-93


1 Gebratene Schwarzwurzel mit Kumquatbutter, Rucola und grünem Pfeffer (vegan)
2 Pochierter Wolfsbarsch mit lauwarmem Kürbis-Apfel-Salat und Kräuternockerl
3 Gebratene Blutwurst mit Zucchinicreme, geschmorten Kirschtomaten und Rösti
Heiligenstein Kamptal Reserve, Riesling 1.ÖTW

Heiligenstein Kamptal Reserve, Riesling 1.ÖTW

Loimer
2013 | 750ml


Peter Müller: Ein vibrierender, spannungsgeladener Riesling, der gekommen ist um zu bleiben, hat seine Mitte gefunden. Der ausgeglichene Charakter des 2013 Riesling aus dem Zöbinger Heiligenstein von...


: 2020
: 2026
: M
: 12°
: 93


1 Gedämpfter Rotbarsch im Fenchelsud mit karamellisierter Fenchelsaat
2 Salat vom Winterwurzelgemüse mit gedämpften Pilzen und Filets von der Flunder
3 Salat von Artischocken und Portulak mit Sherryessig (vegetarisch)
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck

Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck "Dritter Akt" unfiltriert

HM Lang
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich der Wein dann zunächst cremig weich, ja geradezu fluffig wirkt er, bevor der zitrische Säurenerv immer stärker in den Vordergrund dringt. Der Wein ist hell und...


SAMPLE PACKAGES

Current sample packages

: M
: 10°
Probierpaket Waris-Larmandier

Probierpaket Waris-Larmandier


3x750ml

Das Dreier-Paket umfasst den Non-Vintage Brut Racine de Trois mit drei Rebsorten und drei Herkünften, zudem den Côte des Blancs Grand Cru Particules Crayeuses in je einer Variante Extra-Brut oder Zéro...


: M
: 11°
Probierpaket Velich

Probierpaket Velich


3x750ml

Wenn es in Österreich Chardonnay-Legenden gibt, dann sind es der Tiglat, gefolgt vom Darscho. Der Lagenwein Tiglat war in den 1990ern der erste österreichische Chardonnay von alten Reben, der international...


News

News & Events

Feinste Volnays von Thomas Bouley

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Romanesca, eine Entdeckung aus dem Beaujolais

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Der Jahrgang 2019 bei Tement

Die Südsteiermark konnte sich in der letzten Zeit ...

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Das Lambrusco-Revival

Cinque Campi

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Chandon de Briailles 2019

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Domaine Huet 2020

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Zind-Humbrecht 2019

ein großer Jahrgang

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Rougeot Père & Fils, Mersault

Neu im Sortiment

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Attis Sangarida

Neu im Sortiment

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Domaine Chavy-Chouet

Neu im Sortiment

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Rémi Jobard

und der 2019er Jahrgang

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Champagne Vazart-Coquart

Neu im Sortiment

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Domäne Vincendeau (Loire)

Neu im Sortiment

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Domaine Boris Champy

Neu im Sortiment

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Domaine Flo Busch

Neu im Sortiment

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Familia Nin-Ortiz

Jahrgangsvergleich

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Domaine Comte Abbatucci

Neu im Sortiment

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Amphoren Weine

Quevri, Tinaja & Co.

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Domaine Trapet

2018er Jahrgang

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Neu im Sortiment: Valdemonjas

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Neu im Sortiment: Clau de Nell

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Neu im Sortiment: Luneau-Papin

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Neu im Sortiment: Château de Pibarnon

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Aufbrausend - Pet Nat

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Bestseller

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: 2021
: 2025
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1 Charcuterie, ruhig mit ein wenig Schärfe in der Wurst
2 Entenbrust à l’Orange
3 Lange geröstete Lammkeule mit gelben Pflaumen und Aprikosen
Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Vazart-Coquart & Fils
750ml

Raffelt Am Gaumen zeigt sich der Rosé seidig und elegant, aber auch mit einem angenehm leichten Gerbstoff, der zusammen mit der Säure die reife rote und gelbe Frucht herausfordert. Der ...


 
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