Newest Offers

 

: 2016
: 2029
: M
: 18°


1 Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebel-Kartoffelpüree und Sauerkirschenkompott
2 Süßsaure Kalbsniere mit Holunderbeersaft, Honig und Pfeffer
3 Pizza Margherita (vegetarisch)
Espadeiro

Espadeiro

Attis Bodegas y Vinedos
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Was diesen Wein ausmacht, ist die beeindruckende Balance, die er zwischen dem bäuerlich-bodenständigen Charakter und einer feinen Eleganz an den Tag legt. Der Wein hat Frische, hat Zug,...


: M
: 13°
: 90-91


1 Fermentierte Rübchen mit wildem Fenchel und Sancho-Pfeffer (vegetarisch)
2 Ceviche mit Kumquats, Anchovis und Koriander
3 Kaninchen aus dem Ofen mit Quitten und Rosmarin
Miranius

Miranius

Celler Credo
2017 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Mit packendem Grip und saliner Mineralik gibt der Miranius einen guten Einblick in die Möglichkeiten von Xarel-lo und Macabeu abseits der Cava-Produktion. Straff mit...


: 45%
: 18°
Künstleredition No.5, Jean-Yves Klein , Vieille Mirabelle

Künstleredition No.5, Jean-Yves Klein , Vieille Mirabelle

Jean-Paul Metté
12 | 700ml



: 2021
: 2025
: M
: 16°


1 Rote Paprika, gefüllt mit Ziegenkäse und Kräutern der Region
2 Hummus, Falafel, schwarze Oliven als Tapas
3 Taube auf Wirsing und Kartoffelpüree
Grolleau IGP

Grolleau IGP

Clau de Nell
2016 | 750ml


Raffelt Am Gaumen setzt der 2016er Grolleau seinen für die Sorte so typischen und so selten gewordenen Auftritt fort. Nirgendwo sonst bekommt man diese alte rote Loire-Sorte in dieser Präzision und...


: 28%
: 18°
Cafe

Cafe

Jean-Paul Metté
350ml



: 2021
: 2027
: M
: 11°


1 Kabeljau mit angegrillten Frühlingszwiebeln, Ingwer und Pak Choi
2 Pfannengemüse mit Galgant, Ingwer, Kokosnuss und Zitronengras (vegetarisch)
3 Austern, gratiniert mit exotischem Curry
Gewürztraminer Roche Roulée

Gewürztraminer Roche Roulée

Domaine Zind-Humbrecht
2017 | 750ml


Christoph Raffelt: Diese Würze trägt der Roche Roulée natürlich auch an den Gaumen, wo außer den Gewürzen vor allem die intensive Saftigkeit begeistert. Neben der weißen...


: 28%
: 18°
Cafe

Cafe

Jean-Paul Metté
700ml



: 25%
: 18°
Mûre Sauvages (Brombeere)

Mûre Sauvages (Brombeere)

Jean-Paul Metté
700ml



: 2018
: 2025
: M
: 10°


1 Tofu in Sesam gebraten mit Zitrusfrüchten und Nori (vegan)
2 Knusprige Jakobsmuschel auf Gewürzkarotte und Sepiareis
3 Millefeuille von Gänseleber mit Banane und Chenin Blanc-Schaum
Vouvray Pétillant Brut Reserve

Vouvray Pétillant Brut Reserve

Huet
2009 | 750ml


Christina Hilker: Am Gaumen vermittelt der 2009er Crémant de Vouvray im Auftakt lebendige Frische und eine belebende Pérlage die wunderbar in die cremige und wunderschön ausgereifte Frucht...


: 25%
: 18°
Melon (Melone)

Melon (Melone)

Jean-Paul Metté
30ml



: 45%
: 18°
Cumin (Kümmel)

Cumin (Kümmel)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml


Brand aus in Weinbrand eingelegtem Kümmel aus Marokko. Mindestens 6 Jahre Lagerung in Edelstahltanks.


: M
: 11°
Habla Duende

Habla Duende

Habla
2018 | 750ml


Die Inhaberfamilien der Bodegas Habla haben sich bei der Gründung das ehrgeizige Ziel gesetzt, mit den besten Weinen der Regionen Rioja und Ribera del Duero zu konkurrieren. Die teils sehr kargen Böden und...


: M
: 12°


1 Kartoffeln, rote sowie gelbe Paprika und Kürbis aus dem Ofen mit Koriander und Cumin (vegetarisch)
2 Wolfsbarsch und Kurkuma-Kartoffeln mit Tamarinde und Garam Masala (Fisch)
3 Southern Fried Chicken mit Buttermilch (Geflügel)
Grüner Veltliner Spitzer Graben

Grüner Veltliner Spitzer Graben

Martin Muthenthaler
2018 | 750ml


Christoph Raffelt: Straff und pur öffnet sich der Grüne Veltliner Spitzer Graben mit herben, an Kernobstschalen erinnernden Noten. Hinzu kommt kühler Stein, ein leicht vegetabiler,...


: 2018
: 2023
: M
: 11°


1 Cannelloni au brocciu, mit Frischkäse und Zitronen gefüllte Teigrollen (vegetarisch)
2 Oktopussalat
3 Tomme de Brebis mit frischem Bauernbrot (vegetarisch)
Chiesa Nera Blanc

Chiesa Nera Blanc

Clos Venturi
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen offenbart sich der Clos Venturi als voller und runder Wein, der aber gleichzeitig von einer mineralisch lebendigen Säure durchzogen wird.  Das ist südlicher Wein, ganz...


: M
: 16°
: 96
Les Tosses

Les Tosses

Terroir al Limit
2013 | 1500ml


Der Münchner Dominik Huber besuchte 1996 im Rahmen eines Praktikums beim renommier- ten Betrieb Cims de Porrera zum ersten Mal das Priorat und verliebte sich sofort in die malerische Gegend. Einige Jahre...


: 45%
: 18°
Cafe Arabica (Kaffee Arabica)

Cafe Arabica (Kaffee Arabica)

Jean-Paul Metté
6 | 30ml



: 25%
: 18°
Mûre Sauvages (Brombeere)

Mûre Sauvages (Brombeere)

Jean-Paul Metté
350ml



: 45%
: 18°
Citronelle (Zitronenmelisse)

Citronelle (Zitronenmelisse)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 25%
: 18°
Melon (Melone)

Melon (Melone)

Jean-Paul Metté
350ml



: 2017
: 2025
: M
: 16°


1 Bauernbrot mit Tapenade noire, verte et à la tomate (vegetarisch)
2 Mailänder Ossobuco
3 Sou fassum, gefüllter Kohl mit Tomaten, Bratwurst und Räucherspeck
Gigondas

Gigondas

d'Ouréa
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen präsentiert sich der Rote aus dem Süden der Rhône saftig, dunkelbeerig und mit weichem Tannin. Was Spaß macht, sind die Frische und Lebendigkeit sowie die...


: 2021
: 2025
: M
:
Capsigrany Brut Nature, ungeschwefelt

Capsigrany Brut Nature, ungeschwefelt

Alta Alella
2017 | 750ml


Die Inhaberfamilie von Alta Alella hatte bereits vor der Gründung des Weingutes im Jahre 1991 reichlich Erfahrung im Weinbau in den Gebieten Priorat, Rioja, Ribera del Duero und Frankreich gesammelt. Im...


: 2008
: 2025
: MMMMM
: 11°
: 93
: 93


1 aperitif
2 sautéed goose liver
Schlossberg Grand Cru, Vendanges Tardives

Schlossberg Grand Cru, Vendanges Tardives

Domaine Weinbach
2005 | 750ml


At the foot of the Schlossberg Grand Cru, in a setting of vines and roses, the Domaine Weinbach ?stream of wines?, named after the small brook which flows through it, was built in 1612 by Capuchin monks. The vineyards...


: 2016
: 2023
: M
: 18°


1 Lammstelzen mit Kutteln, Speck und Zwiebelpüree
2 Hirschgulasch in Rotweinsauce mit getrockneten roten Paprikaschoten
3 Maurische Gemüsepfanne mit Auberginen, Zucchinis, Kürbis und Mangold
Zwei Flaschen in der

Zwei Flaschen in der "Clos del Sarrai" Holzkiste aus naturbelassenem Birkensperrholz mit Schiebedeckel

Trossos del Priorat
2013 | 2 x 750ml


Eine Cuvée aus Grenache, Carignan, Syrah und Cabernet Sauvignon; zwölf Monate Ausbau in französischen Barriques, 3.976 Flaschen


: 15%
: 18°
OUPS Gingembre (Ingwer)

OUPS Gingembre (Ingwer)

Jean-Paul Metté
500ml


Wunderbarer Brandt hergestellt aus eingelegten Früchten in gewohnt hoher Metté-Qualität, aus eingelegtem Ingwer mit kräftigen Geschmack.  


: 45%
: 18°
Orange

Orange

Jean-Paul Metté
6 | 1500ml


Dieser Brand aus in Weinbrand eingelegten spanischen Orangen ist einer der beliebtesten Brände von Jean-Paul Metté. Er ist mindestens 6 Jahre in Edelstahltanks gelagert und wird sowohl in der Patisserie...


: 25%
: 18°
Pêche (Pfirsich)

Pêche (Pfirsich)

Jean-Paul Metté
700ml



: 2017
: 2033
: M
: 17°


1 Krosse Ente mit Preiselbeeren und Maronen
2 Iberico Pluma vom Grill mit BBQ Aromen
3 Entrecôte mit gegrillten Auberginen
Suisassi Toscana IGT

Suisassi Toscana IGT

Duemani
2011 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen hält der Wein mühelos was die Nase verspricht. Dunkle Kirschen, Kirschconfit und würzige Noten nach Lorbeer. Der Wein hat eine sehr dichte, komplexe Struktur,...


: 2017
: 2036
: M
: 18°


1 Geröstete Blutwurst auf CousCous Salat mit Granatäpfeln
2 Rehragout mit Preiselbeeren und Rosmarin-Kartoffel-Talern
3 Gegrilltes Hirschkotelett mit eingelegten Sauerkirschen und Selleriepüree
le Chevalier, Côtes de Bourg

le Chevalier, Côtes de Bourg

Château Falfas
2011 | 1500ml


Christina Hilker: Der 2011er Château de Falfas le Chevalier präsentiert sich mit fulminanter Aromatik, die an flüssige dunkle Schokolade, Mon Cherie, kandierten Lavendel, Holzrauch und frisch...


: M
: 17°
: 92


1 Gebratene Gamba Rojas aus Palamos mit Aioli und getoastetem Weißbrot
2 Rumpsteak in Rosmarinbutter, Papas Arrugadas, Chimichurri
3 Rote Bete in der Salzkruste, süße Zitronenbutter
Negre

Negre

Terroir Sense Fronteres
2018 | 750ml


Henß: Am Gaumen zeigt sich der 2018 Negre zunächst leicht und schlank. Dem heißen, trockenen Klima des Priorats wurde hier wunderbar entgegengearbeitet. Ein zartes, feinkörniges Tannin...


: M
: 11°


1 Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
2 Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
3 Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Trapet Alsace
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...


: 45%
: 18°
Vieille Mirabelle (Alte Mirabelle)

Vieille Mirabelle (Alte Mirabelle)

Jean-Paul Metté
12 | 1500ml



: 2018
: 2028
: M
: 18°
: 92


1 Morchelravioli mit Parmesan
2 Maurische Fleischspieße (pinchos morunos) mit Schweinefilet, Pimentós und Knoblauch
3 Hirschkalbsteaks mit Granatapfel-Reduktion und Selleriepüree
Planetes de Nin

Planetes de Nin "Garnatxes en Àmfora"

Familia Nin Ortiz
2017 | 1500ml


Raffelt: Am Gaumen zeigt der ungeschwefelte Wein das typisch seidige Tannin, das vom Ausbau in der Amphore stammt. Gleichzeitig zeigt das Tannin Gripp und einen leichten Widerstand. Die Frucht wirkt reif und...


: 2020
: 2025
: MMMMM
: 11°


1 Tarte von Dattel und Zimt mit Pfeffer-Eis
2 Crème Brûlée mit kandiertem Ingwer
3 Gebackener Fourme d`Ambert mit in Honig glasierter Mango
Mâcon-Vinzelles X-Taste AOC

Mâcon-Vinzelles X-Taste AOC

La Soufrandière
2011 | 375ml


Christina Hilker: Ölig mit frischer Säure und deutlicher Süße rinnt der 2011er Mâcon-Vinzelles X Taste über die Zunge. Sein gekonnter Holzeinsatz erinnert an karamellisierte Mandeln...


: 45%
: 18°
Quetsch (Zwetschge)

Quetsch (Zwetschge)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 2012
: 2035
: MMMMM
: 12°
: 96
: 98
Cuvée Constance

Cuvée Constance

Huet
2009 | 500ml



: 2021
: 2026
: M
:


1 Tomaten-Zwetschgen Ragout auf Frischkäse Crackern
2 Piri Piri Garnelen aus der Pfanne
3 Sandwich mit kaltem Schweinebauch und Zwetschgen Ketchup
Mirgin Rose Reserva Brut Nature

Mirgin Rose Reserva Brut Nature

Alta Alella
2018 | 750ml


Bordthäuser: Das feinperlige Mousseux im Antrunk befeuert die Aromen der Nase mit seinem kleinteiligen Perlenspiel, dass ihn glitzern lässt wie Sternenstaub. Die glockenklare rote Frucht wird...


One for All Decanter/Karaffe SHK 0,5l, F412/64

One for All Decanter/Karaffe SHK 0,5l, F412/64

Stölzle Lausitz


Volumen: 500 ml     Für schlanke Weißweine, Wasser und Fruchtsäfte. Ermöglicht eine optimale Geschmacksentfaltung. Bewahrt die Frische. Gut geeignet zur...


: M
: 16°
Serrat de la Plane, Côtes des Catalanes

Serrat de la Plane, Côtes des Catalanes

Georg Meissner
2014 | 1500ml


Seit vielen Jahren forscht und lehrt Dr. Georg Meißner im biologisch-dynamischen Wein- bau und hat viele Winzer bei der Umstellung begleitet. Ein Anliegen ist ihm, der Aufbau einer guten Ausbildung zu...


: 42%
: 18°
Poire William (Williams Birne)

Poire William (Williams Birne)

Jean-Paul Metté
6 | 1500ml



: 2022
: 2030
: M
: 15°
: 92


1 Wirsingroulade mit geräuchertem Mozzarella und Mandel (vegetarisch)
2 Schweinelende mit Haselnussspätzle und Linsen
3 Pochiertes Ei mit Buchweizen-Risotto, Mangold und Nussbutter
Aloxe-Corton 1er Cru

Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" rouge

Chandon de Briailles
2016 | 750ml


Peter Müller: Doch getrunken werden möchte jener auch. Am Gaumen, nicht zuletzt aufgrund seiner Echauffiertheit, in diesem jungen Alter geöffnet geworden zu sein, findet ein spannungsgeladenes...


: M
: 11°


1 Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
2 Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
3 Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Trapet Alsace
2012 | 750ml


Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.


: 35%
: 18°
Pain d'Epice (Gewürzbrot)

Pain d'Epice (Gewürzbrot)

Jean-Paul Metté
350ml



: 2014
: 2028
: M
: 18°


1 Rote Bete mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin
2 Auberginen Lasagne
3 Muscheln und Garnelen mit Sepianudeln
Sousòn

Sousòn

Attis Bodegas y Vinedos
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Sousón von Attis zeigt erfrischende Fruchtnoten von Blaubeeren, Himbeeren, Jostabeeren und Schlehe in Verbindung mit einer kühlen steinigen Note. Nach längerer...


: 2016
: 2028
: M
: 18°


1 Süßkartoffelgratin mit Roter Bete, Oliventapenade und Walnuss
2 Geschmorte Rinderbrust mit Ratatouille, Maispüree und Rosmarinkartoffeln
3 Gebratener Schweinerücken mit Blutwurstkruste und Kümmelkraut
Corelium

Corelium

Terra de Verema
2008 | 750ml


Müller: Bestimmt zupackend, doch voll fürsorglicher Wärme leitet der Wein seinen Weg über den Gaumen und schmiegt sich an ohne dabei devot zu sein. Sich würzig aufbäumend doch...


: 35%
: 18°
Pain d'Epice (Gewürzbrot)

Pain d'Epice (Gewürzbrot)

Jean-Paul Metté
700ml



: 25%
: 18°
Bourgeons de Sapin (Tannenspitzen)

Bourgeons de Sapin (Tannenspitzen)

Jean-Paul Metté
700ml



: 2020
: 2022
: M
: 17°


1 Gegrillte Schweinswürste mit Fenchelsalat
2 Backofengemüse mit Lorbeer und jungem Knoblauch
3 Gegrillte Dorade mit Tomatensalat
4 Gotes

4 Gotes

Portal del Priorat
2014 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen ist der 4 Gotas von Alfredo Arribas jugendlich frisch mit einer supersaftigen Frucht im Antrunk. Der Wein hat eine straffe Haptik, keine glatte, fruchtige Kitschgkeit sondern...


: 2019
: 2035
: MM
: 11°
: 92


1 Steckrübengulasch mit Sternanis, Piment D’Espelette, Kartoffeln und Möhren (vegetarisch)
2 Weissfisch in Soja lackiert mit pikantem Süßkartoffelpüree
3 Terrine vom Wildfasan mit Pistazien und Hagebuttenconfit
Pinot Gris Clos Windsbuhl

Pinot Gris Clos Windsbuhl

Domaine Zind-Humbrecht
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen geht es stramm weiter. Die Balance von Süße und Säure ist bilderbuchhaft und wird kühl untermalt von saliner Mineralik. Sie verlieht ihm Trinkzug und sorgt...


: 45%
: 18°
Lavande (Lavendel)

Lavande (Lavendel)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 45%
: 18°
Melon (Melone)

Melon (Melone)

Jean-Paul Metté
6 | 1500ml


Brand aus in Weinbrand eingelegten Melonen aus Cavaillon (Frankreich). Mindestens 6 Jahre Lagerung in Edelstahltanks.


: 28%
: 18°
Café Arabica (Kaffee Arabica)

Café Arabica (Kaffee Arabica)

Jean-Paul Metté
30ml


Kaffeebohnen aus Südamerika werden in Jean-Paul Mettés Spiritueux d'Alsace Cafe eingelegt, filtriert und gezuckert, um diesen aromatischen Likör herzustellen.


: 2015
: 2026
: M
: 12°
: 92+


1 Gebeiztes Birkhuhn mit Sternanis-Fenchel-Schaum und sautierten Steinpilzen
2 Seeteufelcarpaccio mit Herzmuscheln und kandierten Kumquats
Riesling Vießlinger Stern

Riesling Vießlinger Stern

Martin Muthenthaler
2013 | 750ml


Miguel Montfort: Sehr zarte, fast süß grundierte, deutlich crescendierende Säure, Noten von reifen Äpfeln, Pfirsich und (fast) reifer Gallia-Melone mit einem geradezu warmen Nachhall, der...


: 45%
: 18°
Café Arabica (Kaffee Arabica)

Café Arabica (Kaffee Arabica)

Jean-Paul Metté
6 | 1500ml


Brand aus in Weinbrand eingelegten Kaffeebohnen aus Südamerika. Mindestens 6 Jahre Lagerung in Edelstahltanks. Verkostungsnotiz von Pascal Leonetti: ?Die Farbe ist zart getönt, die Nase offen, angenehm,...


: 2019
: 2035
: M
: 15°


1 Geräucherte Rote Bete mit du Puy Linsen und Balsamico
2 Hirschrücken mit Wacholder-Himbeeressig -Jus und Selleriepüree
3 Knusprige Entenbrust mit Cassis Soße, Feigen und Sesam Gnocchi
Gevrey-Chambertin rouge

Gevrey-Chambertin rouge "En Vosne"

Dominique Derain
2016 | 750ml



: M
:


1 Gebratener grüner Spargel, pochiertes Ei und Schnittlauchöl
2 Portulaksalat mit Meeresfrüchten
3 Spaghetti mit Sardellen, Queller, Kapern und Oliven
Serral Del Vell, Brut Nature

Serral Del Vell, Brut Nature

Recaredo
2013 | 750ml


Henß: Am Gaumen schafft der Serral de Vell den Spagat zwischen aromatischer Frische und purer Mineralität. So wirkt er kompatibler für ein größeres Publikum – sowohl zum...


: 45%
: 18°
Künstleredition No.6, Evelyn Sommerhoff, Framboise

Künstleredition No.6, Evelyn Sommerhoff, Framboise

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 45%
: 18°
Poivron (Paprika)

Poivron (Paprika)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: MMM
: 10°


1 Tatar von Avocado auf Rösti mit Honig-Zitrus Vinaigrette, Sesam und Shiso-Kresse (vegetarisch)
2 Steinbeisser in Spätlese-Beurre Blanc mit Trauben, Lauch und Speck
3 Mit Honig und Rosmarin lackiertes Spanferkel
Le Clos du Bourg Moelleux

Le Clos du Bourg Moelleux

Huet
2002 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Mit deutlicher Süße im Antrunk hat er eine viskose Haptik und fließt seidig wie Honig über den Gaumen. Die feine Würze der Botrytis zeigt sich nach einiger...


: 2011
: 2024
: MM
: 11°


1 Geräucherte Dorade mit Zwiebelmarmelade und knusprigen Selleriekroketten
2 Fasan auf Rahmsauerkraut mit Maronen
3 Gebratene Blutwurst mit glasiertem Apfel, Kalbsjus und Kartoffelpüree
Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine

Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine

Domaine Weinbach
2011 | 750ml


Christina Hilker: Der 2011er Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine beeindruckt frisch geöffnet mit einer intensiven Würze, die an Walnüsse, Erde, Kardamom und Zedernholz erinnert. Fruchtige...


: M
: 12°
: 94+


1 Gegrillter Pulpo mit Linsen und Oregano
2 Geröstetes Hühnchen mit Datteln, Oliven und Kapern
3 Gegrillte Artischocken, Salzzitronen und gebackene Tomaten (vegetarisch)
Pedra de Guix

Pedra de Guix

Terroir al Limit
2014 | 1500ml


Christoph Raffelt: Zurückhaltung mag es im Duft geben, am Gaumen aber ist der Wein präsent wie Edgar Selge in einem Ein-Mann-Theaterstück. Die Ansprache ist direkt, kompromisslos und pur. Es gibt in...


: 45%
: 18°
Fleur de Houblon (Hopfenblüte)

Fleur de Houblon (Hopfenblüte)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 45%
: 18°
Asperge (Spargel)

Asperge (Spargel)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 45%
: 18°
Ail (Knoblauch)

Ail (Knoblauch)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 45%
: 18°
Baie de Genièvre (Wachholder)

Baie de Genièvre (Wachholder)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 45%
: 18°
Fleur de Camomille (Kamillenblüte)

Fleur de Camomille (Kamillenblüte)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 42%
: 18°
Poire William (Williams Birne)

Poire William (Williams Birne)

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



: 2019
: 2026
: M
: 11°


1 Carpaccio von Zuckerschoten mit Sauerrahmmousse, Ingwer und Quinoa (vegetarisch)
2 Kabeljau mit gebratenem Fenchel, Pastis und Safransauce
3 Auflauf von Chicorée mit Schinken
Pouilly-Vinzelles AOC

Pouilly-Vinzelles AOC

La Soufrandière
2017 | 1500ml


Christina Hilker: Erfrischend, dezent provozierend und überaus anregend präsentiert er sich am Gaumen. Seine betonte Säure und die feinen Gerbstoffe werden ummantelt von viel Fruchtschmelz und einer...


: 45%
: 18°
Orange

Orange

Jean-Paul Metté
6 | 700ml



SAMPLE PACKAGES

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Im hügeligen Hinterland der Hauptstadt beginnt in den 1950er Jahren die Geschichte des Familienweingutes Azienda Agricola Case Alte di Giuseppe Vaccaro. Das Örtchen Camporeale mit seinen heutigen 4000...


: M
: 12°
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m Herzen Siziliens gut 65km südwestlich von Palermo befindet sich das Weingut Vino Lauria in Alcamo im freien Gemeindekonsortium Trapani. Der Familien-Betrieb wurde bereits 1958 von Vitos Großvater, der...


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Chateau Revelette Rouge

Chateau Revelette Rouge

Revelette
2015 | 750ml

Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen zeigt er sich von seiner charmanten Seite. Ungeschönt mit feiner Gerbstoffstruktur und herrlich saftiger, doch frischer Frucht hat er reife, feine Tannine und eine tighte...


: 2021
: 2024
: M
: 17°


1 Manchego Käse mit Olivenöl und Salzmandeln
2 Pulpo alla gallega
3 Lammkoteletts vom Grill
Emilio Valerio

Emilio Valerio

Laderas de Montejurra
2018 | 750ml

Bordthäuser Saftig und fruchtbetont im Antrunk wird der Zungenrand gesäumt von herb animierendem Bitterstoff, der an grüne und rote Paprika erinnert. Mit feinkörniger Textur, kräftigem...


: 2021
: 2025
: M
: 11°


1 Charcuterie, ruhig mit ein wenig Schärfe in der Wurst
2 Entenbrust à l’Orange
3 Lange geröstete Lammkeule mit gelben Pflaumen und Aprikosen
Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Vazart-Coquart & Fils
750ml

Raffelt Am Gaumen zeigt sich der Rosé seidig und elegant, aber auch mit einem angenehm leichten Gerbstoff, der zusammen mit der Säure die reife rote und gelbe Frucht herausfordert. Der ...


 
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