Newest Offers

 

: 2020
: 2030
: M
: 12°


1 Pastinakengratin mit Koriander, Cashew und Seidentofu (vegetarisch)
2 Gedämpfte Garnele auf gebratener Ananas mit Pondicherri Pfeffer und Basilikum
3 Tellersulz von Kalbszunge und Senfei mit Salzgurke und Kren
Grüner Veltliner Vießlinger Stern

Grüner Veltliner Vießlinger Stern

Martin Muthenthaler
2017 | 750ml


Peter Müller: Der 2017 Grüner Veltliner Vießlinger Stern von Martin Muthenthaler verdichtet am Gaumen das, bereits in der Nase, immens ausgeprägte Aromenspektrum. Die Sharon Frucht wirkt...




1 Ajoblanco mit Mandeln und geröstetem Weißbrot
2 Lachsforelle auf der Haut gebraten mit Calcots und Sauce Romesco
3 Presa Iberica mit Süßkartoffelnecken und Blattspinat
Picual

Picual

La Cultivada
500ml



: 2020
: 2030
: M
: 15°


1 Buchweizenrisotto mit gebratenem Grünkohl, Stundenei und Trüffel (vegetarisch)
2 Hasenrücken mit Blaubeeren, Schupfnudeln und Spinat
3 Kalbsfiletspitzen mit Morcheln und Tagliatelle
Pommard 1er Cru

Pommard 1er Cru "Clos Orgelot" Monopole

Clos du Moulin aux Moines
2015 | 750ml


Peter Müller: Wo Pommard, der landläufigen Meinung nach, doch oftmals zu den rustikaleren Vertretern seines Standes gezählt wird, tritt dieser Wein von Clos du Moulin aux Moines mit charismatischer...


: 2019
: 2035
: MM
: 11°
: 92


1 Steckrübengulasch mit Sternanis, Piment D’Espelette, Kartoffeln und Möhren (vegetarisch)
2 Weissfisch in Soja lackiert mit pikantem Süßkartoffelpüree
3 Terrine vom Wildfasan mit Pistazien und Hagebuttenconfit
Pinot Gris Clos Windsbuhl

Pinot Gris Clos Windsbuhl

Domaine Zind-Humbrecht
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen geht es stramm weiter. Die Balance von Süße und Säure ist bilderbuchhaft und wird kühl untermalt von saliner Mineralik. Sie verlieht ihm Trinkzug und sorgt...


: M
: 11°


1 Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
2 Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
3 Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Trapet Alsace
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...


: 2021
: 2028
: M
: 18°


1 Gegrillte Aubergine mit getrockneten Tomaten und Tabouléh
2 Geschmorte Hühnerkeule mit Pfifferlingen, Kartoffel-Käse-Püree und Périgord Trüffel
3 Zwiebelrostbraten mit Ofengemüse
Flores de Callejo

Flores de Callejo

Felix Callejo
2018 | 1500ml


Müller: Autoritär und im Paradoxon aus der Wohligkeit gedörrter Dattlen und der Gerbsäure von frischen Preiselbeeren pflastert sich der 2018 Flores de Callejo mit schmunzelndem Mundwinkel...


: M
: 12°


1 Seidentofu mit Sesam-Kraut, Brokkoli und Udon-Nudeln (Vegetarisch)
2 Scholle „Müllerin“ mit Mangold, frittierten Kapern und Sepia-Risotto
3 Kasseler Braten mit Lorbeer-Wirsing und Kartoffelpüree
Riesling Ried Bruck

Riesling Ried Bruck

Martin Muthenthaler
2018 | 750ml


Peter Müller: Auch am Gaumen präsentiert sich der 2018 Riesling aus der Ried Bruck von Martin Muthenthaler mit bedachter Kraft und immenser Frische. Kristallin und geradlinig betont er den bewussten...


: MMM
: 10°


1 Tatar von Avocado auf Rösti mit Honig-Zitrus Vinaigrette, Sesam und Shiso-Kresse (vegetarisch)
2 Steinbeisser in Spätlese-Beurre Blanc mit Trauben, Lauch und Speck
3 Mit Honig und Rosmarin lackiertes Spanferkel
Clos du Bourg Moelleux

Clos du Bourg Moelleux

Huet
2002 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Mit deutlicher Süße im Antrunk hat er eine viskose Haptik und fließt seidig wie Honig über den Gaumen. Die feine Würze der Botrytis zeigt sich nach einiger...


: 2018
: 2025
: M
: 18°
: 94


1 Gebackener Bärlauchstrudel mit Morcheln und Bohnenpüree (vegetarisch)
2 Dunkel geschmorte Ochsenbrust mit geräuchertem Mark, Frühlingslauch und gebackenem Grießknödel
3 Glasierte Wange vom Schwein mit Dashi-Miso-Jus, Steinpilzen und geschmorten Perlzwiebeln
Aranbelza

Aranbelza

Laderas de Montejurra
2013 | 750ml


Peter Müller: Wie in der Nase, so auch am Gaumen stellt sich der 2013 Vina de Aranbelza von Laderas de Montejurra heraus, als eine Mine von Wein, in der es viel Wertvolles zu entdecken gibt. Straffes, doch...


: M
: 11°
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée AOC

La Soufrandière
2020 | 1500ml


Das in Vinzelles im Mâconnais gelegene Weingut La Soufrandière wurde 1947 von Jules Bret erworben. Im Jahr 2000 haben die Brüder Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret, auch bekannt als die Bret...


: M
: 11°


1 Pinzette mit grünem Spargel, Feigen und Mozzarella
2 Tomatensalat mit panierten Sardellen
3 Parmaschinken hauchdünn aufgeschnitten mit Melone
Il Corzanello Rosato IGT

Il Corzanello Rosato IGT

Corzano e Paterno
2021 | 750ml



: M
:


1 Austerntartar mit Algensalat, Shiso-Kresse und Zitronenvinaigrette
2 Erbsensalat mit Minze, gesalzenen Gurken und Sesam
3 Grüner Spargel mit wachsweichen Eiern und Kapern-Vinaigrette
Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature

Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature

Alta Alella
2016 | 750ml



: 2020
: 2029
: M
: 11°


1 Törtchen von Gurke und Avocado mit Koriander (vegetarisch)
2 Krebsfleisch mit grünen Erbsen, Minze und Limette
3 Steinbutt gedünstet mit Noilly Prat, Weißwein-Butter-Sauce und Fenchel-Karotten-Gemüse
Saint-Véran Climat

Saint-Véran Climat "La Bonnode" AOC

La Soufrandière
2017 | 750ml


Christina Hilker: Viel Frische und kühle Klarheit strahlt er auch am Gaumen aus, betörende Eleganz bestimmt seinen Charakter und belebt den Gaumen und die Sinne. Dabei besitzt er eine faszinierende...


: M
: 11°
Côtes Du Rhône Blanc

Côtes Du Rhône Blanc "Brise Cailloux"

Du Coulet
2019 | 750ml



: M
:


1 Tofu mit zarter Honigglasur auf Carpaccio von der Birne mit gerösteten Pinienkernen
2 Ceviche vom Seesaibling mit Kumquats und Ingwer
3 Gegrillte Stabmuscheln mit Wakame Salat und Miso
Laietà Reserva Brut Nature

Laietà Reserva Brut Nature

Alta Alella
2019 | 1500ml



: M
: 11°


1 Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
2 Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
3 Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Trapet Alsace
2012 | 750ml


Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.




1 Gegrillter Grüner Spargel, Thunfisch-Sauce und frittierte Kapern
2 Linguine mit Pesto al Genovese und gerösteten Pinienkernen
3 Lammkarree unter der Kräuterkruste, Rosmarinkartoffeln und Fenchel aus dem Ofen
Quintaesencia

Quintaesencia

La Cultivada
3000ml



: 2018
: 2025
: M
: 16°


1 Gegrillter Thunfisch mit altem Balsamico und Ofenkartoffeln mit Kräutern der Macchia
2 Wildschwein mit Steinpilzen und Rotweinreduktion
3 Cremige Gerste mit Pecorino und Pilzfond (vegetarisch)
U Fornu

U Fornu

Domaine Vico
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Der U Fornu zeigt sich am Gaumen von seiner charmanten und überaus frischen Seite. Der Wein ist straff sowie elegant und auf Korsika als Nielluciu eine ganz eigene Variante des Sangiovese,...


: M
: 12°
Bianco Pomice IGP

Bianco Pomice IGP

Tenuta di Castellaro
2021 | 750ml



: 2016
: 2028
: M
: 18°


1 Radicchio karamellisiert mit orientalischen Gewürzen und Nüssen (vegan)
2 Gebratene Leber mit frischen Sauerkirschen
3 Gefüllte Spitzpaprika mit Feta, Lamm und Chili
Corelium

Corelium

Terra de Verema
2009 | 750ml


Christina HIlker: Ölig und weich gleitet er über die Zunge, seine Säure und Tanninstruktur zeigen sich gänzlich abgeschliffen und charmant. Getrocknete mediterrane Kräuter und feine Noten...


: 2020
: 2027
: M
: 11°


1 Wiesenkräuter-Schaum mit Erbsenravioli
2 Wolfsbarsch an Artischocke und Couscous
3 Tagliatelle mit Nuss-Pesto, Stubenküken und Marsala
Bianco di Ampeleia

Bianco di Ampeleia

Ampeleia
2019 | 750ml


Hilker: Frische, Frische, Frische, das erwartet uns am Gaumen. Noten von Apfel und Zitrus, feine Säure und eine salzige Spur – er schwebt förmlich und das bei lediglich 11 Vol% Alkohol, dabei...


: 2016
: 2036
: M
: 11°


1 Safranpolenta Ecken mit gerösteten Maronen und Kirschtomaten (vegan)
2 Knurrhahn aus dem Ofen mit Fenchelgemüse
3 Kalbsrücken mit Morcheln und Spargel
Saint-Aubin blanc 1er Cru

Saint-Aubin blanc 1er Cru "Les Meurgers des Dents de Chien"

Dominique Derain
2014 | 750ml


Christina HIlker: Am Gaumen gleitet der 2014er Saint Aubin 1er Cru “Les Meurgers des Dents de Chien ” förmlich über die Zunge. Die charmanten Noten der Nase weichen einer frischen Säure und...


: M
: 16°
: 96
Les Tosses

Les Tosses

Terroir al Limit
2013 | 1500ml


Der Münchner Dominik Huber besuchte 1996 im Rahmen eines Praktikums beim renommier- ten Betrieb Cims de Porrera zum ersten Mal das Priorat und verliebte sich sofort in die malerische Gegend. Einige Jahre...


: 2021
: 2025
: M
: 10°


1 Burrata mit gegrillten Trauben und Basilikum
2 Gebratene Makrelen mit geschmorten Aprikosen und Limettensauce
3 Dinkelrisotto mit Fenchel und Rosinen
Rosa Caolino IGT

Rosa Caolino IGT

Tenuta di Castellaro
2020 | 750ml


Henß: Am Gaumen zeigt er sich dann üppiger und mit Druck versehen. Die infantile Frucht der Nase legt er weitestgehend ab. Straff und kühl, aber mit ordentlich Substanz in der Basis. Die...




1 Carpaccio von grünen Tomaten mit Basilikum und schwarzem Pfeffer
2 Gegrillte Gemüse wie Auberginen, Zucchini und Paprika
3 Caponata Siciliana
Aceite de Oliva Virgin Extra

Aceite de Oliva Virgin Extra

El Sequé (Artadi)
375ml



: 2016
: 2024
: M
: 18°


1 Gegrillter Kürbis mit Barbecue Marinade (vegetarisch)
2 Geschmorte Hirschschulter mit Preiselbeeren und Rosmarinkartoffeltalern
3 Lammkarree mit mediterranen Kräutern und Bohnengemüse mit Chorizo
Triumvirat

Triumvirat

Terra de Verema
2010 | 750ml


Christina Hilker:   Am Gaumen wirkt der 2010er Triumvirat trotz des höheren Alkohols und der süßlichen Frucht erfrischen; fast leichtfüßig was er der gekonnten Vinifikation und der...


: M
: 11°


1 Pfirsich, Burrata und Salbei
2 Gebratene Lotte mit Passe Pierre, Kartoffel-Risotto und Rauchbutter-Beurre Blanc
3 Ferkel-Keule aus dem Ofen mit wildem Fenchel, Schalotten und Orangenschale
Abruzzo Pecorino DOC Amphora

Abruzzo Pecorino DOC Amphora

Cirelli
2019 | 750ml



: 2012
: 2035
: MMMMM
: 12°
: 96
: 98
Cuvée Constance

Cuvée Constance

Huet
2009 | 500ml



: 2011
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 92
: 93


1 Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
2 Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
3 Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2009 | 375ml


Christina Hilker:  Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider. Limetten,...


: 2021
: 2030
: M
: 11°


1 Kohlrabi gefüllt mit Camargue Reis, Mandeln und Pistazien
2 Gänseleber mit Meersalz und Birne, dazu knuspriges Weißbrot
3 Bouchées à la reine (Königin-Pasteten mit Geflügel-Ragout)
Saint-Véran Climat

Saint-Véran Climat "La Bonnode" AOC

La Soufrandière
2018 | 1500ml


Hilker: Am Gaumen wirkt er frisch und lebendig, er zeigt viel Zitrus und grünen Apfel, die feine Mineralität und Säure mutet kühl an und betört mit Klarheit und Spiel, feine Salzigkeit...


: M
: 11°
Habla Duende

Habla Duende

Habla
2018 | 750ml


Die Inhaberfamilien der Bodegas Habla haben sich bei der Gründung das ehrgeizige Ziel gesetzt, mit den besten Weinen der Regionen Rioja und Ribera del Duero zu konkurrieren. Die teils sehr kargen Böden und...


: 2018
: 2028
: M
: 11°


1 Rouladen aus Chicorée und Schafkäse mit Haselnuss-Bärlauch-Pesto (vegetarisch)
2 Gebratene Meeräsche mit Sepia-Risotto, gelber Paprika und Liebstöckel
3 Gebratener Lammrücken mit grünem Spargel, geschmorten Kirschtomaten und Rosmarinkartoffeln
Altare Blanc

Altare Blanc

Clos Venturi
2017 | 750ml


Peter Müller: Der 2017 Altare von Clos Venturi gleitet über den Gaumen, als wäre es seine Kür auf einem Schwebebalken. Mit der gelben Frucht von frischen Mirabellen und Feigen bringt er seine...


: 2016
: 2031
: M
: 15°


1 Ravioli gefüllt mit Du Puy Linsen und karamellisiertem Radicchio (vegetarisch)
2 Gebratene Wachtel mit geräucherter Rote Bete und Selleriepüree
3 Tomme de Savoie mit getrockneten Feigen (vegetarisch)
Mercurey rouge

Mercurey rouge "La Plante Chassey"

Dominique Derain
2014 | 750ml


Christina Hilker: Der Gaumen des 2014er Mercurey “La Plante Chassey” präsentiert sich mit mineralischer und prägnanter Struktur und wirkt dabei äußerst elegant und...


: 2014
: 2028
: M
: 18°


1 Rote Bete mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin
2 Auberginen Lasagne
3 Muscheln und Garnelen mit Sepianudeln
Sousòn

Sousòn

Attis Bodegas y Vinedos
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Sousón von Attis zeigt erfrischende Fruchtnoten von Blaubeeren, Himbeeren, Jostabeeren und Schlehe in Verbindung mit einer kühlen steinigen Note. Nach längerer...


: M
: 16°
Triassico, Toscana Rosso IGT

Triassico, Toscana Rosso IGT

Montenidoli
2010 | 1500ml


Das Weingut Montenidoli kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Hervorgegangen ist es aus einem alten Kloster des Templerordens. 1965 entdeckte Sergio Muratori das alte Kloster, rekultivierte die Weinberge...


: 2020
: 2027
: M
: 11°


1 Carpaccio von Zuckerschoten mit Sauerrahmmousse, Ingwer und Quinoa
2 Kabeljau mit gebratenem Fenchel, Pastis und Safransauce
3 Auflauf von Chicorée mit Schinken
Pouilly-Vinzelles AOC

Pouilly-Vinzelles AOC

La Soufrandière
2018 | 1500ml


Hilker: Erfrischend, dezent provozierend und überaus anregend präsentiert er sich am Gaumen. Seine betonte Säure und die feinen Gerbstoffe werden ummantelt von viel Fruchtschmelz und einer...


: 2021
: 2027
: M
: 11°


1 Zitronenhuhn in Kaffirlimetten-Kokos-Sahne
2 Birnen-Ricotta-Ravioli an Nussbutter-Sahne
3 Kürbislasagne
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Longeays" AOC

La Soufrandière
2017 | 750ml


Raffelt: Am Gaumen verbindet der Chardonnay eine feine Nussigkeit mit der gereiften Frucht. Hier wirkt der Wein viel heller, frischer und klarer als im Duft. Er zeigt sich mit fleischigem Körper und einer...


: 2020
: 2026
: M
: 12°
: 93


1 Gedämpfter Rotbarsch im Fenchelsud mit karamellisierter Fenchelsaat
2 Salat vom Winterwurzelgemüse mit gedämpften Pilzen und Filets von der Flunder
3 Salat von Artischocken und Portulak mit Sherryessig (vegetarisch)
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck

Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck "Dritter Akt" unfiltriert

HM Lang
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich der Wein dann zunächst cremig weich, ja geradezu fluffig wirkt er, bevor der zitrische Säurenerv immer stärker in den Vordergrund dringt. Der Wein ist hell und...


: 2018
: 2026
: M
: 17°


1 Gebackene Auberginen mit Oliven-Tapenade, gelbem Tomatensalat und Brunnenkresse
2 Schweinshaxe mit Kümmelsoße, Krautsalat und Bratkartoffeln
3 Fleischbällchen in Paprikasoße mit Thymian-Tortellini
Cabernet Franc

Cabernet Franc

Ampeleia
2017 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen wandelt sich der 2017 Cabernet Franc gewitzt zum Asterix unter den Rotweinen. Agil, leichtfüßig und irgendwie hinreißend liebenswürdig ist er doch zugleich...


: 2016
: 2029
: M
: 18°


1 Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebel-Kartoffelpüree und Sauerkirschenkompott
2 Süßsaure Kalbsniere mit Holunderbeersaft, Honig und Pfeffer
3 Pizza Margherita (vegetarisch)
Espadeiro

Espadeiro

Attis Bodegas y Vinedos
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Was diesen Wein ausmacht, ist die beeindruckende Balance, die er zwischen dem bäuerlich-bodenständigen Charakter und einer feinen Eleganz an den Tag legt. Der Wein hat Frische, hat Zug,...


: 2021
: 2028
: M
: 16°


1 Gebackener Ziegenkäse, Rote Bete, Honig und Zimt
2 Lamm-Köfte mit Kirschen und Tahin
3 Gebratene Blutwurst, Röstzwiebeln und Apfelpüree
Grolleau IGP

Grolleau IGP

Clau de Nell
2018 | 1500ml


Raffelt: Am Gaumen zeigt sich der 2018er Grolleau mal wieder als völlig eigenständiger Loire-Wein irgendwo zwischen Cabernet und Pinot, irgendwo zwischen Noblesse und Landleben. Die Frucht...


SAMPLE PACKAGES

Current sample packages

: M
: 10°
Probierpaket Waris-Larmandier

Probierpaket Waris-Larmandier


3x750ml

Das Dreier-Paket umfasst den Non-Vintage Brut Racine de Trois mit drei Rebsorten und drei Herkünften, zudem den Côte des Blancs Grand Cru Particules Crayeuses in je einer Variante Extra-Brut oder Zéro...


: M
: 16°
Lieblingsweine 2022, Rot Paket

Lieblingsweine 2022, Rot Paket


4x750ml

Entdecke die roten Lieblingsweine 2022 vom Vinaturelteam


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2 Geschmorte Hirschschulter mit Preiselbeeren und Rosmarinkartoffeltalern
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Triumvirat

Triumvirat

Terra de Verema
2010 | 750ml

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: 2022
: 2026
: M
: 11°


1 Charcuterie, ruhig mit ein wenig Schärfe in der Wurst
2 Entenbrust à l’Orange
3 Lange geröstete Lammkeule mit gelben Pflaumen und Aprikosen
Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Vazart-Coquart & Fils
750ml

Raffelt Am Gaumen zeigt sich der Rosé seidig und elegant, aber auch mit einem angenehm leichten Gerbstoff, der zusammen mit der Säure die reife rote und gelbe Frucht herausfordert. Der ...


: M
: 12°


1 Seidentofu mit Sesam-Kraut, Brokkoli und Udon-Nudeln (Vegetarisch)
2 Scholle „Müllerin“ mit Mangold, frittierten Kapern und Sepia-Risotto
3 Kasseler Braten mit Lorbeer-Wirsing und Kartoffelpüree
Riesling Ried Bruck

Riesling Ried Bruck

Martin Muthenthaler
2018 | 750ml

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: 2021
: 2027
: M
: 11°


1 Zitronenhuhn in Kaffirlimetten-Kokos-Sahne
2 Birnen-Ricotta-Ravioli an Nussbutter-Sahne
3 Kürbislasagne
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Longeays" AOC

La Soufrandière
2017 | 750ml

Raffelt: Am Gaumen verbindet der Chardonnay eine feine Nussigkeit mit der gereiften Frucht. Hier wirkt der Wein viel heller, frischer und klarer als im Duft. Er zeigt sich mit fleischigem Körper und einer...


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1 Gebackene Auberginen mit Oliven-Tapenade, gelbem Tomatensalat und Brunnenkresse
2 Schweinshaxe mit Kümmelsoße, Krautsalat und Bratkartoffeln
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Cabernet Franc

Cabernet Franc

Ampeleia
2017 | 750ml

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