Newest Offers

 

: 2020
: 2030
: M
: 12°


1 Pastinakengratin mit Koriander, Cashew und Seidentofu (vegetarisch)
2 Gedämpfte Garnele auf gebratener Ananas mit Pondicherri Pfeffer und Basilikum
3 Tellersulz von Kalbszunge und Senfei mit Salzgurke und Kren
Grüner Veltliner Vießlinger Stern

Grüner Veltliner Vießlinger Stern

Martin Muthenthaler
2017 | 750ml


Peter Müller: Der 2017 Grüner Veltliner Vießlinger Stern von Martin Muthenthaler verdichtet am Gaumen das, bereits in der Nase, immens ausgeprägte Aromenspektrum. Die Sharon Frucht wirkt...


: 2019
: 2035
: MM
: 11°
: 92


1 Steckrübengulasch mit Sternanis, Piment D’Espelette, Kartoffeln und Möhren (vegetarisch)
2 Weissfisch in Soja lackiert mit pikantem Süßkartoffelpüree
3 Terrine vom Wildfasan mit Pistazien und Hagebuttenconfit
Pinot Gris Clos Windsbuhl

Pinot Gris Clos Windsbuhl

Domaine Zind-Humbrecht
2015 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen geht es stramm weiter. Die Balance von Süße und Säure ist bilderbuchhaft und wird kühl untermalt von saliner Mineralik. Sie verlieht ihm Trinkzug und sorgt...


: M
: 16°
Triassico, Toscana Rosso IGT

Triassico, Toscana Rosso IGT

Montenidoli
2010 | 1500ml


Das Weingut Montenidoli kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Hervorgegangen ist es aus einem alten Kloster des Templerordens. 1965 entdeckte Sergio Muratori das alte Kloster, rekultivierte die Weinberge...


: 2021
: 2027
: M
: 11°


1 Zitronenhuhn in Kaffirlimetten-Kokos-Sahne
2 Birnen-Ricotta-Ravioli an Nussbutter-Sahne
3 Kürbislasagne
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Longeays" AOC

La Soufrandière
2017 | 750ml


Raffelt: Am Gaumen verbindet der Chardonnay eine feine Nussigkeit mit der gereiften Frucht. Hier wirkt der Wein viel heller, frischer und klarer als im Duft. Er zeigt sich mit fleischigem Körper und einer...


: 2018
: 2026
: M
: 17°


1 Gebackene Auberginen mit Oliven-Tapenade, gelbem Tomatensalat und Brunnenkresse
2 Schweinshaxe mit Kümmelsoße, Krautsalat und Bratkartoffeln
3 Fleischbällchen in Paprikasoße mit Thymian-Tortellini
Cabernet Franc

Cabernet Franc

Ampeleia
2017 | 750ml


Peter Müller: Am Gaumen wandelt sich der 2017 Cabernet Franc gewitzt zum Asterix unter den Rotweinen. Agil, leichtfüßig und irgendwie hinreißend liebenswürdig ist er doch zugleich...


: M
: 16°


1 Langsam gerösteter Schweinebauch mit Five Spices und gegrillter Paprika
2 Truthahn mit Cranberry-Sauce und geröstetem Kürbis
3 Ratatouille, geröstetes Brot, Oliventapenade
Vindemiatrix, Côtes des Catalanes

Vindemiatrix, Côtes des Catalanes

Georg Meissner
2015 | 750ml



: M
: 16°
: 96
Les Tosses

Les Tosses

Terroir al Limit
2013 | 1500ml


Der Münchner Dominik Huber besuchte 1996 im Rahmen eines Praktikums beim renommier- ten Betrieb Cims de Porrera zum ersten Mal das Priorat und verliebte sich sofort in die malerische Gegend. Einige Jahre...


: 2020
: 2027
: M
: 11°


1 Carpaccio von Zuckerschoten mit Sauerrahmmousse, Ingwer und Quinoa
2 Kabeljau mit gebratenem Fenchel, Pastis und Safransauce
3 Auflauf von Chicorée mit Schinken
Pouilly-Vinzelles AOC

Pouilly-Vinzelles AOC

La Soufrandière
2018 | 1500ml


Hilker: Erfrischend, dezent provozierend und überaus anregend präsentiert er sich am Gaumen. Seine betonte Säure und die feinen Gerbstoffe werden ummantelt von viel Fruchtschmelz und einer...


: M
:


1 Austerntartar mit Algensalat, Shiso-Kresse und Zitronenvinaigrette
2 Erbsensalat mit Minze, gesalzenen Gurken und Sesam
3 Grüner Spargel mit wachsweichen Eiern und Kapern-Vinaigrette
Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature

Mirgin Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature

Alta Alella
2016 | 750ml



: 2020
: 2029
: M
: 11°


1 Törtchen von Gurke und Avocado mit Koriander (vegetarisch)
2 Krebsfleisch mit grünen Erbsen, Minze und Limette
3 Steinbutt gedünstet mit Noilly Prat, Weißwein-Butter-Sauce und Fenchel-Karotten-Gemüse
Saint-Véran Climat

Saint-Véran Climat "La Bonnode" AOC

La Soufrandière
2017 | 750ml


Christina Hilker: Viel Frische und kühle Klarheit strahlt er auch am Gaumen aus, betörende Eleganz bestimmt seinen Charakter und belebt den Gaumen und die Sinne. Dabei besitzt er eine faszinierende...


: 2015
: 2043
: M
: 11°
: 92-93


1 Gebratene Schwarzwurzel mit Kumquatbutter, Rucola und grünem Pfeffer (vegan)
2 Pochierter Wolfsbarsch mit lauwarmem Kürbis-Apfel-Salat und Kräuternockerl
3 Gebratene Blutwurst mit Zucchinicreme, geschmorten Kirschtomaten und Rösti
Heiligenstein Kamptal Reserve, Riesling 1.ÖTW

Heiligenstein Kamptal Reserve, Riesling 1.ÖTW

Loimer
2013 | 750ml


Peter Müller: Ein vibrierender, spannungsgeladener Riesling, der gekommen ist um zu bleiben, hat seine Mitte gefunden. Der ausgeglichene Charakter des 2013 Riesling aus dem Zöbinger Heiligenstein von...


: M
:
Laietà Reserva Brut Nature

Laietà Reserva Brut Nature

Alta Alella
2019 | 1500ml



: 2014
: 2028
: M
: 18°


1 Rote Bete mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin
2 Auberginen Lasagne
3 Muscheln und Garnelen mit Sepianudeln
Sousòn

Sousòn

Attis Bodegas y Vinedos
2012 | 750ml


Christina Hilker: Der 2012er Sousón von Attis zeigt erfrischende Fruchtnoten von Blaubeeren, Himbeeren, Jostabeeren und Schlehe in Verbindung mit einer kühlen steinigen Note. Nach längerer...


: 2022
: 2032
: M
: 11°


1 Schaumsüppchen von Spargel mit gerösteten Mandeln
2 Steinbutt „en papillote“ mit Gemüse Julienne in Weißwein
3 Kalbsfilet mit Karotten und Erbsenschoten
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC

La Soufrandière
2018 | 1500ml


Hilker: Saftig und tänzerisch zeigt sich der 2018er Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" auf der Zunge mit feiner Salzigkeit. Seine lebendige Säure kommt sehr schön zum Tragen, er...




1 Kumato-Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und geröstete Pinienkerne
2 Gedämpfte Aubergine, Salsa mit gerösteten Chilis
3 Gebratener Mangold mit Tomaten und grünen Oliven
Aceite de Oliva Virgin Extra

Aceite de Oliva Virgin Extra

El Sequé (Artadi)
750ml


Henß: In gewohnter Manier südspanischer Olivenöle zeigt sich auch dieser Vertreter aus Valencia herrlich mild und ausgewogen. Die Intensität des Öls ist hoch und das Geschmacksbild...


: 2016
: 2028
: M
: 18°


1 Radicchio karamellisiert mit orientalischen Gewürzen und Nüssen (vegan)
2 Gebratene Leber mit frischen Sauerkirschen
3 Gefüllte Spitzpaprika mit Feta, Lamm und Chili
Corelium

Corelium

Terra de Verema
2009 | 750ml


Christina HIlker: Ölig und weich gleitet er über die Zunge, seine Säure und Tanninstruktur zeigen sich gänzlich abgeschliffen und charmant. Getrocknete mediterrane Kräuter und feine Noten...




1 Burrata mit Kumato-Tomaten, Basilikum und Pinienkernen
2 Parmigiana von der Aubergine mit Estragon und Mandel-Crunch
3 Spaghetti Aglio e Olio
Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva

Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva

Occhipinti
2021 | 500ml



: M
:

Relats de Viticultors, Brut Nature

Recaredo
2018 | 750ml



: 2016
: 2031
: M
: 15°


1 Ravioli gefüllt mit Du Puy Linsen und karamellisiertem Radicchio (vegetarisch)
2 Gebratene Wachtel mit geräucherter Rote Bete und Selleriepüree
3 Tomme de Savoie mit getrockneten Feigen (vegetarisch)
Mercurey rouge

Mercurey rouge "La Plante Chassey"

Dominique Derain
2014 | 750ml


Christina Hilker: Der Gaumen des 2014er Mercurey “La Plante Chassey” präsentiert sich mit mineralischer und prägnanter Struktur und wirkt dabei äußerst elegant und...


: M
: 11°
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée AOC

La Soufrandière
2020 | 1500ml


Das in Vinzelles im Mâconnais gelegene Weingut La Soufrandière wurde 1947 von Jules Bret erworben. Im Jahr 2000 haben die Brüder Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret, auch bekannt als die Bret...


: 2012
: 2035
: MMMMM
: 12°
: 96
: 98
Cuvée Constance

Cuvée Constance

Huet
2009 | 500ml



: 2016
: 2024
: M
: 18°


1 Gegrillter Kürbis mit Barbecue Marinade (vegetarisch)
2 Geschmorte Hirschschulter mit Preiselbeeren und Rosmarinkartoffeltalern
3 Lammkarree mit mediterranen Kräutern und Bohnengemüse mit Chorizo
Triumvirat

Triumvirat

Terra de Verema
2010 | 750ml


Christina Hilker:   Am Gaumen wirkt der 2010er Triumvirat trotz des höheren Alkohols und der süßlichen Frucht erfrischen; fast leichtfüßig was er der gekonnten Vinifikation und der...


: M
: 11°


1 Austern mit Steinpilz-Duxelles, Basilikum-Öl und Pfirsich-Hollandaise gratiniert
2 Gespickter Hecht mit Blattspinat und Riesling-Beurre-Blanc
3 Kaninchen in Estragon-Senfsauce
Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Riesling Schoenenbourg Grand Cru

Trapet Alsace
2013 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: I m Antrunk zeigt sich der Schoenenbourg mit zitrischen und salinen Noten nach Austernschalen und leichter Meeresbrise. Das Obst kondensiert am Gaumen in seiner Schale, deren herbe...


: M
: 16°


1 Tomate, Zwetschge und Burrata mit Olivenöl und Cassis-Essig
2 Gebratene Sardinen mit Raz el Hanout
3 Lamm Tagine mit Aubergine und Trockenpflaumen
Ùnic, Côtes Catalanes rouge IGP

Ùnic, Côtes Catalanes rouge IGP

Roc des Anges
2020 | 750ml



: 2020
: 2034
: M
: 17°
: 93


1 Geschmorte Kräutersaitlinge mit Kartoffelschmarrn und Thymian Vegetarisch)
2 Confit von der Schweinshaxe mit Schmelzzwiebeln und Rote Bete-Risotto
3 Geschmorte Scheiben von der Kalbszunge mit Petersilienwurzel und Chicorée
Cottá, Barbaresco DOCG

Cottá, Barbaresco DOCG

Sottimano
2015 | 750ml


Peter Müller: Der 2015 Barbaresco Cottá von Sottimano verschleiert nichts von seinem Unmut darüber, so jung bereits getrunken zu werden, doch mit entsprechend Luft und einem Glas, das ihm...


: 2022
: 2031
: M
: 11°


1 Lachs-Sashimi mit Yuzu, Ingwer und Avocado
2 Fenchel-Safran-Risotto mit Scampi
3 Salat mit Galiamelone, Burrata, Zitronenöl und Basilikum
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC

La Soufrandière
2019 | 750ml


Raffelt: Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, reif und saftig mit einer verschwenderischen Fruchtfülle, die dabei immer klar, präzise und beeindruckend druckvoll bleibt. Es ist schon erstaunlich, dass...


: 2016
: 2029
: M
: 18°


1 Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebel-Kartoffelpüree und Sauerkirschenkompott
2 Süßsaure Kalbsniere mit Holunderbeersaft, Honig und Pfeffer
3 Pizza Margherita (vegetarisch)
Espadeiro

Espadeiro

Attis Bodegas y Vinedos
2014 | 750ml


Christoph Raffelt: Was diesen Wein ausmacht, ist die beeindruckende Balance, die er zwischen dem bäuerlich-bodenständigen Charakter und einer feinen Eleganz an den Tag legt. Der Wein hat Frische, hat Zug,...


: M
: 12°


1 Seidentofu mit Sesam-Kraut, Brokkoli und Udon-Nudeln (Vegetarisch)
2 Scholle „Müllerin“ mit Mangold, frittierten Kapern und Sepia-Risotto
3 Kasseler Braten mit Lorbeer-Wirsing und Kartoffelpüree
Riesling Ried Bruck

Riesling Ried Bruck

Martin Muthenthaler
2018 | 750ml


Peter Müller: Auch am Gaumen präsentiert sich der 2018 Riesling aus der Ried Bruck von Martin Muthenthaler mit bedachter Kraft und immenser Frische. Kristallin und geradlinig betont er den bewussten...


: 2020
: 2027
: M
: 11°


1 Wiesenkräuter-Schaum mit Erbsenravioli
2 Wolfsbarsch an Artischocke und Couscous
3 Tagliatelle mit Nuss-Pesto, Stubenküken und Marsala
Bianco di Ampeleia

Bianco di Ampeleia

Ampeleia
2019 | 750ml


Hilker: Frische, Frische, Frische, das erwartet uns am Gaumen. Noten von Apfel und Zitrus, feine Säure und eine salzige Spur – er schwebt förmlich und das bei lediglich 11 Vol% Alkohol, dabei...


: 2010
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 93
L'Épicentre, Schlossberg

L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2008 | 1500ml



: 2020
: 2026
: M
: 12°
: 93


1 Gedämpfter Rotbarsch im Fenchelsud mit karamellisierter Fenchelsaat
2 Salat vom Winterwurzelgemüse mit gedämpften Pilzen und Filets von der Flunder
3 Salat von Artischocken und Portulak mit Sherryessig (vegetarisch)
Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck

Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck "Dritter Akt" unfiltriert

HM Lang
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Am Gaumen zeigt sich der Wein dann zunächst cremig weich, ja geradezu fluffig wirkt er, bevor der zitrische Säurenerv immer stärker in den Vordergrund dringt. Der Wein ist hell und...


: 2021
: 2035
: M
: 12°
: 93


1 Sellerie-Apfel-Salat mit geröstetem Sesam
2 Forellentartar mit Kartoffel-Avocado-Salat
3 Pochierter Saibling mit Fenchel-Orangen-Salat
Riesling

Riesling "Trabener Gaispfad"

Weiser-Künstler
2018 | 750ml


Henß: Auch hier versprüht der Gaispfad Mosel-Riesling pur. Er ist elegant und leichtfüßig. Die 12 % Vol. spürt man fast nicht. Die Phenolik ist wunderbar als Stilmittel eingesetzt....


: 2018
: 2025
: M
: 16°


1 Gegrillter Thunfisch mit altem Balsamico und Ofenkartoffeln mit Kräutern der Macchia
2 Wildschwein mit Steinpilzen und Rotweinreduktion
3 Cremige Gerste mit Pecorino und Pilzfond (vegetarisch)
U Fornu

U Fornu

Domaine Vico
2015 | 750ml


Christoph Raffelt: Der U Fornu zeigt sich am Gaumen von seiner charmanten und überaus frischen Seite. Der Wein ist straff sowie elegant und auf Korsika als Nielluciu eine ganz eigene Variante des Sangiovese,...


: 2021
: 2030
: M
: 11°


1 Kohlrabi gefüllt mit Camargue Reis, Mandeln und Pistazien
2 Gänseleber mit Meersalz und Birne, dazu knuspriges Weißbrot
3 Bouchées à la reine (Königin-Pasteten mit Geflügel-Ragout)
Saint-Véran Climat

Saint-Véran Climat "La Bonnode" AOC

La Soufrandière
2018 | 1500ml


Hilker: Am Gaumen wirkt er frisch und lebendig, er zeigt viel Zitrus und grünen Apfel, die feine Mineralität und Säure mutet kühl an und betört mit Klarheit und Spiel, feine Salzigkeit...


: MMM
: 10°


1 Tatar von Avocado auf Rösti mit Honig-Zitrus Vinaigrette, Sesam und Shiso-Kresse (vegetarisch)
2 Steinbeisser in Spätlese-Beurre Blanc mit Trauben, Lauch und Speck
3 Mit Honig und Rosmarin lackiertes Spanferkel
Clos du Bourg Moelleux

Clos du Bourg Moelleux

Huet
2002 | 750ml


Sebastian Bordthäuser: Mit deutlicher Süße im Antrunk hat er eine viskose Haptik und fließt seidig wie Honig über den Gaumen. Die feine Würze der Botrytis zeigt sich nach einiger...


: 2019
: 2050
: M
: 18°


1 Steinbutt unter der Kartoffelkruste mit Steinpilzen
2 Rinderfilet mit Gewürzjus und Rosmaringnocchi
3 Wachtel mit Gänseleberfüllung im Nudelblatt und weißem Trüffel
Gran Reserva

Gran Reserva

Remirez de Ganuza
2005 | 750ml


Hilker: Verführerisch wirkt der 2005er Remirez de Ganuza Gran Reserva auch auf der Zunge, seidig und samtig gleitet er den Gaumen entlang und offenbart dem Verkoster eine Finesse, die an einen gereiften...


: M
: 11°


1 Salat mit marinierten Birnen, Walnüssen und Bittergemüsen
2 Forelle blau mit heller Sauce und Salzkartoffeln
3 Fasanenbrust auf geschmortem Kraut mit Riesling-Sauce
Riesling Schlossberg Grand Cru

Riesling Schlossberg Grand Cru

Trapet Alsace
2012 | 750ml


Sebastian Bordthauser: Im Antrunk zeigt sich der Schlossberg generös mit visköser Haptik und fester Struktur. Gewachsen auf Grauwacke hat er hohen Extrakt und baut enormen Druck am Gaumen.


: 2019
: 2024
: M
: 17°


1 Geschmorte Rinderhesse in Rotwein mit mediterranen Kräutern und cremiger Polenta
2 Sirloin Steak mit Sardellen-Butter und Röstkartoffeln
3 Geschmorter Hase mit Schalotten, Dörrpflaumen und Rosmarin
La Mula

La Mula

Quinta de la Quietud
2015 | 1500ml


Sebastian Bordthäuser: Gewachsen an alten Rebanlagen aus dem Jahre 1900 und 1920 ist der Ertrag äußerst gering und die Konzentration des Maultiers schlicht atemberaubend. Komplex ist ein oft...


: 2018
: 2028
: M
: 11°


1 Rouladen aus Chicorée und Schafkäse mit Haselnuss-Bärlauch-Pesto (vegetarisch)
2 Gebratene Meeräsche mit Sepia-Risotto, gelber Paprika und Liebstöckel
3 Gebratener Lammrücken mit grünem Spargel, geschmorten Kirschtomaten und Rosmarinkartoffeln
Altare Blanc

Altare Blanc

Clos Venturi
2017 | 750ml


Peter Müller: Der 2017 Altare von Clos Venturi gleitet über den Gaumen, als wäre es seine Kür auf einem Schwebebalken. Mit der gelben Frucht von frischen Mirabellen und Feigen bringt er seine...


: 2011
: 2023
: MMMMM
: 12°
: 92
: 93


1 Limettenparfait mit frischen Waldhimbeeren
2 Erdbeeren mit Holunderblütensorbet
3 Gratinierter Ziegenkäse mit warmem Aprikosen-Ingwerragout
Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Riesling L'Épicentre, Schlossberg

Domaine Albert Mann
2009 | 375ml


Christina Hilker:  Der 2009er Riesling Schlossberg „L’Epicentre“ spiegelt die gleiche Komplexität und Mineralität der trockenen Rieslinge aus dem Schlossberg wider. Limetten,...


: M
: 10°


1 Kalbsmedaillons mit Morchel-Rahm und Butterkartoffeln
2 Austern-Tartar, Zitronenvinaigrette und Passe Pierre-Algen
3 Zitronenhähnchen, marokkanischer Cous-Cous-Salat und Ofen-Fenchel
Turo d'en Mota, Brut Nature

Turo d'en Mota, Brut Nature

Recaredo
2007 | 750ml


Henß: Am Gaumen bitte keinen brachialen Brut Nature erwarten. Die Autolyse durch das lange Hefelager hat ein komplexes, hochspannendes Mundgefühl ergeben. Dieses Monument an Schaumwein lebt von...


: M
: 11°
Habla Duende

Habla Duende

Habla
2018 | 750ml


Die Inhaberfamilien der Bodegas Habla haben sich bei der Gründung das ehrgeizige Ziel gesetzt, mit den besten Weinen der Regionen Rioja und Ribera del Duero zu konkurrieren. Die teils sehr kargen Böden und...


: M
: 11°
Parzellenkiste Ried Zieregg in der Holzkiste, 6 Flaschen

Parzellenkiste Ried Zieregg in der Holzkiste, 6 Flaschen

Tement
2018 | 6x750ml


Parzellenkiste in der Holzkiste, 6 Flaschen


: 2018
: 2025
: M
: 18°
: 94


1 Gebackener Bärlauchstrudel mit Morcheln und Bohnenpüree (vegetarisch)
2 Dunkel geschmorte Ochsenbrust mit geräuchertem Mark, Frühlingslauch und gebackenem Grießknödel
3 Glasierte Wange vom Schwein mit Dashi-Miso-Jus, Steinpilzen und geschmorten Perlzwiebeln
Aranbelza

Aranbelza

Laderas de Montejurra
2013 | 750ml


Peter Müller: Wie in der Nase, so auch am Gaumen stellt sich der 2013 Vina de Aranbelza von Laderas de Montejurra heraus, als eine Mine von Wein, in der es viel Wertvolles zu entdecken gibt. Straffes, doch...


: 2021
: 2028
: M
: 18°


1 Gegrillte Aubergine mit getrockneten Tomaten und Tabouléh
2 Geschmorte Hühnerkeule mit Pfifferlingen, Kartoffel-Käse-Püree und Périgord Trüffel
3 Zwiebelrostbraten mit Ofengemüse
Flores de Callejo

Flores de Callejo

Felix Callejo
2018 | 1500ml


Müller: Autoritär und im Paradoxon aus der Wohligkeit gedörrter Dattlen und der Gerbsäure von frischen Preiselbeeren pflastert sich der 2018 Flores de Callejo mit schmunzelndem Mundwinkel...


: 2021
: 2025
: M
: 10°


1 Burrata mit gegrillten Trauben und Basilikum
2 Gebratene Makrelen mit geschmorten Aprikosen und Limettensauce
3 Dinkelrisotto mit Fenchel und Rosinen
Rosa Caolino IGT

Rosa Caolino IGT

Tenuta di Castellaro
2020 | 750ml


Henß: Am Gaumen zeigt er sich dann üppiger und mit Druck versehen. Die infantile Frucht der Nase legt er weitestgehend ab. Straff und kühl, aber mit ordentlich Substanz in der Basis. Die...


: 2020
: 2034
: M
: 15°
: 94


1 Quiche mit Mangold und Roter Bete (vegetarisch)
2 Seeteufel im Schinkenmantel auf gegrillten Auberginen und Quinoa
3 Kaninchenkeule gefüllt mit Dörrobst und Petersilien-Walnuss-Dip
Sancerre rouge

Sancerre rouge "Génération XIX"

Alphonse Mellot
2016 | 750ml


Christina Hilker: Der saftige und markante Gaumen zeigt erneut die Frucht der Nase in Kombination mit anregender Säure und Würze. Die Tanninstruktur wirkt noch jugendlich fordernd, seine Mineralität...


: 2016
: 2023
: M
: 18°


1 Lammstelzen mit Kutteln, Speck und Zwiebelpüree
2 Hirschgulasch in Rotweinsauce mit getrockneten roten Paprikaschoten
3 Maurische Gemüsepfanne mit Auberginen, Zucchinis, Kürbis und Mangold
Zwei Flaschen in der

Zwei Flaschen in der "Clos del Sarrai" Holzkiste aus naturbelassenem Birkensperrholz mit Schiebedeckel

Trossos del Priorat
2013 | 2 x 750ml


Eine Cuvée aus Grenache, Carignan, Syrah und Cabernet Sauvignon; zwölf Monate Ausbau in französischen Barriques, 3.976 Flaschen


: 2020
: 2030
: M
: 15°


1 Buchweizenrisotto mit gebratenem Grünkohl, Stundenei und Trüffel (vegetarisch)
2 Hasenrücken mit Blaubeeren, Schupfnudeln und Spinat
3 Kalbsfiletspitzen mit Morcheln und Tagliatelle
Pommard 1er Cru

Pommard 1er Cru "Clos Orgelot" Monopole

Clos du Moulin aux Moines
2015 | 750ml


Peter Müller: Wo Pommard, der landläufigen Meinung nach, doch oftmals zu den rustikaleren Vertretern seines Standes gezählt wird, tritt dieser Wein von Clos du Moulin aux Moines mit charismatischer...


: M
: 10°


1 Dim Sum
2 Kaisergranat und Wirsing in Yuzu-Butter geschwenkt
3 Nem Cuon, vietnamesische Sommer-Rollen
Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs Brut

Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs Brut

Chavy-Chouet
2019 | 750ml


Raffelt Am Gaumen setzt sich die Einheit von Frische und Eleganz fort. Auch hier zeigt sich das Brioche, diesmal mit etwas Honig, dazu ein süßer, gebackener Apfel, wieder Birnen und frisch...


: 2016
: 2036
: M
: 11°


1 Safranpolenta Ecken mit gerösteten Maronen und Kirschtomaten (vegan)
2 Knurrhahn aus dem Ofen mit Fenchelgemüse
3 Kalbsrücken mit Morcheln und Spargel
Saint-Aubin blanc 1er Cru

Saint-Aubin blanc 1er Cru "Les Meurgers des Dents de Chien"

Dominique Derain
2014 | 750ml


Christina HIlker: Am Gaumen gleitet der 2014er Saint Aubin 1er Cru “Les Meurgers des Dents de Chien ” förmlich über die Zunge. Die charmanten Noten der Nase weichen einer frischen Säure und...


SAMPLE PACKAGES

Current sample packages

: M
: 10°
Probierpaket Waris-Larmandier

Probierpaket Waris-Larmandier


3x750ml

Das Dreier-Paket umfasst den Non-Vintage Brut Racine de Trois mit drei Rebsorten und drei Herkünften, zudem den Côte des Blancs Grand Cru Particules Crayeuses in je einer Variante Extra-Brut oder Zéro...


: M
: 16°
Lieblingsweine 2022, Rot Paket

Lieblingsweine 2022, Rot Paket


4x750ml

Entdecke die roten Lieblingsweine 2022 vom Vinaturelteam


News

News & Events

Feinste Volnays von Thomas Bouley

read more...
Romanesca, eine Entdeckung aus dem Beaujolais

read more...
Der Jahrgang 2019 bei Tement

Die Südsteiermark konnte sich in der letzten Zeit ...

read more...
Das Lambrusco-Revival

Cinque Campi

read more...
Chandon de Briailles 2019

read more...
Domaine Huet 2020

read more...
Zind-Humbrecht 2019

ein großer Jahrgang

read more...
Rougeot Père & Fils, Mersault

Neu im Sortiment

read more...
Attis Sangarida

Neu im Sortiment

read more...
Domaine Chavy-Chouet

Neu im Sortiment

read more...
Rémi Jobard

und der 2019er Jahrgang

read more...
Champagne Vazart-Coquart

Neu im Sortiment

read more...
Domäne Vincendeau (Loire)

Neu im Sortiment

read more...
Domaine Boris Champy

Neu im Sortiment

read more...
Domaine Flo Busch

Neu im Sortiment

read more...
Familia Nin-Ortiz

Jahrgangsvergleich

read more...
Domaine Comte Abbatucci

Neu im Sortiment

read more...
Amphoren Weine

Quevri, Tinaja & Co.

read more...
Domaine Trapet

2018er Jahrgang

read more...
Neu im Sortiment: Valdemonjas

read more...
Neu im Sortiment: Clau de Nell

read more...
Neu im Sortiment: Luneau-Papin

read more...
Neu im Sortiment: Château de Pibarnon

read more...
Aufbrausend - Pet Nat

read more...

Bestseller

The favorite wines of our customers

: 2022
: 2026
: M
: 11°


1 Charcuterie, ruhig mit ein wenig Schärfe in der Wurst
2 Entenbrust à l’Orange
3 Lange geröstete Lammkeule mit gelben Pflaumen und Aprikosen
Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Rosé Extra Brut, Chouilly Grand Cru

Vazart-Coquart & Fils
750ml

Raffelt Am Gaumen zeigt sich der Rosé seidig und elegant, aber auch mit einem angenehm leichten Gerbstoff, der zusammen mit der Säure die reife rote und gelbe Frucht herausfordert. Der ...


: 2021
: 2027
: M
: 11°


1 Zitronenhuhn in Kaffirlimetten-Kokos-Sahne
2 Birnen-Ricotta-Ravioli an Nussbutter-Sahne
3 Kürbislasagne
Pouilly-Vinzelles Climat

Pouilly-Vinzelles Climat "Les Longeays" AOC

La Soufrandière
2017 | 750ml

Raffelt: Am Gaumen verbindet der Chardonnay eine feine Nussigkeit mit der gereiften Frucht. Hier wirkt der Wein viel heller, frischer und klarer als im Duft. Er zeigt sich mit fleischigem Körper und einer...


: 2018
: 2026
: M
: 17°


1 Gebackene Auberginen mit Oliven-Tapenade, gelbem Tomatensalat und Brunnenkresse
2 Schweinshaxe mit Kümmelsoße, Krautsalat und Bratkartoffeln
3 Fleischbällchen in Paprikasoße mit Thymian-Tortellini
Cabernet Franc

Cabernet Franc

Ampeleia
2017 | 750ml

Peter Müller: Am Gaumen wandelt sich der 2017 Cabernet Franc gewitzt zum Asterix unter den Rotweinen. Agil, leichtfüßig und irgendwie hinreißend liebenswürdig ist er doch zugleich...


: 2016
: 2024
: M
: 18°


1 Gegrillter Kürbis mit Barbecue Marinade (vegetarisch)
2 Geschmorte Hirschschulter mit Preiselbeeren und Rosmarinkartoffeltalern
3 Lammkarree mit mediterranen Kräutern und Bohnengemüse mit Chorizo
Triumvirat

Triumvirat

Terra de Verema
2010 | 750ml

Christina Hilker:   Am Gaumen wirkt der 2010er Triumvirat trotz des höheren Alkohols und der süßlichen Frucht erfrischen; fast leichtfüßig was er der gekonnten Vinifikation und der...


: M
: 10°


1 Dim Sum
2 Kaisergranat und Wirsing in Yuzu-Butter geschwenkt
3 Nem Cuon, vietnamesische Sommer-Rollen
Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs Brut

Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs Brut

Chavy-Chouet
2019 | 750ml

Raffelt Am Gaumen setzt sich die Einheit von Frische und Eleganz fort. Auch hier zeigt sich das Brioche, diesmal mit etwas Honig, dazu ein süßer, gebackener Apfel, wieder Birnen und frisch...




1 Burrata mit Kumato-Tomaten, Basilikum und Pinienkernen
2 Parmigiana von der Aubergine mit Estragon und Mandel-Crunch
3 Spaghetti Aglio e Olio
Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva

Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva

Occhipinti
2021 | 500ml




1 Kumato-Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und geröstete Pinienkerne
2 Gedämpfte Aubergine, Salsa mit gerösteten Chilis
3 Gebratener Mangold mit Tomaten und grünen Oliven
Aceite de Oliva Virgin Extra

Aceite de Oliva Virgin Extra

El Sequé (Artadi)
750ml

Henß: In gewohnter Manier südspanischer Olivenöle zeigt sich auch dieser Vertreter aus Valencia herrlich mild und ausgewogen. Die Intensität des Öls ist hoch und das Geschmacksbild...


: M
: 12°


1 Seidentofu mit Sesam-Kraut, Brokkoli und Udon-Nudeln (Vegetarisch)
2 Scholle „Müllerin“ mit Mangold, frittierten Kapern und Sepia-Risotto
3 Kasseler Braten mit Lorbeer-Wirsing und Kartoffelpüree
Riesling Ried Bruck

Riesling Ried Bruck

Martin Muthenthaler
2018 | 750ml

Peter Müller: Auch am Gaumen präsentiert sich der 2018 Riesling aus der Ried Bruck von Martin Muthenthaler mit bedachter Kraft und immenser Frische. Kristallin und geradlinig betont er den bewussten...


 
Parse Time: 0.275s