Information zum Wein:
Der Gimmeldinger Biengarten zieht sich über steile Terrassen und schöne Hänge des Haardtgebirges zwischen Gimmeldingen und Königsbach am Waldrand entlang. Er ist durch eine leichte Mulde vor kalten Winden gut geschützt und wird so bis heute auch von Imkern genutzt. Der Boden des Biengartens ist von tertiärem Kalkmergel, der Terra fusca, geprägt und liegt auf dem gleichen Kalkriff wie die Königsbacher Weinberge Idig und Ölberg in der nördlichen Nachbarschaft. Die alten Reben tragen nur wenige, lockere Trauben.
Information zum Ausbau:
Die Lese der Trauben findet unter strenger Selektion ausschließlich vollreifer gesunder Beeren zum optimalen Zeitpunkt statt. Die Erträge liegen hier in der Regel bei nur 25-30 hl/ha, so dass die Trauben eine optimale Geschmacksfülle erreichen. Die schonend als ganze Trauben ins Kelterhaus transportierten Beeren werden zum Teil abgebeert. Ungefähr 30% bis 50% der Trauben bleiben unentrappt und kommen als Ganztrauben in die Gärung. Dies verleiht dem Wein ein kräutriges, feines Tannin. Während der Kaltmazeration von 5 Tagen bei 12°C wird durch tägliches vorsichtiges Überschwallen besonders Farbe aus den Beeren gelöst. Darauf folgt dann die Gärung über zwei Wochen auf der Maische, die in der Spitze bis zu 30°C erreicht. Dabei wird durch zweimal tägliches Überschwallen und Unterstoßen viel Geschmack aus den Beerenhäuten gelöst. Es folgt der Ausbau für 18 Monate im Barrique, meist 10% Neuholz, ansonsten gebrauchtes. Dann erfolgt die Verkostung und die Vermählung der Fässer. Der Wein liegt zur endgültigen Reifung dann meistens noch ca. 3 Monate im Edelstahl.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | DE-ÖKO-003 |
| Region | Pfalz |
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 1500 ml |
| GTIN/EAN | 4042222262022 |
| Herstellerangaben | Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe:
Gedämpftes Granatrot mit Aufhellungen zum Rand hin.
Nase:
Der 2020er Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder VDP.Erste Lage zeigt sich dicht und von Frucht geprägt – betörende Noten von süßen Kirschen, Waldhimbeeren und eine florale Pracht, die an wilde Rosen und Veilchen erinnert, alles eingefasst in die aristokratische kalkige Prägung des Biengartens.
Gaumen:
Ein tiefgehender Genuss erwartet Sie mit dem 2020er Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder VDP.Erste Lage. Die süße Beerenfrucht vereint sich mit kühler Note, belebender Säure und einer salzigen Spur. Dieser Wein ist druckvoll, präzise und bietet großartigen Trinkfluss. Er besticht nicht nur durch seine fantastische Frucht, sondern ist auch ein hervorragender Essensbegleiter.
Verkostet im April 2025
Genießen Sie ihn zu Gerichten wie Entenragout mit Orangensaft, glacierten Karotten und Kaiserschoten,
Rehleber gebraten mit Kirschessig-Jus, Steinpilzen und Kartoffelpüree oder einem Törtchen von Frischkäse,
Dinkelknusper und Beeren mit Wildkräutersalat (vegetarisch).
Christmann
Seit 1996 wird das Weingut von Steffen Christmann in der 7. Generation geführt. Mit dem Jahr 2004 haben sich die Christmanns endgültig dem biodynamischen Anbau verschrieben. Das Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die ein Abbild des Weinbergs sind, nach ihm schmecken und so nirgendwo anders auf der Welt erzeugt werden könnten. Im Gleichklang von Rebe, Weinberg und Winzer entstehen großartige Weine von hoher Individualität. Die idealen Bedingungen an der traditionsreichen pfälzischen Mittelhaardt, warm genug für körperreiche Weine und kühl genug für Eleganz und eine feine Mineralität, bilden die Grundlage. Besonders die grossen Lagen Idig, Meerspinne im Mandelgarten, Langenmorgen und Reiterpfad-Hofstück bringen Große Gewächse hervor, die immer wieder aufs Neue zu den Besten Deutschlands gehören.
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