Information zum Wein
100 % Savagnin-Trauben wurden von Hand gelesen und spontan sowohl in Eichenfässern als auch in temperaturgesteuerten Edelstahlfermentern vergoren. Der Ausbau erfolgte in gebrauchter Eiche.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Jura |
| Rebsorten | Savagnin |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 14.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
helles Goldgelb
Nase
Der En Guille Boutonbietet in 2023 eine duftige und frische Nase, die gleichzeitig Substanz und Tiefe besitzt. Der Savagnin erinnert an Quitten, grüne Äpfel, Zitronen samt Kernen und Zesten, etwas Weißdorn und einem Hauch Estragon.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der En Guille Bouton seidig und elegant. Er besitzt Fülle und kleidet auf angenehme Weise den Mund aus. Gleichzeitig verfügt er über eine saftige und lebendige, präsente und nervige Säure, die für Spannung sorgt. Der Savagnin wirkt delikat und besitzt eine wärmende Note sowie eine sehr gute Länge und salzige Intensität mit einem Hauch Kastanie und Mandel im Finale.
Verkostet im April 2025
Getrüffelter Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Seezunge (Fisch)
Artischockensalat mit Grünspargel und Mandelkernen (vegetarisch)
Ravioli mit Languste und Vin-Jaune-Butter (Meeresfrüchte)
Grand
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