Farbe:

Leuchtintensives Lachsrosé mit hellen, fast perplexen orangenen Reflexen

Nase:

Der Hase Rosé zeigt sich in der Nase intensiv und fruchtbetont, dabei stets kontrolliert und niemals aufdringlich. Die Fruchtaromen wirken eher säuerlich und filigran statt üppig, getragen von Noten roter Johannisbeere, Heidelbeere und Walderdbeere, die dem Wein eine feine, beinahe kühle Frische verleihen. Im Hintergrund schwingen Akzente von Sauerkirsche und Vogelbeere mit, die subtil herb und spannungsreich wirken. Zarte Anklänge von Mandeln und kalkig-mineralischen Nuancen verleihen dem Duft eine kreidige, fast karge Präzision, die den eleganten Charakter unterstreicht. Eine feine Kräuterbrise sorgt für einen reizvollen Kontrast und betont die animierende Frische.

Gaumen:

Am Gaumen präsentiert sich der Hase Rosé leichtfüßig, spritzig und ausgesprochen trinkfreudig. Die Frucht bleibt hier dezent im Hintergrund und überlässt der lebhaften Säure sowie der knackigen Frische die Bühne. Eine feine, fast salzig-mineralische Herbe erzeugt eine spannende Dynamik, während die straffe Struktur mit einer leicht austrocknenden Note ein faszinierendes Spiel aus Spannung und Leichtigkeit schafft. Der Wein wirkt stets klar, puristisch und belebt mit jeder Bewegung am Gaumen. Im Nachhall bleibt die Frucht präsent, aber zurückhaltend, säuerlich und präzise, begleitet von feinen Kräuteranklängen, die dem Abgang eine filigrane Würze verleihen.

Verkostet im Juli 2025

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.

Zanderfilet auf Fenchelgemüse mit Zitrus-Buttersoße

Gebratene Poulardenbrust mit Estragonrahm und Spargel

Frischer Tomaten-Erdbeer-Salat mit Basilikum und Burrata

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.