Info zum Sekt:
Die Gimmeldinger Meerspinne, historisch als "Mersbin" bekannt, liegt am östlichen Ausläufer des Gimmeldinger Tals. Die Chardonnay-Reben, gepflanzt 1995, profitieren von der Ostexposition und den kühlen Nächten durch den nahen Pfälzerwald. Der Boden besteht aus Buntsandsteinschotter und Löss auf Kalk.
Gelesen im August.2020, Der Grundwein gefüllt im Juni 2021, Spontangärung im Holzfass, 54 Monate Hefelager, Degorgement im November 2025 ohne Dosage.
| Produktart | Sekt |
|---|---|
| Region | Pfalz |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 4042222123255 |
| Herstellerangaben | Sektgut Christmann & Kauffmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe/Aussehen:
Strahlendes Goldgelb mit überaus feiner und dichter Pérlage.
Nase:
Die 2020er Gimmeldinger Meerspinne ist ein unglaublich vielschichtiger, feiner und nuancierter Winzersekt. Es reihen sich Zitrus, Quitte, Weinbergs Pirsich und gelber Apfel ineinander ergänzt von salzigen Meeresbrise Aromen, Trockengebäck und Salicorn. Ein Schaumwein, der sich wunderschön auffächert und betört. Kühle, Finesse und Präzision gekonnt in die Flasche transportiert.
Gaumen:
Auf der Zunge angelangt ist es genau diese Feinheit, Eleganz und belebende Frische der belebenden und feinen Kohlensäure, die fasziniert. Knochentrocken kommt er wunderbar ohne jegliche Dosage aus und wirkt dabei gestochen scharf. Man kommt überhaupt nicht einhin an feines Essen zu denken während man ihn verkostet.
Verkostet im August 2026
Nicht zu kalt aus großen Schaumweingläsern genießen!
Gegrillter Lauch mit Comté-Schaum, Trüffel und gerösteter Haselnuss (vegetarisch)
Kaisergranat, Kohlrabi, Schaumwein-Beurre-Blanc, Kerbel und Imperial Kaviar
Kalbsbries mit Morcheln und Brioche
Christmann & Kauffmann
Das Sektweingut Christmann & Kauffmann in der Pfalz vereint die Leidenschaft für erstklassige Schaumweine mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch. Gegründet im Jahr 2019 von Steffen und Sophie Christmann und dem erfahrenen Elsässer Mathieu Kauffmann, ehemals Chef de Cave bei Bollinger, entstand ein innovatives Sektkonzept, dass sich durch seinen biodynamischen Ansatz und den präzise handverlesenen Trauben aus den besten Gimmeldinger Lagen auszeichnet. Auf 12 Hektar Weinbergen, die von kalk- und buntsandsteinreichen Böden geprägt sind, werden ausschließlich rebsortenechte Trauben verarbeitet, um das einzigartige Terroir der Pfalz zum Ausdruck zu bringen. Mit schonender Flaschengärung, minimalem Eingriff und einem langen Ausbau auf der Hefe entstehen hier Sektkreationen, die nicht nur in ihrer Frische und Eleganz überzeugen, sondern auch als authentischer Ausdruck regionaler Spitzenqualität gelten – ein Sekt, der als exklusiver Aperitif sowie als raffinierter Begleiter zu feinen Speisen höchste Genussmomente garantiert.
Vinaturel vertritt das Weingut Christmann-Kauffmann als Partner für die Gastronomie in Deutschland.
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