Farbe/Aussehen:

Eleganter Pfirsich mit sehr feiner und breitgestreuter Pérlage.

Nase:

Im Duft zeigt sich der 2021er Gimmeldinger Kapellenberg Spätburgunder Rosé Brut Nature mit kleinen roten Waldhimbeeren, rotem Apfel und Weinbergs Pfirsich. Mit Sauerstoff treten zarte Haselnuss-, Zedernholznoten und ein Hauch Zimt hinzu. Ein sehr präziser und geradliniger Rosé Winzersekt, der mit Eleganz und einer feinen herben Kräuternote kokettiert ohne jegliche Dropsigkeit, was ihm außerordentlich gut zu Gesicht steht.

Gaumen:

Auf der Zunge zeigt er eine salzig: süße Ausrichtung gepaart mit hefigen Noten, animierender Würze und wunderschöner Länge, die ihn zu einem grandiosen Gaumenöffner und Speisenbegleiter werden lässt. Ein echter Allrounder für das ganze Jahr, aber wenn man im Herbst und Winter dieses Jahres noch Freude an diesem fantastischen Winzersekt aus dem Hause Christmann und Kauffmann hat, sollte man sich den nötigen Vorrat bereits jetzt in den Weinkeller legen.

Verkostet im August 2026

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.

Nicht zu kalt aus großen Schaumweingläsern genießen!

Lauch, Himbeere -rote Bete Tarte (vegetarisch)

Knusprige Jakobsmuschel mit Blutorange und Fenchel

Mini-Brioche mit Entenrilette, Sauerkirsche und Estragon

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.