Waz-K Pet' Nat' Merlot VdF
Zum Wein
100 % Merlot mit 40 hl/ha Ertrag vom Lehm-Kalkboden von Quercy. Nach der Handlese erfolgte eine sanfte direkte Pressung der ganzen Trauben, und eine spontane Einleitung der Gärung im Tank, das Ende der Gärung auf der Flasche. Es wurde nicht geschönt und gefiltert. Das Dégorgement erfolgt von Hand. Das gesamte SO2 liegt bei weniger als 27 mg/L.
| Produktart | PetNat |
|---|---|
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Cahors |
| Rebsorten | Merlot |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
Erdbeerfarben prickelnd
Nase
Dieser Pet Nat erinnert nicht nur in der Farbe an Erdbeeren, sondern ebenso im Duft. Der leicht aufschäumende Merlot bieten außerdem Noten von Roten Johannisbeeren, Himbeeren, Hagebutten, ein wenig Blutorange und leicht würzige Komponenten, die an Wermut erinnern.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Schäumer strukturiert, saftig, fruchtig und charmant mit einer feinen Restsüße. Auch hier sind es vor allem die Beeren, die die Aromatik dominieren. Dazu kommen zestige Noten und Kräuter. Waz-K ist ein bezaubernder Pet-Nat. Lebhaft, fruchtig, sinnlich.
Verkostet im Juli 2026
Lachs-Tataki mit Sesam und Soja (Fisch)
Bao Buns mit Schweinebauch oder Pilzen (Schwein)
Erdbeer-Rhabarber-Crumble (vegetarisch)
Clos Troteligotte
Die Domaine Clos Troteligotte wurde 1987 gegründet. Im Laufe der Zeit hat der Winzer Emmanuel Rybinski sich ständig weitergebildet. In 2010 war für ihn klar, dass er komplett auf ökologische Landwirtschaft umstellen muss. Mittlerweile wendet er auch biodynamische Praktiken an. „Im Weinberg arbeite ich biodynamisch vor allem aus Qualitätsgründen“ so Emmanuel. „Aber auch mit dem Ausbau im Zementtank, Foudre und der Amphore heben wir uns von der Masse ab“ führt er fort. Der Erfolg gibt ihm Recht. Ein reintöniger Malbec, wie der in der Amphore ausgebaute K-2, ist selten zu finden.
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