Informationen zum Wein

Der TO ist eine Cuvée aus Chardonnay (rund 85 %), Sauvignon Blanc und Welschriesling. Heinz Velich hat einen ungarischen Namen gewählt. To, um genau zu sein, eigentlich Tó, heißt See auf Ungarisch. Velich versteht diese Cuvée also als Hommage an den Neusiedler See. Er baut den TO nach spontaner Vergärung im Großen Holz, im Edelstahl und im Tonneau aus.

Farbe

helles Goldgelb

Nase

Der TO hat sich als einer der individuellsten und in seiner Liga sicher als einer der schönsten Weine des Neusiedler Sees etabliert. Im Auftakt erinnert er an Salzzitronen, Zitronencrème und etwas Butter, Papaya und einen Hauch von Apfelmost in Verbindung mit Kräutern wie Minze und etwas Jod oder geriebener Austernschale. Darüber liegt ein ganz dezenter Hauch von flüchtiger Säure, darunter ein wenig Hefe und herbe Noten von Zesten.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert der TO eine gelungene Balance von Frische und seidiger Cremigkeit, in die sich ganz langsam auch eine festere Textur einschleicht. In diesem Jahr wirkt das Holz hier etwas präsenter als im Jahrgang zuvor. Aber das tut der Klasse keineswegs Abbruch; denn die Präsenz passt zur saftig reifen Frucht, der Extraktsüße und würzigen Kräutrigkeit des Weines. Im Finale wird es dann zunehmend salzig und leicht herb mit pikanten Bitternoten von Grapefruitschalen. Das ist wirklich ein ausgesprochen individueller und schöner Wein.

Verkostet im Juni 2023

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

• Fenchel- und Aalrisotto
  
  (Fisch)
• Weiße Pizza mit marinierten Zucchini
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Saltimbocca mit an Salbei gerösteten Ofenkartoffeln
  
  (Fleisch)

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.