Informationen zum Wein
Dieser Rotwein stammt aus der DO Toro und wird zu 100% aus der Rebsorte Tinta de Toro, einem regionalen Tempranillo-Klon, gekeltert. Aufgrund des trockenen kontinentalen Klimas und der hohen Sonnenintensität in Toro produziert die Traube kleinere Beeren mit dickeren Schalen als beispielsweise in der Rioja. Die Weine aus Toro tendieren daher zu mehr Kraft und dichterer Struktur.
Die Reben für die Reserva 2019 von Quinta de la Quietud sind 46 bis 65 Jahre alt. Der Anbau ist biologisch und ohne Bewässerung. Im Keller erfolgte eine Spontangärung und ein zweijähriger Ausbau des Weins in neuen und gebrauchten Barriques.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | ES-ECO-016-CL |
| Region | Toro |
| Rebsorten | Tempranillo |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8437004489067 |
| Herstellerangaben | Quinta de la Quietud, Camino de Barcdales, Apartado de Correos nº34, 49800 Toro-Zamora / Spain |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 15.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite, Albumin oder Gelatin |
Farbe
Dichtes Kirschrot
Nase
Das Bukett ist komplex mit Noten von reifen Früchten, süßlichen Gewürzen, Bitterschokolade, geröstetem Kaffee und erdigen Aromen. Bei einem als „Reserva“ klassifizierten Wein kommt es immer auf die Balance von Primär-, Sekundär- und Teriäraromen an. Genau das bietet diese Nase.
Gaumen
Dieser körperreiche Rotwein präsentiert sich am Gaumen strukturiert und harmonisch. Die eleganten Tannine sind geschliffen, die Textur ist samtig und der Alkoholgehalt von 15% ist erstklassig eingebunden und nicht spürbar. Nicht zuletzt bietet dieses Gewächs ein fabelhaftes Zusammenspiel zwischen reifer Frucht, würzig-süßlichen Holznoten und feinnerviger Säure sowie einen anhaltenden harmonischen Abgang. Insofern ist dies eine Reserva par excellence.
Verkostet im April 2025
Rabo de Toro (Ochsenschwanz geschmort)
Quinta de la Quietud
Die Geschichte des begnadeten Weinmachers Jean-François Hébrard liest sich spannender als ein Krimi. Bereits sein Großvater und sein Vater waren im Bordeaux als Winzer tätig. In seiner Heimat Bordeaux konnte Jean-François nach seinem Önologiestudium dann auch die ersten praktischen Erfahrungen sammeln. Es folgten Aufenthalte in Burgund und Zentralspanien, bis er schließlich in der Region Toro seinen Traum fand. Er erkannte sofort das Potenzial, welches die äußerst kargen Böden in Kombination mit alten Reben hervorbringen können. Er setzte von Beginn an auf biodynamische Praktiken, die er vorher bei dem Kultwinzer Laurent Combier, einem Pionier des ökologischen Weinbaus, erlernt hatte. Das Ergebnis sind reinsortige Spitzenweine.
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