"Les Vignes de Mon Oncle" Cumières Premier Cru V21/22
Infos zum Champagner:
Die Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier stammt aus der Premier Cru-Lage Cumières.
| Produktart | Champagner |
|---|---|
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Champagne |
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe/Aussehen:
Zartes altrosa, super feine Pérlage.
Nase:
Helle rote Beeren, Blüten, Grapefruit, Pfirsich, gezuckerter Rhabarber, Meringue und wilde Kräuter tanzen den Reigen. Was für eine Finesse und Eleganz strahlt dieser Rosé Champagner bereits in der Nase aus, Präzision und kühle Anmutung voller Ausdruck.
Gaumen:
Wenige schaffen es einen solchen Rosé Champagner, wie den 2021/22 Les Vignes de Mon Oncle auf die Flasche zu bringen, diese glasklare, präzise Mineralität pur mit perfekter Pérlage, wo es einem nach jedem Glas, nach einem weiteren verlangt, die zarte rotbeerige Frucht elegant und zart in Kombination mit feinen Pfirsich Noten.
Ein Champagner, der stahlt und der auf ganzer Linie einfach verführt!
Verkostet im Oktober 2025
Unbedingt nicht zu kalt aus einem Weißweinglas verkosten.
Radieschen-Schaumsuppe mit karamellisierter roter Bete und Brotchip (vegetarisch)
Gänseleber Pastete mit Meersalz und Himbeeren
Kaiser Granat mit rosa Grapefruit -Butter-Sauce und Reis Cake
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Georges Laval
Seit Generationen betreibt die Familie Laval Weinbau in der Champagne im Örtchen Cumières, einige Kilometer von Epernay entfernt. Heute steht Vincent Laval an der Spitze dieses kleinen Ausnahmebetriebes. Bereits im Jahre 1971 hat sich Vincents Vater dazu entschieden, auf organischen Weinbau umzustellen. Er gehörte damit zu den Pionieren einer damals neuen Bewegung, die sich der handwerklichen, natürlichen Tradition verbunden fühlte. Vincents Hauptaugenmerk gilt den Weinbergen und den Reben, die ein für die Champagne zum Teil biblisches Alter von über 70 Jahren haben und für besonders ausdrucksstarke Champagner sorgen. In den Lagen „Hautes-Chèvres“, die besonders für ihren Pinot Noir berühmt sind, setzt Vincent auf die Hilfe eines Pferdes, mit dem die Weinberge bearbeitet werden.
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