Information
„Il Randagio“ ist „der streunende Hund“ und er hat ne Augenklappe. Typisch Sean O’Callaghan. Er ist der kleine Bruder des Il Guercio und wird genauso ausgebaut: Spontangärung in Zementanks mit vier Monaten Mazeration inklusive 40 bis 50% ganzer Trauben. Danach 12 Monate Ausbau in Zementtanks. Der Unterschiede zum Il Guercio: Die Trauben wurden früher gelesen und es sind Merlot und Cabernet Franc statt Sangiovese.
| Region | Toskana |
|---|---|
| Rebsorten | Cabernet Franc |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Tenuta di Carleone, Podere Aia, 156, 53017 Radda in Chianti (SI) / Italy |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe:
Funkelndes Violett Rot.
Nase:
Im Duft betört der 2023er Il Randagio mit süßen dunklen Waldbeeren, Blüten, Vanille und Nougatschokolade. Nach längerer Öffnung treten wilde Kräuter und Zimt hinzu. Ein überaus anregender und verführerischer Auftakt.
Gaumen:
Auf der Zunge wirkt er nicht minder betörend, seine anregende Säure ist sehr schön in die saftige Frucht eingebunden, der Gerbstoff wirkt jugendlich und zugleich reif. Im Nachhall macht sich feine Mineralität bemerkbar. Leicht gekühlt ein echter Spaßmacher, auch zum Essen!
Verkostet im November 2025
Käse-Blätterteig-Gebäck (vegetarisch)
Knoblauch Garnelen vom Grill mit Baguette
Hackfleischauflauf mit Tomaten, Rucola und Schafskäse
Tenuta di Carleone
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