Information zum Wein
Der „Dernauer Pfarrwingert“ liegt auf 130 bis 200 Metern mit einer durchgehend günstigen Hangneigung und einer Ausrichtung nach Süden. Geprägt ist er von Grauwacke- und Schieferverwitterungsböden mit Tonschieferanteilen. Alle Lagen werden nach biologischen und biodynamischen Kriterien und denen der Permafrostkultur bearbeitet und gepflegt. Alle Weine werden auf die gleiche Weise erzeugt. Das Lesegut wird also ebenso penibel ausgelesen, die Trauben spontan in offenen Edelstahlfermentern vergoren und der Wein in gebrauchten Stück- und Halbstückfässern ausgebaut. Chaptalisiert wird schon lange nicht mehr, die Weine werden jedoch betont reduktiv ausgebaut. Die einzige Zugabe sind minimale Schwefelmengen vor der Füllung. Der Spätburgunder bleibt dabei über zwei Winter.
| Region | Ahr |
|---|---|
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 4260485221260 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 11.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
transparentes Granatrot
Nase
Der „Dernauer Pfarrwingert“ 2023 ist ein dunkler, vielschichtiger Wein, bei dem die typische „Baltes-Reduktion“ eine Frucht aus Cassis, dunkler Himbeere, Kirsche und Schlehdorn einbettet. Darüber liegen Noten von Rosen und Veilchen, darunter Gestein, Flechten, etwas Teer, Süßholz, Pfeffer und Sanddorn. Dazu kommen Anklänge von Waldboden, Laub und warmem Torf.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet der „Pfarrwingert“ genauso eine Strahlkraft wie die anderen Weine des Portfolios. Kein Chaptalisieren, kaum oder kein Presswein und eine frühe, aber reife Lese führen zu 11,5 Vol. % und einer knackigen Frucht und Säure. Der Wein wirkt auch am Gaumen duftig, fein würzig und saftig. Dazu schafft er es, leicht und beschwingt und doch kraftvoll und substanziell zu wirken. Das Tannin ist geschmeidig und feinkörnig, der Spätburgunder absolut präzise, klar und pur. Wenn sich das Reduktive verflüchtigt, ist das ein großartiger Wein!
Verkostet im November 2025
Rehrücken rosa mit Selleriepüree und Preiselbeere (Wild)
Rosa gebratene Entenbrust mit Sauerkirsch-Schalotten und Pastinakenpüree (Wildgeflügel)
Steinpilz-Risotto mit Thymian und einem Hauch Zitronenabrieb (vegetarisch)
.jpg?1721508543)
Bertram-Baltes
Julia Bertram und Benny Baltes sind schon lange ein Paar und bildeten jahrelang auf dem Weingut der Stadt Klingenberg (später Weingut Benedikt Baltes) ein Dreamteam. Nun haben sie sich entschlossen zurück in ihre Heimat an die Ahr zu gehen und sich ganz auf das elterliche Weingut von Julia zu konzentrieren. Der Spagat zwischen Franken und der Ahr war dann doch zu groß. Nun werden Sie in den extremen Steillagen rund um Dernau Ihre Vorstellungen vom biologischen Weinbau umsetzen. Gleich im ersten Jahr wurde umgestellt, Ziel ist die biodynamische Zertifizierung und beide träumen hier auch, eine Permakultur mit Schafen im Weinberg verwirklichen zu können. Das Weingut verfügt über einige der besten Lagen an der Ahr und Benny zaubert daraus sehr feine Pinot mit Tiefgang, immer ausgewogen, nie laut, aber immer voller Ausdruck und Trinkfreude. Für uns der neue Stern am Himmel über der Ahr.
Weitere Weine des Weinguts
