Cuvée Camille, Chouilly Grand Cru
Info zum Champagner:
Chouilly ist ein Mosaik von Mikro-Terroirs, die Mineralität, Kraft und Frucht vereinen.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay abgefüllt im Mai 2023 Degorgiert im Mai 2025 mit einer Dosage von 6g/l.
| Produktart | Champagner |
|---|---|
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
| BIO-Code | FR-BIO-20 |
| Region | Champagne |
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 3706972503620 |
| Herstellerangaben | Vazart-Coquart & fils, 6 rue des Partelaines , 51530 Chouilly / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Dosage in g | 6 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe/Aussehen:
Strahlendes Goldgelb Gelb mit zarten kupferfarbenen Reflexen/sehr feine Perlage.
Nase:
Die 2020er Cuvée Camille Brut mutet charmant und weinig in der Nase an, reife Birne, süßer Pfirsich, geröstete Mandeln und Algenbutter vereinen sich im animierenden Duft. Kühle Anklänge von Meeresbrise und Muscheln verleihen ihm Finesse, Eleganz und Komplexität.
Gaumen:
Auf der Zunge packt dieser Champagner angenehm zu, die feine Kohlensäure verleiht ihm einen mundwässernden Eindruck. Der perfekte Apéritif für die Herbst -und Winterzeit und ein genialer Begleiter zu Gerichten mit erdigen Umami Einflüssen. Fantastisches Preis-Werte Verhältnis.
Verkostet im Dezember 2025
Würzige Buchteln mit Pilzragout, Thymian und Rosmarin (vegetarisch)
Angels on Horseback (Austern mit Rauchfleisch)
Streifen vom Kalbsfilet mit Senfsaat, Fleisch Consomée, Kartoffel-Pecorino-Espuma und wilder Brokkoli dazu Ofentomate und gelbe Beeten
Vazart-Coquart & Fils
Die Familie Vazart betreibt bereits seit 1785 Weinbau in Chouilly. Die ersten eigenen Weine wurden allerdings erst im Jahr 1950 von Louis und Jacques Vazart gefüllt. Seit 1995 wird das Weingut von Jean-Pierre Vazart geführt, der bereits ein Jahr später dem Club Trésor de Champagne, einer der ersten Vereinigungen von unabhängigen Winzern der Champagne, beigetreten ist. Das Weingut verfügt über 11 Hektar, die sich komplett in Chouilly befinden. Jean-Pierre pflegt den Ausbau im Edelstahl – inklusive malolaktischer Gärung. Die Reser- ve-Weine stammen im Wesentlichen aus einer Solera, die 1982 begonnen wurde und aus der mittlerweile ein eigener Champagner entsteht. Die Non-Vintage-Champagner zeigen die typische Stilistik des Ortes. Sie sind ideale Apéritif-Champagner mit viel Frucht, Frische, Eleganz und Harmonie. Die Jahrgangs-Cham- pagner sind voller, kraftvoller und mineralischer mit viel Substanz.
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