Ried Süssenberg Mautern, Grüner Veltliner
Informationen zum Wein
Dieser reinsortige Grüner Veltliner stammt aus biodynamischem Anbau aus Reben auf Lehm- und Lössböden. Der Nikolaihof zählt zu den Traditionsbetrieben der Wachau und produziert seine Weine nach Demeter-Richtlinien. Der Ried Süssenberg Grüner Veltliner 2022 wurde in klassischer Nikolaihof-Manier ausgebaut: Spontanvergärung mit Naturhefen und dreieinhalb Jahre Reifung im großen, alten Holzfass.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-302 |
| Region | Wachau |
| Rebsorten | Grüner Veltliner |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 9005654209152 |
| Herstellerangaben | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria |
| Trinkreife von | 2026 |
| Trinkreife bis | 2047 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Restsüße | 2 g/l |
| Gesamtsäure | 5.2 g/l |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
Strohgelb
Nase
Das Bukett präsentiert sich mit reifen Zitrusfrüchten und einer leichten Honignote im Hintergrund, die auf einen kleinen Anteil bewusst mitverarbeiteter Botrytis-Trauben hindeutet. Zugleich zeigt sich eine äußerst klare, mineralische und komplexe Nase von hoher Intensität und großer Frische. Gerade das Zusammenspiel aus Mineralität und Frucht wirkt überaus sinnlich und anregend.
Gaumen
Dieses Gewächs bietet eine elegante, vielschichtige Textur, die eher auf der seidigen als cremigen Seite liegt. Die Säure ist lebhaft, wenn auch nicht so hoch wie etwa bei einem Riesling. Insgesamt ist der Ried Süssenberg Grüner Veltliner 2022 fabelhaft balanciert und superfrisch. Er zeigt Spannung und Tiefe am Gaumen, und in seinem langen Abgang kommt die pfeffrige Note der Rebsorte wundervoll durch. Es ist ein Weißwein im klassischen Wachau-Gewand, der für einen vollmundigen, körperreichen Veltliner-Stil steht. Er ist aber keinesfalls üppig oder schwer, sondern hat einen saftigen Säurezug, viel Energie und Würze. Das ist schlichtweg großartig und hat viel Charakter.
Verkostet im April 2026
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
Wolfsbarsch mit leichter Kräuterbutter und saisonalem Gemüse
Pilzgerichte
Nikolaihof
Der Nikolaihof blickt auf eine fast 2000-jährige Geschichte zurück und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Aber nicht nur die Geschichte und die wundervolle Wachau selbst sind für die besondere Stimmung auf dem Nikolaihof verantwortlich, sondern vor allem die Familie Saahs, die den Hof seit 1894 bewirtschaftet. Als Gründungsmitglied des Demeter Bundes Österreich, arbeitet die Familie Saahs seit Jahrzehnten biodynamisch. Die Weinberge strotzen geradezu vor Leben. So entstehen Federspiele mit Spannung und Rückgrat, gepaart mit Finesse und Struktur. Die Smaragd-Weine vom Nikolaihof erfreuen sich selbst nach Jahrzehnten der Reife und Lagerung noch einer unfassbaren Vitalität: Veltliner und Rieslinge mit Eleganz und mineralischer Tiefe. Teils werden besondere Weine bis zu 20 Jahre im großen Fass auf der Hefe gelagert, bis sie gefüllt werden.
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