Informationen zum Wein
Clarete nennt man in Spanien jene Weine, bei denen Rot- und Weißweintrauben gemeinsam vergoren werden. Dieser Stil hat eine lange Tradition, geriet ab den 1980er-Jahren aber ins Hintertreffen, und wird nun von einigen Weingütern wie Quinta de la Quietud wiederbelebt. Weiße Trauben sorgen für mehr Frische im Rotwein und senken seinen pH-Wert, was in Zeiten des Klimawandels ein echter Vorteil sein kann. Das Weinbaugebiet DO Toro, aus dem dieser Wein stammt, liegt auf der kastilischen Hochebene. Das Klima ist extrem, mit trockenen, heißen Sommern und stark abkühlenden Nächten. Das Gewächs ist ein Blend aus 41% Tinta de Toro (ein dickschaliger Tempranillo-Klon) und 59% weißer Malvasia. Es stammt aus biologischem Anbau, wurde spontan vergoren und 12 Monate in Glasballons ausgebaut.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | ES-ECO-016-CL |
| Region | Toro |
| Grapes | Malvasia |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8437004489005 |
Analysis data
| Alcohol content | 14.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite, Albumin oder Gelatin |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe
Transparentes Kirschrot
Nase
In der Nase kommen saftige rote Beeren zum Vorschein, unterlegt von einer mineralischen Note. Insgesamt wirkt das Bukett klar und reintönig, und es zeigt eine lebhafte Frische.
Gaumen
Geschmacklich dominiert in dieser Clarete die rote Beerigkeit des Tempranillo. Normalerweise sind die Rotweine aus der Region Toro echte Kraftpakete, weil der Tempranillo dort kleine Beeren mit dicken Schalen hat und so dicht strukturierte und konzentrierte Moste ergibt. In diesem Fall ist das anders, denn der hohe Anteil weißer Trauben im Wein mildert die Tannine ab, sorgt für ein weiches, saftiges Mundgefühl und generell für Frische und einen mittleren Körper. Das ist hochinteressant und sehr eigenständig im Charakter. Ein wirklich ungewöhnlicher Toro.
Tasted in October 2026
- Gegrilltes Huhn
- Albondigas (spanische Fleischbällchen)
- Ratatouille
Quinta de la Quietud
Die Geschichte des begnadeten Weinmachers Jean-François Hébrard liest sich spannender als ein Krimi. Bereits sein Großvater und sein Vater waren im Bordeaux als Winzer tätig. In seiner Heimat Bordeaux konnte Jean-François nach seinem Önologiestudium dann auch die ersten praktischen Erfahrungen sammeln. Es folgten Aufenthalte in Burgund und Zentralspanien, bis er schließlich in der Region Toro seinen Traum fand. Er erkannte sofort das Potenzial, welches die äußerst kargen Böden in Kombination mit alten Reben hervorbringen können. Er setzte von Beginn an auf biodynamische Praktiken, die er vorher bei dem Kultwinzer Laurent Combier, einem Pionier des ökologischen Weinbaus, erlernt hatte. Das Ergebnis sind reinsortige Spitzenweine.
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