Sebastian Bordthäuser: Am Gaumen oszilliert der Cottá zwischen einladender Gastfreundlichkeit und jugendlichem Starrsinn, der sich jedoch schnell als Attitüde entpuppt. Die straffen, fast kaubaren Tannine sorgen für den Sottimano typischen Biss und kleiden den jugendlich leuchtenden Säurenerv in purpurnes Ornat. Das Gesamtkonzept verbindet vertikalen Trinkzug mit einem gastronomisch attraktivem Trinkfenster.
| Region | Piemont |
|---|---|
| Grapes | Nebbiolo |
| Volume in ml | 750 ml |
| Drink maturity from | 2023 |
| Drink maturity to | 2037 |
Analysis data
| Sweetness | 1 |
|---|---|
| Residual sweetness | 1 g/l |
| Acity total | 5.6 g/l |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
vinaturel.productProperties.titleRatings
| Parker Punkte | 94 Points |
|---|---|
| Vinous Media | 95 Points |
Farbe:
Transparentes Rubinrot.
Nase:
Der 2023 Cottá Barbaresco von Sottimano zeigt sich in der Nase stets kraftvoll und fleischig mit markanter Aromatik: Stockrosen und Fleischextrakt machen den Auftakt, bevor die satte Frucht hervorbricht. Amarenakirschen, Hagebutten und Granatapfel mischen sich mit floralen Noten und würzigen Komponenten. Tabak, Jod, etwas Rauch im Obertonbereich und eine distinktiv ätherische Komponente, die an Sandelholz erinnert. Ein überschwängliches Kraftwerk, das nach den großen Gläsern verlangt.
Mund:
Mit seidiger Eleganz im Antrunk wickelt der Cottá einen direkt um den Finger. Super saftig mit reichhaltiger, extraktreicher Frucht spannt sich die fein ziselierte Säure weit über den Gaumen. Die Gerbstoffstruktur ist superb, engmaschig und fein mit samtig-seidiger Textur und aromatisch herbem Oberton. Die transparente Aromatik zeigt sich flirrend mit hoher Vibration und gutem Druck; ein Jungspund, der zwingend nach einigen Jahren Flaschenreife verlangt. Karaffieren ist Pflicht.
Tasted in June 2026
Gemüse vom Holzkohlegrill mit Rauchbutter
Gebratener Sockeye-Lachs mit Roter Bete und Rauchbutter
Gebratenes Kalbsfilet mit mediterranem Gemüse
Sottimano
Die Geschichte des Weinguts Sottimano in Neive ist von Beginn an eine besondere. Als Rino Sottimano Ende der 1960er sein Önologiestudium abgeschlossen und sein Weingut gegründet hat, war ihm von Beginn an klar, dass er im Weinberg würde biologisch arbeiten wollen. Diese frühe Entscheidung kommt seinen Kindern Andrea, Elena und Claudia heute zugute. Die Weinberge wie Cottà, Curra, Fausoni, Basarin und Pajorè sind in einem hervorragenden balancierten Zustand. Seit einigen Jahren verzichtet Andrea Sottimano komplett auf Barriques und Tonneaux. Stattdessen findet man große Holzgärständer und Botti im Keller und die Weine werden mit „submerged cap maceration“ vergoren, einer Art von subtiler Vergärung wie beim Beutel im Tee. Das merkt man den Barbaresci an, die immer feiner und eleganter geworden sind in den letzten Jahren. Dabei sind sie so offenherzig, zugewandt und lebendig wie die drei Geschwister Sottimano.
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