Information zum Wein
Der Bourgogne Pinot Noir Antonin stammt von 0,8 Hektar in Chambolle, Brochon und Gilly-lès-Cîteaux. Im Jahr 2023 erhält der Wein zudem rund 33 % zugekaufte Trauben aus Pommard. Die Weinbergsarbeit ist (seit 2019 zertifiziert) biologisch, teils biodynamisch und sehr arbeitsintensiv. Der Pinot Noir wurde zu 85 % entrappt in Tanks vergoren, nachdem die Beeren eine knappe Woche lang kalt mazeriert wurden. Der Ausbau fand 12 bis 16 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern (228 l) mit rund 20 % Neuholzanteil statt. Jérôme nutzte ausschließlich einheimische Hefen, es gab keine Schönung, keine Enzyme und nur eine leichte Filtration (sofern nötig) sowie keine oder wenn, dann nur sehr geringe Dosen von SO2.
| Region | Burgund |
|---|---|
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / France |
Analysewerte
| Süße | 1 |
|---|---|
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
tiefes, intensive Kirschrot mittlerer Transparenz
Nase
Der 2023er Antonin ist ein Pinot Noir mit einem reifen Bukett von Schwarzkirschen, süßen Pflaumen und Brombeeren, die von Heckenrosen, etwas Unterholz und Zimt begleitet werden. Der Wein wirkt in der Nase offen, üppig und einladend mit feinen Nuancen.
Gaumen
Am Gaumen verfügt der Antonin über runde, geschmeidige Tannine mit einer ähnlich reifen Frucht, wobei hier noch Noten von Walderdbeeren und dunklen Himbeeren hinzukommen. Der Pinot wirkt vollmundig und geschmeidig, lang und feinwürzig. Gourmandise!
Verkostet im Juni 2026
Gebratene Maitake-Pilze mit geröstetem Topinambur, Haselnuss und Sherry-Jus (vegetarisch)
Schweinefilet vom Mangalitza mit Pfifferlingen und Selleriecreme (Schwein)
Gebratener Aal mit Rotweinschalotten und karamellisiertem Chicorée (Fisch)
Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand gehört zu den Quereinsteigern im Burgund. Er stammt von der Loire und hat erst in den 1990ern seinen Weg ins Burgund gefunden. Nach einigen Jahren Mitarbeit in den Weingütern von Alain Burguet und Vincent Geantet hat Jérôme im Jahr 2001 seine erste Parzelle von 0,05 ha erworben. Inzwischen sind es 5,25 Hektor geworden. Er besitzt keine Cru-Lagen, doch seine Ortslagen sind von bester Qualität, vor allem was die Genetik der Reben angeht, auf die er besonderen Wert legt. Galeyrands Weinberge sind seit 2019 biologisch zertifiziert. Er betreibt intensiv Weinbergsarbeit, um im Keller dann sehr reduziert arbeiten zu können. Sein Ziel ist es, stilistisch so fein und transparent wie möglich zu werden. Tatsächlich erzeugt er Weine, die seinem ruhigen Wesen entsprechen. Es sind leise, aber nachhaltig beeindruckende, duftige, verführerische Rotweine und präzise, nüchterne und klare Weißweine mit hohem Trinkfluss.
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