Information zum Wein
Der Bourgogne Chardonnay Orane, benannt nach Jérômes Tochter, stammt von 0,42 Hektar in Brochon, Flagey-Echezeaux und Gilly-lès-Cîteaux. Die Weinbergsarbeit ist biologisch, teils biodynamisch und sehr arbeitsintensiv. Der Chardonnay wurde als Ganztraube angequetscht und in einer mechanischen Korbpresse gepresst. Die Gärung fand in Tanks statt, der Ausbau zwölf Monate in gebrauchten Eichenfässern (228 l) mit wenig Neuholzanteil. Jérôme nutzte ausschließlich einheimische Hefen, es gab keine Schönung, keine Enzyme und nur eine leichte Filtration (sofern nötig) sowie keine oder wenn, dann nur sehr geringe Dosen von SO2.
| Region | Burgund |
|---|---|
| Rebsorten | Chardonnay |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 14.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
recht volles Gelb
Nase
Der BourgogneChardonnay Orane öffnet sich mit Noten von mürbem Kernobst, reifen Zitronen und saftigem Steinobst, das sich mit Nüssen, süßen Gewürzen und Gestein verbindet. Der Chardonnay wirkt reif und gereift.
Gaumen
Am Gaumen bestätigt der Wein den aromatischen Eindruck. Die reife, weiß- und gelbfleischige Frucht wirkt saftig und fruchtsüß, der Chardonnay extraktreich, voll und rund mit einem Oberton von pikant bitteren Zitrusschalen und leichter Salzigkeit im Finale.
Verkostet im Juni 2026
Escargots de Bourgogne mit Knoblauch, Petersilie und Butter (Schnecken)
Gebratene Jakobsmuschel auf Blumenkohlpüree mit geröstetem Blumenkohl und Nüssen (Meeresfrüchte)
Pilztarte mit Comté (vegetarisch)
Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand gehört zu den Quereinsteigern im Burgund. Er stammt von der Loire und hat erst in den 1990ern seinen Weg ins Burgund gefunden. Nach einigen Jahren Mitarbeit in den Weingütern von Alain Burguet und Vincent Geantet hat Jérôme im Jahr 2001 seine erste Parzelle von 0,05 ha erworben. Inzwischen sind es 5,25 Hektor geworden. Er besitzt keine Cru-Lagen, doch seine Ortslagen sind von bester Qualität, vor allem was die Genetik der Reben angeht, auf die er besonderen Wert legt. Galeyrands Weinberge sind seit 2019 biologisch zertifiziert. Er betreibt intensiv Weinbergsarbeit, um im Keller dann sehr reduziert arbeiten zu können. Sein Ziel ist es, stilistisch so fein und transparent wie möglich zu werden. Tatsächlich erzeugt er Weine, die seinem ruhigen Wesen entsprechen. Es sind leise, aber nachhaltig beeindruckende, duftige, verführerische Rotweine und präzise, nüchterne und klare Weißweine mit hohem Trinkfluss.
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