Bourgogne Passetoutgrains rouge AOC
Information zum Wein
85 % Pinot Noir und 15 % Gamay aus Vosne-Romanée. Unterhalb von Vosne und Chambolle.
| Region | Burgund |
|---|---|
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
transparentes Rubinrot
Nase
Beim Duft dieses Weines geht einem direkt das Herz auf! Eine gewisse Komplexität und Herkunftstypizität vermischt sich mit großer Lust auf den ersten Schluck. Himbeeren und Walderdbeeren, Rosenblätter (aber nicht die parfümierten), eine süße Note aber auch eine frische; dazu eine Spur Hefe, Sauerkirsche und Rote Johannisbeere.
Gaumen
Am Gaumen setzt sich dieser durchaus zauberhafte Gesamteindruck fort. Ein Wein mit duftiger Leichtigkeit. Ein schwebender Burgunder, dem es trotzdem nicht an Gewicht mangelt. Die erwähnten Früchte vermischen sich hier mit einer pikanten leichten, fast zestigen Bitterkeit, mit einer seidigen Säure und einem dezenten Tannin. Ein Wein für die Lust auf mehr.
Verkostet im März 2026
Platte mit Jambon Persillé, grober Leberpastete und mildem Brie (Schwein)
Coq au Vin (Geflügel)
Cremiges Risotto mit Waldpilzen (vegetarisch)
AS Sirugue-Noëllat
Weine von Arnaud et Sophie Sirugue-Noëllat gibt es bereits seit 2016, doch mit dem Jahr 2023 haben sie ein neues Kapitel aufgeschlagen. Denn nun ist der Besitz der Domaine Sirugue zunächst komplett im Weingut aufgegangen, und Arnaud und Sophie können auf Weinberge der beiden berühmten Familien Sirugue und Noëllat zugreifen. Sie selbst aber stellen diese Namen gar nicht so sehr in den Vordergrund. Ihre Etiketten sind schlicht mit den beiden Großbuchstaben „AS“ gelabelt. Zum Besitz gehören rund 12 Hektar in Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny und Ladoix; dazu kommt eine winzige Fläche im Grand Cru „Grands-Échézeaux“. Ergänzend beziehen sie Trauben über langfristige Verträge. Mit dem Jahrgang 2023 erzeugt Arnaud sämtliche Weine erstmals alleine. Vorher hat er mit seinem Vater zusammengearbeitet. Sie wirken jetzt noch feiner und eleganter, basierend auf teilweiser Ganztraubenvergärung, Ausbau mit moderatem Neuholzanteil und langer Reifezeit.
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