Totem Rosé Brut
Info zum Champagner:
Klassische Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.
Degorgement im November 2024, 5g/l Dosage.
| Produktart | Champagner |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Dosage in g | 5 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe/Aussehen:
Elegantes und intensives Rosé mit orangenen Reflexen.
Nase:
Im Duft wird man verführt von hellen roten Beeren, Brioche, floralen und kräutrigen Aromen und einer betonten, erfrischend kühl anmutenden Mineralität. Anklänge von Zitrus unterstreichen seinen erfrischenden Charakter.
Gaumen:
Auf der Zunge packt der Alexis Totem Rosé Brut sowohl mit Würze, als auch mit feiner Frucht und zarter Fruchtsüße zu. Ein überaus präziser Champagner, der als Apéritif Freude bereitet und zu Gerichten mit fruchtigen und erdigen Komponenten.
Verkostet im Juni 2025
Rote Bete mit Wildkräutersalat und Sesam Cracker (vegan)
Hamachi mit Wassermelone, Dukkah und Frischkäse
Tomaten Risoni mit Rinderfiletstreifen
.jpg?1721508542)
.jpg?1721508542)
Alexis
Champagne Alexis ist der Betrieb von Alexis Leconte, der hauptberuflich im Champagne-Gut seiner Eltern arbeitet. Seine eigene Unternehmung umfasst bisher kaum einen Hektar. Entsprechend rar sind die Champagner. Seine Lagen befinden sich in Troissy und Vandières im Vallée de la Marne, sowie in Aÿ im Grande Vallée. Er bewirtschaftet die teils sehr alten Meunier- und Pinot-Noir-Rebzeilen biologisch mit vielen biodynamischen Aspekten und richtet sich im Weinberg wie im Keller nach den Mondzyklen. Die Grundweine werden im wesentlich in 400er Tonneaux ausgebaut und in kleinen Teilen auch in Kelleramphoren. Die Gärung verläuft spontan. Auf eine malolaktische Gärung verzichtet er. Seine Champagner zeugen von einem Sinn für Tiefe, Komplexität, Balance und vor allem für Präzision und einem perfekten Säuredruck. Die Champagner, deren Frucht meist aus einem oder zwei Einzellagen stammen, sind vom ersten Moment an präsent.
Weitere Weine des Weinguts
