Der Corzanello Rosato besteht zumeist aus 100 % Sangiovese, in einigen raren Jahren wird er hin und wieder ergänzt durch ein Schlückchen Cannaiolo. Die Trauben werden von Hand gelesen und sofort gekühlt, anschließend werden die ganzen Trauben samt Stiel und Stängel gepresst, der Most wird nach 24 Stunden dekantiert. Die spontane Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 13 und 15 °C, dann wird der Wein von der Vollhefe abgezogen. Anschließend reift er für ungefähr vier Monate auf der Feinhefe, auf den biologischen Säureabbau wird zugunsten der Frische verzichtet.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-006 |
| Region | Toskana |
| Rebsorten | Sangiovese |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Fattoria Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, 50020 San Pancrazio-San Casciano / Italy |
Analysewerte
| Süße | 1 |
|---|---|
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe:
Blasses Lachsrosa im Stile eines provenzalischen Rosés.
Nase:
Rote Beerenfrüchte, kleine Himbeeren, rote und weiße Johannisbeeren und Sauerkirschen füllen seinen Fruchtkorb, dazu kommen dezente florale Noten nach weißen Blüten, Malve und ein Hauch Jasmin. Unterlegt wird das Ganze vom Eindruck nasser Kiesel nach einem warmen Sommerregen.
Mund:
Am Gaumen beweist der 2024 Il Corzanello Rosato, dass Sangiovese hervorragend für Roséweine geeignet ist. Die saftige Frucht performt kitschfrei und wird begleitet vom seidig feinen Gerbstoff, der sich um den reifen und weit gespannten Säurebogen legt. Ein aufregend unaufgeregter Rosato mit gutem Potenzial abseits der Terrassen- und Aperitif-Situation.
Verkostet im September 2025
Baba Ganoush
Gegrillte Sardinen
Fenchel-Salsiccia vom Grill
Corzano e Paterno
Ende der sechziger Jahre konnte der Schweizer Architekt Wendel Gelpke von den Nachfahren einer Florentiner Adelsfamilie ein altes, verwahrlostes Landgut in der nördlichen Toskana erwerben, die Fattoria Corzano. Einige Jahre später kam das benachbarte Anwesen Paterno hinzu, welches auch mit viel Arbeit wieder hergerichtet wurde. Heute umfasst der Besitz 140 ha Land, wovon 18 ha mit Weinreben bestockt sind. Aljoscha Goldschmidt, der Neffe Wendelins, leitet das Weingut gemeinsam mit seiner Nichte Arianna mit Hingabe und einer wunderbaren Ruhe, die sich in seinen Weinen wiederfindet. Auf Corzano entstehen sehr elegante und weiche Weine, vom „normalen“ Chianti über den Riserva „Tre Borri“ bis hin zu einem extrem langlebigen Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Cabernet – dem „Il Corzano“. Ein besonderes Augenmerk gilt aber auch dem Weißwein „Corzanello Bianco“.
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