
- ÖSTERREICH
- WAGRAM
Fritsch
Das Weingut
Es ist eine Wonne mit Karl durch seine biologisch bearbeiteten Weinbergsterrassen zu spazieren. Überall summt es über den Blüten, in den Lösswänden brüten Bienenfresser, und hie und da sieht man den markanten Kopf eines Wiedehopfs. So ein Weingut wünscht man sich! Ein sehr sympathischer Winzer: Bodenständig und doch mit zukunftsweisenden Visionen, der sein Handwerk versteht, seit 2006 konsequent und mit Überzeugung biodynamisch arbeitet und dabei Weine von klarer Präzision und Tiefe und doch saftigem Trinkfluss erzeugt. Weine, die ihre Herkunft widerspiegeln, das Terroir und die Rebsorte immer klar erkennbar, und das auch noch zu erschwinglichen Preisen. Was will man mehr!
Auf einen Blick
- Seit 2006 konsequent biodynamisch
- Terrassen und Lösswände am Wagram
- Spitzenlagen Mordthal und Schlossberg
- Stil: präzise, tief, mit saftigem Trinkfluss
Das Potenzial des Wagram
Der Wagram ist erst seit 2007 ein eigenständiges Anbaugebiet. Davor war er Teil des großen und wenig differenzierten Gebietes Donauland. Nun gilt es sich neben den benachbarten, traditionsreichen Gebieten Krems- und Kamptal und der Wachau zu behaupten. Es liegt Karl sehr am Herzen das besondere Potential dieses noch jungen Anbaugebietes herauszustellen. Allein mit der Qualität seiner Weine tut Karl Fritsch viel für das Anbaugebiet Wagram.
Der Wagram ist zwar eine nur kleine, aber markante Erhebung nördlich der Donau. In seinem Kern Gneis und Schiefer, ist er überlagert von tertiären Meeresablagerungen, Flussschottern der Ur-Donau und eiszeitlichen Lössanwehungen. Die sind hier so mächtig wie selten in Mitteleuropa. Klimatisch ist das Gebiet geprägt vom pannonischen Klima mit warmen und trockenen Sommern. Neben Wein gedeihen hier Kirschen, Marillen und Nüsse. Deswegen wird der Wagram auch gerne als das Piemont Österreichs bezeichnet. Die Grünen Veltliner aus den Spitzenlagen Mordthal und Schlossberg zeigen das Potential der Region und gehören zu den besten Grünen Veltlinern Österreichs.

VINATUREL
Die Grünen Veltliner aus den Spitzenlagen Mordthal und Schlossberg zeigen das Potential der Region und gehören zu den besten Grünen Veltlinern Österreichs.
Sortiment ·
Die Weine von Fritsch
Der Index zur Trockenheit, bzw. zur Süße des Weines berücksichtigt die gesamte Struktur des Weines und kombiniert dabei Restzucker, Säuregehalt und Alkoholgehalt. Es geht hierbei nicht um Laboranalysen, sondern um das subjektive Empfinden von Süße auf dem Gaumen. Die Daten stammen von den Weingütern selbst und werden bei unseren Verkostungen geprüft.
Trocken
Rein technisch gesehen nicht völlig trocken aber keine Süße auf dem Gaumen, eventuell etwas runderer Abgang
Mittlere Süße, insbesondere bei jungen Weinen. Teilweise reduziert sich die Süße mit dem Reifeprozess
Süßlicher Wein
Hohe Süße wie bei einem Vendages Tardive, jedoch ohne die durch die Edelfäule* verursachte Reichhaltigkeit
Die Vendages Tradives (Elsässer Spätlese), unterliegen strenger staatlicher Kontrolle. Bei den überreif geernteten Trauben muss das alkoholische Potential mindestens 15,3% betragen (118 Oechsle). Ein Zuckerzusatz (Chaptalisation) ist nicht erlaubt.
Zum Charakter der Grand Cru Rebsorten kommt hier der Zuckergehalt und die Konzentration durch die Edelfäule.
Bei der Sülection de Grains Nobles (Elsässer Trockenbeerenauslese), werden ausschließlich von Edelfäule befallene Trauben verwendet.
Das alkoholischen Potential muss mindestens 18,20% (134,8 Oechsle) betragen. Im Vergleich zu den Vendages Tardives sind die Weine noch wuchtiger und konzentrierter. Diese Meisterwerke der Winzerkunst bieten ein lang anhaltendes Geschmackserlebniss.
* Edelfäule (Botrytris cinerea) auch als Grauschimmel oder Edelfäulpilz bezeichnet ist ein Pilz der reife Weintrauben bei feuchtem und gleichzeitig warmen Herbstwetter befallen kann. Der Schimmelpilz perforiert die Schalen der Trauben und fördert damit die Verdunstung was zu einer Konzentration der Aromen des Weines führt. Außerdem verbraucht er wesentlich mehr Säure als Zucker und fördert dadurch die Süße des Mostes (bis zu 45% Zuckergehalt).
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