Farbe:

Leuchtendes, zartes Kirschrot mit violetten Reflexen und seidigem Glanz.

Nase:

Ungewöhnlich klar und präzise zeigt sich die Frucht von Beginn an: Sauerkirsche, Schattenmorelle, Waldhimbeere und rote Johannisbeere stehen im Zentrum, begleitet von Weichsel und einer feinen Wildkirsch-Anmutung. Die Aromatik wirkt nicht opulent, sondern bewusst reduziert, fast zurückgenommen. Dahinter eine kühle, kalkige und salin geprägte Linie, die dem Wein eine moderne Transparenz verleiht. Zart gerösteter Kaffee im „First Crack“-Stadium schwingt leise mit, ebenso eine subtile Pflaumennote. Nichts ist laut, nichts drängt sich in den Vordergrund – stattdessen eine ruhige, lineare Duftarchitektur mit feinen erdigen und frischen Akzenten. Ein Wein, der eher andeutet als erklärt und der mit Luft und Zeit an Tiefe gewinnen dürfte.

Gaumen:

Im Antrunk griffig, seidig und zugleich erstaunlich straff geführt. Die für Rioja ungewöhnlich hochstehende, präzise Säure gibt dem Wein Rückgrat und Frische. Das Tannin ist sehr fein, zart und perfekt eingebunden – es stützt, ohne zu dominieren. Der Verlauf ist kerzengerade, linear und klar definiert, mit einer salinen, kalkigen Spannung im Kern. Im Nachhall zeigt sich die Frucht nochmals zurückhaltend, begleitet von einem Hauch Wacholder, Pfeffer und frischer Petersilie – alles fein verwoben, nie laut. Ein trinkiger, animierender Rioja mit Struktur, Länge und zeitgemäßer Eleganz.

Verkostet im März 2026

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.

Gerösteter Blumenkohl mit Tajin, Granatapfel und Kräutern

Gegrillte Aubergine mit Miso und Sesam

Lauwarmer Linsensalat mit Ofenkarotten und Petersilie

Kurzvita Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.