Zero Rosé Brut Nature, Base 2018
Informationen vom Weingut:
ROSÉ ZERO
× B r u t N a t u r e ×
T E R R O I R
× RELIEF Coteaux de Rivières, Vallée de la Marne
× SOUS-SOLS Craie Campanienne, Sparnacien, Galets silex, Sables siliceux Lutétien, Calcaires Lutétien et Thanétien
× VILLAGES Œuilly, Boursault, Celles-lès-Condé, Saint-Agnan
× ÂGE DES VIGNES moyenne de 40 années
× CULTURE DE LA VIGNE Minimale perturbation des sols avec enherbement naturel inter-rangs, léger labour sous le rang. Études de plantes, applications d’herbothérapie. Taille douce méthode Poussard. Engrais vert et fertilisation naturelle
× CÉPAGES 42% Pinot Noir 21% Meunier 37% Chardonnay
V I N
× VENDANGES du 29 Août au 13 Septembre 2018 et 25% de vins de réserve
× VINIFICATION PARCELLAIRE Pinot Noir par macération et pressurage doux par gravité. Assemblé ensuite au Chardonnay par pressurage lent par gravité, et Meunier par macération. Première fermentation spontanée et élevage en fûts de chêne pour 6 mois. Sans malolactique provoquée. Vins de réserve vieillis en fûts. Pas de filtration ni de clarification
× MISE EN BOUTEILLE 3 Avril 2019
× DÉGORGEMENT 22 Février 2024, 4 ans et 10 mois élevage sur lies en bouteille
× DOSAGE 0 g/L Brut Nature
Info zum Champagner:
50 % Chardonnay, 44 % Pinot Noir, 6 % Pinot Meunier. Ausgebaut mit Reserve-Weinen aus dem Jahrgang 2018 in gebrauchten Holzfässern.
Im April 2019 auf die Flasche gebracht, degorgiert im Februar 2024, keine Dosage.
| Product type | Champagner |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe/Aussehen:
Pink Grapefruit/überaus lebendige breitgestreute Pérlage.
Nase:
Im Duft ist er sehr präzise und würzig, wir finden Noten von Waldhimbeere, Walderdbeere, Unterholz, Sojasauce und Steinpilzen. Ein sehr fokussierter Roséchampagner, der ein echtes Umami Gefühl bereits im Duft vermittelt.
Gaumen:
Was der Champagne Zero Brut Nature Rosé Nase verspricht, hält er am Gaumen – sehr trocken, mit viel Würze und feiner Frucht zeigt er sich mit salziger Note und immenser Mineralität. Wunderbar anspruchsvoller Stil, weg von jeglichem Mainstream, perfekter Essensbegleiter mit einer harmonisch eingebundenen Kohlensäure, die den Gaumen aufs angenehmste fordert.
Tasted in May 2025
Gegrillter Hummer mit Schaum von Champagner und Roter Bete mit Quinoa
Wildschinken mit Cranberries, Rucola und Walnüssen
Biscuit Rosé de Reims (vegetarisch)
Tarlant
Die Geschichte der Tarlants als Winzerfamilie geht bis in das Jahr 1687 zurück. Jetzt stehen Benoît Tarlant, zuständig für Weinberge und Keller, und seine Schwester Melanie, die sich um Marketing und Export kümmert, in der 12. Generation an der Spitze und leiten die Geschicke des Hauses. Die Weinberge verteilen sich auf 55 Parzellen mit einer jeweils ganz einzigartigen Bodenstruktur und einem individuellen Mikroklima. Kalk, Mergel, Sand und Kieselsteine prägen in ganz unterschiedlichen Mischverhältnissen die Böden. Um möglichst terroirspezifische Champagner zu erhalten, wird jede Parzelle einzeln gepresst und vinifiziert. Auf eine malolaktische Vergärung wird verzichtet. Die Champagner reifen dann durchschnittlich für fünf Jahre auf der Hefe, die großen Lagen-Champagner bis zu 16 Jahre. Um die Ursprünglichkeit der Weine zu erhalten, wird die Dosage nur sehr sparsam eingesetzt.
