Ried Grillenparz Stein, Riesling trocken
Informationen zum Wein
Dieser sortenreine Riesling stammt aus der Weinlage Ried Grillenparz mit Gneisböden und steilen, sonnenexponierten Terrassen. Der Nikolaihof bewirtschaftet diesen und alle seine Weinberge biodynamisch nach Demeter-Richtlinien. Der „Ried Grillenparz Riesling 2021“ wurde in traditioneller Nikolaihof-Manier mit Naturhefen vergoren und über mehrere Jahre in großen, alten Holzfässern ausgebaut.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-302 |
| Region | Wachau |
| Grapes | Riesling |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 9005654159242 |
| Drink maturity from | 2026 |
| Drink maturity to | 2050 |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Residual sweetness | 3 g/l |
| Acity total | 7.6 g/l |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
Goldgelb
Nase
Das Bukett ist wahnsinnig sinnlich und hat eine starke Expressivität. An Honig und Trockenfrüchte erinnernde Noten deuten darauf hin, dass hier wohl ein kleiner Teil an Botrytis-Trauben bewusst mitvergoren wurde. Auch eine reife Zitrusfrucht tritt zutage, unterlegt von einer rauchigen Mineralität. Im Gesamteindruck ist die Nase sehr komplex, präzise und von großer Klarheit geprägt.
Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Riesling eine geschliffene, cremige Textur und zugleich viel Gripp. Er hat eine knackige Säure, die fantastisch in den vollen Körper eingebunden ist. Der lange Abgang ist enorm saftig und von reifen Zitrusnoten begleitet. Insgesamt bietet dieser Weißwein eine mundfüllende Struktur und vielTiefe. Es ist ein opulenter, beinahe barocker Riesling-Stil: vollmundig, rund, und aromatisch — und zugleich wahnsinnig frisch, präzise und gut. Ein Weißwein, der bereits heute und sicher auch noch in 20 Jahren fantastischen Genuss bietet.
Tasted in April 2026
Garnele, leicht angebraten mit Ölivenöl, Knoblauch und etwas Zitrone
Gegrillte Seezunge
Bergkäse
Nikolaihof
Der Nikolaihof blickt auf eine fast 2000-jährige Geschichte zurück und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Aber nicht nur die Geschichte und die wundervolle Wachau selbst sind für die besondere Stimmung auf dem Nikolaihof verantwortlich, sondern vor allem die Familie Saahs, die den Hof seit 1894 bewirtschaftet. Als Gründungsmitglied des Demeter Bundes Österreich, arbeitet die Familie Saahs seit Jahrzehnten biodynamisch. Die Weinberge strotzen geradezu vor Leben. So entstehen Federspiele mit Spannung und Rückgrat, gepaart mit Finesse und Struktur. Die Smaragd-Weine vom Nikolaihof erfreuen sich selbst nach Jahrzehnten der Reife und Lagerung noch einer unfassbaren Vitalität: Veltliner und Rieslinge mit Eleganz und mineralischer Tiefe. Teils werden besondere Weine bis zu 20 Jahre im großen Fass auf der Hefe gelagert, bis sie gefüllt werden.
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