Mémoire, Solera 1982/2021, Extra Brut
Information zum Wein
Beim „Mémoire“ handelt es sich um eine Cuvée aus 50 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier und 10 % Chardonnay, die jeden Jahrgang zwischen 1982 und 2021 enthält. Der Wein wurde 2022 für die zweite Gärung auf die Flaschen gefüllt und im Juli 2025 degorgiert und mit 1,2 Gramm Dosage versehen.
| Product type | Champagner |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Dosage in g | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
intensives Strohgelb mit kupferfarbenen Reflexen sowie einer eleganten Perlage
Nase
Der Mémoire ist ein reifer, nobler Champagner, der gleichzeitig über eine faszinierende Frische verfügt. Der Wein duftet intensiv nach Mandel-Croissants, Haselnüssen und Brotkruste. Gleichzeitig findet man roten Beeren und Äpfel, Mirabelle und Kumquats im komplexen Duft.
Gaumen
Am Gaumen besitzt der Mémoire eine balancierte, ausgewogene Struktur, Dichte und Stoffigkeit. Der Champagner wirkt gleichzeitig frisch, salzig und tief mineralisch mit einer reifen, prägenden Säure. Die Solera sorgt zudem für reife, mürbe Apfelnoten und solche von leicht kandierten, angetrockneten Früchten. Dabei passt die dezente Dosage perfekt.
Tasted in January 2026
Hamachi-Makrele mit Liebstöckl-Mayonnaise und Kohlrabi (Fisch)
Kalbskotelett mit Morcheln & Champagnerschaum (Kalb)
Sizilianische Baduzzi mit Petersilien-Pinien-Vinaigrette (vegetarisch)
Huré Frères
Das Weingut Huré Frères geht auf den 1911 geborenen Georges Huré zurück, der das Weingut an seine Söhne Raoul, Marc und Jean Marie weitergab. Heute sind es Raouls Söhne François und Pierre, die die 10 Hektar bewirtschaften, die vor allem in den 1er-Cru-Gemeinden Ludes und Ville-Dommange in der Montagne de Reims zu finden sind. 8 Hektar sind zu je 50 % mit Pinot Noir und Pinot Meunier bestockt, 2 Hektar mit Chardonnay. Hurés Grundweine durchlaufen keine malolaktische Gärung. Sie besitzen eine scharfe Fruchtigkeit, sind dabei schlank und präzise mit viel Spannung zwischen einer angenehmen Strenge und Großzügigkeit. Neben dem klassischen Brut Invitation erzeugen die Brüder einen Blanc de Blancs, einen Rosé, dazu Jahrgangschampagner und mit Mémoire einen Extra-Brut aus einer 1982 begonnen Solera. In der Serie 4 Éléments entstehen aktuell drei sortenreine Jahrgangs-Parzellenweine, deren Grundwein jeweils im Tonneau ausgebaut wird.
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