Info zum Wein:
VELUE = der alte Name des Dorfes „Velm-Goetzendorf“ und der alte Name der Weidenbäume, die entlang der kleinen Flüsse in unserem Dorf wachsen]. Velue, weil alles, was ich vinifiziere, in meinen eigenen Weinbergen angebaut wird; biodynamisch bewirtschaftet und minimalistisch vinifiziert. Velue, weil ich meinen eigenen individuellen Weinstil kreiere und meinen Weinen keine Korsetts aufzwinge. Viel Struktur, perfekte Leichtigkeit und Trinkfreude zeichnen meine Velue-Linie aus. Der Riesling ist die erste Ernteauswahl aus meinem Weinberg in der Gegend von Steinthal; vergoren und gelagert in Edelstahl und großen Eichenfässern. (Johannes Zillinger)
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-401 |
| Region | Weinviertel |
| Grapes | Riesling |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 9120016742747 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe:
Helles, leicht getrübtes Gelb mit grünen Reflexen.
Nase:
Florale Duftigkeit vereint sich mit feinem Anis und Muskatwürze, die Frucht wirkt klar und erinnert an feste Birne, mürben Apfel und Quitte. Ein überaus einladender und puristischer Auftakt, der sehr authentisch anmutet.
Gaumen:
Saftig und cremig läuft der 2024er VELUE weiss über die Zunge, er überzeugt mit zurückhaltender Säure und feinem Gripp. Durch seinen unkomplizierten Charakter passt er hervorragend zu einer großen Vielzahl von unterschiedlichen Gerichten, wobei man ihn perfekt auch Solo zischen kann 😉.
Tasted in December 2025
Große Gläser stehen ihm gut zu Gesicht.
Frittierte Gemüsesticks mit Kräuter- und Knoblauch Dip. (vegetarisch)
Linguine mit Gemüse, Krabben und Parmesan
Geschnetzeltes vom Schwein an leichter Weißwein Sauce, mit Karotten-Erbsen-Gemüse und Reis
Johannes Zillinger
Johannes Zillinger, im Weinviertel als Bio‑Pionier mit Wurzeln in der 1984 umgestellten Familienwirtschaft, führt er seit 2012 den biodynamischen Weg konsequent fort. Auf kalkhaltigen Böden kultiviert er über ein Dutzend Rebsorten, darunter Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon Blanc und St.Laurent. Seine Philosophie: minimale Keller‑Intervention, spontane Gärung, Einsatz von Amphoren und Solera‑Techniken sowie keine Schönung oder Filtration – um das Terroir unverfälscht zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis sind vibrierende, klare und terroirpräzise Naturweine; von leichten „Velue“ Alltags‑Weinen bis hin zu komplexen Einzellagen‑Cuvées wie der „Reflexion“‑Serie. Eine moderne Interpretation des Weinviertels, die international Anerkennung findet: aus Überzeugung handwerklich, ökologisch und tief verbunden mit der Natur.
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