Die Reben für den Riesling von Buntsandstein‑Böden im Odinstal wurden 1978 und 1983 gepflanzt und stehen in hoch gelegenen, windoffenen Parzellen auf gut 350m über der Mittelhaardt. Die Lese fand zwischen dem 1. und 7. Oktober 2023 statt; wie beim Muschelkalk erfolgte eine spontane alkoholische und malolaktische Gärung im Edelstahltank mit rund fünf Prozent Ganztraubenanteil und anschließendem Vollhefelager bis Juli 2025. Insgesamt wurden 2.997 Flaschen à 0,75 Liter sowie Magnum‑ und weitere Großformate gefüllt. Die Analysewerte liegen bei 12,36% vol Alkohol, 8,8 g/l Restzucker, 6,6 g/l Gesamtsäure und 41 mg/l Gesamtschwefel.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | DE-ÖKO-022 |
| Region | Pfalz |
| Grapes | Riesling |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 4260616862416 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe:
Kräftiges Strohgelb mit dezent nussigen Reflexen.
Nase:
Der 2023 Riesling Buntsandstein vom Weingut Odinstal zeigt sich in der Nase freudvoll natural: lang gezogener grüner Tee, Nashi-Birne, vom weißen Pfirsich die Schale, etwas würzige Noten wie Kastanienschalen. Ein My volatile on Top hebt ihn in neue Sphären, würzig unterfüttert von hellem Tabak und grünem Kardamom. Vielschichtige und komplexe Nase die eindeutig nach den großen Gläsern verlangt.
Mund:
In Antrunk vielschichtig und komplex entpackt er Schluck für Schluck wie eine Win-Zip Datei: mit fester und aromatisch herber Phenolik im Auftakt folgen die würzigen Aromen wie Tabak und Kastanienschale, die reife Säure erhellt den gesamten Mundraum und orchestriert die Ouvertüre. Die Frucht strahlt großzügig, die Äpfel sind gebacken, etwas Nuss und eine dezente Restsüße geben ihm seinen finalen, aromatisch warmen Schliff.
Tasted in April 2026
Gebackener Sierra da Estrella Käse mit Quittenbrot
Gebratener Zander auf Traubenkraut, heller Kalbsjus und Püree
Kalbsleber mit Trauben und Zwiebeln gebraten
Odinstal
Das Wachenheimer Odinstal liegt auf einer Höhe von bis zu 350m und ist damit die höchste Einzellage der Mittelhaardt. Die dadurch bedingten etwas kühleren Temperaturen lassen die Trauben auf kleiner Flamme ausreifen. Dadurch entstehen sehr filigrane, subtile Aromen. Die Weinberge werden seit Anfang der 90er Jahre ökologisch bewirtschaftet, seit 2006 biologisch-dynamisch. Johann Ludwig Wolf, Bürgermeister von Wachenheim, erbaute das Weingut Odinstal Anfang des 19. Jahrhunderts. Die Familie Hensel erwarb das Weingut 1998 und setzt zusammen mit dem kongenialen Betriebsleiter Andreas Schumann seitdem kompromisslos auf Qualität und Authentizität. Die geologischen Verwerfungen durch den Vulkanausbruch am Pechsteinkopf haben dazu geführt, dass auf kleinstem Raum die Böden wechseln vom mineralreichen Basalt zu Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper.
![Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt]](http://www.vinaturel.de/media/d0/36/d9/1711445736/9912020237.png?1721508277 "Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt]")
