| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-013 |
| Region | Südtirol |
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8032628635304 |
| Drink maturity from | 2026 |
| Drink maturity to | 2033 |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Acity total | 5.6 g/l |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe:
Transparentes, kraftvolles Rubinrot mit dezent aufhellendem Rand.
Nase:
Der 2023 Mason Blauburgunder von Manincor zeigt sich in der Nase von der dunklen Seite: die reife Frucht nach Waldhimbeeren, Brombeeren und herben Preiselbeeren füllen seinen Obstkorb und werden komplementiert durch würzige Noten. Feine Holzwürze, Süßholz sowie Piment und Nelken werden floral umrahmt von Noten nach Rosenblättern und Veilchen. Vielschichtiger Pinot Nero mit aparter Konzentration.
Mund:
Im Auftakt ist er präzise und saftig mit feinem Extrakt, klar gezeichneter Frucht und schöner innerer Spannung. Am Gaumen mit dichter Struktur, in der sich die Aromen der Nase stimmig fortsetzen. Die Gerbstoffe sind flauschig weich und poliert und sorgen Grip und Kontur, die Säure zieht sich wie ein frischer Sonnenstrahl durch den Verlauf und hält ihn lebendig und fokussiert. Mit etwas Luft gewinnt er an Tiefe, Substanz und Kontur, zeigt mehr dunkle Frucht, Kräuterwürze und eine subtile, kühle Mineralik. Ein samtiger, eigenständiger Pinot mit kühlem Charakter, guter Spannung und einem aparten, leicht herben Nachhall im langen Finish.
Tasted in April 2026
Geräucherte Rote Bete mit Ziegen-Quark und Kräuter-Salat
Gebratener Zander mit Rotwein Butter und geschmortem Chicorée
Rehrücken mit Waldpilzen und Polenta
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Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in Südtirol gemausert, der mittlerweile weit über die Landesgrenzen in Europa und der restlichen Welt einen exzellenten Ruf genießt. Unter dem neuen Weingutsdirektor, Helmuth Zozin, der 2008 die Leitung des Weinguts übernommen hat, hat Manincor nochmals einen deutlichen Schub nach vorn getan, was die Qualität und den Genuss der Weine anbelangt. Nicht zuletzt die konsequente Umstellung auf den biodynamischen Weinbau gibt den Weinen ihren letzten Schliff. Nur so, das ist die Grundüberzeugung der Weinmacher, offenbart sich die ganze Qualität des Terroirs.
