Farbe:
Strahlendes Strohgelb mit leicht kupfernem Reflex und steter Perlage.
Nase:
Dunkelfruchtig und zugleich fein ist er in der Nase skizziert von rotem Apfel und mürber Apfelschale, Orangenschalen und Grapefruitzesten, hinzu kommen heller Nougat, Nüsse und gesalzener Buttertoast. Unterlegt von Noten nach Austernschale, nassem Stein und etwas Rauch geben ihm Hefegebäck und ein Hauch Kräuter und Wachs seine kühle, leicht oxidative und salzig wirkende Tiefe bei gleichzeitig tänzerischem Naturell.
Mund:
Im Antrunk zeigt sich der 2017 Ageius Aÿ Grand Cru Extra Brut von A. Leconte kernig und strukturiert: Markante Frucht mit deutlicher Orangenschale, rotem Apfel und einem Anklang von Kumquat wird getragen von kräftiger, durch das lange Hefelager flauschig abgepufferter Phenolik. Salzig mit jodigen Akzenten erinnert er an Algen und Austern direkt an der Küste, hinzu kommt etwas Brotkruste, heller Nougat und Salzkaramell ohne süß zu wirken. Das feine Mousseux stützt den Wein mit seiner wolkig cremigen Textur und langem, salinen Nachhall.
Tasted in March 2026
Gebackener Sellerie mit Nussbutter und Bröseln
Thunfisch Tataki mit Sesam und Wakame Salat
Kalbskotelette mit heller Jus und jungen GemüsenAlexis
Champagne Alexis ist der Betrieb von Alexis Leconte, der hauptberuflich im Champagne-Gut seiner Eltern arbeitet. Seine eigene Unternehmung umfasst bisher kaum einen Hektar. Entsprechend rar sind die Champagner. Seine Lagen befinden sich in Troissy und Vandières im Vallée de la Marne, sowie in Aÿ im Grande Vallée. Er bewirtschaftet die teils sehr alten Meunier- und Pinot-Noir-Rebzeilen biologisch mit vielen biodynamischen Aspekten und richtet sich im Weinberg wie im Keller nach den Mondzyklen. Die Grundweine werden im wesentlich in 400er Tonneaux ausgebaut und in kleinen Teilen auch in Kelleramphoren. Die Gärung verläuft spontan. Auf eine malolaktische Gärung verzichtet er. Seine Champagner zeugen von einem Sinn für Tiefe, Komplexität, Balance und vor allem für Präzision und einem perfekten Säuredruck. Die Champagner, deren Frucht meist aus einem oder zwei Einzellagen stammen, sind vom ersten Moment an präsent.










